Рецепт „Тушковані цукіні“

Тушковані цукіні можна готувати без масла, жирів і солі. Таке легке і здорове блюдо складе відмінний вечеря. Особливо для тих, хто дотримується дієти або бажає влаштувати собі розвантажувальний день. Особливо смачним це блюдо виходить в сезон цукіні і помідорів. Замість прованських трав можете використовувати свіжу зелень, яку треба промити і дрібно нарубати.

Як приготувати тушковані цукіні?

1. Цукіні і помідори промийте. Цукіні наріжте півкільцями (якщо треба, позбудьтеся від твердих кісточок і жорсткої шкірки). З помідорів зніміть шкірку. Це легше буде зробити, помістивши помідори на пару хвилинок в окріп, а потім – в холодну воду. Наріжте помідори невеликими кубиками.

2. Цибулю і часник очистіть. Лук наріжте півкільцями, часник – пластинками.

3. У сковороді доведіть до кипіння овочевий бульйон. Додайте в нього нарізані цибулю і часник. Нехай гасяться протягом 3-4 хвилин. Постійно помішуйте.

4. До цибулі та часнику додайте помідори, перешкодьте.

5. Після того, як цибуля з помідорами трохи загусне, додайте цукіні. Додати сіль, додайте спеції – прованські трави і паприку. Якщо у вас є копчена паприка, то додавайте її обережно, у неї дуже інтенсивний смак. Можна обійтися і зі звичайною червоною паприкою. Все перемішайте і залиште гаситися під кришкою ще хвилин 10.

Тушковані цукіні готові! Подавайте як закуску, гарнір до м’яса або птиці.

• Cukini – 1-2 штук
• Помідори – 2 штуки
• Цибулина – 1 штука
• Часник – 2-3 штук
• Сіль – – За смаком
• Прованські трави – – За смаком
• Паприка копчена – – За смаком (можна замінити звичайною сушеної паприкою.)
• Овочевий бульйон – 1/3 склянки

Тушковані цукіні можна готувати без масла, жирів і солі. Таке легке і здорове блюдо складе відмінний вечеря. Особливо для тих, хто дотримується дієти або бажає влаштувати собі розвантажувальний день. Особливо смачним це блюдо виходить в сезон цукіні і помідорів. Замість прованських трав можете використовувати свіжу зелень, яку треба промити і дрібно нарубати.

Як приготувати тушковані цукіні?

1. Цукіні і помідори промийте. Цукіні наріжте півкільцями (якщо треба, позбудьтеся від твердих кісточок і жорсткої шкірки). З помідорів зніміть шкірку. Це легше буде зробити, помістивши помідори на пару хвилинок в окріп, а потім – в холодну воду. Наріжте помідори невеликими кубиками.

2. Цибулю і часник очистіть. Лук наріжте півкільцями, часник – пластинками.

3. У сковороді доведіть до кипіння овочевий бульйон. Додайте в нього нарізані цибулю і часник. Нехай гасяться протягом 3-4 хвилин. Постійно помішуйте.

4. До цибулі та часнику додайте помідори, перешкодьте.

5. Після того, як цибуля з помідорами трохи загусне, додайте цукіні. Додати сіль, додайте спеції – прованські трави і паприку. Якщо у вас є копчена паприка, то додавайте її обережно, у неї дуже інтенсивний смак. Можна обійтися і зі звичайною червоною паприкою. Все перемішайте і залиште гаситися під кришкою ще хвилин 10.

Тушковані цукіні готові! Подавайте як закуску, гарнір до м’яса або птиці.

Цукіні

Цукіні — це різновид кабачка, рослини з родини гарбузових. Вирощуються два види цукіні — зелені та жовті. Цей овоч з’явився відносно недавно. Зелений цукіні був виведений в Італії наприкінці 19 століття, а комерційної популярності набув у 1920-х роках у США. Жовтий цукіні вперше з’явився у США у 1973 році. Зараз вирощується декілька сортів зелених та жовтих цукіні. Як і звичайні кабачки, цукіні збирають недозрілими, коли шкірка ще ніжна, а насіння ледь помітне. М’якоть овоча кремово-білого кольору з губчастою, але твердою текстурою. Зелені цукіні мають солодкуватий смак з нюансами чорного перцю та горіховими відтінками. Жовті цукіні мають рослинний горіховий смак, який стає солодшим після приготування.

Чим корисний цукіні

Цукіні містить багато поживних речовин і може бути корисним продуктом для здорової дієти. Він багатий на вітаміни та мінерали, які важливі для імунної та серцево-судинної системи, здоров’я шкіри, очей, кісток та зубів. Вміст деяких корисних речовин може відрізнятися в зеленому та жовтому цукіні. Так, жовтий цукіні містить більше бета-каротину, ніж зелений, але в зеленому більше вітаміну С.

Яка енергетична цінність цукіні

У 100 г сирого цукіні в середньому міститься:

• калорії — 16 ккал;
• білки — 1,21 г;
• жири — 0,18 г;
• вуглеводи — 3,35 г;
• цукри — 1,73 г;
• харчові волокна — 1,1 г;
• натрій — 10 мг.

Що готують із цукіні

Цукіні — універсальний овоч, він може бути приготований за солодкими або солоними рецептами. Його можна натерти у тісто для кексів, хліба, млинців та оладок або додати у супи. Тонкі скибочки цукіні добре поєднуються із салатами або можуть стати частиною свіжої закуски. Нарізаний тонкими смужками цукіні може використовуватися як локшина. Ці зелені та жовті кабачки можна смажити на грилі, готувати на парі, пасерувати або смажити в клярі. Великі цукіні підходять для запікання із начинкою.