Топ 10 рецептів приготування варення-п`ятихвилинки з яблук на зиму

З яблук частіше закочують на зиму компот. Але плоди цих фруктів цілком придатні для варення. Варення-п`ятихвилинка, зварене з яблук, стане справжнім шедевром. У цього фрукта багато сортів. Кожен з них володіє своїм смаком. Яблука добре комбінуються з різними добавками. Приготувати яблучне варення просто. Це під силу навіть початківцям кулінарам.

• Підготовка до заготівлі варення
• Як варити яблучне варення «5-хвилинка»
  • класичний рецепт
  • З яблук часточками
  • З лимоном і корицею
  • З ожиною
  • З брусницею
  • З апельсинами і лимонами
  • З імбиром і мигдалем
  • В мультиварці
  • В духовці
  • З яблук Білий налив

  Неприпустимо класти в десерт нестиглі яблука. У них немає ніякого смаку.

  Чи потрібно очищати плоди – це залежить від бажаного результату. Для отримання ніжної однорідної маси яблука потрібно очистити. Щоб отримати десерт з характерним ароматом, шкірку залишають.

  Підготовка до заготівлі варення

  Перед приготуванням плоди перебирають, вибираючи тільки повноцінні стиглі фрукти.

  На відміну від ягід, яблука з незначними ушкодженнями використовуються для варення, але пошкоджена частина видаляється.

  Попередньо вимиті фрукти просушують.

  Яблучне варення-п`ятихвилинку можна приготувати з просто порізаних яблук. Плоди нарізають тонкими скибочками або протирають на тертці. Їх можна прокрутити через м`ясорубку. Чим більше нарізка, тим довше будуть варитися яблука. Варити яблучне варення на зиму можна з липня по жовтень. З різних сортів яблук вийде різний десерт.

  Банки для варення добре миють з харчовою содою і стерилізують. Закривати їх краще металевими кришками. Під пластиковим покриттям варення зберігається менше.

  Як варити яблучне варення «5-хвилинка»

  У п`ятихвилинки з яблук на зиму багато рецептів. Класичний простий рецепт передбачає наявність лише яблук. Є рецепти приготування яблучного варення на зиму з різними добавками:

  Конкретне поєднання залежить від смаків господарки і домочадців. Визначитися з рецептом яблучного варення-п`ятихвилинки на зиму допоможе знайомство з різними способами приготування.

  класичний рецепт

  Для приготування самого простого варення з яблук на зиму потрібно 1 кг стиглих фруктів. Їх миють, просушують. Шкірку видаляти не треба. Плоди потрібно дрібно порізати. Спосіб нарізки – кубики або часточки – значення не має. Але нарізка повинна бути дрібною. Яблука складають в глибоку каструлю, засипають 400 грамами цукру і відправляють в холодильник на пару годин.

  За цей час плоди дадуть сік. Каструлю ставлять на повільний вогонь і чекають, поки сироп завирує. Після цього десерт варять ще 5 хвилин і знімають з вогню. Готове ласощі фасують в банки.

  З яблук часточками

  Смачне яблучне варення на зиму готують з яблук, порізаних часточками. Спосіб приготування нескладний. Готується десерт з сортів Антонівка або Семеренко. 1 кг плодів вимити, видалити серцевину і нарізати часточками. Часточки скласти в каструлю і засипати 1 кг цукру. Все залишити на ніч.

  Вранці яблука пустять сік, а цукор повністю розчиниться. Каструлю поставити на газ і нагріти до 100 градусів. Коли сироп завирує, газ зменшити і дати прокипіти 7-8 хвилин. В результаті вийде солодка маса з цілими часточками. Вона з успіхом замінить мармелад.

  З лимоном і корицею

  Яблука чудово поєднуються з різними прянощами і спеціями. Смачне поєднання виходить, якщо зварити яблучний десерт з лимоном і корицею. Береться 1 кг стиглих яблук і 1 лимон. Фрукти очищаються від шкірки і серцевини, подрібнюються. З лимона віджимають сік. Цедра натирається. У широку каструлю наливають 400 мм води і засипають 1,2 кг цукру.

  Ставлять на газ і варять до розчинення цукру. У киплячий сироп додають лимонну цедру і знімають з вогню. Лимонному сиропу дають настоятися 10 хвилин. Потім його знову ставлять на газ і нагрівають до 100 градусів. У киплячий сироп поміщають яблучка. Десерт знімають з газу і залишають на 4 години для охолодження і настоювання. Остигнуло варення знову ставлять на газ і доводять до 100 градусів.

  Кип`ятять 5 хвилин, знімають і залишають тепер уже на 5 годин. Втретє остигле варення ставиться на газ і нагрівається до тих пір, поки не закипить. Через 5 хвилин після початку кипіння в нього додають 1 чайну ложку меленої кориці. Відразу знімають з конфорки і розкладають в підготовлену тару.

  З ожиною

  Швидке яблучне варення-п`ятихвилинку можна зварити з ожиною. Для цього незвичайного десерту потрібно 7 великих яблук і стакан ожини. Ягоди перебирають і промивають. Яблука миють і очищають від шкірки. Позбавлені від серцевини плоди нарізаються довільними шматками і укладаються в каструлю. Фрукти засипаються 350 грамами цукрового піску. До них додається половина чайної ложки лимонної кислоти. Все заливається 100 грамами води і ставиться на вогонь.

  Дочекавшись, коли вода закипить, продовжують варити ще 20 хвилин. За цей час цукор розтане, а плоди разварятся. У киплячу масу додають ожину, все перемішують і продовжують варити ще 10 хвилин. Варення готове до упаковки в банки на зиму.

  З брусницею

  В основі цього десерту брусниця. Її потрібно кілограм. Яблук береться всього 3 штуки. Брусницю перебирають і миють. Фрукти очищають і забирають серцевину, потім нарізають довільно. У велику каструлю наливають стакан води і закладають яблучну шкірку. Шкірку кип`ятять 5 хвилин, потім виймають. У відвар шкірки засипають кілограм цукру і нагрівають до тих пір, поки цукор не розчиниться. У киплячий сироп закладають яблука і кип`ятять 5 хвилин. Потім додають брусницю і кип`ятять ще 5 хвилин. Дивовижний десерт з північної ягоди і фруктів готовий.

  З апельсинами і лимонами

  Для цього варення береться 1 кг яблук і стільки ж цукру. У апельсинах і лимонах обмеження немає: від 1 штуки до кілограма. Фрукти миються. З них видаляється серцевина. Їх нарізають великими часточками. Лимони і апельсини очищують від шкірки і нарізають часточками, рівними яблучним. Все складається разом і засипається кілограмом цукру. Краще дати яблучно-цитрусової суміші відстоятися до отримання соку. Далі ласощі ставиться на слабкий вогонь і вариться близько години. У розрахунок йде час до закипання і варіння при кипінні.

  З імбиром і мигдалем

  Дуже приємно з`їсти взимку яблучне варення 5-хвилинку з імбиром і мигдалем. Рецепт цих ласощів простий. 2 кг яблук очистити від шкірки і насіннєвих коробок. Нарізати тонкими скибочками. 2 кореня імбиру очистити і натерти на тертці. Яблука викладати в таз шарами, чергуючи з імбиром. Кожен шар пересипати цукром. Сахара потрібно 2 кг. Засипану цукром суміш залишити на 8 годин.

  Потім додати півлітра води і нагріти до температури кипіння. Прокип`ятити 5 хвилин, зняти з плити і залишити на 8 годин. Далі десерт знову кип`ятять і додають в нього натерту цедру 3 лимонів. Все перемішують і тримають на вогні 5 хвилин. Мигдаль обсмажують і нарізають або натирають на тертці. Мелені горіхи додають в готове гаряче варення. Все перемішують і укладають в банки.

  В мультиварці

  Беруться яблука і цукор в пропорції 1: 1. З плодів віддаляється серцевина. Вони ріжуться на дольки і складаються в тару для мультиварки. Чи включається програма «Гасіння». Таймер встановлюється на 1 годину. Через 20 хвилин з початку гасіння яблучка витягуються. У них додається цукор, і програма виконується до кінця. Після закінчення програми готове варення розкладається по банках.

  В духовці

  Це оригінальне варення з яблук, приготоване на зиму в духовці, називається сухим. 1 кілограм фруктів слід промити, просушити, позбавити від сердцевінок. Плоди середніх розмірів розрізати на 8 частин. Якщо яблука великі, то з них вийде 12 часточок. 20 грамів меленої кориці перемішати з 5 грамами лимонної кислоти і 250 грамами цукру. Цією сумішшю посипати яблучні дольки, розкладені на деку, і відправити в духову шафу. Тримати в духовці півгодини при температурі 200 градусів. Потім знизити температуру до 60 градусів, відкрити дверцята і досушити часточки. Готове ласощі складають в скляні стерилізовані банки для зберігання на зиму.

  З яблук Білий налив

  Найперша яблучне варення швидкого приготування варять з Білого наливу. Слід підготувати 1 кг яблук, як для будь-якого яблучного варення. Нарізані плоди помістити в воду з додаванням лимонної кислоти. Це не дасть їм потемніти. Стакан води змішати з кілограмом цукру і зварити сироп. Яблука опустити в киплячий сироп і прокип`ятити 2 хвилини. Додати 5 грамів лимонної кислоти. Десерту дають охолонути і знову кип`ятять 5 хвилин. Після другого кипіння ласощі розкладають в банки.

  подальше зберігання

  Найбільш підходяща тара для зберігання варення – півлітрові банки.

  Посуд треба не тільки стерилізувати, а й просушувати. В солодке варення додають лимонний сік. Кислота перешкоджає бродінню.

  Для тривалого зберігання більше підходить густий десерт. Банки зберігають в темному прохолодному місці подалі від прямих сонячних променів.

  Оселя

  Мені здається, що яблучні пироги актуальні будь-якої пори року. Я заздалегідь заготовляю баночки яблучної стружки у вигляді консервації, щоб узимку тішити сім’ю смачними пирогами.

  Тож приєднуйтесь, я думаю, ця заготівля буде корисною для кожної господині!

  Складові:

  Спосіб приготування:

  Натирайте очищені від шкірки яблука на великій стороні терк

  Стружку перекладайте в заздалегідь підготовлені банки.

  Наповнюйте ємність до самого шийки, трохи утрамбовуючи ложкою.

  Додайте у кожну банку цукор.

  Прикривайте банки кришкою, попередньо промитою під окропом.

  Відправляйте банки зі стружкою в каструльку, на дно якої рекомендую постелити рушник. Наливайте теплу воду під плічка банок і відправляйте на плиту на повільний вогонь

  Стерилізуйте банки протягом 20 хвилин, якщо вони невеликі місткості, якщо це банки від 1 літра за обсягом – збільшуйте час стерилізації до 40 хвилин. Закривайте їх щільно кришками і дайте охолонути заготовкам. Після цього можна переставити їх у місце для зберігання консервації. А взимку відкривайте та випікайте рулет

  До речі, це ще й чудовий десерт. Можна відкривати баночку зі стружкою і їсти яблучне частування, намазуючи на хліб, солодке печиво, подавати до столу до млинців або іншої випічки!

  П’ятихвилинка з яблук на зиму – рецепти, як смачно приготувати

  Завдяки тому, що яблука не зазнають тривалій тепловій обробці, у них зберігається максимум корисних речовин і вітамінів.

  Крім того, ви зможете самі контролювати необхідну ступінь м’якості фрукта.

  П’ятихвилинка з яблук на зиму – основні принципи приготування

  Для цього варення підійде будь-який сорт яблук. Фрукти повинні бути стиглі, або навіть трохи перезрілі. Солодкість варення можна регулювати, підсипавши більше або менше цукру, ніж це передбачено рецептурою.

  Яблука ретельно миють. Чистити від шкірки чи ні, кожна господиня вирішує для себе сама. Одні вважають, щоб без шкірки варення вийде ніжніше, а інші дотримуються думки, що в шкірці якраз найбільше вітамінів, тому її потрібно обов’язково залишити. Вимиті яблука розрізають навпіл і вирізати серцевину з насінням. Подрібнюють фрукти часточками, маленькими шматочками, або натирають на середній тертці. Тут слід зазначити, що чим жорсткіше фрукт, тим дрібніше і тонше його бажано нарізати.

  П’ятихвилинку з яблук на зиму готують не тільки з цукром, але і додають в нього прянощі, ягоди або інші фрукти.

  Варення виходить досить густим, тому його подають не тільки як десерт, але і використовують як начинки для випічки або млинців.

  Варять п’ятихвилинку в емальованій широкій каструлі або тазу. Поки посуд з яблуками перебувати на плиті, вміст потрібно безперервно помішувати, щоб варення не підгоріло.

  Готове варення розкладають по стерильної скляному посуді, що герметично закочують і охолоджують під ковдрою.

  Рецепт 1. Класична «п’ятихвилинка» з яблук на зиму

  Інгредієнти

  Спосіб приготування

  1. Яблука промийте під краном, витріть рушником і очистіть від шкірки. Підготовлені фрукти крупно натріть або наріжте тонкими брусками. Яблука викладіть в широку емальований посуд і пересипте цукром. Перемішайте і залиште на дві години, поки яблука не віддадуть сік.

  2. Поставте посуд на повільний вогонь і варіть п’ять хвилин з моменту закипання. При цьому безперервно помішуйте, щоб маса не пригоріла.

  3. Банки вимийте з содою, гарненько промийте і стерилізуйте в духовці. Кришки прокип’ятіть. Гаряче варення розкладіть по банках і герметично закатайте. Переверніть, укутайте і залиште до повного охолодження.

  Рецепт 2. П’ятихвилинка з яблук на зиму шматочками

  Інгредієнти

  Спосіб приготування

  1. Яблука вимийте і розріжте навпіл. З допомогою ножа вийміть серцевину з насінням і наріжте м’якоть невеликими кубиками. Складіть яблука в широку емальовану миску і пересипте цукром.

  2. Посуд з яблуками відправте в холодильник на ніч, щоб фрукти віддали сік.

  3. На наступний ранок поставте миску на вогонь, додайте корицю з розрахунку три грами на кілограм яблучної маси.

  4. Підготуйте банки. Вимийте їх і стерилізуйте. Кришки прокип’ятіть.

  5. Варення готуйте, постійно перемішуючи, з моменту закипання, рівно п’ять хвилин. Гаряче варення розкладіть по підготовленій скляній тарі і щільно закупорьте.

  Рецепт 3. П’ятихвилинка з яблук на зиму часточками з ваніллю і корицею

  Інгредієнти

  • яблука будь-якого сорту – два кілограми;
  • кориця;
  • цукор – 300 г;
  • харчова сода – 10 г;
  • очищена вода – 300 мл;
  • ваніль.

  Спосіб приготування

  1. Для цього рецепта краще підійдуть дрібні яблучка. Фрукти миють, чистять від шкірки і видаляють серцевину. М’якоть яблук нарізати акуратними шматочками. Соду розчиняють в очищеній воді. Яблука замочують у содовому розчині на чотири години. Це робиться для того, щоб часточки не розварилися в процесі варіння.

  2. Поки яблука вимочуються, готують банки. Добре їх миють і стерилізують.

  3. Воду змішують з цукром, додають ваніль і корицю. Ставлять на вогонь і доводять до кипіння.

  4. Часточки яблук виймають з содового розчину і промивають під краном. Викладають в широку каструлю і заливають фрукти гарячим сиропом. Яблучну масу ставлять на вогонь і варять, постійно помішуючи і знімаючи піну, п’ять хвилин.

  5. Гаряче варення розкладають по скляній тарі, що щільно закочують і охолоджують, обгорнувши старої курткою.

  Рецепт 4. П’ятихвилинка з яблук на зиму з горіхами і корицею

  Інгредієнти

  • два кілограми яблук сорту «Антонівка»;
  • вершкове масло;
  • 300 г цукру;
  • волоські горіхи і кориця.

  Спосіб приготування

  1. Яблука ретельно вимийте і розріжте кожне навпіл. Видаліть насінні коробки. М’якоть крупно натріть. Викладіть яблука в широку каструлю і пересипте цукром. Перемішайте і залиште на три години, щоб фрукт пустив сік.

  2. Поставте каструлю з яблуками на плиту. Додайте корицю з розрахунку на кілограм маси половина чайної ложки. Масло покладіть 50 г на літрову банку. Горіхи додайте на свій смак.

  3. Коли вміст каструлі закипить, зменшіть вогонь і контролюйте п’ять хвилин. При цьому безперервно перемішуйте, щоб маса не пригоріла.

  4. Розкладіть готове варення в стерильну скляну тару та герметично укупорьте. Переверніть і накрийте старої курткою. Залиште до повного охолодження.

  Рецепт 5. П’ятихвилинка з яблук на зиму з лимоном

  Інгредієнти

  Спосіб приготування

  1. Фрукти добре вимийте, розріжте навпіл і видаліть насінні коробки. Наріжте яблука часточками і помістіть в широкий таз. Засипте цукром і залиште на дві години. Періодично перемішуйте яблука, щоб вони краще просочилися цукром.

  2. Помістіть таз на плиту. Лимон обполосніть, обітріть. Половину наріжте тонкими скибочками і додайте в яблучну масу. Варіть, з моменту закипання, п’ять хвилин. Потім остудіть. Повторіть процедуру ще двічі.

  3. Гаряче варення розкладіть по сухим стерильним банкам і щільно укупорьте. Повністю охолодіть, закутавши у стару куртку.

  Рецепт 6. П’ятихвилинка з яблук на зиму з ожиною

  Інгредієнти

  Спосіб приготування

  1. Вимиті яблука розріжте навпіл. За допомогою гострого ножа видаліть серцевину з насінням. М’якоть наріжте часточками. Викладіть в широку посуд, засипте 300 г цукру і перемішайте.

  2. Ожину помийте, очистіть, засипте склянкою цукру і акуратно перемішайте, щоб ягоди не подавились. Залиште, щоб виділився сік.

  3. Залишився цукор розчиніть в півлітрі очищеної води. Надішліть суміш на вогонь і варіть сироп, поки цукор не розчиниться повністю.

  4. Відкиньте ожину на сито і додайте ягоди в сироп. Зменшіть вогонь до мінімуму і бланшируйте ягоди пару хвилин. Потім влийте сік, що залишився від ягід. Варіть ще хвилин п’ять. Додайте сироп з ягодами в яблучну суміш, перемішайте і готуйте з моменту закипання п’ять хвилин. У процесі приготування постійно перемішуйте.

  5. Варення розкладіть по стерильною сухою скляній тарі і герметично укупорьте кипячеными кришками. Переверніть і повністю остудіть, загорнувши в ковдру.

  Рецепт 7. П’ятихвилинка з яблук на зиму з родзинками

  Інгредієнти

  • 3 г лимонної кислоти;
  • два кілограми яблук;
  • півкілограма цукру;
  • 250 г родзинок.

  Спосіб приготування

  1. Яблука помийте, витріть серветкою, видаліть серцевину з насінням. Наріжте фрукти невеликими шматочками. Викладіть яблука в товстостінний казан, пересипаючи цукром. Залиште, поки не виділиться сік. Цукор повинен почати танути.

  2. Поставте казан на повільний вогонь. Як тільки вміст почне кипіти, зніміть піну і засічіть п’ять хвилин. Постійно перемішуйте. Потім вимкніть вогонь і повністю остудіть варення. Повторіть процедуру ще два рази.

  3. Ізюм промийте і залийте гарячою водою. Распаривайте його протягом десяти хвилин. За пару хвилин до закінчення третьої варіння, додайте родзинки в варення і перемішайте.

  4. Расфасуйте ласощі за сухою стерильною тарі і герметично укупорьте прокип’яченими кришками.

  Рецепт 8. П’ятихвилинка з яблук на зиму з мигдалем і імбиром

  Інгредієнти

  • 500 мл очищеної води;
  • 2 кг цукру;
  • корінь імбиру;
  • два кілограми яблук;
  • цедра трьох лимонів;
  • мигдаль очищений.

  Спосіб приготування

  1. Яблука промити під краном, очистити, розрізати навпіл і видалити серцевину з кісточками. Нарізати яблучну м’якоть тонкими часточками. Зняти з кореня імбиру шкірку і крупно натерти його. Перемішати яблука з імбиром.

  2. Викласти яблучну масу в казан, пересипаючи кожен шар цукром. Накрити кришкою і залишити на сім годин.

  3. Через відведений час влити в казан воду і поставити на вогонь. Коли вміст закипить, варити п’ять хвилин, безперервно перемішуючи. Потім повністю остудити.

  4. Лимони помити, обсушити і зняти з них цедру з допомогою самої дрібної терки. Поставити казан знову на вогонь і додати цедру і мигдаль. Варити п’ять хвилин з моменту закипання. Остудити. Проварити ще раз протягом п’яти хвилин.

  5. Гаряче варення розкласти по стерильним сухим банкам і остудіть укутавши.

  П’ятихвилинка з яблук на зиму – поради та хитрості

  • Бажано додавати в варення стільки цукру, скільки вказано в рецептурі. Нестача цукру може призвести до бродіння, а надмірна кількість заб’є смак фрукта.
  • Щоб варення не зацукрувалося, додайте в нього лимонну кислоту.
  • Вчасно знімайте піну.
  • Краще яблучне варення виходить із сортів «Грушівка», «Антонівка», «Аніс».
  • Готуйте варення на слабкому вогні. Постійно помішуйте, щоб маса не пригоріла.