Як зварити буряк за 20 хвилин: секрети і лайфхаки

Чи можна чистити буряк перед варінням і як зварити його на плиті, в мікрохвильовці або духовці – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Як правильно варити буряк, щоб він був солодким / depositphotos.com

Зазвичай, буряк вариться дуже довго – це знають всі, хто хоч раз в житті робив вінегрет. Однак, є кілька способів, як зварити його швидше, для цього можна скористатися нашими рекомендаціями. УНІАН розповість, як швидко зварити великий буряк для приготування страви.

Незалежно від того, який спосіб ви виберете, пам’ятайте, що буряк перед варінням чистити не можна . Також краще вибирати овочі невеликого розміру, з тонкою шкіркою, без ознак гнилі і пошкоджень.

Скільки варити буряк в каструлі на плиті

Якщо ви хочете відварити буряк класичним способом , на це у вас піде 2 години. Візьміть каструлю, налийте в неї холодної води і викладіть овочі. Коли вода закипить, накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і залиште на 2 години. Якщо вам хочеться, щоб буряк не втратив яскравий колір, додайте 1\4 л лимонного соку на 1 л води в каструлі.

Другий спосіб – експрес-варка на плиті. Якщо будете варити таким чином, це займе близько 40 хвилин. В такому випадку вам потрібно опустити буряк в уже киплячу воду, додати рослинне масло і не зменшувати вогонь. Після того, як буряк відвариться протягом 30 хвилин, його потрібно різко остудити холодною водою і потримати там 10-15 хвилин. Перепад температури охолодить овоч і дозволить йому дійти до готовності.

Як варити буряк в мультиварці

Залежно від того, якою мультиваркою ви користуєтеся, час варіння буряка буде варіюватися від 40 до 60 хвилин.

Хороший варіант – приготувати овоч в режимі “Варка на пару” , “Тушкування” або “Варіння” . Буряк потрібно вимити, покласти на спеціальну решітку в мультиварці, а на дно чаші налити води. Закрити мультиварку, встановити режим пароварки і забути про буряк на 40 хвилин. Якщо по закінчення зазначеного часу буряк жорсткий, то включіть прилад ще на 20 хвилин.

Як варити м’який буряк в духовці або мікрохвильовці

У духовці у вас вийде приготувати буряк за 20-25 хвилин. Буряк вимийте, обсушіть, змастіть олією і оберніть кожен овоч у фольгу. Потім викладіть буряк на деко і запікайте при 190°С 20 хвилин.

В мікрохвильовці буряк вариться недовго – в мікрохвильовках з потужністю 1 000 і більше ват буряк звариться за 8-10 хвилин. Буряк вимити, викласти на скляну тарілку, по краях залишаючи великі коренеплоди, а в центр поклавши маленькі. На дно ємності вилити 3 ст.л води, а овочі накрити спеціальною кришкою для мікрохвильовки. Якщо хочете ще більше збільшити час приготування буряка, викладіть його в поліетиленовий мішок і зав’яжіть його – тоді кришка вам не буде потрібна.

Вас також можуть зацікавити новини:

Простий трюк допоможе зварити густе варення

Літо – сезон консервації та заготовок. Ми нагадували, як правильно стерилізувати банки. Зовсім скоро ягоди на прилавках будуть продаватись масово. Слід підготуватись і врахувати помилки, через які в минулі роки не вдавалось варення.

Джеми та варення у процесі приготування не завжди набувають потрібної густої консистенції. FoodOboz розповідає про декілька моментів, на які слід звернути увагу, щоб правильно зварити густе варення.

Правильний вибір посуду

Найкраще підходить широка каструля з об’ємом не менше 5 літрів, або таз такої ж місткості. Важливо, щоб посудина була виготовлена з латуні чи міді — такі матеріали мають високу теплопровідність і варення не буде пригорати. Підійде і звичайна каструля з неіржавіючої сталі, якщо в неї товсті стінки.

Фрукти і ягоди

Щоб варення було насиченим та густим, для приготування слід брати цілі свіжі ягоди – заготовка матиме прозорий тягучий сироп, а шматочки ягід чи фруктів будуть плавати в ньому і збережуть свою форму. Що ж до м’яких і злегка пошкоджених плодів, то вони підійдуть для повидла та рідкого варення.

Правильна пропорція ягід та цукру

Ідеальне співвідношення є, і воно не мінялось роками. Для густого варення це: одна порція плодів на одну порцію цукру.

Технологія приготування варення

Перебрані ягоди слід рівномірно засипати цукром та залишити на деякий час. Лише коли вони пустять сік, можна переходити до варіння. Перемішуємо ягоди так, щоб не розчавити їх, та ставимо посуд на слабкий вогонь.

Піну, що буде з’являтися, потрібно обов’язково знімати. Також слідкуйте, щоб цукор повністю розчинився. Як тільки варення закипить, його потрібно варити 5 хвилин, а потім — прибрати з вогню та охолодити до кімнатної температури.

Ці процеси слід повторити декілька разів, поки варення не буде готовим. Також ми розповідали про рецепт смачного пирога із заморожених ягід.