Винні сорти винограду

Винні сорти винограду – фото, опис, відгуки садівників.

Сорти винограду дуже різноманітні.

Серед інших сортів винограду є як однорічні рослини, так і багаторічні.

Винні сорти кущів винограду є дуже затребуваними в сучасному світі.

Тому як зазвичай це самий затребуванний продукт у виноградарів.

Десертні винні сорти винограду – фото, опис

Виноградний сорт для вина – Аліготе

Фото: Виноград сорту Аліготе

Відзначимо, що Аліготе є одним з найбільш поширених винних сортів винограду.

Наприклад, у Франції з нього виробляють білі бургундські вина.

Також, практично у всіх країнах СНД, даний виноградний сорт дарує тонкі і дуже якісні столові вина.

Аліготе, як виноматеріал, повністю виправдовує себе в шампанському виробництві також.

Його смак тонкий і свіжий. Яскраво виділяються якістю столові вина з Аліготе в Грузії, Молдавії, а також і в Україні.

При дотриманні всіх необхідних технології приготування, а також при своєчасному зборі винограду, столове вино з Аліготе виходить найвищої якості.

Таке вино має солом’яно-золотистим забарвленням з зеленуватим відтінком.

Також виноград дарує цьому вину яскраво виражений сортовий аромат, а також неповторну легкість, свіжість і гармонію смаку.

Відзначимо, що досить часто у вині з’являється легка гірчинка. Однак вона характерна для даного сорту.

У південних районах з досить жарким кліматом з Аліготе роблять міцні вина, які відрізняються достоїнствами.

Опис винного сорти білого винограду – Рислінг

Фото: Виноград сорту Рислінг

Рислінг або ж рейнський рислінг, Йоханнесбурзький рислінг, білий рислінг.

Є класичним виноградом Німеччини, який знаходиться в суперечці з Шардоне за титул кращого білого світового винограду.

З нього роблять вино, яке володіє свіжою фруктовою кислинкою, а також ясністю смаку.

Аромат даного сорту винограду відгукується свіжістю. У Німеччині варіюється від блідо – зеленого, до золотистих, ароматних екзотичних вин – особливо в Рейнському Пфальце.

Чудова різноманітність його проявляється в теплих кліматичних умовах, є типовим в Ельзасі, а також Австрії, отримує більшу повноту в разі вирощування в Каліфорнії, Австралії, там вино, вироблене з нього, дозріває швидше, набуває зрілий букет, підкріплений ароматами цитрусових.

Опис білого винного сорту винограду – Шардоне

Фото: Виноград сорту Шардоне

Шардоне – бургундський білий виноград, який дає вино більш потужне, ніж попередній сорт – рислінг.

Однак він менш ароматний в юному віці, і дозріває до округлого і багатого ароматом, а іноді до маслянистої, який володіє димчастим або ж мускусним смаком і запахом.

Шампанське стилю Blanc de blancs, аромат Шаблі, аромат вин Сонома, горіхові відтінки вин Мерсі.

Цей сорт винограду відмінно приживається в Австралії, Новій Зеландії, Орегоні, а також Північної Італії.

Опис білого сорту винограду для вина – Бьянка

Фото: Виноград сорту Бьянка

Цей сорт винограду один з найкращих за якістю ягід і врожайності.

Кущі середньо-і сильнорослі. Хороша укореняемість живців. Грона по 100-150 г.

Ягоди середні, округлої або овальної форми. Мають жовто-зелений колір.

Гармонійний смак. Висока цукристість. Урожай на кущах зберігається досить довго, а цукристість при цьому збільшується.

Морозостійкість -27 ° С. Добре визрівають паростки. З винограду цього сорту виготовляю сухі і десертні вина, які мають високу якість.

Опис винних сортів винограду – мускатні види

Опис винного сорту винограду – Алікант Буше

Фото: Виноград сорту Алікант Буше

Алікант Буше відносять до високоврожайних сортів винограду пізнього строку дозрівання.

Виноград містить сік, в якому багато барвників. Десертні вина з Алікант Буше відрізняються високою якістю, а також неповторною оригінальністю, також вони мають інтенсивно червоний колір.

Опис сорту винограду для вина – Ізабелла

Фото: Виноград сорту Ізабелла

Ізабелла – це американський сорт пізнього винограду, який вийшов в результаті процесу гібридизації між видами вініфера і Лабруска.

Цей виноград був завезений до Європи в числі перших американських сортів.

Там же і отримав широке поширення. Цей сорт винограду стійкий до філоксери і грибних захворювань.

Виноград відрізняється морозостійкістю. У країнах СНД цей виноград поширений в Грузії, а також в Азербайджані, в Дагестані, в Краснодарському краї і в Молдавії.

Винний виноградний сорт – Мерло

Фото: Виноградний сорт – Мерло

Мерло – найвідоміший в Болгарії сорт винограду. Саме з нього і отримують найякісніші столові вина.

Молоді вина Ізабелла менш гармонійні в молодому віці, ніж вина з Каберне-Совіньйон.

Однак їх перевага в тому, що вони досягають споживчої зрілості всього за два роки.

Опис сорту винного винограду – Каберне Совіньон

Фото: Виноград сорту Каберне Совіньон

Каберне Совіньон – виноград Медока. Найлегше розпізнається, а також є найбільш різноманітним з червоних сортів винограду.

Даний сорт здатний давати кращі вина на будь-який теплою грунті, майже в кожному виноробному регіоні світу.

Плоди його маленькі, досить пізно дозрівають, темні, але саме вони створюють у вині інтенсивний колір з сильним смородиновим і трав’яним ароматом, а також містять досить таніну, він уповільнює дозрівання вина.

Такого ґатунку вино повинно визрівати в дубових бочках, а також пляшках, найкраще змішувати з Мерло.

Однак чисте Каберне також дуже поширене.

Винні сорти винограду – Піно Нуар

Фото: Виноград сорту Піно Нуар

Піно Нуар – цей сорт винограду багато солодше, танінів в ньому менше.

Даний виноградний сорт володіє текстурою багатшою, ніж Каберне, таким чином, вино з нього приємно навіть у молодому віці.

Змішається з іншими виноградними сортами дуже рідко, виняток – Шампань.

Найбільш успішний в Каліфорнії, а також Нової Зеландії, менш успішний в країнах, де переважає середземноморський клімат.

Звичайно ж, в одній статті неможливо навести опис всіх винних сортів винограду, оскільки їх дуже і дуже багато.

Однак ми сподіваємося, що в даній статті ви змогли почерпнути для себе трохи корисної інформації про основні сорти цьої чудової, смачної і корисної рослини!

Відео: Винні сорти винограду

Ви також можете поділитися своїми знаннями про сорти винограду для вина.

Якщо у Вас є питання – задавайте їх в коментарях нижче, на них відповімо і ми та інші фахівці.

Схожі записи:

Винні сорти винограду: найкращі сорти з описом і фото

Винні сорти винограду (технічні сорти) вирощуються для подальшої переробки і приготування вина. Цей напій в різні часи робили тими або іншими методами, але для виготовлення, найчастіше використовувався саме виноград. У цій статті представлені найвідоміші винні види та їх опис.

Особливості технічних сортів винограду

Виноград, використовуваний для приготування вина, що володіє своїми унікальними якостями, які виділяють його серед багатьох інших видів.

• Кількість цукрів у складі ягід близько 20% або більше.
• Лоза має стійкість до низьких температур, більшості хвороб і атак шкідників.

Виноград, використовуваний для приготування вина, що володіє своїми унікальними якостями

Цікаво! Технічні сорти мають більш щільною і товстою шкіркою, ніж столові. Саме шкірка винограду дає провину цінні таніни.

• Концентрація соку в ягодах висока і становить 80-90% від загальної маси.
• Маса ягід грона набагато більше маси гребеня (скелета грона). Якщо гребінь за масою перевищує вагу ягід, смак підсумкового вина може бути поганим.
• Ягоди невеликого розміру, значно менше ягід столових сортів винограду.

Винні сорти білого винограду

Біле вино виготовляється з білих сортів винограду. Методика його виготовлення значно відрізняється від методу приготування червоного вина. Тільки кращі технічні сорти використовуються для цих цілей.

• «Мускат» – один з найдавніших видів. Грона ростуть до 400 р. Ягідки по 3-4 р. Його головна якість – аромат з нотками гвоздики, троянд, що надає вину особливу пряність. Вирощується виключно в південних регіонах, з теплим кліматом.
• «Совіньон Блан» – відомий сорт винограду, універсального типу. Дозріває за 130-135 доби. Цукристість ягід близько 23%. З цього винограду робиться вино з фруктовим або трав’яним ароматом. В залежності від часу збору ягоди, можуть відрізнятися смаком і ароматом – це головна особливість Совіньон Блан.

Винні сорти білого винограду

Цікаво! Якщо Совіньон Блан збирати одразу після дозрівання, він буде мати трав’яні нотки, а якщо через деякий час після дозрівання, ягоди наповняться солодкістю і придбають фруктові нотки.

• «Кристал» – високоврожайний сорт, дозріває за 110-115 доби. Кисті по 170-220 р. Ягоди по 1,5-2,1 р. Використовується у виробництві хересу. Ягоди витримують похолодання до -29 градусів. Цукристість – 17-18%. Цей виноград часто вирощується в Грузії, Молдавії, на півдні Росії. Стійкий до сірої гнилі, але може вражатися мілдью та оїдіумом. Потребує правильного догляду, інакше знизиться врожайність.
• «Шенен Блан» – найстаріший сорт винограду, який почали обробляти ще в IX столітті. Дозріває приблизно за 155 діб. На сьогоднішній момент вирощується в Америці, ПАР, але виробляють вино з цього винограду переважно у Франції. Напій, приготований з Шенен Блан, має кислинку і володіє квітково-медовим присмаком. Врожайність до 70 ц/га.

Також для виготовлення білого вина нерідко використовують такі сорти як «Мускат Одеський», «Семільон», «Рислінг», «Мальвазія».

Рожеві і червоні сорти винного винограду

Кращі технічні сорти червоного і рожевого винограду застосовуються в створенні різних видів вина.

• «Лідія» – універсальний сорт, дозріває за 140-150 доби. Кущі розвиваються швидко, квіти двостатеві. Грона по 150-200 г, пухкі. Ягідки в межах 2 г, червоного кольору з фіолетовим нальотом. Цукристість – 18-20%. Шкірка щільна, м’якоть слизова, суничний запах. Врожайність 100-120 ц/га. Витримує холоду до -29 градусів.
• «Гурзуфський рожевий» – універсальний, ранній сорт. Кущі розвиваються швидко, квіти двостатеві. Грона ростуть по 250 г, пухкі. Після повного дозрівання ягоди набувають темно-червоного забарвлення. М’якоть з цукристістю 25-29%, соковита, шкірка щільна, що спрощує перевезення. Смак гармонійний, мускатний аромат. У ягідки по 3-4 насіння. Врожайність близько 150 ц/га Виносить морози до -25 градусів.

Рожеві і червоні сорти винного винограду

Цікаво! Кращі сорти винного винограду містять багато вітамінів, екстрактивних і фарбувальних речовин, тому як все це в сумі позитивно позначається на смаку та аромату напою після приготування.

• «Мускат Рожевий» – вирощується виключно для отримання вина. Дозріває за 140 діб в середньому. Кущі середньої сили росту, з двостатевими квітками. Грона по 100-205 г, щільні. Ягоди темно-червоні з 2-4 насінням. Цукристість – 17-24%. Врожайність з гектара до 85 центнерів. Морозостійкість всього -18 градусів.
• «Діана» дозріває ближче до кінця вересня. Кущі ростуть повільно, квіти двостатеві. Щільні грона, середні за розміром. Смак ізабельних сортів. Морозостійкість до -30 градусів. Урожайність помірна. Хороший імунітет до будь-яких грибкових захворювань.

Чорний винний виноград

Чорні сорти і фіолетові нерідко застосовують у створенні кращих видів червоного вина.

«Каберне Совіньон» застосовується для створення одного і кращих видів червоних вин з кавовими, тютюновими або шоколадними нотками і присмаком чорносливу. Дозріває за 140-160 доби. Грона близько 100 м, але бувають і більше. Ягідки невеликі, з 1-3 кісточками. Зимостійкість висока.
Чорний винний виноград

Важливо! Столовий виноград має великі ягоди, але в них багато води. Ягоди винних сортів дрібніше, але і більш концентровані, тому надають насичений колір провину.

• «Шираз» годиться для виготовлення вина, без будь-яких доповнень іншими сортами. В ароматі присутні нотки чорного перцю, шоколаду та тютюну. Кущі середні по висоті, квіти двостатеві. Грона невеликі, пухкі. Бубки маленькі, чорного кольору. Врожайність невисока.

Не можна в список кращих технічних видів чорного винограду не включити такі сорти як «Каберне Фран», «Санджовезе», «Карменер» і звичайно, «Ізабелла».

Технічні сорти винограду для середньої смуги Росії

Технічні сорти винограду для Підмосков’я повинні без проблем переносити похолодання, посухи і будь-які зміни погоди.

Технічні сорти винограду для середньої смуги Росії

• «Ювілейний» – виноград-для виготовлення вина з ніжним смаком. Кущі швидко розвиваються, квіти двостатеві. Грона конічні по 150-200 р. Ягоди темно-сині або фіолетові, у середньому по 2 р. Морозостійкість близько -23 градусів. Врожайність висока.
• «Ананасовий» – використовується для виготовлення вина з полуничним смаком. Дозріває за 115-120 доби. Грона близько 200 г, загострені до кінчика або округлі, рихлі. Бубки по 2-3 г, округлі, бурштинового кольору. Цукристість досягає 34%! Стійкість до морозів до -27 градусів.
• «Фортуна» – сорт винограду з мускатним смаком і запахом. Дозрівання займає 130-135 доби. Цукристість близько 17%. Кисті у формі конуса, ростуть по 500 р. Бубки чорні, овальні по 3,5 г у середньому. Врожайність з гектара не менше 200 ц.

Винні сорти винограду застосовуються для приготування вина з усього світу. Кращі сорти застосовуються для створення найбільш відомих, дорогих марок. Від особливостей вирощування винограду, кліматичної зони, а також багатьох інших нюансів, залежить підсумковий смак вина і його аромат. Так що при вирощуванні таких сортів необхідно враховувати всі моменти вирощування, догляду та коригувати їх за необхідності, щоб отримати якісне сировини для вина.