Зміст:
- 1 Салат із зелених помідорів – 7 дуже смачних рецептів
- 2 Страви із зелених помідорів на зиму простим способом, смажені, по-грузинськи, фаршировані морквою і часником, зеленню, гострі, в томатному соку, з лимонним соком, виноградом, гірчицею, яблуками і буряком, вітамінний салат: найкращі рецепти
- 2.1 Як закрити зелені помідори на зиму: самий простий і смачний рецепт
- 2.2 Вітамінний салат із зелених помідорів на зиму: рецепт з капустою, цибулею, перцем і морквою
- 2.3 Зелені фаршировані помідори на зиму: з вітамінною начинкою з моркви і часнику
- 2.4 Гострі зелені помідори на зиму: холодним способом
- 2.5 Страва з апетитних зелених помідорів на зиму по-грузинськи
- 2.6 Гострі зелені фаршировані помідори на зиму: з часником і зеленню
- 2.7 Солодкі зелені помідори на зиму: рецепт з яблуками в рожевому маринаді
- 2.8 Заготівля пряних зелених помідорів на зиму з гірчицею і без оцту
- 2.9 Рецепт зелених помідорів на зиму без оцту: з виноградом
- 2.10 Незвичайне блюдо з зелених помідорів на зиму: смажені томати
- 2.11 Зелені помідори на зиму по-італійськи: рецепт з лимонним соком
- 2.12 Цікаве поєднання: зелені помідори на зиму в томатному соку
- 3 Рецепти страв з зелених помідорів
Салат із зелених помідорів – 7 дуже смачних рецептів
Вже зима котить в очі, а в городах ще зеленіють не встигли дозріти томати. Вживати в їжу такі свіжі овочі не можна через наявність у їх складі соланіну, а ось отримати розкішний салат із зелених помідорів — ідея чудова і швидко здійсненне.
Готуємо без стерилізації
Представленим способом консервування овочів з давніх часів користувалися наші предки. Тоді знали, як зберегти всі цінні речовини зелених плодів.
Набір необхідних компонентів:
- суцвіття і трава кропу — 100 г;
- базилік, петрушка, кінза, селера — по 25 г;
- помідори зелені — 5 кг;
- острогін, чабер, майоран — по 10 г;
- листя хрону (кореневища), смородини, вишні, лавра і дуба — по 3 шт.;
- зубки часнику — 1 головка;
- перець горошком (12 шт.) і гіркий (стручок);
- насіння коріандру і гірчиці — по 5 р.
Приготування салату:
- Для правильної засолювання ніколи не використовуємо каструлю з металу. Підійде посуд емальований або виготовлена з нержавіючої сталі. Підготовлений бак ретельно помиємо, продезінфікуємо, ошпарим окропом.
- Помідори перебираємо, так як в салаті повинні бути виключно цілі, якісні, добре вимиті плоди. Якщо ми розраховуємо зняти пробу з готового продукту вже через 2 – 3 тижні, то проколюємо в декількох місцях кожен помідор (виделкою або голкою). Для тривалого зберігання така процедура не вимагається.
- Викладаємо на дно каструлі суміш прянощів, потім розміщуємо кожен зелений помідор «попкою» вгору. Заповнюємо посуд щільними рядами, перекладаючи і пересипаючи овочі спеціями.
- Для приготування розсолу бажано використовувати бутильовану або джерельну воду. На 1 л рідини беремо 70 грамів кухарської солі. Склад кип’ятимо, охолоджуємо, проціджуємо, заливаємо їм продукти.
- Накриваємо посуд чистим полотном, зверху викладаємо тарілку з гнітом (за розміром розташованих компонентів страви). Щоб помідори не пліснявіли, посипаємо тканина порошком гірчиці.
- Тримаємо бак з зимовим салатом 5 днів в умовах кімнатної температури, потім відправляємо в підвал або льох.
Коли вдарить перший мороз, на час виставимо тарілку з засолкою на вулицю. Побачите, яка це прекрасна закуска вас чекає!
Спробуйте нові рецепти:
Страви із зелених помідорів на зиму простим способом, смажені, по-грузинськи, фаршировані морквою і часником, зеленню, гострі, в томатному соку, з лимонним соком, виноградом, гірчицею, яблуками і буряком, вітамінний салат: найкращі рецепти
У даній статті ми розглянемо найкращі та найсмачніші рецепти заготовок і страв із зелених помідорів на зиму, комбінуючи з різними складовими.
- Як закрити зелені помідори на зиму: самий простий і смачний рецепт
- Вітамінний салат із зелених помідорів на зиму: рецепт з капустою, цибулею, перцем і морквою
- Зелені фаршировані помідори на зиму: з вітамінною начинкою з моркви і часнику
- Гострі зелені помідори на зиму: холодним способом
- Страва з апетитних зелених помідорів на зиму по-грузинськи
- Гострі зелені фаршировані помідори на зиму: з часником і зеленню
- Солодкі зелені помідори на зиму: рецепт з яблуками в рожевому маринаді
- Заготівля пряних зелених помідорів на зиму з гірчицею і без оцту
- Рецепт зелених помідорів на зиму без оцту: з виноградом
- Незвичайне блюдо з зелених помідорів на зиму: смажені томати
- Зелені помідори на зиму по-італійськи: рецепт з лимонним соком
- Цікаве поєднання: зелені помідори на зиму в томатному соку
- Відео: найсмачніша заготівля із зелених помідорів на зиму
Ми звикли займатися річної заготівлею всіх можливих продуктів на холодну пору року. І кожен раз хочеться дивувати і радувати своїх рідних все новими і новими рецептами. Зелені помідори не користуються такою величезною популярністю, як звичний червоний томат. А даремно, адже в них не тільки зберігається багато корисних речовин, але і виходять вони неймовірно смачними. Тим більше, з зеленими овочами значно простіше працювати, а зимують вони добре навіть в теплій квартирі.
Як закрити зелені помідори на зиму: самий простий і смачний рецепт
Якщо ви хочете легко і з користю зберегти помідори на зиму, тоді слід їх засолити. У цьому простому рецепті присутні самі доступні інгредієнти.
- Запишіть наступні компоненти:
- зелені помідори – 3 кг;
- сіль – за фактом;
- цукор – в 2 рази менше сіль;
- часник — 6-9 зубков;
- листя вишні, щириці, смородини – по 6-8 шт.;
- гілочки петрушки, кропу і м’яти – по 7-10 шт.;
- лавровий лист – 2-4 шт.;
- перець горошком і запашний – по 5-8 зерен;
- вода – за фактом.
Вітамінний салат із зелених помідорів на зиму: рецепт з капустою, цибулею, перцем і морквою
- Записуйте наступний рецепт:
- зелені помідори – 2 кг;
- селера – 1 головка;
- перець болгарський – 3-5 стручків;
- цибуля – 4 шт.;
- капуста – 1 головка середнього розміру;
- морква – 2-3 шт.;
- оцет – 5 ст. л.;
- цукор – 4 ст. л. з гіркою;
- сіль – 2 ст. л. без гірки;
- куркума – 1 ч. л. (за бажанням);
- перець горошком – кілька зерен;
- лавровий лист — 2-4 листки;
- насіння кропу – 1 ст. л.;
- вода – 3,5 л;
- рослинна олія – за фактом.
Зелені фаршировані помідори на зиму: з вітамінною начинкою з моркви і часнику
Якщо ви не хочете возитися з салатом або плануєте мати ще й святкове частування в банку, що обов’язково оцінять всі гості, тоді запишіть наступний рецепт.
- Для нього потрібні будуть:
- зелені помідори – 1,5 кг;
- листя смородини, хрону, вишні та щириці – по 3-5 шт.;
- морква – 2 шт.;
- часник – 1 головка;
- лавр – 3-4 листочка;
- перець горошком і запашний – по 5-6 зерен;
- оцет – 1 стакан на 200 м;
- сіль – 3 ст. л.;
- цукор – 5 ст. л. з гіркою;
- рослинне масло – 2,5 ст. л.;
- вода – 2,5 л.
Гострі зелені помідори на зиму: холодним способом
Перець чилі – корисний продукт під час зимових холодів. Гострі продукти підвищують імунітет і допомагають організму боротися з інфекціями. До того ж зелені томати, приготовлені таким способом, чудово пряні і приємно кислі.
- Підготуйте:
- зелені помідори – 3 кг;
- часник – 1 головка;
- перець чилі -2-4 стручка;
- болгарський перець солодкий – 3 шт.;
- сіль – 2 ст. л.;
- цукор – 4 ст. л.;
- оцет – 0,5 склянки.
Страва з апетитних зелених помідорів на зиму по-грузинськи
Страва виглядає смачніше, якщо воно має естетичний вигляд. Заготовки із зелених помідорів виглядають набагато незвичніше, ніж страви з червоних томатів. Але ще в них можна додати ароматні спеції, що будуть не тільки візуально збуджувати апетит.
- Підготуйте такі компоненти страви:
- недозрілі помідори — 2 кг;
- оцет 9% — 4 ст. л.;
- соняшникова олія – 6 ст. л.;
- часник — 8 зубчиків;
- сіль — 2 ст. л.;
- гострий перець – 1 невеликий стручок;
- цибулина – 1 шт.;
- парасольки кропу – по 2 в кожну банку;
- петрушка, селера, кінза – по кілька гілочок;
- хмелі-сунелі – 3 ст. л.
Гострі зелені фаршировані помідори на зиму: з часником і зеленню
Ще одне гостре блюдо, що має незвичайну інтерпретацію. Якщо у вас вдома часто бувають несподівані гості, то така страва однозначно повинно стояти в запасі, як повноцінне частування на святковий стіл.
- Записуйте рецепт:
- зелені помідори – 1,5 кг;
- корінь хрону – 1 невеликий корінь;
- листя хрону – 2 шт.;
- часник – 2 великих головки;
- гострий перець – 1-2 стручки;
- цибуля – 1 шт.;
- петрушка, кріп – по 1 пучку;
- болгарський перець — 2 шт.;
- лавровий лист – 3-4 шт.;
- перець горошком і запашний – по 5-6 зерен;
- сіль – 1 ст. л.;
- цукор – 1,5 ст. л.;
- оцет – 2 ст. л.;
- вода – за фактом.
Солодкі зелені помідори на зиму: рецепт з яблуками в рожевому маринаді
Яблуко – недорогий і корисний фрукт. Він багатий магнієм, який позитивно впливає на серцево-судинну систему людини. До того ж, зелені помідори в поєднанні з яблуками — незвичайне і злегка солодкувате страву, а рожевий відтінок надає їм ще більше оригінальної нотки.
- Запишіть наступний список продуктів:
- зелені помідори – 2 кг;
- цибулина – 1 шт.;
- яблука — 5-6 шт.;
- кмин – 4-6 шт.;
- зелень – за смаком;
- оцет – ½ склянки;
- сіль – 2 ст. л. з гіркою;
- перець горошком – кілька зерен;
- часник – 2-3 зубчики;
- цукор – 3 ст. л. без гірки;
- буряк – 1 невелика головка;
- вода – за фактом.
Заготівля пряних зелених помідорів на зиму з гірчицею і без оцту
- Записуйте складові:
- 2 кг зелених помідорів;
- 2 цибулин;
- 2 ст. л. гірчиці в зернах;
- 4 ст. л. солі;
- 5 ст. л. цукру;
- 2,5 ч. л. насіння селери;
- 1 ч. л. куркуми;
- 1 ч. л. духмяного перцю;
- 2 ч. л. тертого імбиру;
- 1 ч. л. мускатного горіха;
- вода – за фактом.
Рецепт зелених помідорів на зиму без оцту: з виноградом
Виноград – ягода, в якій міститься безліч вітамінів і мікроелементів. До того ж, зелені помідори в поєднанні з виноградом – не тільки смачне, але і яскраве блюдо, яке порадує фарбами в зимові холоди.
- Озброїтеся:
- зеленими помідорами – 2 кг;
- часником – 1 головка середнього розміру;
- синім виноградом – 0,5 кг;
- перець солодкий – 2 шт.;
- цукром – 1 ст. л.;
- сіль – 1 ст. л.;
- листям вишні, смородини та щириці – по кілька штук;
- лавровим листком – 3-4 шт.;
- свіжої петрушкою і кропом – по кілька гілочок;
- водою – 3 л.
Незвичайне блюдо з зелених помідорів на зиму: смажені томати
- Потрібно всього кілька складових:
- 1 кг зелених помідорів;
- 5-10 зубчиків часнику (в залежності від вашого смаку);
- олія для смаження – за фактом;
- сіль – за смаком.
Зелені помідори на зиму по-італійськи: рецепт з лимонним соком
- Запишіть такі складові у свій список покупок:
- 1,5 кг зелених помідорів;
- 300 мл лимонного соку;
- 2 ст. л. висушеного чебрецю;
- 1 ч. л. орегано;
- кілька листочків свіжого базиліка;
- стільки ж петрушки;
- 3-6 зубчиків часнику;
- 0,5 стручка гострого перцю;
- 2 ст. л. солі.
Цікаве поєднання: зелені помідори на зиму в томатному соку
Якщо у вас багато томатного соку, що не встигає повністю витрачатися за минулу зиму, тоді ми знайшли їй застосування. До речі, якщо ви спробуєте таку зимову заготівлю, то почнете закривати томатний сік тільки заради цієї композиції.
- Необхідно підготувати:
- зелені помідори – 2 кг;
- томатний сік – 1,5 л;
- перець горошком і запашний – по 5-6 зерен;
- лавровий лист – 3-4 листочка;
- листя петрушки, смородини, хрону – по кілька штук;
- часник – 8-10 зубков;
- цукор – 2,5 ст. л.;
- сіль – 1,5 ст. л. з гіркою;
- оцет – 2 ст. л.
Рецепти страв з зелених помідорів
Аджика з зелених помідорів – це дуже смачна грузинська закуска. Її можна намазувати на бутерброди або додавати до гарячого. Вона виходить дуже смачною та пікантною. І зробить апетитніше.
Салат з зелених помідорів із рисом – це чудова ідея для заготівлі на зиму. Завдяки поєднанню всіх інгредієнтів салат виходить дуже соковитим та ситним. Така заготівля може стати.
Аджика із зелених помідорів і часнику відрізняється яскравим смаком, апетитним виглядом і соковитістю. Подавайте як доповнення до гарячих обідніх страв. Для нескладного приготування
Велика кількість овочів, фантастичний смак і сильний хруст! Це все про туршу, приготовану за болгарським рецептом. У міру гостра овочева закуска радує око. Адже на столі вона виглядає.
У банку по черзі закладаються помідори з часником, перцем чилі, листям смородини, вишні і травами. Все заливається розсолом з води, солі, лимонної кислоти, прикривається кришкою і відправляється в.
Це швидкий салатик, який можна буде їсти вже через 2-4 дні. Цибуля і часник надають йому просто приголомшливий аромат, а зелень додасть родзинку. Ніякі додаткові приправи додавати не.
Часто буває, що помідори ще зелені, а на вулиці вже настали холоди. І щоб овочі не пропали, з них можна приготувати цю неймовірно смачну закуску. За смаком вона.
Приготувати на зиму дуже смачну закуску з зелених помідорів можна по одному з простих перевірених рецептів з покроковими фото. Особливо смачними і ароматними виходять такі заготовки з часником.