Найкориснішим вважається зефір на основі агар-агару або пектину, з фруктозою замість цукру та без штучних домішок, але не більше 3 штучок на день! Теги: #корисні продукти #здорове харчування
Дуже швидко перекладіть масу в кулінарний мішок та відсадіть зефір. Це треба робити максимально швидко, поки маса не встигла стабілізуватися. Дайте зефіру підсохнути приблизно за кімнатної температури 4 години.
Найчастіше, причиною того, що зефір не застиг є неякісний або занадто слабкий агар-агар. Річ у тім, що він буває різний, не обов'язково причиною зіпсованого десерту є його протермінування (хоч на це теж потрібно звертати увагу).
Такі ласощі ідеально підходять замість перекусу. У ньому міститься велика кількість вуглеводів, що сприяє втамуванню голоду. Зефір калорійність якого 300 ккал на 100 грам можна і тим, хто стежить за своєю фігурою і дотримується дефіциту калорій. Натуральний зефір містить в собі вуглеводи, проте в складі немає жирів.
Пухкий зефір виготовляють з додаванням агар-агару, інші загущувачі лише псують смак; Справжній зефір має невеликий термін зберігання, якщо десерт потрібно вжити протягом 5-14 діб – він натуральний. Якщо ж його можна зберігати до 6 місяців – у складі багато консервантів.
Як і де правильно зберігати зефір. Оптимальна температура від + 5 до +22 градусів. Тільки не всі види можуть довго лежати в домашніх умовах. Тому частіше зефір поміщають в …