Вино ферментують за допомогою чистої культури дріжджів, що гарантує бездоганне зброджування цукру в алкоголь без утворення шкідливих для людського організму речовин. Через три тижні алкогольне бродіння завершується так званим тихим бродінням, чим повільніше бродить сік, тим ароматніше буде вино.
Бродіння триває в середньому 3 тижні. Після його завершення (не булькає гідрозатвор, упала рукавичка) вино потрібно акуратно, щоб не потривожити осад, злити в чисті пляшки та щільно закрити їх пробками. Вино у них дозріватиме ще декілька місяців.
Таку процедуру повторюють декілька разів протягом перших 14-25 днів бродіння. Залежно від температури, вмісту цукру та активності дріжджів, термін бродіння домашнього виноградного вина може тривати від 30 до 60 днів.
білі вина варто вжити максимум за три дні після того, як відкоркували; червоні – максимум за 5 днів; кріплені та десертні ще можна пити або використовувати для приготування їжі через 7 днів після відкриття пляшки.
на каструлю води замочити річ, а потім випрати в машинці. Перед пранням потрібно прополоскати річ холодною водою. Якщо пляма дуже свіжа, треба зібрати все вино з тканини чистим паперовим рушником. Потім змішати рівні частини перекису водню і звичайного рідкого мила в мисці та налити на пляму.
В яких випадках потрібно зупиняти процес бродіння вина Перервати в певний час процес бродіння потрібно для отримання вина необхідної фортеці, насиченого, солодкого смаку.