Маринований імбир

Маринований імбир – приправа, яка додасть пікантні нотки в будь-яку страву.

Ця оригінальна пряність ще й дуже корисна, адже в корені імбиру міститься велика кількість кислот і вітамінів.

Поєднання користі і оригінального смаку роблять цю приправу унікальною і незамінною.

Як маринувати імбир в домашніх умовах – основні принципи приготування

Ми розповімо вам, як маринувати імбир в домашніх умовах, а також поділимося з вами рецептами страв, у яких можна використовувати цю приправу.

Для маринування беруть корінь імбиру і очищають його від шкірки, намагаючись зрізати її тонким шаром. Потім корінь імбиру нарізають дуже тонкими кружальцями проти зростання волокон.

Підготовлений продукт викладають в невеликий сотейник і заливають окропом так, щоб він повністю покрив пряність. Вміст сотейника солять і варять на помірному вогні три хвилини.

У склянці гарячої води розчиняють цукор, додають оцет і перемішують. Смак маринованого імбиру має бути насиченим терпким, поетом заливка повинна бути достатньо міцною. В маринад можна додати червоне вино або горілку.

З імбиру зливають воду, остуджують і перекладають в окрему ємність, яку можна щільно закрити. Пряність заливають маринадом, закривають кришкою і залишають маринуватися на три доби. Готову приправу зберігають у холодильнику.

Маринований імбир додають у страви з риби, м’яса або морепродуктів. Найчастіше його використовують для приготування суші та ролів. Цю пряність так само можна додавати у випічку.

Як замаринувати імбир у домашніх умовах – 6 рецептів

Сьогодні ж величезною популярністю користується маринований імбир. Правда, в продажу він зустрічається досить рідко. Так, і коштує такий продукт не дешево. Тому багато господинь намагаються зробити його самостійно. Як замаринувати імбир у домашніх умовах? Для цього відомо кілька цілком доступних і зовсім нескладних способів.

• Як замаринувати імбир простим способом
• Для роботи знадобиться:
• Як замаринувати імбир у домашніх умовах:
• Готуємо в рисовому оцті
• Для того щоб замаринувати корінь імбиря, треба взяти:
• Спосіб приготування в даному випадку відрізняється від попереднього варіанту:
• Домашній рецепт маринування у вині
• У цьому випадку знадобиться:
• Як замаринувати імбир в домашніх умовах, використовуючи ці інгредієнти:
• Рожевий маринований імбир для суші
• Для цього необхідні будуть наступні інгредієнти:
• Методика приготування рожевого імбиря:
• У лимонному соку
• Наприклад, можна спробувати рецепт, для якого буде потрібно:
• Як правильно замаринувати імбир з усього цього:
• Корінь імбиря маринований з горілкою
• Для її приготування потрібні такі компоненти:
• Як замаринувати корінь імбиря, використовуючи ці інгредієнти:
• Що можна приготувати з маринованим імбірем

Як замаринувати імбир простим способом

Для початку варто розглянути варіант, з яким легко впорається навіть починаюча господиня. З його допомогою можна відносно швидко і просто замаринувати імбир, а потім використовувати його в якості приправи або компонента для приготування інших, більш складних страв.

Для роботи знадобиться:

• 60 грам очищеного імбирного кореня;
• 100 мілілітрів гарячої води;
• 10 грам солі;
• 4 грами цукрового піску;
• 1 столова ложка (яблучного або столового).

Як замаринувати імбир у домашніх умовах:

1. Очистити від шкірки невеликий шматочок кореня.
2. Нарізати його акуратно платівками і укласти в заздалегідь підготовлену чисту ємність (краще взяти скляну банку з кришкою).
3. Подрібнений продукт посолити і залити окропом. Відставити вбік до повного остигання розчину. З усієї солі імбир ввібрає лише ту кількість, яка йому необхідна.
4. Половину остиглого розсолу злити. При цьому рідина, що залишилася, повинна повністю покривати продукт.
5. Додати цукор, залити все оцтом і перемішати.

Watch this video on YouTube

Продукт практично можна використовувати відразу. Але краще дати йому кілька годин постояти. Зберігати маринований імбир бажано в прохолодному місці.

Готуємо в рисовому оцті

Якщо під руками в наявності є рисовий оцет, то можна використовувати іншу технологію маринування. При цьому готовий продукт буде навіть смачнішим, ніж той, що продається в магазині.

Для того щоб замаринувати корінь імбиря, треба взяти:

• 500 грам корінців імбиря;
• 10 грам морської солі;
• 100 грам цукрового піску;
• 250 мілілітрів рисового оцту.

Спосіб приготування в даному випадку відрізняється від попереднього варіанту:

1. Спочатку імбир, як завжди, треба очистити, а потім нарізати його тоненькими слайсами. Для цього можна використовувати звичну овочечистку.
2. Шматочки скласти в тарілку, пересипати сіллю і залишити приблизно на одну годину.
3. Для приготування маринаду цукор помістити в сотейник разом з оцтом, а потім довести їх до кипіння.
4. Солоний імбир укласти в стерилізовану ємність, а потім залити гарячим маринадом. Як тільки розчин охолоне, продукт можна буде пробувати.

Watch this video on YouTube

При бажанні його можна відразу щільно укупорити (або закатати металевою кришкою) і зберігати до трьох місяців у прохолодному місці.

Домашній рецепт маринування у вині

Іноді для приготування маринада використовується сухе червоне вино. По-перше, воно робить готовий продукт більш ароматним. По-друге, шматочки імбиру набувають приємного блідо-рожевого кольору.

У цьому випадку знадобиться:

• 3 корені імбиря;
• 25 грам цукрового піску;
• 30 грам звичайного столового оцту;
• півсклянки води;
• 10 грам солі;
• 80 грам вина (бажано червоного сухого).

Як замаринувати імбир в домашніх умовах, використовуючи ці інгредієнти:

1. Насамперед корінці потрібно очистити і гарненько промити.
2. Скласти їх у каструлю, залити водою і поставити ємність на вогонь.
3. Довести вміст до кипіння і поварити 4 хвилини. Така процедура зробить продукт більш м’яким. Потім його можна буде нарізати гострим ножем на тонкі кружечки.
4. Заготовки перекласти в банку.
5. У каструлю засипати сіль з цукром.
6. Залити їх вином, а потім додати оцет і воду.
7. Розчин вскип’ятити на повільному вогні.
8. Маринад вилити в банку. Він повинен бути покрити подрібнений імбир повністю. За потреби можна додати трохи окропу.
9. Закрити банку кришкою. Після остигання поставити її в холодильник.

Watch this video on YouTube

Через три дні маринований продукт буде остаточно готовий до вживання.

Рожевий маринований імбир для суші

Любителі суші знають, що незамінною приправою для цієї оригінальної східної страви є маринований імбир. Часто йому надають легкий рожевий відтінок. Роблять так лише для того, щоб продукт візуально гармоніював з іншими стравами на столі. Смак приправи при цьому не змінюється. Як приготувати в умовах домашньої кухні імбир для суші, так, ще щоб він був рожевим?

Для цього необхідні будуть наступні інгредієнти:

• 250 грам свіжих корінців імбиря;
• 500 мілілітрів води;
• 30 грам 9% -го оцту;
• 5 грам харчової солі;
• 50 грам цукрового піску;
• шматочок свіжого буряка.

Методика приготування рожевого імбиря:

1. Очищені та ретельно вимиті корінці нарізати максимально тонкими платівками.
2. Частину води (250 мілілітрів) вскип’ятити в каструлі.
3. Додати до неї сіль, добре перемішати і зняти з вогню.
4. Приготованим розчином залити заготовки. Через 10 хвилин рідину можна буде злити, а оброблені шматочки скласти в банку.
5. У воді, що залишилася, також розчинити цукор і довести її до кипіння.
6. Вилити гарячу рідину в банку, попередньо поклавши в неї шматочок буряка.
7. Зверху залити оцет.
8. Банку вкуповувати і після остування відправити на зберігання в холодильник.

Watch this video on YouTube

Через пару днів її можна відкривати і із задоволенням насолоджуватися оригінальною приправою.

У лимонному соку

Для маринування імбирного кореня можна використовувати різні варіанти. Все буде залежати від того, які продукти для цього є в наявності.

Наприклад, можна спробувати рецепт, для якого буде потрібно:

• 100 грам свіжого коріння;
• 5 грам морської солі;
• 90 мілілітрів столового оцту;
• 1 невеликий шматочок буряка;
• 8-10 грам тростинного цукру;
• Частина лимона.

Як правильно замаринувати імбир з усього цього:

1. Очищені корінці треба промити і тонко нарізати.
2. Заготовки разом з буряком скласти в скляну банку.
3. Сік половинки цитрусу змішати з оцтом, додавши до них сіль і коричневий цукор. Дочекатися розчинення всіх кристалів.
4. Залити цією рідиною продукти і зберігати під кришкою в холодильнику дві доби.

Після цього можна буде знімати пробу. Якщо смак імбиру виявиться недостатньо яскраво вираженим, час маринування можна збільшити.

Корінь імбиря маринований з горілкою

У деяких випадках для маринування імбиря також використовують горілку. Вона разом з основним продуктом надає додаткову антимікробну дію на людський організм. Така приправа просто ідеальна для суші.

Для її приготування потрібні такі компоненти:

• 200 грам молодого коріння;
• 50 мілілітрів винного оцту;
• 3 грами солі;
• 45 грам цукру;
• 10 мілілітрів горілки.

Як замаринувати корінь імбиря, використовуючи ці інгредієнти:

1. Очищену від шкірки серцевину коріння довільно порізати шматочками.
2. Скласти їх у тарілку і залити окропом.
3. Через 2 хвилини воду можна вилити, а продукти обсушити і тонко нарізати. Після теплової обробки вони стануть м’якшими, і зробити це буде набагато простіше.
4. Інші інгредієнти за рецептурою зібрати в сотейнику і додати до них трохи води (20 мілілітрів).
5. Далі все це потрібно перемішати і закип’ятити.
6. Залити імбир маринадом і залишити його під кришкою на 5 годин.

Така приправа також відмінно підійде до будь-якої рибної або м’ясної страви.

Що можна приготувати з маринованим імбірем

Найчастіше на практиці використовують маринований імбир для суші. Як відомо, таку страву готують зі свіжою рибою, а це зовсім небезпечно. У даному випадку оригінальна приправа надає бактерицидну дію. Володіючи сильними антимікробними властивостями, вона захищає організм людини від можливого зараження при вживанні в їжу продуктів, що не пройшли термічну обробку. Але це – не єдина область застосування імбиру.

Платівки маринованих корінців часто використовують для приготування різних салатів і бутербродів.