Як накрити стіл економно: не вдарити обличчям в бруд

Про те, як недорого накрити святковий стіл, знають сім’ї з невеликим доходом. Але це не означає, що свята вони зустрічають гірше за інших. Завдяки невеликим секретам їм вдається організувати непогане святковий захід з “багате” накритим столом, зустріти гідно гостей і відмінно провести час.

Вибір продуктів для святкового столу

За недоліком бюджету головний принцип вибору продуктів – їх дешевизна. Важливу роль відіграє сезонність. Якщо зараз літо, то на стіл підуть:

Якщо на вулиці зима:

• Мариновані і солоні, квашені овочі;
• З фруктів – хурма, мандарини, яблука “свої”;
• Зі свіжих овочів ті, які можуть довго зберігатися – морква, капуста і буряк;
• З ягід – компоти.

А картопля, м’ясо птиці і недорогі сорти риби доступні цілий рік.

Якщо влітку доцільно приготувати салат з помідорів і огірків, то взимку зручно приготувати морква або варений буряк з часником.

Страви для недорогого столу

Найдешевші варіанти блюд на святковий стіл, це:

• Різноманітні закуски у вигляді грінок, бутербродів, тостів, канапе;
• Всілякі салати з сезонних продуктів;
• Гарнір: картопляне пюре, рис;
• До гарніру – курка, недорога риба, курячі або рибні котлети, биточки з вареними крупами, розмішаними з фаршем;
• Напої – компоти, кисіль, з спиртних – фруктові коктейлі.

Закуска з сиру і помідор

Для приготування цієї чудесної закуски тобі будуть потрібні продукти:

Найдивовижніше це те, що продукти можна брати в будь-яких пропорціях – на смак. Готувати потрібно так:

1. Помідори нарізати кружечками, розкласти на тарілці;
2. Сир потерти на дрібній тертці, часник розтовкти до кашки;
3. Змішати сир з часником;
4. Укласти сир на кружечки помідорів і прикрасити зеленню.

Особливо вдало з цією закускою поєднується петрушка. А ще ця закуска хороша до курячого шашлику. До речі, курячий шашлик – це дуже дешеве блюдо.

Курячий шашлик

Для шашлику з курки потрібно:

• Стегенця – 1 кілограм на кожну людину, якщо більше нічого не буде, або 300 грамів, якщо буде гарнір і безліч закусок;
• Лук – третя частина від ваги стегенця;
• Помідори – стільки ж, скільки і цибулі;
• Оцет – на вічко, щоб віддавало злегка кислотою;
• Сіль і перець чорний – за смаком.

Продукти для соусу:

1. Стегенця порубати на дрібні шматки. Потрібно брати дрібні стегенця, так як великі будуть розпадатися;
2. Замочити курку у воді, додати сіль, перець і оцет;
3. Очистити цибулю і порізати товстими кружками, укласти на курку;
4. Залишити маринуватися цибулю і курку на 2-3 години;
5. На кожен шампур нанизати спочатку м’ясо, потім цибулю, потім кружок помідора;
6. Коли шашлик майже пожежами, помазати його боку соусом з майонезу, змішаного з товченим часником;
7. Протримати ще хвилин 5 на вогні, щоб соус присох до курки.

Цей шашлик виходить дуже дешевим, але таким смачним, що не кожна людина здатна відрізнити курку від свинини або яловичини.

Грінки з сиром

Це відмінна закуска до пива – хрустка, гостра і ароматно пахне. Тобі потрібно:

• Хліб чорний – 1 булка;
• Майонез – пол банки;
• Сир ковбасний – 200 грамів;
• Масло рослинне;
• Часник – 4 зубчики.

Готувати грінки наступним чином:

1. Хліб порізати на тонкі скибочки і обсмажити на розпеченій сковороді з маслом;
2. Натерти хліб очищеними часточками часнику з обох сторін;
3. Укласти хліб на піднос;
4. Змастити зверху скибочки майонезом;
5. Сир натерти на дрібній тертці і посипати поверх майонезу.

Ці грінки виходять такими смачними, що розходяться на вечірці “на ура”. А для того, щоб їх приготувати, потрібно всього-то рублів 50.

Далі експериментувати ти можеш сама, так як вибір продуктів достатньо широкий, щоб приготувати масу смачних страв, які сподобаються кожному.

Як ти бачиш, щоб накрити святковий стіл, не обов’язково мати при собі кілька тисяч. Достатньо купити звичайнісіньких дешевих продуктів і приготувати з них самі незвичайні і смачні страви. Гості будуть дивуватися твоєї винахідливості. Та й традиційні накриті столи вже всім добряче набридли, хочеться різноманіття і нових смакових відчуттів.

Як накрити стіл за годину: прості та недорогі страви

Швидко та недорого накрийте стіл простими та доступними стравами. Зробіть вечерю особливою без зайвих зусиль.

Iryna

Iryna

Після Різдва та Нового року (свято Василя) свята не закінчуються. До Водохреща, а подекуди аж до початку посту перед Великоднем в українців тривають застілля. Як не розоритися на всіх цих святкуваннях і не витрачати багато часу на кухні? Слід готувати страви з локальних та недорогих продуктів.

Які саме? Ми підібрали невелику добірку ідей таких страв: простих, з недорогих продуктів, які завжди можна купити в місцевих магазинах чи на базарі. Звісно, всі вони будуть готові не зовсім за годину. Але ви можете готувати кілька страв паралельно. Зберігайте собі ці ідеї, щоби знати, як урізноманітнити зимові застілля.

Запіканка з картоплі

Це найпростіша, на перший погляд, страва, але її вигляд і смак здатні створити святкову атмосферу на кожному столі. Зазвичай в картопляну запіканку кладуть м’ясо, гриби, овочі й затирають сиром. Такий варіант виходить багатшим на смак і дуже апетитним. Але начинку можна вибирати ту, яка вам більше подобається. У будь-якому разі, страва вразить вас своїм смаком і спокусить неймовірним ароматом.

Салат з буряка

Буряк чудово поєднується з найрізноманітнішими продуктами! Хай що ви додасте до буряка — вишуканий сир, печінку, підсмажене насіння, грибочки, грушу чи навіть апельсин — буде дивовижно смачно.

Секрети неймовірних бурякових салатів — у комбінації контрастних смаків, текстур і кольорів. Обирайте рецепт і надихайтеся на смачне готування!

Рулети з лаваша

Рулет з лаваша – дуже проста і ситна закуска. Це абсолютно універсальна страва, адже начинити лаваш можна чим завгодно. Така закуска завжди виручить, якщо потрібно подати щось просте на святковий стіл. А ще лаваш виглядає дуже красиво, адже на зрізі видно апетитну начинку.

Наповнення для такого рулету може бути будь-яке: сир, риба, крабові палички, гриби, курятина, шинка, морква, яйця, фарш, консерви, огірки, помідори, зелень.

Салат з рисом

Рисовий салат має кілька варіацій, і майже в кожній родині є свій фірмовий рецепт. Найбільш поширеними інгредієнтами для класичної версії страви є овочі, сири, шинка, яйця, консервований тунець та крабові палички. Серед овочів, які найкраще комбінуються з рисом, не можна не згадати горошок, мариновані корнішони, салатну цибулю, солодкий перець і помідори.

Салат з крабовими паличками від @Tanya_5Lewis55 / Легендарний салат, який не набридає від @ukrcook / Крабовий салат з оливками від @TN2005

Курка в духовці

Без гарячих страв на святковому столі обійтися важко. Щоб заощадити, але приготувати щось смачне та корисне, краще віддати перевагу м’ясу курки. Приготувати можна не всю пташку, а використати курячі гомілки або крильця. Їх можна попередньо замаринувати, обваляти в меду, щоб в результаті отримати апетитну хрустку скоринку.

Святковий стіл — це не лише закуски, салати та гарячі страви. Обов’язково повинні бути десерти. Не потрібно готувати вартісні, складні торти чи іншу випічку. Витрачати багато часу на приготування. Можна приготувати досить бюджетні смаколики. Особливо, якщо заздалегідь подумати над рецептами.

“Пташине молоко”

Чи то десерт, чи торт “Пташине молоко” готувати нескладно і швидко, а неймовірним смаком може насолоджуватися вся сім’я. Зараз таке частування можна купити й в магазині, але навіщо, якщо є шанс повторити кращий рецепт?

Гарбузові булочки

Обов’язково спробуйте приготувати ці яскраві, сонячні та оригінальні булочки. Готувати їх зовсім не складно, а всі продукти ви легко знайдете у себе в холодильнику. Від такого десерту будуть в захваті всі ваші близькі, а особливо маленькі діти. Пити чай або каву з такою ароматною, домашньою випічкою – одне задоволення.

Також радимо використовувати домашні заготовки. Саме час для домашніх смаколиків. Мариновані огірки, помідори, лечо, баклажани, квашена капуста, мариновані грибочки на будь-якому святковому столі не залишаться непоміченими.

Ви можете створити й авторські недорогі страви для зимового застілля. Для цього використовуйте продукти, які завжди доступні в цю пору: крупи, соління, овочі. Та саме час робити акцент на випічку й десерти із сухофруктами. Одним і тим самим продуктам можна додати різних смаків завдяки спеціям, горіхам чи незвичайними соусами.

Радуйте своїх близьких кулінарними шедеврами й будьте щасливими в новому році!

Ми зібрали для вас лише перевірені рецепти. Ви легко накриєте ідеальний новорічний стіл! Переходьте на цю сторінку 👇, вона постійно оновлюється!

Створи своє святкове меню з Cookpad. Ідеї для декору, рецепти, поради для свткового столу

Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.

Сервірування святкового столу: гарні ідеї для дому

Домашнє свято завжди обіцяє приємні клопоти. Запрошення гостей, складання святкового меню і старанне приготування запланованих страв – неповний перелік того, чим зайняті домочадці. Справжня господиня ніколи не упустить з уваги таку деталь, як сервірування святкового столу. Приділіть увагу кожній деталі, і тоді ваші гості будуть у захваті від побаченого.

Особливості

Сервірування святкового столу може відрізнятися від формату самого свята. Так, ви можете запланувати торжество до обіду (з супом) або до вечері (без супу). Оформлення столу для святкування Дня народження частіше проводиться по другому варіанту. Фуршетний стіл передбачає виключно холодні закуски, які гості будуть їсти виделками. Виставте закуски на великих і красивих тарілки, а напої налийте в холодильнику.

Індивідуальна посуд повинна стояти в одній частині столу. Гості самі беруть вподобані страви і їдять стоячи. На домашніх святах зустрічається і так званий холодний стіл. Він може бути закусочного, шведської або буфетного типу. Сам стіл розташовують біля стіни і накривають скатертиною, яка звисає до самої підлоги. Частування поставте в центр столу, а індивідуальний посуд – по краях. Для гостей можна поставити зручні крісла, дивани, а можна запропонувати приймати їжу стоячи.

Чайний (кавовий) стіл може бути накритий після основного застілля, рідше – самостійно. Прийнято кавовий стіл накривати з 17 до 19 годин, а чайний – до 20 годин. На столі присутні частування, частіше десерти. Можна поставити фрукти, ягоди, горіхи. Сервіровка передбачає наявність десертних пріорів і тарілок, чайну або кавову посуд.

Стіл для дитячого свята має свою специфіку. Скатертина та серветки – яскравих кольорів, часто з цікавими принтами. На тарілках або біля них мають картки з іменами дітей. Місце іменинника оформляють по-особливому – прикрашають стрічкою вилку, ложку або тарілку. Дитячі страви обов’язково повинні бути красиво оформлені.

Святковий стіл для дітей не повинен містити страв, які потрібно розрізати ножами. Якщо без цього не обійтися, наріжте все заздалегідь, а небезпечні предмети заберіть. Подбайте про велику кількість напоїв. Для прикраси столика можна використовувати живі квіти. Торт іменинника вносять із запаленими свічками.

Підготовка

Перед початком сервірування необхідно пройти через кілька підготовчих етапів. Для домашнього свята необхідно підібрати витончену і привабливу посуд. Класикою вважаються тарілки білого кольору без додаткових декоративних елементів. Весь посуд і прилади обов’язково потрібно вимити і натерти до блиску. Особливу увагу приділіть вибору скатертини. Цей елемент здатний створити особливу атмосферу свята.

Зверніть увагу на такі матеріали, як атлас і тафта. Однотонна скатертину – класичне рішення для оформлення домашнього святкового столу. Скатертина з мереживним принтом буде доречна на дитячому святі або великій урочистості.

При виборі кольору скатертини важливо враховувати колір столового посуду і інтер’єр кімнати, у якій буде розташовуватися стіл. Ці три елементи повинні перегукуватися між собою.

Виріб обов’язково треба добре випрати і ретельно пропрасувати. Наявність заломів і м’ятих країв зіпсує загальне враження. Розмір скатертини теж має значення. Полотно має звисати зі стільниці на 20-30 см з кожної сторони. Якщо звисання буде менше, то створиться враження неохайності, а більше звисання буде заважати гостям.

Святковий стіл не обходиться без серветок. Без цього простого елемента втрачається весь шарм і шик урочистості. Ви можете скласти серветку у вигляді трояндочки, лебедя або будь-яким іншим способом. Якщо часу на це даремно немає, то вас виручать спеціальні кільця для серветок.

Як накрити?

Найчастіше домашнє торжество призначається до вечері. Організувати свято не так складно, як може здатися на перший погляд. Сервірувати стіл своїми руками цікаво і приємно. Ви можете створити особливу атмосферу завдяки простим прийомам. Посуд на столі не повинна складатися з елементів різних наборів. Відразу продумайте меню і подбайте про вдалому поєднанні сервіровочної і столового посуду.

На одного гостя повинно припадає 80 см простору столу. Комплекти посуду кожного гостя повинні виглядати однаково і розташовуватися на ідентичному відстані один від одного.

Не варто збудувати велику кількість різноманітних страв. Із закусок це може бути нарізана оселедець, тарталетки з салатом, канапе і нарізки. Пам’ятайте, що все має бути не тільки смачно, але й красиво. Надлишок посуду створює враження хаосу. Більш того, при такому оформленні буде складно зберегти особистий простір кожного гостя. Хлібниці ніколи не ставлять у центрі столу.

Розташуйте кілька тарілок в різних краях так, щоб кожен гість міг дотягнутися до них. Основні страви розставте по периметру. У центрі столу можна розташувати тільки фірмовий шедевр господині. На центральній лінії столу обов’язково покладіть спеції. Між солонкою і перечниці повинно бути невелику відстань. Гірчицю потрібно ставити разом з маленькою ложкою. Соуси подавайте в призначених для цього судинах. Масло в маслянці подавайте разом з ножем.

Правильно накритий стіл викличе позитивні емоції у вас і ваших гостей. Важливо, щоб всі елементи сервірування вдало поєднувалися не тільки між собою, але і з інтер’єром кімнати.

Прикраси

Іменини, ювілей і будь-який інший домашній свято – гарний привід вишукано оформити стіл. Індивідуальні серветки для гостей можуть стати справжнім твором мистецтва. Кожну серветку можна скласти у вигляді конверта, а всередину вкласти квіти. Серветки для чоловіків можна скласти у вигляді краватки-метелики, а для жінок – у вигляді серця. Велике значення мають деталі. Стильна прикраса налаштує гостей на урочистий лад.

Враховуйте, що прикраси не повинні заважати страв на столі. Саме вдале рішення – прикрасити стіл живими квітами. Віддавайте перевагу акуратним букетам в низьких вазах і поставте їх у центральну частину столу.

Якщо ви вирішили накривати тематичний стіл, то й прикраси вибирайте такі ж. На новорічному столі можна викласти серветки у вигляді ялинок або святкових шапок. У центр столу поставте святкові статуетки. Периметр столу прикрасьте дощиком.

Посуд

Існують стійкі правила розстановки посуду на святковому столі. У першу чергу ставлять вироби з фарфору і фаянсу. Наступний етап – прилади. Потім потрібно розставити скло та кришталь: чарки, келихи, фужери. Розкішна сервіровка складається з наступних елементів.

Тарілки

Першими поставте на стіл сервірувальні тарілки. З них не їдять, вони служать своєрідними підставками. Від тарілки до краю столу має бути відстань 2 см і більше. Зверху поставте закусочну тарілку або посуд для супу. До речі, якщо подаєте біск-суп – поставте супову тарілку, для бульйону і світлого супу – бульонницу. Тарілка для хліба і масла ставиться вище і лівіше від основної посуду гостя. Причому між ними варто витримати відстань у 8 див.

Прилади

Вилки викладайте по ліву сторону, а ножі праворуч від сервіровочної тарілки. Гострі кінці вилки повинні дивитися в стелю, а вістря ножа поверніть до тарілці. Ближче до тарілки мають столові прилади, за ними – рибні, а по краях – закусочні. Пам’ятайте, що прилади не повинні лежати під кромкою декоративної тарілки. Розташування ложки для супу безпосередньо залежить від наявності або відсутності десерту в меню. Немає десерту – кладіть ложку у верхній частині сервіровочної тарілки, є десерт – справа від ножів. Прилади для десерту і фруктів покладіть горизонтально під сервіровочної тарілкою.

Для напоїв

Кількість приладів для кожного гостя залежить виключно від напоїв, які будуть на вашому столі. Для кожного виду напою підбирається свій посуд. Для світлого вина поставте дрібні келихи. Для шампанського – вузькі і високі. Для всіх безалкогольних напоїв можна використовувати красиві склянки. Ставте посуд для напоїв у верхньому правому куті сервіровочної тарілки. Від кінчика ножа до келиха для води (соку) має бути 1.5 див. Посуд для горілки і вина ставлять під кутом в 45 градусів по відношенню до краю столу.

З келихами працює таке ж правило, як з приладами – першими використовуються ті, які стоять далі від тарілки.