Як посмажити філе курки, щоб м’ясо вийшло ніжним: секрет від відомого кулінара

Цей рецепт смаженого курячого філе з простими інгредієнтами підійде для всіх українців, які не мають часу на довге приготування.

Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився простим рецептом страви, яка без особливих клопотів виходить дуже смачною та ніжною.

Складові:

Приготування:

1. Філе розрізаєте вздовж, щоб отримати більш тонкі шматочки (як відео внизу). Перекладаєте смажитися на сковороду. Сковорода повинна містити 50 мл олії та бути добре розігрітою.
2. На повільному вогні доводьте курку до золотистої скоринки з обох боків (це приблизно 7-10 хвилин). Посоліть та поперчіть м’ясо за смаком з обох сторін. Видавіть сік половини лимона, додайте 40 г вершкового масла і цедру лимона (теж половину).
3. Тушіть все разом хвилин 5-7 на маленькому вогні. Коли покладете на тарілку, обов’язково полийте тим, що залишилося в сковороді. Цей соус зробить смак курки чудовим. Смачного!

Салат із яловичою печінкою: рецепт ситної страви

Це смачний салат, до якого входять найпростіші та найдоступніші інгредієнти. Приготувати його дуже легко.

Салат із яловичою печінкою готується просто і продукти для нього звичайнісінькі, які можна знайти в будь-якому магазині. Також до салату входять, серед інших інгредієнтів, яєчні млинці та волоські горіхи. Рецептом поділилися на сайті Kamelena.

Салат із яловичою печінкою

Інгредієнти:

• 300 г яловичої печінки;
• 200 г цибулі;
• 200 г моркви;
• 30 г волоських горіхів;
• 3 яйця;
• 1-3 зубчики часнику;
• 1 ст. л. винного або яблучного оцту 6%;
• майонез;
• рослинна олія для смаження;
• сіль.

Цибулю почистіть і поріжте тонкими півкільцями. Посмажте до прозорості та легкої золотистості й трохи підсоліть.

Моркву почистіть, натріть на крупній тертці та смажте, поки вона не стане м’якою. Додайте в салатник до смаженої цибулі.

І готуйте яєчні млинці. Яйце з дрібкою солі збийте вінчиком. Вилийте на розігріту пательню і посмажте млинець. Також посмажте й інші млинці. Згорніть готові млинці в рулетики та поріжте на смужки.

Горіхи крупно порубайте і злегка підсушіть на сухій сковороді.

І готуйте яловичу печінку. Помийте та зніміть плівку. Наріжте печінку тонкими вузькими смужками. Щоб добре різалося, можна протягом години підморозити печінку в морозилці.

Смажте скибочки печінки на сильно розігрітій сковорідці на рослинній олії, активно помішуючи 2-3 хвилини. Більше смажити не треба, інакше печінка стане жорсткою.

Готову печінку перекладіть до всіх компонентів у салатник.

Додайте трохи майонезу, оцет, видавлений через прес часник, перемішайте і досоліть, якщо потрібно.

Читайте також:

• Читайте нас у:
• Читайте у Telegram
• Читайте у Facebook
• Читайте у Twitter

• Теги:
• рецепти
• печінка
• рецепт
• салат
• салати

• Поширити:
• відправити у Telegram
• поділитись у Facebook
• твітнути
• відправити у Viber
• відправити у Whatsapp
• відправити у Messenger

ФОКУСУ потрібна ваша підтримка!

Всі права на матеріали, опубліковані на даному ресурсі, належать ТОВ “ФОКУС МЕДІА”. Будь-яке використання матеріалів без письмового дозволу ТОВ “ФОКУС МЕДІА” — заборонено. При використанні матеріалів з даного ресурсу гіперпосилання focus.ua обовʼязкове.

Даний ресурс — для користувачів віком від 18 років і старше.

FOCUS.UA — більше ніж просто новини.

Передрук, копіювання або відтворення інформації, яка містить посилання на агентство ІнА «Українські Новини”, в будь-якому вигляді суворо заборонені.

Всі матеріали, які розміщені на цьому сайті з посиланням на агентство “Інтерфакс-Україна”, не підлягають подальшому відтворенню та/чи розповсюдженню в будь-якій формі, інакше як з письмового дозволу агентства.

Матеріали з плашками “Р”, “Новини партнерів”, “Новини компаній”, “Новини партій”, “Інновації”, “Позиція”, “Спецпроект за підтримки” публікуються на комерційній основі.

Свекруха загортає фарш з будь-якою начинкою в папір і смажить на сковороді: рецепт ну дуже смачного рулету

Ділимось оригінальним і дуже простим рецептом приготування красивих і соковитих м’ясних рулетів з начинкою. Для цього навіть не потрібно включати духовку. Це можна зробити на звичайній сковороді.

Загортаємо фарш у пергаментний папір і смажимо лише 15 хвилин. Рулети зі свинини виходять соковиті, весь сік за такого способу обробки залишається всередині. Подавати їх можна і в гарячому вигляді, як основну страву, і в холодному, як один з видів закуски.

Інгредієнти для виготовлення 2-х рулетів:

• М’ясний фарш – 700 г (свинина);
• Цибуля – 200 г;
• Сирі яйця – 1 шт.;
• Варені яйця – 8 шт. (невеликого розміру);
• Панірувальні сухарі – 2 ст. ложки з гіркою;
• Сіль та перець – за смаком;
• Солодка паприка – 1/4 ч. ложки (на кожний рулет);
• Каррі – 1/4 ч. ложки (на кожний рулет);
• Сухі трави – 1/4 ч. ложки (на кожний рулет);
• Сухий часник – 1/4 ч. ложки (на кожний рулет);
• Трохи рослинної олії для змащування паперу.

Спосіб приготування:

Спочатку підготуємо основу рулетів. Можна взяти будь-яке м’ясо, курку чи індичку. М’ясо пропустимо через м’ясорубку і заправимо так само прокрученою цибулею, сирим яйцем і панірувальними сухарями. І прокручувати м’ясо та цибулю потрібно окремо, а не разом. Далі поперчити і посолити за смаком, і вимісимо фарш руками та залишимо на 10 хвилин.

Незабутній рецепт рулету на сковороді: майстер-клас від кулінарів

Підготуємо начинку:

Вона буде з цілих варених круто яєць. У всіх яєць зріжемо боковинки. Вони нам не потрібні, тому їх відразу можна з’їсти або приготувати з них трохи намазки на хліб. Тепер підготуємо пергаментний папір для запікання. Виріжемо два листи розміром приблизно 40х40 см і змажемо будь-якою рослинною олією по центру, залишаючи краї сухими. Посипаємо змащену олією частину паперу спеціями. Використовуємо для цього яскраві за кольором та смаком спеції. Беремо червону солодку паприку, каррі, сухі трави та гранульований часник. Виглядає це вже дуже красиво, а аромат такий, що відразу розпалюється апетит. І викладемо на спеції фарш рівним щільним шаром.

На фарш укладемо варені яйця, щільно притискаючи їх один до одного, щоб між ними не залишалося проміжків. А тепер акуратно і максимально щільно загорнемо все це в рулет. Папір ми взяли із запасом, так що він обернув рулет подвійним шаром. Зрізати зайве не радимо. Так буде надійніше, особливо якщо папір не надто гарної якості. Згорнуті рулети закріпити по краях, покатати їх по столу, щоб усередині не залишилося порожнеч і надати їм правильної рівної форми. А тепер лишається просто їх посмажити. Беремо суху, нічим не змащену сковороду і укладаємо на неї обидва рулети.

Розігріваємо сковороду і смажимо рулети на середньому вогні 15 хвилин, періодично перевертаючи їх з боку на бік, щоб вони прожарилися з усіх боків рівномірно та красиво. Під час смаження можна помітити, як усередині виділяється і кипить сік. Якщо рулети загорнуті в папір ретельно, то рідина не витече назовні і сковорода залишиться сухою і чистою. Смажені рулети викласти на блюдо і дати їм трохи полежати приблизно 5 хвилин. Залишилося прикрасити м’ясні рулети зеленою цибулею або будь-якою свіжою зеленню і можна подавати в гарячому або теплому вигляді. Можна рулетики охолодити, нарізати красивими кружальцями і подати як оригінальну і ситну холодну закуску.