Зміст:

1 Які вітаміни і мінерали містяться в солодкому перці?
2 Перець корисніший, ніж ви думали: ось 5 причин його їсти
3 Перець корисніший, ніж ви уявляли: ось 3 причини його їсти

Які вітаміни і мінерали містяться в солодкому перці?

Болгарський, або солодкий, перець – це овоч, який люблять вживати в їжу майже у всіх країнах світу завдяки його унікальному смаку і користь. Саме такий вид найбільш популярний, він солодкий на смак, соковитий, з нього легко приготувати просто величезна кількість самих різних страв і закусок. А за вмістом вітамінів і різних мікроелементів його можна назвати навіть одним з найбільш корисних овочів!

Вітаміни в солодкому перці містяться у величезних кількостях, всього пару шматочків плода допоможуть повністю відшкодувати брак вітамінів в організмі дорослої людини. Солодкий перець може бути жовтим, зеленим, червоним і помаранчевим. Багато людей помилково вважають, що через колір вони різняться і за складом. Однак, це не так. Кількість вітамінів в різних плодах фактично однакове, але іноді вони трохи різняться за смаком. Як не дивно, але саме недозрілий зелений перець зазвичай трохи солодший, а помаранчевий і жовтий плоди соковитіше інших.

Вміст вітамінів в 100 г солодкого перцю

Перець унікальний у своєму роді, в ньому знаходиться найбільша концентрація вітаміну А і С, за цими показника він “переганяє” навіть моркву і цитрусові!

Вітаміни

Мінерали

Як видно, у плоді міститься просто колосальна кількість найбільш необхідних людському організму корисних мікро- і макроелементів, які здатні повністю задовольнити потреби нашого організму. Так, наприклад, один невеликий плід містить в 3 рази більше вітаміну С, ніж норма, необхідна людині на добу. А майже цілий міліграм вітаміну А кожен день назавжди позбавить вас від хвороб очей, нервової і серцево-судинної системи.

Історія появи солодкого перцю

Болгарський перець має, як і будь-який інший продукт, свою цікаву історію. Є відомості, що він ріс ще 9000 років тому, коли було не так вже багато овочів, і вже тоді його вживали в їжу. Дана культура виростала самостійно в диких умовах, тому її навіть не потрібно було спеціально вирощувати. Є дані, що з’явився овоч в Південній і Центральній Америці, однак, достеменно це невідомо.

Перші документальні згадки про даний продукт з’явилися в другій половині 15 століття, і написав про нього ніхто інший, як особистий лікар самого Христофора Колумба. Він докладно описував овоч, в тому числі його смакові характеристики у той час, як вони освоювали Америку та її землі. Вже тоді солодкий перець привернув увагу лікаря, він говорив про нього, як про “соковитою яскравою ягоді з неповторним смаком”.

У Росії плід вперше з’явився в 16 столітті, його привозили з Ірану та Туреччини, але чомусь тоді він не завоював особливої популярності, люди як і раніше побоювалися вживати його в їжу, а багато вчених навіть вважали плід “дикоростучої неїстівної ягодою”.

Але в 19 столітті все кардинально змінилося, якийсь учений, чиє ім’я нам, на жаль, невідомо, визнав цей продукт значущою сільськогосподарською культурою, яку легко вирощувати. Він почав плідно займатися розведенням плода.

Багато хто цікавиться, чому перець назвали болгарським. Певної відповіді на це питання досі немає, але є припущення, що свою назву він отримав через дуже великих і найбільш соковитих плодів, які вивели і почали спочатку вирощувати саме в Болгарії.

Відео з Інтернет

Протипоказання при вживанні солодкого перцю

Незважаючи на всю користь і величезну кількість вітамінів, що містяться в перці, у нього є і деякі протипоказання. Цей овоч досить “важкий” для травної системи і шлунка людини, тому ставитися до нього потрібно з певною обережністю.

Уникати соковитого овочу варто людям, у яких підвищена кислотність, плід здатний посилити цю проблему. Також варто уникати овоча тим, хто має які-небудь проблеми з психікою, схильність до алергічних реакцій (кожен плід вбирає в себе велику кількість шкідливих пестицидів), проблеми та травною системою і кишечником. Він здатний викликати у таких людей діарею або, навпаки, сильні запори. Також плід не потрібно давати маленьким дітям до 5 років, їх шлунок і травна система ще не здатні нормально перетравлювати цей продукт.

Перець корисніший, ніж ви думали: ось 5 причин його їсти

Головна перевага болгарського перцю – ви можете вживати його у будь-якому вигляді: вареним, смаженим, тушкованим чи сирим, і він однаково не втратить свого унікального насиченого смаку. Окрім того, перець чудово доповнить чимало страв і зробить ваше тіло міцнішим.

Зменшує ризик катаракти

Ви могли й не підозрювати, проте харчування вкрай важливе для підтримання здоров’я очей та покращення зору. Зокрема, на цей орган чуття найбільше впливають два каротиноїди, лютеїн та зеаксатин, що містяться в перці та при вживанні їх у достатній кількості, можуть позитивно вплинути на здоров’я очей.

Ці сполуки захищають сітківку ока від окисного пошкодження. Особливо корисним буде червоний болгарський перець, адже в ньому є каротиноїди та чимало вітаміну С, що також корисний для зору.

Знижує ймовірність анемії

Анемія – дуже поширене захворювання, особливо серед жінок, і воно є результатом нестачі кисню у крові. До найпоширеніших причин анемії часто відносять недостатню кількість заліза в організмі. І хоча у болгарському перці не так багато заліза, там є чимало вітаміну С, який підвищує всмоктування заліза у кишківнику.

Болгарський перець містить вітамін С / Фото Pexels

Численні дослідження показали, що люди, у раціоні яких є багато овочів та фруктів, багатих на вітамін С, набагато краще засвоюють залізо та менш схильні до анемії. Окрім того, болгарський перець містить вітамін В6, який потрібен для виробництва гемоглобіну.

Захищає від хронічних захворювань

Болгарський перець багатий не тільки на вітаміни, але й на антиоксиданти, які можуть покращити здоров’я та захистити від хвороб серця та навіть від раку. Зокрема, у перці міститься чимало бета-каротину, і цей овоч також має сильні протизапальні властивості.

Позитивно впливає на пам’ять

Дослідження на тваринах показали, що споживання болгарського перцю може відтермінувати вікову втрату пам’яті. Цей овоч ефективний для профілактики хвороби Альцгеймера, адже сполуки у перці пригнічують деякі шкідливі для організму ферменти.

За ці позитивні впливи на пам’ять відповідають рослинні сполуки – феноли, каротиноїди та флавоноїди.

Знижує рівень цукру в крові

Точно додати цей продукт до раціону варто людям, які прагнуть контролювати рівень цукру. Поліфеноли не тільки допомагають покращити здоров’я, але є й профілактикою діабету. Проте потрібні подальші дослідження, щоб зрозуміти усі корисні властивості цих сполук.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Перець корисніший, ніж ви уявляли: ось 3 причини його їсти

Овочі – надзвичайно важлива частина вашого повсякденного раціону, тому переконайтеся, що ви вживаєте їх достатньо для того, щоб отримувати вдосталь клітковини та інших корисних сполук. Саме з цієї причини перець стане чудовим доповненням до вашого раціону.

Перець багатий на вітамін С

Чимало овочів можуть принести вам користь для здоров’я, проте перець буде найкращим вибором через унікальний набір поживних речовин, який він містить. Зокрема, у цьому овочі є чимало каротиноїдів та антиоксидантів.

Також солодкий перець багатий на вітамін С, і його споживання з продуктами дуже важливо, адже організм не виробляє цю сполуку. Всього одна порція червоного болгарського перцю містить 190 міліграмів вітаміну С – а це більше, ніж 100% добової рекомендованої норми.

Перець багатий на вітамін С / Фото Pexels

Вітамін С важливий для підтримання імунної системи та відповідає за захист від вірусів та бактерій, які викликають захворювання. Окрім того, ця речовина корисна й для шкіри, адже відіграє роль в утворенні колагену, а також допомагає захищати очі від пошкоджень вільними радикалами, які є основною причиною катаракти.

Потрібен вітамін С й для того, щоб засвоювати залізо.

У перці є вітамін А

Одна порція болгарського перцю може забезпечити 26% від добової норми вітаміну А, і ця сполука потрібна для підтримання зору та здоров’я слизових оболонок в усьому тілі. Таким чином, вітамін А допомагає функціонувати дихальним, травним та сечовивідним шляхам, а також носу та очам.

Вітамін В6

Ви могли й не підозрювати, проте звичайний перець може забезпечити четвертину від добової потреби людини у вітаміні В6. В організмі цей вітамін взаємодіє з багатьма іншими речовинами, зокрема з залізом, магнієм та фолієвою кислотою. Саме завдяки цій сполуці клітини тіла можуть виробляти енергію з білків, жирів та вуглеводів.

Окрім того, вітамін В6 важливий також й для формування еритроцитів, які є частиною імунної системи та потрібні для захисту від вірусів та мікробів. Також сполука підтримує здорову нервову функцію та виробляє нейромедіатори, що передають повідомлення до мозку.