Основні особливості м'яса: – в середньому м'ясо гомілки має калорійність близько 150 ккал на 100 г; – продукт містить трохи менше 20 г білка на 100 г м'яса; – порадує любителів дієтичного харчування відсутність вуглеводів; – одна гомілка в середньому важить близько 500 грамів, цього достатньо для невеликого страви.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Індичу гомілку (1 шт.) натріть сіллю і перцем та обсмажте на пательні з рослинною олією і гілочкою розмарину з усіх боків до золотистої скоринки. Потім поставте в духовку на 30-40 хвилин (в залежності від розміру ніжки).
Щоб зрозуміти, чи індичка готова, вставте в точку, де з'єднуються грудка і ніжка, рожен або ніж – якщо витікає прозорий сік, індичка готова. Якщо сік рожевий, готуйте ще 20 хвилин, а тоді повторіть тест. Також можна взяти цифровий термометр – вставте його в найтовстіше місце.
Для м'яса курей бройлерних порід на приготування знадобиться 25-30 хвилин з моменту закипання води. Якщо це гомілки домашньої курки, то їх потрібно варити від 30 до 45 хвилин.
Відправити деко у духовку, попередньо розігріту до 210°С. Через 10 хвилин змастити пензликом стегенця жиром, який витопився, і зменшити температуру до 180°С. Змащувати стегенця треба жиром ще двічі через 10 хвилин і ще раз через 5 хвилин. Загалом вони готуватимуться 35 хвилин.
Скільки потрібно варити індичку, якщо ви вирішили приготувати її цілком? Якщо ви вирішили використовувати каструлю, то потрібно близько 3 годин на повільному вогні після того, як вода закипить. Грудку потрібно варити на середньому вогні близько години. Філе можна приготувати за півгодини після закипання води.
Час готування: 130 хвилин (60 хвилин — маринування) Порцій: 4. Інгредієнти. Гомілка індички 2 шт. (1.2 кг) Цибуля ріпчаста 1 головка. Масло вершкове 50 гр. (несолоного м’якого) Паприка 2 ч. л. Перець чорний мелений ½ ч. л. Часник 4 шт. Чебрець за смаком. Розмарин за смаком. Сіль ½ ст. л. Процес приготування: