Волоський горіх з України заходить на європейський ринок

Волоський горіх може успішно рости лише на 7% території планети, і Україна підходить для цього практично вся. Єдина умова — потрібно обирати правильний сорт для певного регіону, і результат не забариться.

Про це AgroPortal.ua розповів засновник ФГ «Воля Сад» на Львівщині Олег Валько.

«Ми працюємо у цій сфері близько 10 років. Стартували з 20 дерев. Побували в Молдові, подивились, як вони ростуть, і після того почали в себе підсаджувати невеликі площі в 1,5-2 га. П’ять років тому посадили 22 га, зараз площа складає 55 га. Цієї весни в межах грантової програми плануємо висадити ще 50 га», — розповідає Олег Валько.

У садах ФГ «Воля Сад» забезпечують найкращі умови для вирощування волоського горіха. Крім того, надають послуги з проєктування майбутнього саду, починаючи з аналізу ґрунту, підбору сорту під регіон тощо. Розроблено вже не один такий успішний проєкт, декілька з них були реалізовані й минулого року. Крім того, проєкт також подається на грантову програму, а отримання гранту — це вже перший успіх.

Горіхи пропонуємо із Америки, Франції. Це основні країни, які мають найкращі сорти. Ми обираємо ті, які підходять за схемою посадки для суперінтенсивного саду — 8х4 м, що дає можливість швидше отримувати дохід, але за умови застосування ідеальної агротехніки. Дуже важливо проводити обприскування, фітосанітарний захист. Для захисту від бактеріозу потрібне обприскування по листу мідними препаратами.

Він додає, зараз вони сконцентрувалися на сорті Піщанський, який росте по всій Україні, має смачне і світле ядро із виповненістю 52-60% та легко виймається метеликом і підходить для машинного коління. Цей сорт високо оцінюють на міжнародних виставках. Схема його посадки — 8х8 м, на 1 га припадає 156 дерев. За словами горіховода, новачки можуть починати закладати сад з 1 га, а грантова програма дається максимально на 25 га. Зараз із Геннадієм Юдіним із «Української асоціації горіховодів» вони працюють над спільним проєктом, у межах якого власники горіхових садів зможуть надалі об’єднуватись задля великих замовлень для потужних клієнтів і працювати так з ними протягом року. Однорідні сортові горіхи зі світлим ядром та однаковим калібром, який підходить під машинне коління, високо ціняться на світових ринках, і ціна на них буде краща тоді, коли це будуть вели кі партії, і коли контракт виконуватиметься протягом цілого року.

«Горіх можна садити будь-коли, усе залежить від регіону. Якщо клімат засушливий, мало дощів, то, звичайно, краще це робити восени. У нашому краї через велику кількість опадів нерентабельно так садити, адже горіх викопується доволі пізно, тож слід чекати, поки опаде листя, перші морози вдарять, і тільки тоді приступати до посадки. Ми чекаємо весни, коли все підсохне, трактор викопає ями. Плануємо 50 га максимально засадити за 10 днів. Головне, щоб були люди, хоча зараз із ними проблема», — продовжує Олег Валько.

У ФГ «Воля Сад» ціна саджанців складає приблизно 400 грн, всі вони сертифіковані, привиті. Якщо брати сорт Піщанський, то потрібно 56 дерев на 1 га, а ще — відповідна техніка для робіт у саду. Якщо площа в кілька гектарів, тоді можна обійтися ручною працею. Як варіант, у селі власники земельних паїв можуть об’єднатися, створити кооператив та придбати необхідну техніку для обробітку.

Олег Валько, засновник ФГ «Воля Сад»

Горіх — це кущове дерево, яке потребує правильного формування крони, а в перші два роки — проведення зелених операцій під час вегетації та весняних обрізок по формуванню крони. Дерево має сформуватися до 5 років включно. Після 5 років ми тільки видаляємо сухі зламані гілки або ті, що заважають. Інших обрізок не проводимо. Якщо цього не зробити, то й врожай буде менший. Просто посадити дерево замало. Перший врожай, який вже можна продавати, буде на 6-7 рік. На 7-8 рік уже можна отримати від 1 до 1,5 т.

За його словами, промислові сорти горіха відрізняються від тих, що ростуть скрізь у нас на подвір’ях. В Америці горіхи вирощують промисловці, а домогосподарства взагалі цим не займаються. В Україні ж, навпаки, промислових садів майже немає. Олег Валько впевнений: щойно рівень життя українців почне зростати, виробники перейдуть на сортовий горіх. Але вже зараз Україна починає виходити за цим горіхом на європейський рівень.

Олег Валько додає, що в Україні сьогодні заводів із вторинної переробки горіхів — там де є коління, калібрування — достатньо, а от із первинної переробки їх одиниці.

Тетяна Ярмоленко, AgroPortal.ua

Репости вітаються ! >>> Підписуйтесь на нашу Фейсбук-сторінку >>> Читайте нас в Telegram >>> Підбірка новин сайту в GoogleNews >>> Статті з газети Фермер Придніпров’я

Глобальний і вітчизняний ринок волоських горіхів

Світове виробництво і торгівля мигдалем, волоськими горіхами та фісташками зосереджено в кількох країнах. Причому окремі з них тримають уже багато років лідерські позиції за обсягом їх виробництва та експорту. Це, зокрема, США, Австралія, Китай, Чилі, Туреччина, Канада, Іран, Україна.

Основне виробництво горіхів зосереджено по групі таких їх видів: мигдаль, волоський (грецький) горіх і фісташки. На волоський, який більш відомий під назвою «грецький горіх», традиційно припадає найбільша питома частка у світовому виробництві — 47%, далі йде мигдаль — 33% і фісташки становлять близько 20% світового ринку горіхів (рис.).

Рис. 1. Структура виробництва основних видів горіхів у 2021/22 маркетинговому сезоні

Джерело. За даними досліджень і аналізу інформації USDA

У виробництві мигдалю, а також у торгівлі, домінують США й Австралія. Волоські горіхи в основному виробляють і експортують Китай, США і Чилі. Виробництво фісташок зосереджено в США, Туреччині й Ірані, в той час, як в експорті домінантну роль відіграють США та Іран.

Поточного 2021/22 маркетингового сезону глобальне виробництво волоського (грецького) горіху, за оцінками експертів, досягне 2267,2 тис. тонн. Найбільше виробництво, як очікується, буде зосереджено в Китаї (1100 тис. тонн), США (607,8 тис.), Чилі (152 тис.), Україні (132,7 тис.) та ЄС (126 тис. тонн).

Основними ринками збуту для волоського горіху є такі країни, як Китай, де внутрішнє споживання збережеться на рівні 900 тис. тонн, ЄС — 394,6 тис., США — 193,8 тис., Туреччина — 150 тис. тонн.

За останні роки значних успіхів у торгівлі горіхами досягли Китай, Україна і Туреччина. Експорт горіхів із Китаю рекордно зріс у майже 12 разів, а з України — вдвічі, тоді як з Туреччини — в 1,5 раза (табл.).

Таблиця. Країни — провідні світові експортери волоського (грецького) горіху, тис. тонн

Джерело. За даними досліджень і аналізу інформації USDA

Волоському горіхові вже багато років успішно належать лідерські позиції на ринку найбільш рентабельних культур у сучасному індустріальному садівництві. На сьогодні дефіцит волоського горіха тільки у ЄС оцінюється в розмірі 268 тис. тонн. Постійне зростання глобального споживання і культури здорового харчування гарантують високий попит вирощеної продукції.

Вітчизняне виробництво волоського горіху

Площі насаджень горіху волоського в господарствах усіх категорій майже два десятиліття істотно не змінюються — близько 13–14 тис. гектарів.

В основному понад 95% усіх площ насаджень розташовано в приватному секторі господарств населення, тоді як індустріальне вирощування веде невелика кількість підприємств.

Виробництво горіхів, порівнюючи з початком 2000-х років, зросло більш ніж вдвічі. Однак останніми роками темпи росту врожайності уповільнилися, внаслідок чого потенціал галузі використовується ще недостатньо ефективно.

Цей напрям агробізнесу не лише здатний приносити високий дохід з 1 га (понад 1 млн грн) із перспективою постійного зростання, а й дає багато користі навколишньому середовищу, що робить його екологічно прийнятним з погляду забезпечення сталого розвитку.

Юрій КЕРНАСЮК, канд. екон. наук, завідувач сектору
економічних досліджень та аналізу науково-інноваційного
потенціалу ІСГС НААН, експерт-дорадник
з аудиту, економіки та управління підприємством

Як виростити волоські горіхи на нашій землі

Волоський горіх непогано прижився в Україні, хоча родом із Середземномор’я. Іноді, звичайно, він страждає від морозів в холодні зими, але там, де тривалість періоду вегетації не менш 150 днів, а мінімальна температура рідко опускається нижче мінус 22-25 ° С , росте дуже навіть успішно. Хоча деякі ” міцні горішки ” навчилися переносити зниження температури і до мінус 40 ° С. Про особливості вирощування цієї культури нам розповів директор торгового дому Віктор Нікітан .

ХЛОПЧИКИ І ДІВЧАТКА

Горіх відноситься до однодомних роздільностатевих рослин, що переносяться вітром . Чоловічі і жіночі квітки він утворює на одній і тій ж е рослині, але роздільно. Чоловічі квітки мають суцвіття у вигляді сережок, які утворюються з бічних нирок на прирості попереднього року, а жіночі квітки формуються в верхівкових і бічних нирках ( в пазухах листків ) пагонів поточного року. Вони мають зелене забарвлення .

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022

Ядерний тероризм Росії

ЯК ВИБРАТИ МІСЦЕ

Зазвичай горіх вирощують як дерево з високим штамбом. Тому, формуючи його, не варто залишати нижні гілки на висоті менше, ніж 1,2-1,5 метра. Верхівку дерева – центральний провідник – видаляти не потрібно .

Горіх – справжній гігант, він може досягати 18-20 м у висоту і зайняти майданчик 6х6 або 8х8 метрів, саме таке місце і необхідно йому знайти. Якщо у вас ділянка невелика і ви ” скупитися ” віддавати стільки простору, придивіться до сортів з меншим зростом – висотою 6-8 м, які розвивають невелику крону .

Рослина дає дуже густу тінь, це хороший варіант для затінення двору, майданчику для компостування або, наприклад, місцевої каналізації. При цьому місце повинно бути захищене від протягів і весняних заморозків, адже при температурі -2 ° С гинуть майже всі жіночі квітки .

ПІДГОТОВКА ГРУНТУ

Волоський горіх росте на самих різних грунтах, якщо вони добре дренованих. Але найбільше любить слаболужні і прекрасно росте в грунті з рН 7-8. Оптимальним є також важкий суглинок товщиною не менше 60 см, хоча, звичайно, чим більше, тим краще. Але врахуйте, що місце з дуже високими розташуванням грунтових вод йому не підходить .

Посадкову яму під горіх готують 1х1х1м, вносячи в неї 200-300 г органічних добрив, 300-400 г подвійного суперфосфату і 200-300 г сульфату калію. Добрива перемішують з місцевим грунтом так, щоб “збагачена” ними зона не мала чіткої межі. Це допоможе дереву розвинути потужну кореневу систему. Непоганою заміною мінеральних добрив може служити 1-2 відра золи, перемішаної з грунтом посадкової ями, особливо на кислих грунтах – лужна реакція золи допомагає зрушити рН в сприятливу для горіха сторону. Крім золи на кислих грунтах може допомогти внесення вапна з розрахунку 200-300 г на 1 куб. м ями. Яму бажано готувати не перед посадкою, а за 2-3 місяці до неї – тоді грунт встигне осісти, а поживні речовини перейдуть у доступну для рослин форму. Серпень – оптимальний момент підготовки до посадки горіха, яку ви будете проводити в жовтні.

ПРАВИЛЬНА ПОСАДКА

Має сенс купувати 3-4 -річне дерево з частково сформованої кроною. Дерево молодшого віку приживається краще, але потрібно пам’ятати, що горіх починає плодоносити у віці 8-10 років .

Дерево садять в підготовлену яму на ту ж глибину, що і в розпліднику, не заглиблюючи місце щеплення нижче рівня грунту. При цьому потрібно ретельно розправляти коріння. Горіх рясно проливають. Для поліпшення приживлюваності саджанця має сенс в воду додати розчин гуматів або спеціальних укорінювачів .

ПОЛИВ ЗА ВІКОМ

Горіх формує глибоку кореневу систему до 6-8 м, тому дорослі дерева потребують поливу тільки в зовсім екстремальних умовах. А ось молодим рослинам, коріння яких ще не проникли на потрібну глибину, він стане в нагоді. Особливо багато води молоді горіхи споживають в період активного росту – навесні і влітку, при цьому вода повинна промочити грунт на 50-60 см. На кожне дерево витрачають приблизно по 3 відра води на 1 кв. м грунту. Поливати дерево частіше, ніж 1-2 рази на місяць, немає сенсу. До того ж дерева, які виросли до 4-5 м у висоту, вже в змозі забезпечити самі себе вологою. Їх можна поливати менше рясно.

ОБРІЗКА В МОЛОДОІСТІ

Найбільш поширена обрізка горіха навесні, восени вона проводиться, швидше, в санітарних цілях. У перший рік вкорочують наполовину всі надлишкові бічні гілки, коли вони досягають довжини 25-30 см. Навесні видаляють укорочені гілки на кільце – на одному рівні зі стовбуром. Після того, як крона дерева сформується, обрізки горіх майже не вимагає. Навесні ( в лютому – березні, після закінчення сильних морозів, але до початку сокоруху ) обрізають сухі, тонкі і невдало зростаючі гілки .

Оскільки горіх досить чутливий до поразки грибом – трутовиком, що створює ” вуха ” – плодові тіла – на стовбурі дерева і живе в деревині, а також опеньком осіннім, рани після обрізки ретельно замазують садовим варом .

МІНЕРАЛЬНІ І ОРГАНІЧНІ ДОБРИВА , А ТАКОЖ БОРОТЬБА З ШКІДНИКАМИ

Своєчасне і повноцінне добриво горіха (бажано два рази на рік – навесні та восени) – запорука його довгого життя і високої продуктивності. Азотні добрива (карбамід або аміачну селітру) додають навесні. Фосфорні і кальцієві вносять в грунт восени, під перекопування пристовбурного кола. Калійні добрива, такі як сульфат калію, калімагнезія, хлористий калій, на піщаних грунтах вносять навесні, а на суглинках – восени.
Звичайна норма внесення – 20-30 г мінеральних добрив кожного виду в рік. Крім того, має сенс перед цвітінням горіха провести позакореневе підживлення хелатами мікроелементів, особливо цинку і бору – це значно збільшить кількість зав’язі. При використанні азотних добрив потрібно враховувати, що вони, активізуючи ріст рослини, затягують початок його плодоношення, а також знижують імунітет і зимостійкість дерев.
Раз на 2-3 роки під перекопування пристовбурного кола вносять 0,5-1 кг на кв. м органічних добрив – компосту або перегною.

ХВОРОБИ І ШКІДНИКИ. Горіх, завдяки вмісту в листі речовини – інсектициду – юглону, не сильно уражається шкідниками. Хоча він може страждати від плодожерки, американського білого метелика, попелиці і горіхової молі. У цьому випадку проводять обприскування рослин дозволеними інсектицидами .

З хвороб горіха найбільш небезпечні бура плямистість листя, бактеріальний опік, бактеріоз. Вони з’являються в сиру і теплу погоду, проявляючись темними плямами на листках і пагонах. При їх появі проводять обприскування рослин такими препаратами, як хлорокис міді або бордоська суміш .