Як смажити печериці. Скільки смажити печериці

У нашій статті ми розглянемо, як смажити печериці на сковороді, свіжі чи заморожені печериці, а також скільки смажити печериці до готовності.

Печериці по праву вважаються найпопулярнішими грибами завдяки бюджетній вартості та доступності. У магазинах поживний продукт можна купити будь-якої пори року. Страви з печерицями мають неймовірний аромат і виражений грибний смак. Рослинний продукт складе прекрасний тандем до м’яса та овочів, якщо його правильно приготувати.

Любителям смажених грибів сподобаються наші рекомендації щодо смаження лисичок.

Як смажити печериці на сковороді

Низькокалорійні гриби можуть використовуватися як гарнір, основа для пирогів або салатів, а також як самостійна страва. Необхідно обсмажувати печериці до рум’яної скоринки, інакше вийде варене місиво. Рецепт приготування досить простий, а потрібні інгредієнти знайдуться у холодильнику будь-якої господині:

• печериці;
• олія без запаху;
• солі та мелений чорний перець за смаком.

Як смажити печериці на сковороді до готовності

1. Обсмажувати гриби краще в широкій сковороді діаметром від 28 см, щоб вони мали достатньо місця. Бажано готувати невеликими партіями, інакше продукт звариться у власному соку та не дасть привабливої ​​скоринки.
2. Печериці вимити під проточною холодною водою по одному. Ретельно видалити залишки ґрунту та верхню плівку. Занурювати гриби в миску з водою не можна – вони миттєво вберуть рідину, як губка.
3. Перекласти печериці на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок вологи. За бажанням можна зняти верхній шар з шапочок грибів, але багато господинь печериці не чистять.
4. Виходять гарні білі грибочки. Можна приступати до наступного етапу.
5. Для смаження порізати печериці не надто товстими слайсами.
6. Солити і перчити страву перед готовністю.
7. У сковороді нагріти олію, викласти гриби та обсмажити на сильному вогні.
8. Нам необхідно отримати гарний золотистий колір.
9. Якщо встановити помірний або маленький рівень нагріву, печериці тушкуватимуться у власному соку. Помішувати гриби потрібно періодично, щоб вони не пригоряли, але встигли підрум’янитися. Готову страву перекласти на тарілку.

Як смажити печериці з цибулею

Класичний рецепт неможливо зіпсувати, якщо дотримуватись рекомендацій кухарів. Слід вибирати світлі та чисті гриби без вм’ятин та вкраплень. Стаття як правильно варити печериці може стати для вас корисним джерелом інформації

• Печериці – 500 грам;
• Цибуля – 2 середні або одна велика цибулина.
• Сіль;
• Чорний мелений перець;
• Рослинна олія – для смаження.

Як смажити печериці з цибулею на сковороді

Готуємо необхідні продукти. Гриби потрібно промити в проточній прохолодній воді, але недовго. Вони моментально вбирають рідину та втрачають смакові властивості.

Печериці очищаємо, нарізати слайсами, четвертинками або половинками (як вам подобається). Цибулю ріжемо півкільцями або кубиками.

На сковороді розігріваємо олію. Викладаємо гриби.

Смажимо доти, доки вся зайва рідина не випарується, а гриби почнуть зменшуватися. Не забувайте помішувати та посолити.

До напівготових грибів додаємо цибулю.

Смажимо цибулю разом із грибами до золостистих бочків.

Подаємо у теплому вигляді. Гриби з цибулею відмінно гармонують з картопляним гарніром та будь-якою кашею.

Як смажити свіжі печериці

Гриби слід промити під проточною холодною водою, після чого очистити. Зняти шкірку з капелюшків та ніжок, видалити «спіднички» та залишки ґрунту на ніжках. Чистити потрібно без використання води, щоб печериці не ввібрали зайву рідину. Відразу приступаємо до приготування:

1. Нарізати гриби четвертинками чи скибочками.
2. Викласти в широку сковороду із попередньо розігрітим маслом.
3. Обсмажити на сильному вогні, а перед завершенням приготування посолити і поперчити за смаком.
4. Викладати гриби в посуд необхідно невеликими порціями – не більше ніж 300 г за один раз. Нескладна порада дозволить якісно обсмажити печериці до утворення гарної рум’яної скоринки.

Як смажити заморожені печериці

Необхідно вибрати хороший продукт, звертаючи увагу на відсутність льоду в упаковці і грудочки, що злиплися – це говорить про порушення умов зберігання. При розморожуванні та повторному заморожуванні гриби втрачають свої якості, тому страва вийде несмачною.

Печериці повинні бути одного кольору та без сторонніх домішок. Перевага використання заморожених грибів полягає у відсутності підготовчого етапу, що суттєво економить час господаркам. Гриби не потрібно чистити, промивати та нарізати – все це вже зробили на виробництві. Залишається лише:

1. Добре нагріти широку сковороду, додавши олію.
2. Викласти печериці безпосередньо з упаковки, не розморожуючи.
3. Обсмажувати на сильному вогні, періодично помішуючи, до повного випаровування рідини та формування золотистої скоринки.
4. Наприкінці додати сіль і перець за смаком.

Як смажити картоплю з печерицями

Звичне блюдо набуде незвичайного смакового відтінку і приємного аромату, якщо до картоплі додати гриби:

• 300 г печериць;
• 1 кг картоплі;
• 1 цибуля;
• 80 мл рафінованої рослинної олії;
• сіль за смаком.

Як смажити картоплю з печерицями на сковороді

1. Спочатку потрібно підготувати картоплю, оскільки гриби темніють набагато швидше. Очистити бульби від шкірки, вимити, нарізати брусками.
2. Печериці промити під холодною проточною водою, видалити шкірку і нижню частину ніжок, нарізати скибочками.
3. Обсмажити гриби в олії на сильному вогні до золотистого відтінку.
4. Очистити та подрібнити кубиками цибулину.
5. Додати до грибів картоплю, перемішати, зверху викласти цибулю та посолити.
6. Смажити близько 10-15 хвилин, потім перемішати та довести картоплю до готовності.
7. Накривати сковороду кришкою професійні кухарі не рекомендують.

Скільки смажити печериці на сковороді

Для отримання страви з яскравим і виразним смаком приготування грибів не повинно займати більше 7-8 хвилин. Важливо стежити, щоб спочатку випарувалася зайва рідина – до цього етапу зменшувати інтенсивність вогню небажано. Якщо перетримати продукт на сковороді, він вийде сухим і, напевно, пригорить.

Скільки смажити свіжі печериці до готовності

Час приготування залежить від грибів. Дрібні печериці бажано обсмажувати цілими протягом 8-10 хвилин, половинки і четвертинки вистачить 7-8 хвилин, а тонкі скибочки не можна тримати на сковороді довше 5-7 хвилин.

Скільки смажити заморожені печериці

Заморожені напівфабрикати викладають у розігрітий посуд з олією і обсмажують при періодичному помішуванні близько 12-15 хвилин. На випарювання рідини потрібно більше часу, тому процес приготування триває довше.

Скільки смажити печериці з цибулею

Гриби обсмажуються окремо протягом 5-6 хвилин до утворення рум’яної скоринки. Після додавання подрібненого овочу достатньо 2-3 хвилини – і страву можна подавати до столу. Цибуля має стати прозорою і м’якою, тому орієнтуватися слід на цю підказку.

Скільки часу смажити печериці

Приготування грибів займає до 10 хвилин, залежно від рецепту. Не можна занадто затягувати обсмажування, оскільки делікатний продукт швидко втратить смакові властивості. Як тільки волога випарується, а на печерицях з’явиться приваблива золотиста скоринка, можна знімати страву з вогню. Тільки за таких умов гриби збережуть виразний та унікальний смак.

Харчова цінність смажених печериць

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.

Як смачно і скільки хвилин смажити печериці на сковороді

Це відмінна добавка до салатів, а також начинка для млинців та пиріжків. Головне – правильно приготувати продукт, після чого його можна класти в будь-які страви або подавати як закуску. На приготування піде лише 5-7 хвилин, а результат вас точно не розчарує.

Що потрібно взяти:

• 500 г печериць;
• 0,5 ч.л. солі;
• 1/3 ч. л. чорного перцю;
• соняшникова олія для смаження.

Як приготувати:

1. Гриби помийте, наріжте тонкими слайсами або дрібними шматочками (залежно від того, як ви збираєтеся їх використовувати).

2. Суху сковороду розігрійте на плиті і викладіть на неї гриби, смажте на сильному вогні. Це робиться для того, щоб із них виділилася рідина, інакше продукт вийдуть відвареним, а не смаженим.

3. Після того як виділиться велика кількість соку, його потрібно злити. Після цього готуйте ще кілька хвилин, щоб шматочки набули золотистого відтінку.

Влийте на сковороду олію і готуйте ще 3 хвилини. В самому кінці посоліть і поперчіть до смаку.

А ви куштували шашлик із печериць? Їх можна зробити не лише на природі, а й у духовці. Рекомендую спробувати!

Як слід очищати гриби

Печериці куплені, і ви вже вирішили, як їх приготуєте. Але перед початком їх потрібно очистити. В першу чергу кожен гриб необхідно протерти вологою тканиною або губкою – це робиться для того, щоб видалити все сміття, яке могло причепитися до грибів.

Далі необхідно гострим ножем очистити місце зрізу на грибній ніжці. Якщо у печериць є підв’ялі місця – зріжте їх. Після цього печериці промиваються прохолодним водяним струменем протягом кількох секунд.

Не перетримуйте гриби, щоб вони не вбрали воду, це згубно позначиться на їх смакових властивостях.

Страви з печериць

З СИРОМ І ЧАСНИКОМ

Нам знадобляться: гриби – 0,5 кг; часник; сир – 0,1 кг; майонез – ст. ложка; чорний мовляв. перець; соняшникова олія. Вимиємо цілі гриби і виріжемо з них ніжки. Натріть сир на тертці і додамо пресований часник, майонез. Перчимо і посипаємо сушеною зеленню. Приготовленою сумішшю наповнюємо капелюшки грибів. Викладаємо їх на змащене маслом лист і запікаємо в духовці півгодини. До моменту, коли скоринки сиру підрум’яняться.

Що знадобиться для страви: часник; гриби; вершкове масло; сир; вершки; м’ясна нарізка; зелень. У вимитих і позбавлених від шкірки і платівок грибів, попередньо відрізаємо ніжки. Нарізати сир, часник. Підтале масло і вершки змішати. Такою масою наповнити поглиблення у капелюшках. Посипаємо стружками сиру і обернемо кожну беконом із нарізки. Готувати приблизно 20 хв.

З ФАРШЕМ З М’ЯСА

Складові майбутньої страви: гриби – 10 штук; фарш зі свинини – 150 грам; куряче яйце; вершкове масло; цибуля ріпчаста – 1 штука; сіль; спеції. Розділити ніжки та капелюшки. Другі підсолити усередині. Ніжки подрібнити. Очистити цибулю. Усі інгредієнти обсмажити на сковороді. Капелюшки смажити на суміші соняшникової та вершкового масел. У форму для запікання викласти вгору отворами. Посолити фарш і змішати з яйцем, спеціями та обсмажуванням, заповнивши ними отвори догори.

Інгредієнти: гриби – 0,5 кг; часник – 1 шт; майонез – 80 грам; сіль; паприка. Візьмемо гриби середніх розмірів гарної якості, міцні на дотик. Добре промити їх і укласти в пластиковий пакет. Туди ж відправити майонез, часник та спеції. Пакет запакувати (зав’язати). Трясти їм, поки маринад не просочить решту вмісту пакета. У такому вигляді залишити його на 1,5 години. Дерев’яні шпажки потримати окропом 15 хвилин. Надягнемо на шпажки капелюшки і викладемо у форму для запікання, попередньо застеливши її фольгою. У духовці вони повинні провести півгодини. Чудові «шашлички» готові!

Що потрібно для страви: гриби – 0,8 кг; сир – склянка; часник; майонез; спеції. Вирізати ніжки, а капелюшки викласти вгору отворами. Додати в них трохи часнику, в кожну. Сирну стружку засипати в грибочки зі спеціями та майонезом. Покрити їх зверху ніжками. Обернути окремо фольгою. Пекти до готовності.

Необхідні продукти: гриби – 0,45 кг; біла цибуля – одна шт.; курятина – 0,3 кг; сметана; олія рафінована; сир; сіль; спеції. Великі печериці без ніжок укласти в змащену олією форму щільно один до одного. М’ясо промити. Зварити з лавровим листом і поставити остигати. Потім м’ясо курки дрібно порубати. Засмажити з цибулею до рум’яної скоринки. Посолити, поперчити, посипати кропом та змастити сметаною. Тримати на вогні сковороду кілька хвилин. Капелюшки заповнити охолодженою отриманою масою. Одержану фаршировану страву посипати тертим сиром.

Купити заздалегідь: картоплю; вершки; гриби; сир напівтвердий; цибульну голівку; мускатний горіх; перець; сіль. Картоплю відмити, очистити та порізати дрібними кубиками. Порубати цибулю кільцями. Печериці розділяти на чотири частини. У цьому ж порядку розкласти по горщиках. Перемішати спеції з вершками та сіллю. У горщики залити отриману напіврідку суміш. Пекти близько 45 хвилин при 190 градусах. Тертий сир засипати у горщики на 5-10 хвилин. Вийшов чудовий, ароматний на запах і гарний на вигляд частування.

Використовуємо: печериці – 0,4 кг; соус із сої; рослинна олія; сіль та спеції. Вимити та очистити основний продукт. Залити, помістивши в жароміцну страву, сумішшю хмелі-сунелі, олії та соєвого соусу. Не забути поперчити та посолити до смаку. Кілька годин залишити охолоджуватися. На шпажки насадити капелюшки та розмістити на ґратах духової шафи. 20-30 хвилин пекти гриль при температурі 200 градусів.

Скориставшись даними, більш ніж простими рецептами і, використовуючи недорогі продукти з цих коротких списків, можна влаштувати справжнє кулінарне свято близьким, друзям і, звичайно, собі самій. Він буде доречний на будь-якій урочистості: святкуванні Нового року, весіллі чи Дні народження.

Скільки часу і як правильно смажити свіжі печериці на сковороді

Аромат, що походить від смажених грибів, прекрасний і має здатність збуджувати бажання до їжі. Що ж потрібно для приготування цієї смачної страви?

• Печериці;
• Сіль;
• Рослинна олія.

Так, список інгредієнтів невеликий, зате результат має вийти чудовим. Але не забувайте один нюанс.

Якщо ви використовуєте покупні печериці або заморожені, то можете сміливо відправляти їх на сковороду, а от якщо вам потрапили дикорослі гриби, то перед жарінням їх необхідно відварити, приблизно від десяти до п’ятнадцяти хвилин. Це робиться для позбавлення мікробів і бактерій, які неминуче присутні на таких грибах.

Магазинний продукт досить просто промити і просушити серветкою — підготовка закінчена. Розділіть грибні ніжки та капелюшки. Усі частини поріжте у вигляді платівок. На розігріту сковороду прилийте олію та починайте викладати гриби.

У цьому процесі є один нюанс: відомо, що в процесі смаження з них виділяється рідина, щоб її не було надто багато і гриби просмажилися, а не протушкувалися, — викладайте їх малими порціями. Найважливіше питання в цій справі — скільки часу смажити печериці? Весь процес займає від семи до десяти хвилин часу.

Але не забувайте постійно перемішувати гриби на сковорідці. Сіль додається приблизно за дві або три хвилини до закінчення смаження. Після чого можна подавати ароматну страву на стіл.

Напрочуд смачно і просто!

Мабуть, більшість господарок готують печериці саме зі сметанним соусом. Для приготування найсмачнішого частування знадобиться мінімальний набір продуктів, зовсім небагато часу та фінансових витрат. Таку страву можна подати до столу з рисовим або картопляним гарніром. А можна використовувати як начинку для приготування тарталеток або закусочних страв.

Інгредієнти:

• печериці свіжі – 700 г;
• рафінована олія – 50-60 мл;
• сметана із середнім відсотком жирності – 200 мл;
• зелень – один пучок;
• сіль, мелений запашний перчик;
• цибулина – пару головок.

Приготування:

1. Як бачите, набір продуктів є простим. І ми розпочнемо саме з підготовки цих інгредієнтів.
2. Зелень можна вибирати будь-яку. Ідеально підійде кріп, зелена цибуля і петрушка.
3. Очищаємо цибулю. Можна використовувати ріпчастий чи червоний салатний. Шинкуємо овоч тоненькими півкільцями.
4. Промиваємо та очищаємо печериці. Перед тепловою обробкою грибочки бажано обсушити серветками та подрібнити пластинами. Якщо вам потрапили дрібні печериці, їх можна готувати цілком.
5. Добре розігріємо в сковороді рафіновану олію.
6. Відправляємо нашатковану цибулю і пасеруємо її до появи золотистого відтінку.
7. Потім додаємо грибочки. Не забувайте, що робимо це порційно. У міру всмажування викладатимемо чергову порцію.
8. Промиваємо та просушуємо зелень. Дрібно рубаємо її ножем.
9. Грибочки обсмажуємо протягом 10 хвилин. Як бачите, виділяється чимало соку.
10. Не забуваємо приправити гриби сіллю та меленим духмяним перчиком.
11. Коли зайва волога повністю випарується, додамо сметану кімнатної температури.
12. Все добре перемішаємо, зменшимо вогонь до мінімуму, а сковороду накриємо кришкою. Продовжимо тушкувати печериці ще 10 хвилин у закритому посуді.
13. Ароматне частування перекладаємо в тарілку і посипаємо нашаткованою зеленню. Тепер можна і посмакувати смаженими печерицями.

Печериці, засмажені з цибулею

Гриби, приготовані за допомогою смаження дуже смачні, але цибуля надає їх смаку додатковий відтінок. Що нам потрібно:

• Середні або великі печериці;
• Від трьох головок (з розрахунку на порцію) цибулі ріпчастої;
• Сіль і цукор (його знадобиться четвертинка чайної ложки);
• Олія рослинна та вершкове.

Попередньо оброблені гриби ріжемо смужками.

Цибуля ріжеться великими брусками.

Приготуйте пару сковорідок, на одну налийте олію і смажте цибулю, доки вона не стане золотистого відтінку.

На іншу сковороду помістіть гриби, не додаючи олію, смажте при постійному помішуванні, поки випарується вся волога.

Після чого додайте цибулю, посоліть та додайте цукор, перемішайте все. Покладіть трохи вершкового масла або сметани до суміші і готуйте доти, поки печериці не набудуть золотистого відтінку. Зачекайте ще трохи, перемішайте, закрийте кришкою і вимкніть вогонь.

Блюдо готове. Відмінно підходить до картоплі та м’яса.

Що можна додати до печериць

Ці гриби мають дуже приємний аромат. Тому зі спецій можна обійтися лише сіллю та меленим чорним чи білим перцем. Їх потрібно додавати наприкінці смаження. Інші приправи можуть заглушити грибний запах. Хоча це, звичайно, справа смаку.

Дуже добре зі смаженими печерицями поєднується цибуля. Його обсмажують по-різному. Найчастіше нарізану цибулю спершу пасерують до легкого золотистого відтінку, а вже потім до неї додають гриби. Але іноді його викладають до напівготових печериць і далі смажать їх разом.

Під кінець приготування до грибів також можна додати трохи подрібненого часнику та рубаний кріп.

Як смажити картоплю з печерицями

Ця ситна страва з чудовим запахом порадує вашу родину та гостей. Хоча ця їжа не є корисною для фігури, але зрідка варто побалувати себе, адже разове споживання без надмірностей не завдасть шкоди вашій стрункості. Все, що вам знадобиться, це:

• Печериці – від півкілограма до восьмисот грамів;
• Цибуля – пара великих цибулин;
• Картопля – з десяток штук;
• Соняшникова олія;
• Сіль;
• Петрушка та кріп.

На одній сковороді без додавання олії обсмажити гриби до випаровування соку та підрум’янювання, на іншій сковороді посмажити з олією цибулю доти, доки вона не набуде золотистості.

Після чого в окремій ємності змішати печериці та цибулю. У сковороду, в якій були приготовлені гриби, прилити олію та покласти картоплю. Коли картопля стане майже зовсім готовою – додайте до неї цибульно-грибну суміш і сіль.

Закрити сковороду кришкою та смажити картоплю до готовності. При цьому блюдо необхідно періодично помішувати. Після приготування додайте в блюдо свіжої зелені.

Дізнайтеся як приготувати топлену олію в домашніх умовах. Як готувати журавлинний морс із заморожених журавлин, читайте корисні рецепти.

Млинець з згущеним молоком – це простий рецепт до чаю.

Як і скільки смажити печериці

Розігрійте сковороду і змастіть її олією. Викладіть туди підготовлені печериці. Якщо грибів багато, то краще готувати їх партіями. Інакше вони будуть гаситись, а не смажитися.

Зробіть сильний вогонь та готуйте, помішуючи, без кришки. Дочекайтеся, доки з грибів випарується вся рідина. Після цього обсмажуйте їх ще трохи на середньому вогні, поки вони не підрум’яняться.

Крупно нарізані гриби смажаться 15-18 хвилин, платівки та середні шматочки – 10 хвилин або трохи довше, а дрібним шматочкам вистачить і 5 хвилин.

Але краще орієнтуватися на власний смак. Печериці можна їсти і сирими, тому якщо вони будуть готуватися менше зазначеного часу, нічого страшного не станеться. Просто доведіть їх до тієї міри рум’яності, яка вам подобається.

Смажені в сковороді печериці зі сметаною

Смакове поєднання ароматних смажених грибів та ніжної сметани – це класика кулінарії. А аромат, який пошириться по кухні, буде просто незрівнянним. Для цієї чудової страви потрібно:

• Печериці – 500-600 грам;
• 20% сметана;
• Сіль за смаком;
• Соняшникова олія.

Наріжте печериці, на сковороду налийте масло|мастило|, зовсім небагато, висипте в нього гриби, посоліть їх і смажте до появи рум’яності на грибах, регулярно їх помішуючи. Після того, як печериці просмажаться, покладіть сметану в сковороду до них, посоліть трохи, добре перемішайте і накрийте кришкою.

Залишіть страву готуватися протягом хвилин семи, приблизно. Після цього страва готова до подачі. Дуже добре з ним поєднується пюре з картоплі.

Курячі грудки з печерицями, приготовані на сковороді

Курячі грудки з печерицями, приготовані на сковороді – найсмачніша страва для ситного обіду всієї родини. Гарніром у цьому випадку може виступати відварний рис, картопляне пюре, гречка, булгур та макаронні вироби.

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 1 шт.;
• Гриби – 600 г;
• Цибуля ріпчаста – 3 головки;
• Вершкове масло – 50 г;
• Молоко – 300мл;
• Борошно пшеничне – 2 ст. л.;
• Масло рослинне;
• Кунжут – 1 ст. л.;
• Зелень, чорний мелений перець та сіль – за смаком.

Як правильно смажити на сковороді печериці з курячою грудкою, описано нижче:

1. Цибулю очистити, промити у воді і дрібно нарізати ножем, гриби після очищення порізати слайсами.
2. Курячі грудки відокремити від кісток, промити і порізати кубиками.
3. Прогріти в сковороді невелику кількість рослинної олії та викласти цибулю.
4. Обсмажити до того моменту, як цибуля стане підрум’янюватися і ввести порізані печерицями печериці.
5. Обсмажити 10 хв. і вибрати все шумівкою, переклавши в окрему миску.
6. У олію викласти м’ясо (якщо потрібно влити ще олії), посолити до смаку, поперчити і обсмажити до зарум’янювання.
7. З’єднати разом у сковороді з м’ясом гриби та цибулю, всипати кунжут, перемішати.
8. Всипати борошно пшеничне, знову все ретельно перемішати і дати обсмажити 5-7 хв.
9. Влити тонким струмком молоко, і поки вливатимете, ретельно розмішуйте, щоб не з’явилися грудочки.
10. Всипати рубану зелень, додати вершкове масло|мастило|, перемішати.
11. Накрити сковороду кришкою, дати постояти мінімальному вогні 5-8 хв. та подавати.

Корисні поради

1. Для приготування грибів, особливо в сметані найкраще брати дрібні печериці, які не доведеться нарізати перед приготуванням. Великі ж добре просто розрізати навпіл і відправити на смаження;
2. На їх смаження, в середньому, йде до семи хвилин, іноді достатньо п’яти. Не варто їх пересмажувати довше. Якщо, звичайно, печериці свіжі. Якщо ви взяли їх у заморозку, то смажити такі потрібно трохи більше двадцяти хвилин;
3. Зазвичай смажені гриби не потребують приправ, але якщо ви все-таки захотіли їх додати, робити це слід в самому кінці приготування.

Тепер ви знаєте, як правильно посмажити печериці і не лише їх одних, а й з додаванням цибулі, сметани чи картоплі. Вам став відомий час, протягом якого смажаться гриби – він невеликий, що робить цей продукт зручним для швидкого приготування їжі.

Ви маєте поняття, як правильно вибрати даний продукт. Спробуйте приготувати його за одним із наведених рецептів і насолоджуйтеся чудовим смаком та ароматом.

Як приготувати гриби в духовці?

Печериці приготовані в духовці

У духовці їх можна дуже смачно приготувати, поєднуючи із абсолютно різними продуктами. Якщо зробити все точно за рецептом, будь-яка страва вийде чудовою. Відварені або обсмажені заздалегідь печериці запікають із куркою, рибою, сиром, овочами чи м’ясом. Додамо підливу, і страва ресторанного рівня готова. Воно підійде і для свята, для сімейної вечері чи обіду з друзями. Колись багато років тому люди готували грибні страви у печі. І виходили справжні шедеври. В наш час є можливість користуватися духовкою. У духовки свої плюси. Готування в ній набагато корисніше для здоров’я, ніж смаження на сковороді. Коли запікаєш продукти в такій шафі, постійно поряд стояти та спостерігати за процесом необов’язково.

Найчастіше за допомогою духовки готують другі страви та солодкі десерти. Перед початком приготування їжі в одних випадках духовку попередньо розігрівають, в інших це робити необхідності немає.

ВАЖЛИВО: рецепти слід уважно вивчати, щоб уникнути неприємних несподіванок. А також не завадить купити градусник для духовки, якщо вона не має спочатку. Це допоможе у готуванні.

Резюмуючи

Тепер ви знаєте, як зварити печериці для салату або як суп. У статті вище було розглянуто різні рецепти для плити, мультиварки, пароварки чи скороварки. Обов’язково подивіться відеоролик із рецептом грибного супу, який виходить ніжним, смачним та апетитним. А якщо бажаєте зробити обід різноманітнішим, то спробуйте додати до супу сметану або на крайній випадок майонез. Така страва заграє новими фарбами і стане ще смачнішою (але й трохи калорійнішою). Пишіть у коментарях, якою ємністю або приладом ви користуєтеся для варіння печериць. Якщо є питання – ставте у коментарях під статтею. Ми обов’язково відповімо на них якнайшвидше. Приємного апетиту, до швидких зустрічей!

Рецепт 8. Смажені печериці з кедровими горіхами

Інгредієнти:

• Грибочки – 0,5 кг.
• Часник – 4 зубці.
• Олія (вершкове) 30 гр.
• Вино – 60 мл.
• Лимончик.
• Гілочки зелені.
• Кедрові горіхи – 60 гр.
• Сіль, перчик – за бажанням.

Спосіб приготування:

Гриби треба ретельно промити і відкинути для просихання на паперовий рушник. Потім печериці потрібно нарізати невеликими скибочками.

Часник потрібно почистити від лушпиння, подрібнити і перемішати з олією.

Потім гриби потрібно викласти на розігріту сковороду, обсмажити трохи до повного випаровування рідини. А потім додати до них олію з часником і смажити ще деякий час до повного приготування печериць.

Далі потрібно вижити сік із лимончика, а горіхи обсмажити на сухій без олії сковороді. Приготовлені гриби необхідно викласти в салатницю і додати до них горіхи, заздалегідь порубану зелень, натерту цедру, сік лимончика. Потім всі компоненти рекомендується добре перемішати і подати до столу.

Рецепт 2. Смажені печериці в олії із доповненням білого вина

Інгредієнти:

• Грибочки – 0,5 кг.
• Часник – 4 зубці.
• Вино – 100/200 мл.
• Масло оливкове).
• Петрушка.
• Сіль, перчик – на аматора.

Спосіб приготування:

Печериці необхідно очистити від землі та нарізати пластинами. На розігрітій оливковій олії в сковорідці підрум’янити часник заздалегідь очищений і нарізаний.

Потім до часнику додати грибочки і почати процес смаження.

Після закінчення процесу смаження до грибочків потрібно додати вино, поперчити їх та посолити. Далі потрібно продовжити гасити продукт до випаровування вина.

По закінченні приготування грибочки потрібно прикрасити зеленню і подати їх до столу.

Як вибрати продукт

Вибираючи в магазині печериці, насамперед звертайте увагу на їхню свіжість. Всі вони повинні бути ідеально білі, пружні без найменших ознак деформації.

Для варіння краще використовувати маленькі, однакові за розміром грибочки. Вони і смачніші і виглядають набагато апетитнішими.

Якщо ви не можете визначити рівень свіжості за зовнішніми ознаками, зверніть увагу на їх аромат. Зіпсовані гриби завжди видають специфічний, кислуватий запах.

Варіант 3: Печериці смажені з цибулею та картоплею

Різниця між картоплею з грибами та грибами з картоплею непомітна лише на слух. У тарілці ж відрізнити їх нескладно – якщо скибочки печериць ледь помітні, то вони є великим продуктом. Обидві страви чудово смачні, але кожна добре по-своєму. Наприклад, сьогодні у нас грибочків буде більше, а значить і заправляти смаком частування будуть вони.

Інгредієнти :

• картопля довгастої форми – один кілограм;
• велика цибулинка;
• триста грамів невеликих печериць;
• сіль;
• третина склянки нерафінованої олії соняшника.

Як приготувати

Зчистивши з бульб картоплі шкірку, вимийте їх і наріжте довгими брусочками. Залийте холодною водою і, якщо не поспішайте, витримайте в ній до години. Зрідка перемішуйте картоплю і кілька разів змініть помутнілу воду – виполоскавши кілька крохмалю, і обсушивши скибочки перед самою спекотною, простіше досягти більш підсмаженої скоринки.

Ретельно вимивши печериці, злегка просушіть їх у друшляку і наріжте. Шматочки повинні бути не надто дрібними та, для більшої краси, різної форми. Очищену цибулину розрізаємо півкільцями і кришимо їх дрібніше важким ножем.

Розжарити суху сковороду, викласти гриби і зменшити нагрівання. Помішуючи, дочекайтеся моменту, коли на дні майже не залишиться рідини і перекладете печериці на тарілку. Налийте в сковорідку тонкий шар олії, прогрійте його і підсмажте до соковитого рум’янцю цибулька. Викладіть його окремо від грибів, а самі печериці присмажте на маслі, що залишилася в сковороді. Знову вибираємо гриби, але цього разу перемішуємо із цибулею.

На дно сковорідки наливаємо все масло, картопля разом з водою виливаємо в друшляк і перекладаємо на рушник. Промокаємо скибочки картоплі та відправляємо на розпечену сковорідку. Розмір її повинен дозволяти вмістити всю картоплю і вільно її перемішувати, добре, якщо посудина обладнана товстим металевим піддонником і сама по собі досить масивна.

Кришкою сковороду не накриваємо, смажимо на максимальному нагріванні, злегка піднявши картоплю лопаткою на самому початку. Перемішувати картопля будемо пізніше, тільки після того, як нижній шар досить сильно підсмажиться. Постарайтеся його не просто розмішати, а саме перевернути так, щоб сира картопля опинилася на дні, а рум’яні скибочки зверху.

З другого заходу картопля просмажиться до потрібного стану швидше, можна навіть трохи зменшити вогонь. Далі – найвідповідальніший крок, необхідно рівномірно перемішати картоплю з грибами та цибулею. Частину картоплі викладіть на блюдо, а решту в сковороді переверніть і злегка посоліть. Розкладіть більшу частину пасерування і поверніть назад відкладену картоплю – вийде триповерховий «пиріг» із двох шарів картоплі та грибів між ними.

Ще зменшіть нагрівання, як і раніше, лопаткою перевірте, чи смажилася картопля знизу і тільки після цього покладіть грибну засмажку, що залишилася, і перемішайте всі шари. Дуже смачна ця страва зі свіжим хлібом та полита сметанкою.

Інші способи

Можна смажити гриби не на сковороді з олією, а, наприклад, у духовці. Або зробити ще легший варіант – печериці-гриль. Але для початку потрібно їх замаринувати.

Маринади

Маринад – це спеціальним чином підібраний склад, що містить розм’якшувальні компоненти та приправи. Витримані в маринаді продукти готуються швидше, мають особливий аромат та смак. Маринадів для печериць існує величезна кількість. І ще стільки ж можна вигадувати самому. Ми наведемо кілька рецептів – вони описані у таблиці нижче.

Таблиця – Маринади для печериць

Вказані пропорції розраховані на 0,5-0,7 кг свіжих грибів. Різати їх не потрібно – маринуйте повністю. Ви можете змінювати співвідношення інгредієнтів залежно від власних уподобань: любите «гострі відчуття» – додайте більше перцю чи часнику, любите певні трави – сміливо додавайте їх.

На мангалі

Цей варіант – знахідка для пікніків: швидко та дуже смачно. А аромат багаття надає особливої ​​пікантності. Смажити печериці на мангалі можна за допомогою грати-гриль, змастивши її олією. Можна нанизати цілі гриби на шампури чи шпажки, як шашлик.

Мариновані печериці готуються дуже швидко – приблизно 15 хвилин. Тому краще не відходьте від мангалу далеко і постійно перевертайте гриби. Як тільки шкірка печериць почне зіщулюватися і з’явиться апетитний рум’янець, відразу подавайте до столу.

В духовці

А можна порадувати себе ароматними грибами, не виходячи з дому. Замаринуйте гриби будь-яким способом, що сподобався. Можна нанизати їх на шпажки і укласти на краї ємності з високими бортиками. А можна укласти на грилі – якщо у вашої моделі є функція “Гриль”. Ще варіант: укласти їх капелюшками вниз у форму для запікання, трохи змастивши дно олією. Час запікання – близько 20 хвилин за нормальної температури близько 200°.

На сковороді-гриль

Поріжте гриби часточками та замаринуйте. Змастіть розпечену сковороду-гриль рафінованою рослинною олією силіконовим пензликом і смажте печериці по п’ять-сім хвилин з кожного боку до рум’янцю. Посипте рубаною зеленню та пригощайтеся.

А ще можна запекти мариновані печериці у мікрохвильовій печі. Просто змастіть посуд олією і виставте час приготування – чотири хвилини. Можна посипати гриби тертим сиром, а після приготування, поки печериці ще гарячі, додати подрібнену зелень.

Описані рецепти є суворими. Ви можете підлаштовувати їх під себе, змінювати пропорції інгредієнтів, варіювати час приготування під свої смаки. Головне, щоб результат подобався. А може, ви придумаєте свій спосіб, як смажити печериці: на сковороді або за допомогою іншого девайсу. Експериментуйте та обов’язково знайдете свій особливий рецепт.

Особливості вибору інгредієнтів

Печериці, які подарують відмінний аромат страві мають бути гарної якості. Це щільні білі гриби, які не мають темних плям та зморщених ділянок. Розмір у разі немає значення. Якщо гриби великі, можна, як зазначило в рецепті, розрізати на 4 частини. Якщо маленькі – навпіл чи взагалі обсмажувати загалом вигляді.

Заміна інгредієнтів

Якщо немає сухого часнику, можна натерти 3-5 свіжих зубчиків. Однак додавати його потрібно уважніше, ретельно перемішуючи при цьому всю масу. Часник, що зчепився в одну грудку, не дасть потрібну кількість аромату основному продукту страви.

Не варто використовувати замість цибулі, зелену. По-перше, він не дасть такого сильного аромату, як коренеплід, по-друге, не маючи достатньої кількості вологи всередині, швидко підгорить.

Підготовка печериць до готування

Правильно підготувати гриби неважко. Печериці витягають із упаковки та промивають під проточною водою. З ніжок зрізають краї. Будь-які темні ділянки видаляють.

Потрібно просушити печериці паперовими рушниками, щоб забрати зайву рідину. Після цього гриби використовують цілком або нарізають у бажаний спосіб. Якщо печериці було заморожено, то розморожувати їх не потрібно.