Рослинне молоко: користь, види, як правильно вибрати

Рослинне молоко з кожним днем стає все популярнішим серед людей, що піклуються як про своє здоров’я, так і про екологію. Цей чудовий напій підійде також прихильникам експериментів із новими смаками. А ще веганське молоко має попит під час релігійних постів.

Рослинне молоко: цінні властивості

При приготуванні веганського молока використовують злаки, боби, горіхи та насіння. Вони й надають основні корисні властивості продукту.

Спробуймо розібратись, в чому саме полягають переваги рослинного молока:

Рослинне молоко є джерелом рослинного білка, Омега-3-кислот та інших макро- і мікроелементів, таких як:

• фосфор
• натрій
• цинк
• мідь
• селен
• залізо
• марганець
• фолієва кислота
• ніацин
• калій
• магній

А також вітамінів: Е, К, Н, РР, В1, В2, В4, В5, В6.

Завдяки цьому складу рослинне молоко захищає та зміцнює серцево-судинну, кістково-хрящову систему, сприяє регенерації судин, покращує кровообіг, роботу травної системи.

Для людей з непереносністю лактози, казеїну чи інших речовин, що містяться у тваринному молоці, веганське молоко є просто чудовим виходом із ситуації. Але й ті, хто не має непереносності, можуть страждати від алергій і порушень травлення, споживаючи звичайне молоко.

Тож через відсутність цих компонентів у рослинному молоці можна без дискомфорту зберегти молочку у своєму раціоні.

Веганське молоко не містить холестерину і насичених жирів, тому позитивно впливає на хімічний склад крові.

Вітаміни групи В, які входять до складу рослинного молока, позитивно впливають на стан нервової системи. Напій знімає ознаки стресу й хронічної втоми, допомагає при безсонні.

Оскільки певні види веганського молока містять кальцій, цинк, калій, залізо, мідь, кремній та вітаміни груп В, Н, Е, їхнє споживання підтримує здоров’я і красу шкіри, волосся й нігтів.

Цей чудовий продукт забезпечує очищення організму на клітинному рівні, а також перешкоджає передчасному старінню.

Рослинне молоко можна вживати навіть за низькокалорійної дієти (за винятком напоїв на основі горіхів)тим, хто стежить за своєю вагою.

Люди обирають вегетаріанське молоко ще й через етичні міркування. Споживаючи цей продукт, вони роблять внесок у підтримку екології та добробуту тварин.

Вирощування рослин для виробництва молока зазвичай менше навантажує навколишнє середовище.

Види рослинного молока

Зовсім нещодавно рослинні молочні продукти були рідкістю, тож веганам та вегетаріанцям було важко їх знайти. Проте сьогодні ситуація кардинально змінилась.

Зараз ви можете спробувати найрізноманітніші види рослинного молока:

З горіхів

Одне з найкорисніших за своїм складом. Воно підходить для багатьох дієт і є хорошим вибором для тих, хто веде здоровий спосіб життя. А його смак додасть екзотики до ваших кулінарних експериментів.

Завдяки високій калорійності молоко з фундука може стати прекрасним джерелом енергії. Воно знижує рівень холестерину в крові та зміцнює серцево-судинну систему. Напій насичений, має вершковий смак та приємний горіховий посмак.

Корисними властивостями цього молока є насамперед поліпшення зору, зміцнення зубів і кісток. Напій стимулює імунітет, має омолоджувальну дію. А також дозволяє покращити колір та підвищити пружність шкіри. Мигдальне молоко має приємний легкий смак.

Молоко з волоських горіхів уособлює все те, чим корисне рослинне молоко загалом. Воно позитивно впливає на серцево-судинну, репродуктивну та нервову систему, покращує стан волосся, нігтів і шкіри. Також продукт стимулює роботу головного мозку, допомагає при нервовому виснаженні або стресі. Напій підтримає хороше самопочуття, зміцнить імунітет.

Із зернових

Гарний варіант для тих, хто дотримується безглютенової дієти. Напій нормалізує травлення та має протизапальну дію. Рисове молоко має один із найнейтральніших смаків серед усіх замінників традиційного молока.

Дуже популярне через свій чудовий солодкуватий вершковий смак. Це рослинне молоко допомагає швидко насититися та заповнити дефіцит вітамінів груп В, Н і Е. Воно добре засвоюється організмом, нормалізує обмін речовин.

Не містить глютену, що важливо для людей з непереносністю цього компонента. Гречане молоко є джерелом білків високої якості, які легко засвоюються. Воно сприяє нормалізації травлення та серцево-судинної системи.

З бобових

Якщо спробувати поміркувати, яке рослинне молоко найкорисніше, першою відповіддю, що спливе на думку, скоріш за все, буде саме соєве молоко. Цей напій містить багато білка, вітамінів та нагадує за складом коров’яче молоко. Але, на відміну від нього, не містить холестерину. Білок у соєвому молоці добре засвоюється й містить незамінні амінокислоти.

Нова пропозиція на ринку рослинних продуктів. Головними перевагами горохового молока є низький вміст жирів, низькокалорійність та велика кількість білків. Напій має приємний вершковий смак.

З насіння

Молоко з конопляного насіння підвищує як фізичну, так і розумову працездатність, знімає стрес. Конопляне молоко в міру солодкувате з ледь помітним горіховим присмаком.

Розслабляє і заспокоює, додає життєвих сил, сприяє швидкому одужанню і насичує організм корисними речовинами. А ще в маковому молоці знаходиться чимало повноцінного білка.

Напій з оригінальним солодкуватим горіховим смаком містить багато кальцію, що сприяє зміцненню нігтів і волосся. Вживання молока зміцнить кістки. А також допоможе впоратися з проблемою переїдання й тяги до солодощів.

Як вибрати рослинне молоко?

Передусім важливо подивитись на склад продукту. Переконайтеся, що в ньому немає штучних добавок та консервантів. Також слід звертати увагу на спосіб його виробництва. Краще обирати органічне молоко, виготовлене з високоякісних і натуральних інгредієнтів.

У нашому магазинчику Vega Lavka, що розташований всередині кафе Eco Buffet, ви знайдете сухе рослинне молоко від виробника «Едемський сад». Це молоко з перемеленого рису може використовуватися в кулінарії, зокрема для приготування супів, кремів та соусів.

Кокосове молоко NatureS Charm є 100% натуральним продуктом, що має неперевершений аромат та надасть вашим стравам багатого смаку. Воно добре підходить для приготування різноманітних десертів, пюре, бобових та овочевих страв.

Завітайте до нашої затишної кав’ярні Eco Buffet та побалуйте себе лате на кокосовому молоці. Адже, відомо, що найкраще рослинне молоко до кави – кокосове, оскільки воно має більшу жирність ніж інші види, а також додає тропічні нотки з ніжним вершковим присмаком. Беручи до уваги, як саме впливають ті чи інші компоненти веганського молока саме на ваше здоров’я (відсутність алергії, калорійність тощо), можна підібрати для себе рослинне молоко з ідеальним набором якостей.

Які продукти містять білок: список

Білок буває двох видів – рослинного і тваринного походження. Протеїни рослинного походження краще засвоюються, адже в їх складі відсутній стерол і насичені ліпіди, які краще позначається на роботі травної системи.

Список продуктів, які містять білок

Середнє яйце містить 70-85 калорій та близько 6,5 грамів білка. У середньому жінкам потрібно споживати 50 грамів білку щодня, проте варто пам’ятати, що реальна потреба в ньому залежить від ваги та рівня активності.

Всього три яйця, приготовані будь-яким методом, і ви будете почуватися ситим впродовж багатьох годин.

М’ясо птиці є гарним джерелом білка, адже має мало насичених жирів. М’ясо курятини та індички є чудовим варіантом ситного, проте дієтичного обіду.

У рибі міститься приблизно така ж кількість білків, як і в м’ясі. Також у ній є залізо та вітамін B-12, який необхідний для підтримки енергії. Медики рекомендують вживати принаймні дві порції риби на тиждень. Найкориснішими вважається лосось, форель та оселедець.

Червона риба містить стільки ж білка, скільки його є у м’ясі

Аби не вживати зайвий жир, потрібно обирати пісні шматки м’яса, як варіант – запечений стейк чи нежирний яловичий фарш. До слова, дієта для зниження артеріального тиску містить 175 грамів пісного м’яса на день.

Завдяки своєму хімічному складу ці продукти можуть зміцнити кістки та підтримувати нормальний тиск.

Дорослим необхідно вживати 2-3 порції молочних продуктів на день.

Горіхи допомагають позбутися почуття голоду

Бобові містять більше білків, ніж будь-яка рослинна їжа – вони збагачені складними вуглеводами та містять ненасичені жири. Порція сочевиці містить 18 грамів білка, практично так само, як і порція стейку.

Горіхи також містять білки та безліч ненасичених жирів, завдяки чому можуть допомогти людині позбутися почуття голоду, але якщо хочете зберегти фігуру – зловживати ними не варто.

Більше новин, що стосуються лікування, медицини, харчування, здорового способу життя та багато іншого – читайте у розділі Здоров’я .

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.