Сирно-яблучний пиріг: як приготувати неймовірний смаколик

Тонке тісто у поєднанні з соковитими яблуками, сиром та апетитним безе – приголомшливий десерт!

Домашні пироги зі свіжими фруктами або ягодами – це завжди дуже смачно. У сезон рясного достигання яблук обов’язково слід приготувати яблучний пиріг. А якщо ще й додати сир – то вийде приголомшливий на смак десерт.

Пиріг з яблуками та сиром

• Борошно – 480 г
• Маргарин або вершкове масло – 300 г
• Яйця – 6 шт.
• Сир (сухий) – 500 г
• Яблука – 4 шт.
• Цукор – 600 г
• Розпушувач – 1 пакетик
• Ванілін – 1 пакетик

Білки відокремити від жовтків. Розм’якшений маргарин розтерти з 200 грамами цукру, додати 3 жовтки та добре збити.

До масляно-яєчної суміші всипати просіяне борошно, розпушувач та половину пакетика ваніліну.

Замісити м’яке, еластичне тісто. Покласти його на 30 хвилин у холодильник.

Сир змішати з 200 г цукру, 3 жовтками, половиною пакетика ваніліну.

Яблука очистити й нарізати півмісяцями.

Тісто розподілити по формі, розрівняти. Викласти на нього сир. Зверху викласти скибочки яблук. Відправити у духовку на 30 хвилин при температурі 180°C.

Пиріг має набути золотистого забарвлення.

Білки збити з 200 грамами цукру до міцних пік, викласти зверху на пиріг. Покласти у духовку при температурі 180°C на 10 хвилин. Верхній шар повинен стати золотистим, але залишитися м’яким (не слід перетримати пиріг).

Готовий пиріг з яблуками і сиром прикрасити за власним смаком.

Інші рецепти, які можуть зацікавити:

Ніжний пиріг з сиром і яблуками за 20 хвилин!

Сирний пиріг з яблуками — універсальна страва. Він може бути першокласним сніданком, ситним ланчем і навіть легкою вечерею. Більш того, пиріг — це ще й чудовий десерт, яким можна ласувати протягом всього дня.

Автори сайту Smach.com.ua пропонують вам кращі варіанти випічки з яблуками і сиром. Таке кулінарне диво можна легко приготувати з підручних інгредієнтів. Тому, якщо вам вже набридло готувати одне і те ж, можете сміливо зробити щось новеньке. Цей пиріг однозначно варто того, щоб його приготувати! Нижче ви знайдете сім першокласних рецептів для вашої кулінарної книги. Готуйте удововльствие!

Сирний пиріг з яблуками і брусницею

Інгредієнти:

• 100 г вершкового масла;
• 100-150 г цукру;
• 2 яйця;
• 200 г сиру (будь-якої жирності);
• 2 ч. л. розпушувача;
• 100-150 г борошна.

Спосіб приготування:

Масло розтерти з цукром. Додати яйця. Перемішати. Додати сир. Перемішати. Додати розпушувач і борошно. Перемішати. Яблука розрізати на дві частини. Вийняти насіння.

Форму змастити маслом або застелити папером для випічки. Викласти тісто. На тісто викласти яблука. На яблука викласти брусницю. Брусницю посипати цукром (приблизно по 1 ч. л. на кожне яблуко). Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом 35-40 хвилин.

Сирний пиріг з яблуками і сметаною

Інгредієнти:

• Сир 200 г;
• Сметана 20%-ная 2 столові ложки;
• Вершкове масло 50 г;
• Яйце куряче 3 штуки;
• Цукор-180 г;
• Зелені яблука 2 штуки;
• Пшеничне борошно-120 г;
• Розпушувач 1 чайна ложка;
• Цукрова пудра за смаком.

Спосіб приготування:

Духовку попередньо розігріти до 180 градусів. Сметану, сир і масло покласти в миску і перетерти виделкою до однорідності так, щоб не залишилося грудочок. В іншій мисці збити яйця з цукром до пінистого стану.

Додати до сирної суміші яєчну суміш і борошно з розпушувачем. Збити до стану густої сметани. У яблук видалити серцевину і порізати їх на тонкі часточки. Форму для пирога змастити маслом і влити 1/3 тіста. Зверху викласти половину нарізаних яблук.

Зверху яблук вилити ½ решти тіста і ще раз зверху викласти решту часточки яблук. Залити зверху рештою тестом і відправити в духовку на 35-40 хвилин. Подавати пиріг, посипавши цукровою пудрою або корицею.

Яблучний пиріг з сиром і ваніліном

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно 300 г;
• Вершкове масло 200 г;
• Цукрова пудра 100 г;
• Ванілін 2 г;
• Сир 400 г;
• Манка 40 г;
• Яйце 2 шт.;
• Сметана 50 мл;
• Цукор 75 г;
• Яблуко 2 шт.

Спосіб приготування:

Приготуйте пісочне тісто: просіяти борошно в миску. Змішайте її з цукровою пудрою і ваніліном. Додайте розм’якшене масло. Перетріть тісто пальцями. Потім замісіть його акуратно, додавши 1 ст. л. холодної води. Скачайте тісто в кулю і відправте в холодильник на 20 хвилин. Потім розкачайте і викладіть у форму, застелену пергаментом і змащений маслом.

На тісто викладіть сирну масу. Для її приготування змішайте яйця, сир, цукор, манку і сметану. Далі в запіканку вставте яблучні дольки. Готуйте в духовці приблизно 40 хвилин при температурі 180 градусів. Тільки врахуйте, що час приготування залежить від вашої духовки.

Сирний пиріг до чаю — це краще ласощі. Перед подачею можна злегка посипати його цукровою пудрою і прикрасити листочками м’яти. Цей пиріг настільки смачний, що одним шматочком ви не обмежитеся!

Насипний сирний пиріг з яблуками

Інгредієнти:

• борошно 1 склянка;
• манна крупа 1 склянка;
• цукор 1 склянка;
• розпушувач 2 ч. л.;
• яблука-5 шт.;
• сир 300 г;
• яйце 2 шт.;
• цукрова пудра 50 г;
• фундук 100 г;
• масло вершкове 120 г;

Спосіб приготування:

Змішати борошно, манку, цукор і розпушувач. Яйця з сиром і цукровою пудрою розтерти до однорідної маси. Яблука очистити, натерти на тертці. Форму застелити пергаментом. Змастити вершковим маслом. Розділити суху суміш на три частини і укладати все шарами: 1/3 сухий міси; яблука; 1/3 сухої суміші; сиркова маса; 1/3 сухої суміші.

Зверху посипати подрібненим фундуком. Зверху натерти вершкове масло. Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 60-70 хв до готовності. У процесі випікання кілька разів проколоти дерев’яною паличкою, щоб масло просякло по всій глибині.

Готовий пиріг остудити, посипати цукровою пудрою. При подачі можна прикрасити гілочкою м’яти. Приємного апетиту!

Яблучно-сирний пиріг в мультиварці

Інгредієнти:

• солодких яблук 4-5 шт.;
• свіжого сиру 500 г;
• цукрового піску, 150 г;
• манки 3 столові ложки;
• борошна 5 столових ложок;
• курячих яєць 2 штуки;
• сметани 2 столові ложки;
• солі щіпка;
• вершкового масла для сиропу 50 г;
• цукрового піску для сиропу 150 г;
• води для сиропу 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

Яблука помийте, очистіть від шкірки, з кожного фрукта видаліть насіння і серцевини. Підготовлені яблука наріжте скибочками і викладіть в чашу мультиварки, попередньо змащену вершковим маслом.

Зробіть сироп. Цукровий пісок змішайте з холодною водою і вершковим маслом. Суміш доведіть до кипіння, а полийте отриманим сиропом яблука.

В чаші блендера об’єднайте сир, сметану, курячі яйця, манку, пшеничну муку, цукор і сіль. Збийте інгредієнти до однорідності, сирну масу викладіть поверх яблучних часточок. Розрівняйте верх столовою ложкою. Встановіть режим «Випічка» на 60 хвилин.

Коли пролунає звуковий сигнал, відкрийте кришку, але пиріг не виймайте, а дайте йому спочатку охолонути. Коли пиріг досить охолоне, переверніть чашу і викладіть пиріг на сервірувальне блюдо. Пиріг з сиром і яблуками готовий!

Вегетаріанський сирний пиріг з яблуками

Інгредієнти:

• 250 г сиру;
• 200 г вершкового масла;
• близько 2,5 склянок борошна;
• 0,5 склянки цукру в тісто + на посипання яблук;
• 6 шт. яблук;
• 6 шт. фініків;
• на кінчику ножа ваніліну;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• кориця (за бажанням);
• 2 ст. ложки молока.

Спосіб приготування:

Розм’якшене при кімнатній температурі масло розтерти з цукром, додати сир і ванілін, перемішати. Потім додати просіяне разом з розпушувачем борошно і замісити тісто. Воно виходить м’яке, слухняна, не липне до рук. З нього можна приготувати печиво з яблуками. Тісто скачати в кулю і прибрати в холодильник на 30 хв — 1 годину.

Яблука (бажано одного розміру) очистити від шкірки і насіння, розрізати на 2 половинки. У середину кожної половинки покласти по половинці фініка. Замість фініків за смаком можна покласти будь-які горіхи, курагу, чорнослив.

Тісто дістати з холодильника, розділити на дві частини, одну з яких потрібно зроби трохи більше іншої. Меншу частину тіста розкачати за розміром форми. Застелити форму пергаментом і викласти розкатане тісто. На тісто викласти яблука серединкою вниз.

Злегка посипати яблука коричневим або звичайним цукром і корицею (за бажанням). Решту тіста також розкачати і накрити нею яблука. Краї ретельно защипати. Кулінарної пензликом змастити верх пирога молоком. Сформований пиріг з яблуками поставити в попередньо розігріту до 180 С духовку і випікати до готовності хвилин 50. Пиріг з сиром і яблуками в духовці готовий!

Якщо верх пирога сильно зарум’яниться в кінці приготування можна прикрити його фольгою. При подачі готовий сирний пиріг з яблуками посипати цукровою пудрою.

Шоколадно-сирний пиріг з яблуками і вишнею

Інгредієнти:

• Вершкове масло-130 г;
• Цукор 0.33 г;
• Яєчні жовтки-2 штуки;
• Сметана 1 столова ложка;
• Ванілін 0.5 чайна ложка;
• Пшеничне борошно 200 г;
• Какао-порошок 40 г;
• Розпушувач 1 чайна ложка.

• Яблука 1 штука;
• Вишня 300 Г;
• Кориця 1 чайна ложка;
• Крохмаль 2 столова ложка.

• Вершкове масло 50 г;
• Цукор 0.33 г;
• Сметана 300 г;
• Ванілін 0.5 чайної ложки;
• Крохмаль 2 столова ложка;
• Сир 500 р.

• Вершкове масло-90 г;
• Цукор 100 г;
• Ванілін за смаком
• Яєчні білки 2 штуки;
• Лимонна кислота за смаком.

Спосіб приготування:

Яблука порізати скибочками, посипати корицею і крохмалем. Вишню розморозити і теж присипати крохмалем. Відокремити білки від жовтків. М’яке масло збити з цукром і дрібкою солі, додати 2 яєчних жовтки, сметану, ванілін. Борошно просіяти з какао і розпушувачем і додати в тісто. Тісто вийде м’яке, його легко викласти лопаткою в змащену маслом форму, зробити невеликі бортики і покласти зверху половину фруктів.

Поставити форму в духовку при 180 градусах 15-20 хвилин. Тим часом робимо суфле. Збиваємо дочиста 3 яйця з цукром і ваніліном. Додати сир, сметану, масло, крохмаль і збити до однорідності.

Дістати пиріг з духовки, вилити на нього суфле, а зверху — решту фрукти.

Якщо суфле рідкувате, то спочатку поставити його на 5 хвилин в духовку, щоб схопилося, а потім викласти фрукти.

Збільшити температуру до 200 градусів і випікати ще близько 40 хвилин до сухої палички. Дати пирогу охолонути

З решти білків зробити білковий крем. Для цього збити охолоджені білки з цукром, ваніліном і лимонною кислотою до твердих піків. Потім зменшити обороти міксера і додавати маленькими шматочками розм’якшене масло. Змастити кремом наш пиріг і поставити для застигання на кілька годин в холодильник.

Як виявилося приготувати смачний і ароматний пиріг з сиром і яблуками простіше простого. Потрібні прості і доступні в будь-якому магазині продукти, трохи часу і гарний настрій. В іншому можна покластися на докладні рецепти, але не забувайте, що в кожну страву можна додати свою родзинку. Творіть в своє задоволення!

Сирно-яблучний пиріг – це така смакота, що не передати словами, обов’язково спробуйте

Цей яблучно-сирний пиріг із шоколадом, такий ніжний, смачнющий, соковитий, що їла б його кожного дня! Готується просто, а результат Вас вразить.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне (склянка 250 мл) – 2 скл.
• Сметана (не рідка) – 1 скл.
• Масло вершкове (розтопити) – 50 грам
• Яйця – 1 шт
  ⠀
  Начинка:
• Яблуко – 700 грам
• Сік лимонний – 2 ст. л.
  ⠀
  Сирний крем:
• Сир (однорідний і не сухий, у мене було близько 600 гр) – 500 грам
• Яйце куряче – 2 шт
• Цукор (я кладу 200 гр) – за смаком
• Крупа манна – 3 ст. л.
• Стружка шоколадна (або 50 г натертого шоколаду) – 4 ст. л.
• Мигдаль (мигдальні пелюстки) – 5 ст. л.

Приготування:

1. Для тіста всі інгредієнти змішати і замісити тісто – скачати в шар, тісто дуже м’яке і податливе – якщо необхідно, то додати борошна або сметани.
2. Взяти роз’ємну форму на 23-26 см. Я робила в роз’ємній формі на 23. Викласти тістом дно і боки форми і прибрати в холодильник, поки готуємо начинку та крем.
3. Крем. Яйця збити і влити в сир, всипати цукор, манну крупу і добре перемішати. Додати шоколадну стружку та перемішати.
4. Яблука очистити від шкірки та насіннєвої коробочки. Тонко нашаткувати і збризкати лимонним соком – я робила з лимончелло.
5. Мигдалеві пелюстки ОБОВ’ЯЗКОВО присмажити на сухій сковороді.
6. На тісто викласти яблука – я завжди присипаю дно парою столових ложок манки, щоб дно не було мокрим, якщо яблука соковиті.
7. На них вилити сирний крем.
8. Верх посипати мигдалевими пелюстками.
9. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 50-60 хвилин – орієнтуйтесь на свою духовку. Вимкнути вогонь.
10. Форму не діставати – відкрити дверцята і залишити пиріг до повного остигання в духовці.
11. Обов’язково дати повністю охолодитись у холодильнику, бажано ніч.
    Смачного Вам та приємних приготувань! Миру, спокою і достатку Вашому дому.