Секрети домоводства: як зберегти яблука на зиму

Напередодні осені садівників хвилює питання про те, як зберігати яблука на зиму. Смачними плодами можна насолодитися в кінці літа після Яблучного Спаса, а восени – зробити заготовки у вигляді мармеладу, сушених часточок, бурштинового варення і незамінного компоту, створеного за секретним сімейним рецептом. Крім того, є ряд нескладних правил, як зберегти яблука на зиму, залишивши їх свіжими, в тому числі в кімнатних умовах. Саме тоді потрібно вирішити ряд питань, щоб забезпечити зберігання яблук на зиму:

• відбір плодів, придатних для тривалого зберігання-
• визначення місця для розміщення яблук-
• способи упаковки фруктів.

Відбір плодів придатних для зберігання

Щоб яблука зберегли «товарний вигляд», смакові якості і корисні властивості до весни, необхідно з усією ретельністю підійти до вибору кожного фрукта.

Довговічність зберігання яблук залежить від конкретного виду. До весни можуть зберегтися тверді кислуваті яблука, які дозрівають після зняття з гілки. До лежання сортам, здатним протягом тривалого часу не змінювати органолептичних властивостей, відносяться: Аврора кримська, Антонівка, Богатир, Витязь, Джонатан, Жигулівське, Обраниця, Кортланд, Маяк, Мельба, Олімпійське, Орловське зимове, Ренет Симиренка, Північний синап, Старкінг, Уелс. Вибір конкретного сорту залежить і від смакових уподобань кожної людини.

Яблука для зберігання взимку, сорт Джонатан.

Зберігання яблук в домашніх умовах передбачає, що фрукти збирають в стадії знімною стиглості (коли здорові плоди опадають самостійно, не менше 5-6 штук на добу). Переспілі плоди не підходять для тривалого зберігання, їх краще з`їсти свіжими або відправити на переробку. Якщо фрукт ще не дозрів, він також не зможе зберегти корисні властивості до весни.

При цьому для збереження в «натуральному вигляді» годяться тільки фрукти, зірвані з гілки з плодоніжкою в суху погоду. До даної процедури треба ретельно підготуватися: привести в порядок сходи, подбати про асистент. Тільки сухі, стиглі плоди повинні бути дбайливо складені в кошики. Не можна видаляти з плодів природне воскове покриття у вигляді матового нальоту.

Важливо розкласти зібрані фрукти по сортам, потім розсортувати за розмірами, відбракувати ті, що мають механічні пошкодження. Такий порядок позитивно відіб`ється на збереження врожаю і спростить процедуру вибору яблук, які можна буде подати до столу або використовувати для випічки в холодну пору року.

Зірвані яблука слід акуратно укладати в підготовлену ємність, але не поспішати з відправкою в льох, комора або горище. Перед тривалим зберіганням на 2-3 тижні яблука поміщають в холодне місце для додаткової «загартування». Уважний огляд врожаю на предмет незначних пошкоджень, вм`ятин, плям, червоточини дозволить уберегти поразка всіх продуктів, призначених для зберігання взимку. Якщо дефекти не проявилися, можна зайнятися підбором місця, де буде забезпечена оптимальна температура зберігання яблук.

Збільшенню терміну лежкости сприяє обробка фруктів підігрітою сумішшю очищеного прополісу і спирту (у співвідношенні 1: 5), змазування гліцерином, промивка розчином хлористого калію і подальше приміщення в розплавлений парафін. Всі ці процедури впливають на необхідність промивати фрукти безпосередньо перед вживанням в їжу.

Місця для розміщення яблук

Важливо подбати про дотримання правильних умов зберігання в кімнатних умовах.

Місця для зберігання слід дезінфікувати, побілили стіни льоху свежегашеной вапном з мідним купоросом (з розрахунку 1,5 кг вапна і 150 г мідного купоросу на 10 л води), обприскати підлогу в погребі розчином залізного купоросу (з розрахунку 450-500 г на 10 л води). Оптимальною температурою для зберігання яблук вважається інтервал -1 . + 4 ° С. Літні сорти можна зберігати протягом 2-4 тижнів при температурі + 2 . + 4 ° С, осінні – 1-2 місяці при температурі 0 . + 2 ° С зимові сорти не втрачають зовнішнього вигляду до 7 місяців при температурі +4 ° C . Прийнятна вологість – 85-95%. Низька вологість може привести до в`янення фруктів, її підвищення робить яблука більш соковитими, але знижує термін зберігання.

Такі норми найпростіше витримати в погребі чи підвалі. Якщо урожай значний, можна в сараї встановити лотки, закріпити навісні полки. Не рекомендується зберігати плоди на горищі, тому що до жовтня при сонячній погоді там може бути дуже жарко, що не дозволить виконати вимоги по вологості повітря.

Що можна зробити, якщо немає власного підвалу? Якщо немає льоху, можна зберегти яблука, закопавши в ямі або траншеї глибиною 40-50 см. До приміщення в грунт яблука слід розкласти по поліетиленовим пакетам по 5-6 кг. Досвідчені садівники рекомендують вистилали дно траншеї гілками хвойних дерев (наприклад, ялини або ялівцю), щоб відлякати гризунів.

Способи упаковки фруктів

Те, як на зиму зберігати яблука, залежить від способів укладання фруктів в ємності.

1. Можна просто розкласти яблука плодоніжками догори, укороченими таким чином, щоб гілочки не травмували шкурку інших примірників. Якщо дозволяє площа полиць, яблука повинні лежати в один ряд. Максимум можна зробити два шари, нічим не закриваючи перший, щоб можна було спостерігати за збереженням кожного фрукта. Вважається, що при обробці плодів бактерицидною ультрафіолетовою лампою на відстані 1,5 м протягом 20-30 хвилин, відбувається повне знезараження фруктів, це позитивно впливає на лежкість яблук.
2. Другий спосіб передбачає загортання кожного яблука в індивідуальну упаковку з паперу, серветки. Не варто використовувати для цієї мети газети та іншу папір з відбитками друкарської фарби.
3. Можна використовувати метод пересипання фруктів в ємностях промитим і висушеним піском, лушпиння або гречаного лушпинням, лушпинням, стружкою або тирсою листяних дерев, мохом або торфом. При цьому і на дні, і між фруктами повинен бути шар обраного матеріалу, а самі плоди не повинні торкатися один одного.
4. Якщо вибрати метод зберігання в поліетиленових пакетах, потрібно попередньо зробити в них 2-5 надрізів для забезпечення вентиляції. В 1 пакет досить укласти 2-3 кг яблук. Деякі садівники-любителі, навпаки, герметично упаковують пакети з яблуками, попередньо закачавши туди вуглекислий газ за допомогою сифонів для газування води.

Зберігання яблук: як зберегти на всю зиму в домашніх умовах, терміни, температура

Плоди підходять для тривалого зберігання, якщо вони поміщені в певні умови. На лежкість впливає і вибір сорту. Зберігання яблук – нелегкий процес: потрібно знати основні правила, щоб не втратити врожай.

Вибір сорту

Існують осінні яблуні, плоди яких зберігають свої товарні і смакові якості до настання весни. Особливість цих видів полягає в невеликому вмісті рідини, що підвищує стійкість до мінусовій температурі.

Виділяють топ-3 осінніх сортів яблук для довгого зберігання, які зберігають свої характеристики протягом всієї зими.

1. Антонівка. Ця різновид невибаглива у догляді. Коли будете збирати плоди, орієнтуйтеся на ступінь дозрівання. Якщо яблуко має хорошу соковитість і аромат, настала споживча зрілість. Після зняття плоди підходять для вживання в їжу і тривалого зберігання. У зимового сорту Антонівка між цими етапами зрілості проходить близько 30-40 днів. Ця різновид зберігається протягом 3-4 місяців і підходить для транспортування на далекі відстані. Смак яблук цього сорту кислий з невеликою солодкістю. Колір шкірки зелений, а м’якоть соковита.
2. Різновид Макінтош була виведена в Америці. Збір урожаю проводять у вересні, т. к. плоди не переживуть нічні заморозки. Яблука мають конусоподібну форму, вони середнього розміру. М’якоть може бути як кремовою, так і зеленуватою. На бордовою шкірці проявляються фіолетові смуги.
3. Симиренка. Плоди у формі приплюснутого кола. Відтінок шкірки трав’яний. Якщо зібрати яблука у вересні, насолоджуватися ними Ви будете до червня.

Зняття плодів з дерева

Терміни зберігання яблук залежать від методу їх збору. Знімайте вручну кожен плід, оглядаючи його на наявність пошкоджень. Щоб урожай зберігався протягом декількох місяців, дотримуйтеся певних правил.

1. Найкращий час, щоб знімати плоди – коли впаде 10 дозрілих яблук. Подібний режим не можна використовувати, якщо Ви вирощували колоноподібні сорти. В такому випадку Ви повинні орієнтуватися на терміни дозрівання. Пізні сорти збирають на початку жовтня. Строки збору річних – з кінця серпня по середину вересня.
2. Зривайте плоди, коли на вулиці буде суха і безвітряна погода.
3. Не зривайте плодоніжку, інакше терміни зберігання скоротяться на кілька місяців. Підкрути її, щоб зірвати яблуко з гілки.
4. Не витирайте плоди ганчіркою або іншими пристосуваннями. Так Ви порушите природний шар воску, що знизить терміни зберігання.
5. Покладіть зібрані яблука в ящик. Намагайтеся не бити їх.
6. Правильне зняття плодів починається знизу, до верхніх гілках потрібно просуватися поступово.

Наступний етап – відбраковування пошкоджених і неякісних фруктів. Для цього фрукти тримають у холодному і темному місці протягом місяця. Після закінчення цього терміну знову повторіть огляд. На зимове зберігання відправляють плоди, на яких збереглися плодоніжки, відсутні точки і відбиті частини.

Розсортуйте плоди за сортами і розмірами. Не мийте і не витирайте їх. Наявність воскового нальоту – це природний засіб захисту від захворювань і паразитів, яке збереже якість продукції надовго.

Упаковка та обробка

Упаковувати яблука для зберігання краще в папір або поліетиленовий пакет. Так Ви захистите їх від хвороб і шкідників. Поліетиленовим пакетом ящики вистилають на 30 кг. З допомогою такого настилу сповільнюється процес дозрівання, скорочується кількість випаровуваної вологи і поліпшуються «дихаючі властивості яблук.

В поліетиленовій плівці можна зберігати тільки такі сорти, як Джонатан і Симиренка. Зберігання Антонівки в таких умовах приведе до швидкого гниття. Для кожного сорту, який Ви будете зберігати на зиму, використовуйте різну товщину плівки.

Щоб у Антонівки не проявлявся «засмага», її поміщають в папір, яку заздалегідь просочують маслом на вазеліновій основі. З його допомогою адсорбуються всі летючі речовини, які виділяються плодами.

Для збереження і можливість транспортування на далекі відстані яблука обробляють вуглекислим газом або ультрафіолетом.

Для обробки вуглекислим газом плоди промивають, щоб речовина не порушувало їхнього складу. Після цього зібрані яблука поміщають в поліетиленовий пакет і в нього запускають кілька одиниць вуглекислого газу. Для цих цілей застосовують сифон. Отвір, через яке впускають газ, відразу запечатують, щоб всередину не потрапив кисень.

За допомогою ультрафіолету усувають всі бактерії, грибки і інфекції. Дальність дії – 2 м. Викладіть яблука в один шар і протягом 40 хв. поливайте їх препаратом «БУФ 60».

Правила обробки

Обробити плоди яблуні потрібно спиртовою настоянкою на основі прополісу. Для її приготування використовують 30 г прополісу і флакон етилового спирту. Продукт бджільництва поміщають в холодильник на кілька днів, після чого подрібнюють за допомогою терки або м’ясорубки.

У морозилці прополіс зіпсується, тому не розміщуйте його туди. У холодильнику він зберігає свої корисні властивості.

Подрібнений продукт заливають спиртом і настоюють протягом 3 діб. Настоянкою протирають кожне яблуко. Можна використовувати і хімічні препарати, щоб обробити яблука на зиму. Кращий варіант – хлористий калій. Перед його використанням фрукти потрібно промити в мильному розчині.

Після цього змішують 50 г хлористого калію і 10 л води. У розчин поміщають яблука і тримають в ньому протягом 10 діб. Подальші дії полягають в протиранні фруктів ганчіркою, просоченою гліцерином.

Умови зберігання

Якщо створити максимально сприятливі умови для фруктів, вони будуть зберігатися свіжими до літа. Готують ємності, упаковку та знезаражувальні засоби заздалегідь, за кілька тижнів.

Показники лежкості залежать від місця, ємностей та способу укладання. Ви повинні заздалегідь ознайомитися з характеристикою наявних у Вас сортів і підготувати для них потрібні умови. Якщо цього не зробити, при зберіганні (вже через кілька тижнів) яблука чорніють і стають позбавленими смаку.

Приміщення

Яблки добре зберігаються в сухих приміщеннях

Складувати яблука краще в сухих приміщеннях напівпідвального типу. Для цього підійдуть засклені балкони або темні комори. У них повинні стояти стелажі. При зборі рясного врожаю виділяють великі приміщення, температура в яких буде в межах 0-2 °С.

Перед тим, як укласти урожай, приміщення обробляють захисними речовинами і дезінфікують.

По всій поверхні стін наносять гашене вапно, яка захистить склад від бактерій і вірусів. Для приготування розчину використовують 2 кг вапна і 10 л теплої води.

Всі поверхні (включаючи полки, стать і ящики) обробляють мідним купоросом. Для приготування розчину використовують 400 г залізного купоросу 6 л теплої води. Обробку здійснюють за допомогою м’якої монтажної кисті з довгим ворсом.

Обладнання і тара

При виборі обладнання і тари для зберігання врожаю відмовтеся від будь-яких синтетичних матеріалів. Вони не здатні захистити культуру від зараження бактеріями або грибками. Ємності повинні бути зроблені з нетоксичних матеріалів, таких як дерево, картон, цупкий лоза.

Основна вимога до ящиків і мішків – міцність. Щоб вони були стерильними, їх обробляють протигрибковими препаратами. Краще використовувати розчин марганцівки (3 ст. л. на 3 л води). Приготованим препаратом поливають ємності і стелажі, після чого ретельно просушують.

Використовують мідний купорос (100 г на 5 л води). Цим препаратом тару промивають і чекають на деякий час, щоб вона могла висохнути.

Не можна, щоб яблука зберігалися при високих температурах. Вони сприяють виробленню етилену в плодах, що призводить до їх псування. Оптимальний температурний режим – від мінус 5 до плюс 4 °с. Якщо цей показник буде нижче, це призведе до старіння плодів та погіршення їх товарного вигляду.

Вологість не менш важливий параметр. Щоб регулювати її, в приміщенні встановлюють гігрометр. Яблука добре зберігаються при рівні вологості 70-90 %.

В землі

Багато здійснюють зберігання яблук взимку у підвалах чи коморах. Не всі знають, що земля теж підходить для цих цілей. Зібрані фрукти поміщають в поліетиленовий пакет (в таких мішках зберігають 5-6 кг). Ставити пакети у землю можна після того, як вона охолоне до мінімальної температури в 5-9 °С.

Укладають їх в лунки глибиною до 50 див. Щоб гризуни не поїли плоди, ями вистилають лапником.

Взимку складно знайти плодохранилище, якщо випав щільний шар снігу. Щоб уникнути цієї проблеми і відшукати фруктосховище, поруч прикопайте товсту палицю. Вона повинна виглядати з-під снігу. Для естетичності до палиці прив’язують кольорову тканину, яка буде розвіватися, як прапорець.

В квартирі

Зберігати яблука в квартирі можна, використовуючи спеціальні термокоробки. Якщо немає можливості купити їх, побудувати їх не складно своїми руками. За допомогою такої коробки Ви збережете фрукти, навіть якщо балкон не засклений.

Для створення такої тари потрібні 2 картонні коробки, пінопласт (шириною 5 см), утеплювач (деревна тирса, залишки пінопласту, тканину або монтажна піна).

Для зберігання фруктів свіжими в квартирі або будинку вибирайте коробки різного розміру, щоб після приміщення меншою у велику між стінками зберігалося відстань в 10 див. Його заповнюють утеплювачем.

Заготовлений пінопласт викладають на дно невеликої коробки, а поверх нього – зібрані плоди. Запечатайте скотчем меншу з них і накрийте її пінопластом. Після закриття великої ємності її накривають ватяною ковдрою.

Зберігання живців

Для зберігання живців, що використовуються для щеплення, підійдуть 5 способів.

1. На вулиці. Очистіть невелику ділянку грунту від бур’янів і снігу. Потрібна яма глибиною 20 див. Всередину покладіть живці, заздалегідь приховані в целофановий пакет. Закопайте лунку, встановивши поруч покажчик (палиця, металевий прут і т. д.).
2. У холодильнику. Живці тримають у зволожених мішках, а після цього краще їх прибирати в картон. Згортки загортають у поліетиленовий пакет і поміщають в холодильні камери.
3. В субстраті. Покладіть живці в пісок, тирсу або торф. Субстрат заздалегідь зволожують. У нього живці закопують і зберігають при плюсовій температурі. Всі ці компоненти повинні бути пухкими, щоб забезпечити якісний повітрообмін.
4. У підвалі. Поставте пучки вертикально на стелажі і проведіть їх підгортання тирсою. Щотижня обробляйте субстрат розпилювачем, щоб він завжди був зволожений.
5. На балконі або в передпокої. Прищепу замотують в целофановий пакет і підвішують у місці зберігання. Регулярно оглядайте живці. Важливо, щоб на них не проросли зрізи.

Зберігання сухофруктів

Сухофрукти займають небагато місця

Зберігати яблука у вигляді сухофруктів можна вдома в будь-якої ємності: картонні коробки, корзини, скляний посуд або дерев’яні ящики. На дно тари укладають пакувальний папір, поверх якої розміщують сухофрукти.

Після цього їх покривають ще одним шаром паперу. Щоб у приміщенні, де буде зберігатися сушка, рівень вологості був в межах 50-60 %, поруч з тарою ставлять сіль. Вона буде вбирати зайву вологу.

Деякі віддають перевагу целофановим пакетів. У них сухофрукти швидко зіпсуються. Буквально через 4-5 тижнів вони запотіють і на їх поверхні з’явиться цвіль. Якщо Ви залишите сушку, потребує довгому зберіганні, на підвіконні, тримайте її в скляних банках.

Недолік цього методу полягає у швидкому потемнении сухофруктів під впливом сонця. Для тривалого зберігання сушіння підійдуть темні приміщення. Можна тримати сухофрукти не тільки в яблокохранилище, але і у вакуумі. Для цього використовують спеціальні пакети і вакууматоры.

Якщо Ви хочете зберегти сухофрукти на короткий час, достатньо закласти їх в овочеві або харчові контейнери.

Поради досвідчених дачників

Садівники, які тривалий час займаються вирощуванням та зберіганням харчової продукції на дачі, розробили деякі рекомендації, які допомагають поліпшити терміни збереження і відібрати якісні плоди.

1. Для складування використовують сипучі матеріали. Їх вологість повинна бути в межах 5 %. Якщо її перевищити, плоди стають прісними.
2. Не можна накривати урожай сіном або соломою. Так Ви спровокуєте розвиток затхлого запаху.
3. Щоб ящики не стикалися, між ними створюють своїми руками перегородки з картону. Для більшої надійності їх викладають у формі хреста між плодами.
4. Щоб зберегти яблука в землі на зиму, до пакету або паперового рулону прив’язують стару нитка. Коли Вам захочеться поласувати смачними яблуками, потягніть за мотузку, щоб мішок опинився над землею.
5. Восени, за тиждень до збирання врожаю, посадки перестають поливати. Чим сухіше плоди, тим більше строки їх збереження.
6. Зберігання фруктів у великих масштабах проводять на промислових буртах, а не в домашніх умовах. В таких сховищах більше місця і яблука розподіляються рівномірно.

Як правильно зберігати яблука взимку

22 листопада 2019, 11:06 | Сад та город Прості способи дозволять вам насолоджуватися яблуками до нового врожаю.

Літні сорти яблук до тривалого зберігання не придатні, оскільки вони зберігають свіжість в середньому від тижня до місяця. Для зимового зберігання яблука повинні бути осінніх або зимових сортів. Осінні яблука можуть зберігатися півтора-два місяці. Зимові яблука — від 4 до 6 місяців, іноді й довше. Але багато що залежить від конкретного сорту.

Перед тим, як зберігати яблука взимку, потрібно подбати про оптимальну температуру в підвалі або лоджії (утеплити, закрити щілини та інше). Ідеальною вважається температура від 0 до 4 градусів, допустимою — від -1 до +5 градусів. Що стосується вологості повітря, то найбільш сприятливі коливання в межах 85-90%. Вкрай важлива циркуляція повітря в приміщенні, де будуть зберігатися яблука, приміщення без вентиляції потрібно час від часу провітрювати.

Напевне, ви знаєте, що зрілі плоди (чи то яблуко, чи то томат або банан) виділяють газ етилен, який сприяє дозріванню сусідніх плодів. Саме впливу етилену іноді піддають зелені банани для дозрівання та надання товарного жовтого виду. Чим достигліше яблуко — тим воно активніше виділяє етилен.

Так ось, цей самий етилен вкрай негативно позначається на зберіганні коренеплодів. Картопля, буряк і морква починають швидко псуватися. Зі свого боку, тривале зберігання яблук з картоплею призведе до появи специфічного крохмалистого присмаку у яблук.

Тому перед тим, як зберігати яблука в домашніх умовах, подбайте про різні приміщеннях для зберігання картоплі та яблук. Або на крайній випадок максимально ізолюйте їх один від одного.

Як відсортувати яблука перед зберіганням?

Не підійдуть плоди з дірочками, які свідчать про наявність всередині хробака, з вм’ятинами, подряпинами. А оскільки такі пошкодження можуть з’явитися безпосередньо під час сортування, не пересипайте, а перекладайте яблука вручну. Яблука без плодоніжки, як правило, швидко псуються. А ще при зриванні плодів намагайтеся максимально зберегти восковий наліт — це природний бар’єр, що захищає яблука під час зберігання від псування.

Плоди осінніх строків дозрівання зберігаються менше, зимових — більше, тому не варто звалювати їх в одну купу. Простіше ще в саду збирати кожен сорт окремо — щоб нічого не переплутати.

Зазвичай більш великі яблука, нехай і одного сорту, виділяють більше етилену. Якщо менші яблука будуть знаходиться поруч, вони швидше почнуть псуватися. Таким чином, калібрування плодів за розміром перед зберіганням — ще один фактор, що сприяє гарному зберіганню яблук взимку.

Способи зберігання яблук в домашніх умовах

Яблука в ящики вкладають вручну, ряд за рядом, при цьому стежать, щоб плодоніжки не пошкоджували шкірку сусідніх плодів. Якщо укладати яблука не рядами, а в шаховому порядку, то пошкодження плодоніжки мінімізується. Плодоніжками вгору або вниз, як ви будете це робити — значення немає, це як кому зручніше. Важливіше не набивати ящики під зав’язку, щоб коли ящики будуть стояти один на одному, дно верхнього не придавило плоди нижнього. Оптимальна кількість шарів — 4-5.

Ящики можуть бути дерев’яними, пластиковими і навіть картонними.

У контейнерах рекомендують зберігати яблука з дуже щільною шкіркою м’якоттю. В іншому випадку верхні шари плодів придавлять нижні, що скоротить терміни зберігання яблук в домашніх умовах.

Чудовий спосіб, особливо якщо яблук не надто багато. Зручно, якщо полички стелажа висувні, як кухонні ящики. В такому випадку яблука можна буде час від часу оглядати і виявляти ті, які почали псуватися. Якщо місце дозволяє, укладайте плоди в один шар, залишаючи простор між ними.

Чи потрібно чимось перекладати чи пересипати яблука при зберіганні?

Зміст пересипання і перекладань в тому, щоб створити певний буфер між плодами, що перешкоджає попаданню гнилі та етилену. Як матеріал беруть щось просте, доступне і натуральне.

Це досить гігроскопічні матеріали, завдяки яким якісне зберігання яблук в домашніх умовах триватиме максимальний термін. Для цього дно ящика вистилають папером і насипають тонким шаром сухий пісок або тирсу дерев листяних порід. Після цього яблука викладають тонким шаром, зверху засипають піском/тирсою і потім знову яблука.

Найкраще підійде звичайна газета або паперові рушники. Кожне яблуко слід обернути папером перед тим, як покласти його на стелаж або ящик. Якщо для зберігання яблук ви вибрали ящик, між кожним шаром рекомендується покласти додаткову прокладку у вигляді гофрованого картону.

Тобто просто залишити порожній простір. Оскільки зберігання яблук в домашніх умовах процес тривалий, за п’ять-шість місяців яблучко може загнити. Але ні піску, ні в папері ви цього помітити не зможете. Якщо ж між яблучками залишити невеликий простір — їх якість ви зможете перевірити у будь-який момент, і відразу ж вилучити його, якщо воно зіпсувалося. Навіть якщо у вас немає стелажів, а тільки коробки і ящики для зберігання яблук, можна зробити так: на дно коробки викласти яблука, залишаючи простір між плодами, а між шарами покласти прокладку у вигляді гофрованого картону.

Зберігання яблук в домашніх умовах — процес, що вимагає дотримання певних умов. І не в кожній квартирі або на дачі, на відміну від спеціалізованих сховищ, реально дотриматися цих умов (вологість, температура). Тим не менш, не варто сильно переживати з цього приводу: звичайний підвал або лоджія, є непоганим місцем для зберігання яблук взимку. Головне — ретельно і без жалю відібрати якісні плоди на зимівлю, акуратно скласти за нашими рекомендаціями та заглядати час від часу, прибираючи зіпсовані плоди. У такому разі до самої весни, а може — і квітня, без яблук ви не залишитеся.