Що таке редис: опис і характеристика рослини

Редис – один з перших весняних плодів, які з`являються в нашому меню після довгої зими, тому він є дуже актуальним на початку весняного періоду. Це соковитий, приємний на вид плід з солодкуватої гостротою. Далі розповімо, що собою представляють розглядаються коренеплоди, про їхню користь, можливі протипоказання для організму, а також про сортових різновидах і способах вживання.

Характеристика і опис зовнішнього вигляду

Редискою називаються овочеві плоди роду Редька сімейства капустяних. Вони відносяться до відділу квіткових, класу дводольних, порядку капустоцвіті.

Історія культури має давнє коріння: вважається, що її батьківщина – Середньоазіатський регіон. Також овоч типу знайомої нам редиски вирощували в древніх державах – Китаї, Японії та Єгипті. Відомі деякі цікаві факти про те, як з`явився цей овоч в Європі і про його подальше окультурення в тій місцевості. Редька була завезена в Європу італійським купцем Марко Поло (XIII в.), Після чого вона дуже швидко поширилася на більшій частині території континенту. Саме в той період часу один французький селянин виявив, що біля посадженої їм редьки виросли ще кілька невеликих довгастих бульб. Заповзятливий селянин вирішив вирощувати подібні плоди у вигляді самостійної культури, що йому з успіхом вдалося. Так дрібна редька, або редиска – як стали називати ці коренеплоди з гострим смаком і різних кольорів, швидко завоювала популярність серед населення.

Чи знаєте ви? Слово «редис» походить від трансформованого латинського слова «radix», що означає «корінь».

1. Редис – скоростигла коренеплідні рослина. Є різновиди, повністю визріваючі за 15-20 діб з моменту висівання насінного матеріалу, що дає можливість знімати кілька врожаїв за сезон (до 4 разів).
2. Споживаються молоде бадилля і плоди рослини.
3. Існують парникові сорти, а також культивовані у відкритому грунті-
4. Плоди у рослини соковиті, мають гострий смак і свіжий аромат.
5. Коренеплоди бувають розміром від 1,5 до 10 см в діаметрі.
6. Смак деяких сортів редиски буває злегка гострим завдяки вмісту в них гірчичного масла. Існують також сорти з більш соковитими, що не гіркими плодами.
7. За формою плоди бувають плоско-округлі, овально-циліндричні або веретеновідние.
8. Відтінок м`якоті плода залежить від того, якого сорту культура. Зустрічаються плоди, які мають білосніжну, біло-рожеву м`якоть, або рожевого кольору.
9. Кольорові відмінності коренеплодів – рожевий, білий, червоний, жовтий, зелений або фіолетовий, з білими кінчиками. Зустрічаються сорти, повністю пофарбовані в один тон, у яких немає на кінчику колірного переходу до білого відтінку.
10. Залежно від сортових різновидів коренеплоди важать від 5-10 г до 35-40 г-також у деяких сортів редису (наприклад, у Червоного велетня) зустрічаються плоди вагою до 100 г.
11. Листя проста, черешковая, буває цільної або лировидно-розсіченою, зібрана в розетки. Довжина листа – 5-25 см.
12. На листі присутній галявина з жорстких волосків.
13. Кольорові відмінності листя – від блідо-салатового до яскраво-зеленого.
14. Корінь рослини стрижневий.
15. Після того як редис повністю дозріє, в листової розетки формується округлий гіллясте втечу від 25 см до 1 м у висоту.
16. Цвіте культура до 35 днів суцвіттями білого, рожевого або фіолетового відтінку, зібраними в кисті. Кожна квітка в діаметрі до півтора сантиметрів.
17. Після закінчення цвітіння на місці суцвіть залишаються плоди-стручки до 7 см в довжину, закруглені знизу і витягнуті вгорі. Кожен стручок вміщує понад десятка округлих насіння світло-коричневого кольору.

Чи знаєте ви? В середні віки редис був виключно подовжених форм, у вигляді морквини, а округлі, злегка плескатої форми плоди були виведені стараннями сучасних селекціонерів.

Хімічний склад

По складу редис можна вважати досить багатим нутриентами коренеплодом, оскільки в ньому міститься безліч різних вітамінів, макро- і мікроелементів, натуральних цукрів, харчових волокон, а також органічних кислот та інших сполук.

У таблиці наведені середні показники хімічного складу плодів (в 100 г продукту):

Розглядаючи показники таблиці, приходимо до висновку, що овоч має високу енергетичну цінність при досить низькому калораже.

властивості редиски

Оскільки редис є найпершим овочем, що дозрівають рано навесні в момент гострої потреби організму у вітамінах та мікроелементах, розглянемо, в чому саме полягає його користь, а також чи є протипоказання для його споживання.

користь

• Корисність редису полягає в наступному:
• він насичує організм вітамінно-мінеральним комплексом-
• овоч багатий клітковиною-
• присутні ефірні масла, антоціани (рослинні глікозиди, що дають плодам забарвлення), вітаміни, макро- і мікроелементи-
• містить необхідний білок для побудови м`язової і кісткової тканини-
• в ньому є гірчичне ефірне масло, яке наділяє овоч антисептичними і антибактеріальними властивостями, а також збуджує апетит-
• його вживання нормалізує травлення, покращуючи колір обличчя-
• корисний при жовтяниці, астмі, геморої-
• знижує рівень холестерину-
• підвищує імунітет-
• налагоджує обмінні процеси-
• підвищує судинну еластичність, що покращує серцеву діяльність-
• має протинабряковий, жовчогінний ефект-
• вживання служить профілактикою подагри, цукрового діабету і ожиріння-
• прискорює кровообіг-
• підвищує рівень гемоглобіну-
• плоди будуть корисні при простудних захворюваннях, оскільки мають жарознижуючу властивістю, а також усувають кашель-
• сприяє загоєнню ран-
• знімає больовий синдром при радікулітние болях-
• сприяє схудненню-
• завдяки вмісту фолієвої кислоти нормалізує баланс гормонів у жінок-
• покращує здоров`я волосся і дерми.

можлива шкода

Хоча рослина і приносить відчутну користь організму, деякі його властивості шкідливі для людей, які страждають певними захворюваннями.

• Серед протипоказань наступні:
• захворювання шлунка і кишечника в загостреній формі-
• ефірні масла шкодять особам з хворобами дванадцятипалої кишки, шлунка, печінки, підшлункової залози-
• не можна вживати при запальних процесах в щитовидній залозі і жовчних протоках-
• овочі протипоказані людям з інфарктом міокарда в анамнезі-
• годування грудьми і вік дітей до 3 років (через ризик здуття живота і колік).

важливо! Вживання редису вагітною жінкою найпереважніше в сушеному вигляді – це допоможе їй уникнути підвищеного газообміну.

різновиди редису

Існує класифікація сортів рослини, що ділить плоди по циклам їх вегетації на однорічні та дворічні види, серед яких:

Всі європейські види є однолітниками, інші – це озимі рослини, що дають насіннєвий матеріал лише в наступному році. Плоди у обох видів годяться до вживання лише в першій вегетації. Розглянемо докладніше опис зазначених видів.

однорічний

Однорічні культури європейського вигляду – самі скоростиглі.

Вони мають такі особливості:

1. Термін від висівання насінного матеріалу до збирання врожаю – 16-25 діб.
2. Ці форми мають невеликого розміру коренеплоди з коротким терміном зберігання.
3. У європейських сортотипов існують червоні, білі, рожеві, строкаті, смугасті або двоколірні коренеплоди.
4. У ранніх сортів редису найчастіше є круглі або сплощені плоди, але іноді зустрічаються і подовжені. У діаметрі круглі овочі – від 2 до 6 см-овальні – 1,5 см, довжина яких дорівнює або 4-6 см.
5. Скоростиглий редис висаджується в грунт в основному насінням, без вирощування розсади.
6. Насіння з однорічних овочів збирають в кінці вегетації.

• первісток F1-
• спека-
• Рондар F1-
• французький сніданок-
• Альба-
• осінній гігант-
• Вюрцбурзький 59.

важливо! Вирощуючи редис у відкритому грунті, дотримуйтеся термінів посіву насіннєвого матеріалу, рекомендованого для зазначеного сорту овоча: ранній редис висівають навесні, із середнім терміном – влітку, а пізньостиглі сорти – в першій декаді серпня.

дворічний

Дворічними називаються такі сортотіпи редису:

Пізньостиглий редис описаних видів дозріває до початку серпня, в північних регіонах центральної частини Євразійського континенту – в кінці останнього літнього місяця. У японсько-китайських сортів редису коренеплоди з`являються в рік висівання насіння, а посівний матеріал можливо збирати тільки в наступному році.

Кращими пізніми сортами є:

Як вибрати і зберігати редис?

Якщо ви самі не вирощуєте редис, а купуєте його в овочевих відділах магазинів або на ринку, вам знадобляться рекомендації по вибору здорової та корисної городньої продукції. Ось деякі з них:

• якісний редис буде з рівною і гладкою шкіркою, без тріщин, а також буде мати хорошу соковиту бадилля яскраво-зеленого кольору-
• при наявності на плодах чорних крапок і цяток купувати їх не варто – в них почався процес гниття-
• вибираючи овочі, важливо промацувати їх на твердість – вони не повинні приминається під пальцями (м`якість свідчить про млявості)-
• щоб не отримати дозу нітратів при вживанні покупного редису, перед його вживанням потрібно обов`язково зрізати хвостики і верхівки-
• завжди перевіряйте редис на смак, щоб він був досить соковитим і не гірким.

Чи знаєте ви? Міжнародна космічна станція стала місцем для вирощування даного коренеплоду, оскільки він має короткий вегетативний період і є можливість безвідходно використовувати його в їжу. Зважаючи на це редис – один з найбільш підходящих овочів для харчування космонавтів в умовах відсутності гравітації.

1. Відразу після збору врожаю редиски або його покупки в магазині не потрібно повністю зрізати бадилля і хвостики з овочів (якщо тільки ви не збираєтеся відразу вжити його в їжу). Якщо видалити у плодів зазначені частини, то терміни їх зберігання значно зменшаться (всього 5-6 годин), після чого овочі зів`януть і стануть не смачними.
2. Щоб зберегти зібраний врожай свіжим протягом 7 днів, у всіх овочів потрібно обрізати бадилля в 3 см від коренеплодів, а потім скласти їх в поліетиленовий пакет і розмістити в холодильнику в овочевому відсіку.
3. Для гарного товарного вигляду редису і його кращого збереження перед збиранням врожаю потрібно ще з вечора полити грядку, а урожай зібрати вранці – так коренеплід добре насититься вологою і довше пролежить, залишаючись свіжою.
4. Термін зберігання тривалістю в кілька місяців може бути тільки у редису сортів Дуганскій і Червоний велетень, за умови знаходження в холодильнику або погребі.
5. Існує ще один метод, що практикується в багатьох країнах, – коренеплоди ріжуть тонкими скибочками, змішують з різними спеціями, складають у скляний посуд і заливають окропом. Потім консервують і прибирають на зберігання в прохолодне місце.

способи приготування

Існує маса різних рецептів і способів приготування страв з редису або з його додаванням. Продукт здатний добре поєднуватися з різними овочами в композиціях у вигляді салатів. Термічній обробці коренеплід піддають рідко.

Чи знаєте ви? Японські кулінари виготовляють чіпси з редису: Плоди нарізають тонкими смужками і висушують в духовій печі. Така закуска може зберігатися дуже довго, особливо упакована в папір або знаходиться в скляній ємності.

• весняні салати з додаванням різної зелені, заправлені сметаною або майонезом-
• овочевий салат з додаванням козячого сиру або бринзи-
• салат з яйцями і огірками-
• салат з куркою-
• салат з капустою і кукурудзою-
• салат з кульбаби, латуку і щавлю-
• окрошка на квасі або кефірі-
• сендвічі-
• овочеві холодні супи-
• борщ-
• різні м`ясні і рибні канапе-
• салат із стручкової квасолі, помідорів і сиру фета-
• сирний паштет-
• салат з кальмарів-
• олів`є-
• борщ зі щавлем-
• печінковий торт-
• фарширований коренеплід (для великих сортів) з різними начинками.

Чим відрізняються редиска й редька

Насправді редька городня або посівна (лат. Raphanus sativus) і редиска (лат. Raphanus sativus) – одна й та ж рослина, один і той же біологічний вид, тільки сорти редиски – однорічні. Також обидві ці форми мають дуже подібні ботанічні характеристики: пелюстки рожевого, білого або фіолетового кольору, потовщений корінь, з якого утворюється коренеплід, видовжені, перцеподібної форми стручки, що мають на вершечку довгий носик, яйцевидно-кулясте насіння.

Редиска – однорічна або дворічна городня рослина з роду Редька родини Капустяні. Згідно з класифікацією редиска – група різновидів виду Редька городня або редька посівна.

У чому ж полягає відмінність редиски від редьки?

По-перше, в розмірах: редиска зазвичай виростає діаметром 3–5 см, тоді як редька значно більша.

По-друге, вона відчутно ніжніша на смак, хоча й має специфічну гіркоту та пряність. На відміну від редьки, різновиди якої мають чорне, біле або зелене забарвлення, редиска буває рожево-червоного, білого, бузкового, коричневого і навіть жовтого кольору. Остання вирощується в Чехії. Найсмачніша редиска за кольором має бути рожево-червоною, з білим не кінчику хвостиком. Головне, щоб плід був твердим – м’яка редиска буде трухлява й суха всередині.

Цінність редиски полягає в її скороплідності. Це один з ранньовесняних овочів, джерело перших у сезоні корисних речовин та вітамінів. Через 10–12 днів після формування коренеплоду рослина розвиває стебло-квітконіс, після чого змінюється структура м’якушу редиски. Тканина, що його утворює, грубшає, набуває жорсткості та волокнистості. Втрачається харчова цінність продукту. В такому випадку рослину використовують, щоб отримати насіння.

Повний період вегетації від посіву до збирання насіння триває близько 120 днів. Забарвлення та форма коренеплоду дуже різноманітні. Найбільш поширені – кулясті та видовжені циліндричні з білим і червоним забарвленням, менш відомі – з фіолетовою й жовтою м’якоттю; середній діаметр коренеплоду 2–3,5 см, деколи й більше.

Насіння ж у всіх сортів подібне – коричневе, неправильної округлої форми. У разі раннього висівання всі сорти редиски та більшість сортів редьки зацвітають влітку того ж року.

Редиска й редька можуть перехресно запилюватись не тільки в межах своїх сортів, а й між собою.

Для вирощування цих культур вибирають ділянки з пухким ґрунтом, достатньо забезпеченим поживними речовинами та вологою. Літні сорти редьки висівають під літо двічі: вперше – рано навесні, щоб отримати овоч на початку літа, коли сезон редиски вже закінчується, а вдруге – в середині чи другій половині літа, щоб забезпечити урожай коренеплодів до осені.

Ґрунт для весняного посіву редьки готують так само, як і для інших ранніх коренеплодів. Насіння сіють з міжряддям 20 см. Щойно з’являться й трохи підростуть сходи, їх проривають, лишаючи найсильніші рослини на відстані 5–6 см одна від одної. Подальший догляд полягає у дво-, триразовому розпушуванні ґрунту. Зимові сорти з круглими коренеплодами висівають на початку літа (приблизно в липні). Урожай літніх сортів збирають кілька разів в міру наростання коренеплодів, а зимових – с настанням похолодання.

Вегетаційний період у редиски досить короткий (25–45 днів). Висівають її здебільшого в якості попередника помідорів, пізньої капусти чи пізніх огірків, а також як рослину-компаньйон для відлякування попелиці (тлі), мурахів, деяких шкодочинних видів жуків та клопів. У відкритому ґрунті редиску висівають двічі за сезон: рано навесні та наприкінці літа (можна висівати в кілька строків – щотижня). Проривають рослини з дистанцією 3–4 см між сусідніми. Урожай починають збирати через 34–40 днів після висіву.

У Європі редиска поширилась в ХVІ столітті, проте й досі точне походження рослини невідоме. Спочатку її стали використовувати у французькій кухні, згодом – в кухнях решти європейських країн. Сьогодні різновиди редиски можна зустріти в усьому світі. Попри майже повну відсутність археологічних підтверджень вчені все ж визначили походження культури з регіону Південно-Східної Азії, оскільки це єдина місцевість, де були виявлені дикі форми редиски.

Згодом культивування рослини ймовірно продовжилось в Індії, Центральному Китаї та Центральній Азії. Перша згадка про редиску зустрічається в історичному літописі, датованому третім століттям до нашої ери. Грецькі та римські землебороби першого століття нашої ери вже були знайомі з багатьма сортами овоча, що давали малі й великі, круглі й довгі, ніжні та гострі на смак коренеплоди. Редиска була однією з перших європейських культур, завезених в Америку.

Хоча батьківщиною редьки вважається Середземномор’я, нині цей овоч вирощують майже в усіх країнах світу – переважно в помірному кліматі або в гірських районах, оскільки рослина надає перевагу прохолодним погодним умовам з більш низькою температурою. Коренеплоди редьки вживалися в їжу ще в Стародавньому Єгипті, а з її насіння добували олію. Хоча харчового значення ця олія не має, але в наш час може використовуватись як біопаливо. До речі, зображення редьки збереглися на древніх пірамідах.

Після встановлення у слов’ян християнства, редька мала неабияке значення як продукт харчування під час Великого Посту. Завдяки значному вмісту корисних елементів та тривалості зберігання, редька підтримувала захисні сили організму впродовж перших весняних місяців, коли решта овочевих культур вже (або ще) були недоступні.

Цікаво, що сорт найбільшої в світі редьки вирощують лише на острові Сакура-Дзіма в Японії. Вага її коренеплодів сягає від 6 до 27 кг, а діаметр становить близько 50 см. Редьку з найдовшими коренеплодами можна побачити на полях поблизу міста Моріґучі, що знаходиться також в Японії, у префектурі Осака. Вага такого коренеплоду може сягати майже до 30 кг, а довжина – до 2 м! На думку вчених, найважчим є коренеплід редьки, що має саме форму, наближену до кулі.

Корисні для людини властивості редиски

Редиска містить вуглеводи, білки, азотисті й зольні речовини, вітаміни, мінеральні солі та фітонциди, відомі як природні антибиотики, що допомагають у профілактиці багатьох інфекційних захворювань.

Дуже корисною є зелена частина рослини – її листя. Молоді, свіжі листочки подрібнюють і використовують як зелень у салатах, а також додають в супи, гарніри, варене й тушковане м’ясо. У листі містяться всі корисні речовини редиски, але в більшій концентрації. Зелень надає стравам особливого гострого і пряного смаку.

Коренеплід редиски цінують за гострий специфічний смак, який надають йому ефірні олії. За калорійністю його можна порівняти з помідорами, патісонами, кабачками й баклажанами.

Редиска містить цукри, ферменти, клітковину, жири та вітаміни С, В1, В2 і РР. Також до її складу входять солі макро- та мікроелементів: калію, магнію, фосфору, натрію, кальцію, заліза. Антисептичні властивості редиски зумовлені присутністю в коренеплоді гірчичної олії.

Редиска покращує травлення, тому вона корисна при ожирінні, хворобах серця і судин. Не дарма її рекомендують для попередження серцево-судинних захворювань. Під час вживання редиски відбувається стимулювання виділення шлункового соку, завдяки чому процес травлення активізується.

Цей «розігрівний» ефект дуже цінують у східній медицині – вважається, що він допомагає організму довше зберігати молодість. Такий результат забезпечується впливом вітаміну С на міжклітинні мембрани – він збільшує їх проникність для усіх поживних речовин.

Клітковина, на яку багата редиска, здатна виводити з організму зайвий холестерин. За кількістю клітковини цей овоч наближений до часника, помідорів, буряку та білоголової капусти. Холестерин – непомітний вбивця судинних клітин, що спричиняє їх крихкість, тоншання та руйнацію. Щоб попередити атеросклеротичні зміни, потрібно регулярно вживати редиску, а також редьку й ріпу.

У редисці містяться речовини, здатні стабілізувати рівень цукру в крові. У наш час повального захоплення нездоровою їжею це дуже важливо. А якщо до того ж у родині є схильність до діабету, редиска буде бажаним продуктом на столі.

Згідно з найостаннішими даними редиска здатна сприяти попередженню ракових захворювань завдяки біологічно активній речовині антоціану, що входить до її складу та надає коренеплоду доволі привабливого вигляду.

Для профілактики простудних захворювань використовують сік редиски. Він особливо корисний у поєднанні з морквяним (одна частина редискового і дві частини морквяного). Цей коктейль також допоможе відновити тонус слизової оболонки шлунку.

Лікування за допомогою овочів, фруктів і зелені набуває все більшої популярності в наші дні. Не стала винятком і редиска.

Пропонуємо кілька рецептів народних цілителів:

Радикуліт: натерти коренеплід редиски на тертушці та накласти отриману кашку зі свіжого овоча на хворе місце як компрес.

Головний біль: натерти лоб, скроні й перенісся свіжим соком редиски.

Закреп: приготувати настій із зеленої частини редиски: 1 ст. л. бадилля залити склянкою окропу, настояти 1 год. Вживати тричі на день через 20 хвилин після іжі впродовж 2-3 днів.

В яких випадках не можна вживати редиску

Людям із захворюваннями шлунка чи кишківника надмірно захоплюватися вживанням редиски не варто, тому що це може викликати загострення хвороб. Враховуйте свої відчуття, а фахівці радять їсти редис не частіше ніж один раз на тиждень.

Корисні й лікувальні властивості редьки

Редька здавна відома своїми лікувальними властивостями і може бути корисна при багатьох захворюваннях організму.

Жовтяниця. Редька допомагає при хворобах печінки й шлунку, адже є чудовим детоксикантом – рослина ефективно очищає кров. Ці її властивості дуже корисні при жовтяниці, оскільки редька сприяє виведенню білірубіну, а також регулює його продукування. Вона також перешкоджає руйнуванню еритроцитів під час хвороби за рахунок посиленого постачання свіжого кисню в кров. При жовтяниці найкращою є чорна редька. Листя цієї рослини теж дуже корисне для лікування цього захворювання.

Геморой. Редька містить значну кількість грубих волокон, тобто, неперетравних вуглеводів, які допомагають травленню, затримують воду, лікують закрепи (одну з головних причин геморою), тобто значно полегшують перебіг захворювання. Сприяючи процесу детоксикації, редька допомагає швидко позбутися геморою. Сік редьки також заспокоює травну й видільну системи, і це також покращує стан хворого.

Сечостатеві розлади. Редька має діуретичні властивості, тобто збільшує продукування сечі організмом. Сік редьки лікує запалення й усуває відчуття печіння під час сечовипускання. Він очищає нирки, а також перешкоджає поширенню інфекції в нирки і сечостатеву систему. Таким чином, редька відчутно допомагає в лікуванні розладів сечовипускання.

Втрата ваги. Разом з незначною кількістю засвоюваних вуглеводів редька містить багато грубих волокон і чимало води, тому вона швидко наповнює шлунок й усуває відчуття голоду, не навантажуючи при цьому організм значною кількістю калорій. Висновок: редьку корисно включати до раціону харчування тим, хто вирішив схуднути.

Рак. Оскільки редька є прекрасним детоксикантом, багата на вітамін С і фолієву кислоту, вона допомагає в лікуванні багатьох видів раку, особливо ободової кишки, нирок, кішківника, шлунку і раку ротової порожнини.

Лейкодерма. Детоксикаційні та антиканцерогенні властивості редьки роблять її корисною в лікуванні лейкодерми. У цьому випадку використовується насіння редьки. Його розмелюють на порошок, вимочують у оцті чи в імбирному соку, а потім наносять на білі плями. Вживання редьки як їжі також допомагає в лікуванні лейкодерми.

Захворювання шкіри. Вітамін С, фосфор, цинк і деякі вітаміни групи В, що містяться в коренеплоді редьки, дуже корисні для шкіри. Високий вміст води в ньому допомагає підтримати достатній рівень вологості шкіри. Маска з перетертої сирої редьки чудово очищує шкіру обличчя. Завдяки своїм дезинфікуючим властивостями редька допомагає лікуванню сухості шкіри, висипу, тріщин, а також оновлює клітини шкіри обличчя.

Нирки. Як діуретик, чудовий очисний і дезінфікуючий засіб, редька лікує деякі ниркові розлади. Її діуретичні властивості допомагають вимивати токсини, що накопичилися в нирках. Завдяки своїй очисній дії редька виводить токсини з крові, тим самим знижуючи їх концентрацію в нирках. Її дезинфікуючі властивості захищають нирки від багатьох інфекцій. Таким чином, редька надає лікувальний вплив на загальний стан здоров’я нирок.

Укуси комах. Протизапальні властивості редьки заспокоюють подразнення та ефективно лікують укуси комах: бджіл, шершнів, ос тощо. Сік редьки також зменшує біль і набряки в постраждалій від укусу ділянці.

Жар. Редька сприяє зниженню температури тіла та знімає запальні процеси, що виникли через гарячку. З цією метою вживають підсолений сік чорної редьки. Коренеплід відомий і своїми дезинфікуючими властивостями.

Респіраторні захворювання, бронхіт та астма. Сік редьки стимулює відділення слизу та звільняє дихальну систему (ніс, горло й легені) від застійних явищ і блоків, що виникли внаслідок застуди, інфекції та алергії. Він дезінфікує й захищає дихальні шляхи від інфекцій.

Печінка та жовчний міхур. Особливо корисний цей коренеплід для нормальної роботи печінки і жовчного міхура. Редька регулює вироблення та відтік жовчі, а також рівень білірубіну, кислоти, ферменти. Видаляє надлишковий білірубін з крові, є хорошим детоксикантом. Вона містить ферменти типу мірозінази, діастази, амілази, естерази. Захищає печінку та жовчний міхур від інфекцій і виразок, надає заспокійливу дію.

Інші переваги. Редька є смачною стравою. Вона освіжає рот і дихання, надає послаблюючий ефект, регулює обмін речовин, покращує кровообіг, позбавляє від головного болю, закрепу, нудоти, ожиріння, болю в горлі, допомагає при коклюші, нетравленні чи інших проблемах шлунку.

Протипоказання до вживання редьки та її лікувальні властивості

Протипоказання до вживання редьки пов’язані з такими порушеннями здоров’я як: нещодавно перенесений інфаркт, гастрит з підвищеною кислотністю, виразка шлунку та 12-палої кишки, гломерулонефрит.

Редька та редиска – їжа для здорових людей і ліки – для хворих.