Зберігання картоплі на балконі взимку

Складно знайти людину, яка б не запасалася картоплею на зиму. Щоб вівоч зберіг смакові якості і привабливий зовнішній вигляд, його потрібно зберігати за певних умов. Розглянемо, як здійснити зберігання картоплі на балконі.

Зміст матеріалу

Умови зберігання картоплі

Щоб не дати картоплі замерзнути або згнити, потрібно знати, за яких умов зберігається даний овоч. Зупинимо увагу на основних моментах.

• Температурний режим. В першу чергу потрібно знати, при скількох градусах картопля замерзає. Для нього неприйнятна будь-яка мінусова температура. Оптимальна ж температура зберігання – 4 ° С. Допускаються відхилення в 1-2 ° С, але не більше. Якщо температура опуститься нижче 2 ° С, овоч промерзне, що вплине не тільки на смакові якості, але і на терміни зберігання. Овоч почне швидше псуватися. Якщо температура підніметься вище 6 ° С, картопля почне лихатися. Це негативно позначиться на її смакових якостях, та й зовнішній вигляд стане малопривабливим.
• Рівень вологості. Цей показник не менш важливий, ніж температура повітря. Для зберігання картоплі оптимальна вологість повітря – 40%. Як і з температурним режимом, тут допускаються невеликі коливання в обидва боки.
• Повітрообмін. Важливо створити умови зберігання, за яких до клубнів надходитиме повітря. Приміщення слід час від часу провітрювати. За відсутності циркуляції повітря овочі швидко гниють.
• Світло. Будь-яке світло небажане. При попаданні сонячних променів або світла від штучного джерела бока картоплі зеленіють. При цьому виробляється певна речовина, що робить продукт шкідливим. Їсти таку картоплю не можна. Якщо для обігріву балкона використовують електричні лампочки, їх слід закрити будь-яким матеріалом, через який не проникає світло. Як варіант можна при підігріві накрити картоплю темною тканиною.

Підготовка картоплі

Перед тим як зберігати картоплю на балконі взимку, її потрібно правильно підготувати. Особливо ретельно готують овочі на тривале зберігання. Не всі сорти картоплі призначені для зберігання взимку на балконі довгий час, тому перед вирощуванням овочів важливо дізнатися, які сорти здатні лежати протягом декількох місяців.

Сушимо картоплю

Підготовка починається ще в момент збору врожаю. Стиглі клуби збирають в суху і теплу погоду. Щоб уберегти врожай від різного роду хвороб, його добре висушують. Бажано сушити картоплю просто неба, але осіння погода не завжди передбачувана.

Якщо почався сезон дощів, сушити врожай можна в будь-якому господарському приміщенні, гаражі або під навісом, попередньо поклавши його на брезент або старе покривало. На голому бетоні сушити овочі не рекомендують. Якщо сушка відбувається в приміщенні, бажано на день залишати двері відчиненими.

Процес сушіння триває 10-14 днів.

Сортуємо плоди

Наступний етап – сортування. Клубні сортують відповідно до їх розміру. Ще один параметр сортування – якість. Надрізані або пошкоджені шкідниками клубні використовують в першу чергу. Які б умови не були створені, такий урожай довго лежати не буде. Зберігати в одній ємності пошкоджений і здоровий урожай не можна.

Готуємо тару для зберігання

На цьому етапі потрібно визначитися з тарою для зберігання. Це можуть бути мішки, ящики або коробки. Рекомендують зберігати врожай у скриньках. У мішках забезпечити нормальний повітрообмін складніше, та й набирати овочі з коробок зручніше, ніж з мішків.

В першу чергу виробляють дезінфекцію ящиків. Робити це потрібно незалежно від того, були раніше ящики у використанні чи ні. Немає необхідності купувати спеціальні засоби для дезінфекції. Можна використовувати приготовлену власноруч суміш, до складу якої входить мило, сода і вода. Якщо мова йде про дерев’яні ящики, то поки вони просихають, додатково їх обробляють розведеним у воді мідним купоросом і звісткою. Мідний купорос розводять у співвідношенні 10:1 (10 г порошку на 1 л рідини).

Крім дерев’яних ящиків можна використовувати пластикову тару або термошафу. Деякі умільці переробляють у сховище для картоплі старий холодильник. Як варіант можна зберігати урожай взимку в картонній коробці.

Укладаємо картоплю в ящики

При укладанні картоплі в ящики є свої хитрощі, що допомагають продовжити період зберігання. Картоплю викладають рядами, пересипаючи кожен ряд сухою соломою. Це покращує повітрообмін і запобігає запотіванню клубнів, яке сприяє гниненню овочів. Альтернативою соломі виступають тирси.

Є ще одна невелика хитрість, здатна убезпечити овочі від гниття. Укладаючи картоплю в коробки, її посипають попередньо очищеним і подрібненим часником. Альтернативою часнику виступають листя горобини.

Робимо сховище для картоплі самостійно

Ящик для картоплі на балконі можна зробити своїми руками. Перевагою саморобної скриньки є оптимально підібраний під параметри балкона розмір ємності. Зробити його можна з підручних матеріалів.

Робити ящик найкраще з дощок. Якщо балкон не утеплений, доцільно оснастити ящик невисокими ніжками або встановити поверх дна додаткову полицю. Нижню полицю встановлюють на відстані 5-7 см від дна. Доцільно зробити її знімною. Як простір для зберігання речей використовувати її незручно, але проводити дезінфекцію ящика буде простіше.

Щоб зберігання картоплі на балконі не доставляло клопоту, зроблений своїми руками ящик слід утеплити. В якості утеплювача використовують пінопласт. Його укладають уздовж усіх бічних стінок саморобної скриньки, поверх стелют фольгу. Вона запобігає пошкодженню пінопласту і є термоізоляційним матеріалом. Отриману конструкцію сміливо можна називати мініатюрним льохом або шафою.

Наприкінці споруджують і за допомогою петель прикріплюють кришку, яку, як і всю шафу, слід утеплити пінопластом і фольгою.

Залежно від налаштувань шафу для зберігання овочів роблять горизонтальною або вертикальною. Таку овочеву шафу можна поставити і в квартиру, але в цьому випадку велика ймовірність, що овочі будуть сохнути.

Додатковий обігрів

Зберігати картоплю на неопалювальному балконі взимку складніше, ніж у квартирі. Обійтися зробленим своїми руками овочевим шафою не вийде. Урожай при сильному морозі в ньому замерзає. Найкраще утеплити балкон або лоджію або спорудити контейнер з підігрівом.

Для спорудження такого контейнера знадобиться 2 коробки різних розмірів. На дні більшої коробки встановлюють підставку для меншої коробки. Найпростіше покласти дерев’яні бруски потрібного розміру. Коробки укладають один в одного, щоб між усіма стінками були однакові зазори.

В отримані між стінками коробок зазори укладають утеплювач. Як утеплювач використовують тирси, пінопласт, гофрований картон або ганчірки. У зазор, утворений між дном більшої і меншої коробки встановлюють будь-який нагрівальний елемент, після чого споруджують кришку.

Як нагрівальний елемент можна використовувати звичайну лампу розжарювання. Її встановлюють між бічними стінками коробок. У простір між дном більшої і меншої коробки укладають утеплювач. Також можна використовувати нагрівальний кабель, як у конструкції «тепла підлога». При бажанні саморобну скриньку оснащують терморегулятором.

Подібну конструкцію можна зробити зі старого холодильника. В даному випадку завдання спрощується, оскільки між стінками холодильника вже укладена теплоізоляція. У нижній секції, яка зазвичай призначена для зберігання овочів, встановлюють терморегулятор. Конструкція готова.

Ще один варіант – пропонований на ринку балконний погребок. Він захищає урожай навіть при температурі в -40 ° С. Коштує такий балконний погребок дорого, і він вимагає підключення до електричної мережі, тому доведеться врахувати і додаткові витрати на електроенергію.

Поради щодо зберігання

Замислюючись про те, як зберігати взимку на балконі картоплю, беруть до уваги ряд факторів. Перед спорудженням будь-якої конструкції оцінюють, яких розмірів вона повинна бути: надлишки доведеться зберігати в квартирі або на холодному балконі без підігріву.

Якщо немає можливості спорудити утеплену коробку, то можна обійтися кількома дошками і ватною ковдрою. На будь-яку височину встановлюють дошки, укладають на них картоплю і накривають її ватною ковдрою. Мороз овочу, що знаходиться під ватною ковдрою, не страшний. До того ж, на такий імпровізований льох не доведеться витрачатися. Цей спосіб працює тільки на утепленій лоджії.

Якщо балкон утеплений, не варто споруджувати конструкцію з обігрівом. Мороз не пошкодить урожай, який зберігатися в утеплених коробках.

Ув’язнення

Ми розглянули, як зберегти картоплю на балконі взимку, кожен із запропонованих варіантів має свої гідності і недоліки. Так, наприклад, сховища з додатковим обігрівом вимагають певних матеріальних витрат при спорудженні. У них картопля не мерзне навіть на неопалюваних балконах. На утеплених лоджіях і балконах доцільніше використовувати не оснащені додатковим обігрівом конструкції, спорудження яких не пов’язане зі значними матеріальними витратами.

Як зберігати картоплю температура –, умови, правила для тривалого зберігання картоплі

Картопля – основний овоч, який використовують для приготування багатьох страв. Тому його можна зустріти на кожній присадибній ділянці, дачі. Однак необхідно докласти зусиль, щоб не лише виростити врожай, а й зберегти його протягом зими. І зробити це можна за певних умов. В іншому випадку бульби швидко втрачають споживчі властивості, починають гнити, проростати. Тому необхідно ознайомитися з усіма можливими варіантами зберігання картоплі протягом тривалого часу, що дозволить вибрати найбільш підходящий із них, залежно від ситуації.

Підготовка та умови зберігання

Для тривалого зберігання підходять лише середні та пізні сорти овочів. Вони характеризуються тривалим періодом вегетації, протягом якого накопичують багато вітамінів, мінералів та інших корисних компонентів здоров’ю людини. При дозріванні бульб шкірка огрубує, що дозволяє зберігати їх протягом 6-9 місяців. Тому викопувати врожай необхідно, як тільки пагони картоплі почнуть різко жовтіти, що зазвичай відбувається у першій-другій декаді серпня.

Проводити збирання картоплі рекомендується в суху ясну погоду вранці. Після цього його слід залишити на 2-3 години на ділянці, щоб він трохи просох, а потім перенести в приміщення. Там урожай має пролежати протягом 3-4 тижнів, а лише після цього можна приступати до його сортування.

Перед закладкою на зберігання зібрану картоплю необхідно перебрати і відразу відбракувати всі зіпсовані, пошкоджені та розрізані бульби. Мити плоди, призначені для тривалого зберігання, не можна, оскільки це призведе до їхнього загнивання.

Оптимальні умови зберігання картоплі:

• температура – +2-4 градуси;
• рівень вологості – 60-65%;
• гарна вентиляція;
• відсутність світла.

Щоб овоч зміг зберегти споживчі властивості максимально тривалий час, не рекомендується затягувати зі збиранням урожаю, оскільки осінні дощі сприяють надмірному насиченню його вологою. А це призводить до загнивання плодів під час зберігання.

Основні методи зберігання

Зберігати врожай овочів можна у підвалі та квартирі. Кожен із цих способів має певні особливості, які потрібно заздалегідь вивчити.

У підвалі

Підвал ідеально підходить для зберігання картоплі взимку. Адже в ньому завжди тримається температура в межах +4-6 градусів без різких перепадів, хороша вентиляція і помірна вологість повітря. Однак перед закладанням урожаю підвал слід попередньо підготувати. Для цього його необхідно двічі з періодичністю 7-10 днів обробити спеціальною сумішшю, що складається з 150 г кухонної солі, 2 кг гашеного вапна, 1 кг мідного купоросу на 10 л води. Розчином рекомендується рівномірно обприскати стіни та стелю підвалу, щоб запобігти розвитку грибка та плісняви. Обробку проводити двічі з перервою 7-10 днів. Після цього підвал слід добре просушити.

Зберігати картоплю взимку рекомендується у дерев’яних коробах з невеликими прорізами шириною 4-6 см для вільної циркуляції повітря. Тару потрібно попередньо обробити розчином марганцівки з внутрішньої сторони, просушити, а потім дно застелити шаром тирси або дошками. Картоплю в коробі необхідно зберігати насипом, шаром трохи більше 1,5 м.

При цьому важливо, щоб підвал був утеплений і не промерзав. Також для надійності можна прикрити картоплю зверху мішковиною, щоб унеможливити вплив холоду при періодичному відкриванні приміщення взимку, якщо вона знаходиться на вулиці.

В квартирі

За відсутності підвалу зберігати картоплю можна і за умов квартири. Але щоб він пролежав довго, необхідно створити умови максимально наближені до оптимальних.

У коморі

Практично в кожній квартирі є комора без вікон та батарей. Тому її можна використовувати для збереження картоплі взимку. У цьому випадку потрібно змайструвати дерев’яний кіоск з кришкою, який матиме отвори для провітрювання.

Перед закладкою врожаю тару необхідно обробити із внутрішньої сторони яскраво-рожевим розчином марганцівки. А після того, як усі поверхні висохнуть, у скриньку можна засипати картоплю. У коморі цей овоч зберігає споживчі властивості протягом 2-3 місяців, залежно від температури повітря.

На балконі, лоджії

Зберігати вирощений урожай картоплі можна і на балконі чи лоджії. В цьому випадку потрібно сколотити дерев’яний короб, але при цьому не робити щілини між дошками, а покласти впритул. Крім цього скриню необхідно додатково утеплити всередині шаром пінопласту товщиною 5-6 см. Цей матеріал не пропускає холоду і несприйнятливий до вологи. Однак недолік пінопласту в тому, що він дуже тендітний, тому працювати з ним потрібно акуратно.

При зберіганні на балконі або лоджії необхідно, щоб короб був із щільною кришкою для запобігання попаданню на бульби прямих сонячних променів. Адже тоді у плодах утворюється токсичний компонент – соланін.

У разі різкого похолодання короб необхідно додатково зверху прикрити ковдрою і намагатися тримати закритим, поки не пройде загроза підмерзання картоплі. За дотримання всіх умов урожай на балконі можна тримати врожай до середини весни.

Під раковиною на кухні

Одним із варіантів зберігання картоплі у квартирі може бути місце під раковиною у квартирі. Однак варто розуміти, що там зберігати вдасться лише частину врожаю через обмежений вільний простір. У цьому випадку оптимально використовувати плетений кошик, що дозволить забезпечити циркуляцію повітря усередині тари. При закладці картоплі всередину необхідно її періодично перекладати лушпинням цибулі. Фітонциди, що містяться в ній, пригнічують розвиток патогенної мікрофлори.

Зберігати картоплю під раковиною можна до двох місяців. Цей варіант є оптимальним, якщо підвал далеко, можна його використовувати як тимчасове сховище, періодично поповнюючи запаси.

В коридорі

Зберігати вирощену картоплю можна і в загальному коридорі багатоквартирного будинку. Тут температура та вологість повітря наближені до оптимальних. При виборі способу зберігання необхідно підготувати дерев’яний ящик з кришкою без поперечних отворів. На дно його рекомендується укласти шар тирси або дошки. Зберігати у такому коробі картоплю рекомендується розсипом. Термін придатності у разі становить 3-4 місяці.

Недолік зберігання картоплі в коридорі в тому, що можливий різкий перепад денних та нічних температур, що негативно відбивається на його споживчих якостях. Також згодом у коридорі з’являється специфічний овочевий запах, що може не сподобатися сусідам.

Рекомендації щодо збільшення терміну придатності картоплі

Для того, щоб урожай пролежав максимально довго, потрібно створити найбільш сприятливі умови для цього. Для цього можна скористатися невеликими хитрощами.

1. При підвищеній вологості повітря необхідно перекласти картоплю шарами листя горобини, хвойним опадом або соломою. Це дозволить уникнути загнивання бульб.
2. У разі сухого повітря поруч із овочами потрібно поставити ємності та водою або повісити мокрий рушник. Це дозволить збільшити випаровування та забезпечить необхідний рівень вологості.
3. При проростанні бульб потрібно покласти в тару з картоплею половинку яблука чи м’яту. Це дозволить зупинити ростові процеси у бульбах.

Відео про те, як зберігати картоплю взимку

Як правильно підготувати врожай картоплі для зберігання. Секрети, що допоможуть зберегти картоплю до весни. Приєднуйтесь до перегляду!