Чим корисний шпинат, і кому його не можна їсти: поради від дієтолога

Дієтолог Світлана Фус повідомила, що шпинат корисний, французи називають його королем листових овочів, однак не всім можна вживати цю зелень.

У шпинаті є щавлева кислота, яка протипоказана людям, які страждають на подагру та мають захворюваннями нирок, тому їм цю зелень їсти не можна, поділилася експерт в Instagram.

Фус попередила, що будь-який продукт може “вдарити” по здоров’ю, якщо його постійно їсти у великих кількостях. Дієтолог порадила включати шпинат у раціон два-три рази на тиждень.

Чим корисний шпинат:

• Містить багато корисних речовин – вітаміни С, Е, К, РР, групи В, калій, магній, фосфор, цинк, мідь, залізо, фолієва кислота;
• Шпинат багатий антиоксидантами – бета-каротин, лютеїн та зеаксантин.
• Речовини, які містяться у шпинаті, мають протипухлинну дію, нормалізують стан судин та впливають на процеси кровотворення.

Раніше дієтолог-нутриціолог Ольга Набока порадила у квітні та у травні додати у меню свіжу листову зелень, оскільки це найефективніший засіб для зміцнення імунітету.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Як приготувати шпинат: 3 дивовижні рецепти, якщо ви на дієті

Шпинат містить мало калорій, а приготувати з нього можна не тільки смузі.

Шпинат – один з найкорисніших серед листових овочів. Його просто готувати, і він прекрасний практично в будь-яких поєднаннях, а ще – дуже низькокалорійний. Спробуйте приготувати хоча б один із цих рецептів зі шпинатом – ви закохаєтеся в цю зелень.

Раніше ми розповідали, як приготувати салат глехурад зі свіжих овочів.

Пхалі зі шпинату

Один з найпростіших і яскравих рецептів грузинської кухні. Закуска готується дуже швидко.

Для приготування вам знадобляться:

• шпинат – 300 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• часник – 2 зубчики;
• кінза – пучок;
• сіль – за смаком;
• червоний мелений перець – за смаком;
• мелений коріандр – за смаком;
• хмелі-сунелі – за смаком;
• лимонний сік – за смаком;
• зерна граната – для прикраси.

Відваріть шпинат протягом хвилини в окропі, відкиньте на друшляк і обдайте холодною водою. Відіжміть руками, щоб стекла рідина. Подрібніть шпинат, кінзу, горіхи і часник в блендері. Посоліть, додайте спеції та сік лимона. Перемішайте – повинна вийти однорідна маса. Сформуйте з неї кульки трохи більші за волоський горіх. Прикрасьте зернами граната.

Салат зі шпинатом, яблуками і сиром під гірчичною заправкою

Легкий салат можна приготувати в якості перекусу – він хоч і низькокалорійний, але добре насичує. І на смак – зовсім не дієтичний.

Для приготування вам знадобляться:

• шпинат – 300 г;
• яблука – 2 шт.;
• цибуля червона – 1/2 шт.;
• горіхи – 50 г;
• фета – 100-150 г;
• олія – 80 мл;
• лимонний сік – за смаком;
• гірчиця діжонська – 1 ст. л.;
• часник – 1 зубчик;
• сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• мед – 1 ст. л.

Виріжте у яблук серцевину, наріжте фрукти тонкими скибочками і збризніть лимонним соком. Наріжте цибулю тонкими півкільцями. Змішайте шпинат, яблука, цибулю, горіхи, покришіть 1/2 частину сиру.

Приготуйте заправку: змішайте олію, лимонний сік, гірчицю, подрібнений часник, сіль, перець і мед.

Полийте салат заправкою, перемішайте і посипте сиром, що залишився.

Мітболи з індички зі шпинатом

Ця страва – корисна в усіх відношеннях. Індичка – дієтична та чудове джерело білка, при бажанні її можна замінити куркою, а шпинат візьміть заморожений.

Для приготування вам знадобляться:

• шпинат заморожений – 300 г;
• фарш індичий або курячий – 450 г;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 1/4 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• сухарі панірувальні – 100 г;
• сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• олія.

Розморозьте шпинат, відіжміть, щоб позбутися зайвої рідини. Подрібніть цибулю, часник пропустіть через прес. Змішайте зелень з яйцем, фаршем, цибулею, часником. Посоліть і поперчіть. Сформуйте кульки, викладіть на деко, змащене олією. Запікайте при температурі 200°C протягом 20 хвилин.

Вас також можуть зацікавити новини:

Шпинат – зміцнюємо імунітет і очищаємо організм як шпинат допомагає зберегти здоров’я

Сорти шпинату – який шпинат краще для посадки, корисніше, а який просто смачніше?

Різновидів сортів шпинату досить багато – близько 20 видів. Однак в середній смузі ростуть тільки 12 видів городнього шпинату. Для посадки садівники вважають за краще вибирати найбільш невибагливі сорти – Вірофле, Годри, Вікторія, Матадор і Віртуоз. Всі сорти шпинату однаково корисні і схожі за смаком, а розрізняють їх за скоростиглістю і типу листя.

Можна зайнятися вирощуванням шпинату практично де завгодно – починаючи від зимової теплиці і закінчуючи підвіконням власної квартири. Все, що від вас буде потрібно – забезпечити в приміщенні яскраве освітлення і стежити, щоб температура коливалася в межах 15 о- 18 о C.

Ну а якщо у вас немає часу займатися садівництвом, завжди можна придбати шпинат в великих магазинах, де він продається в двох видах – свіжий (у вакуумній упаковці) і заморожений (порційними кульками).

На замітку. чим молодша шпинат, тим менше в ньому щавлевої кислоти, а отже, гіркоти. Тому вибирайте листи соковитий зеленого відтінку, без видимих ​​плям. Такий шпинат на смак буде ніжним і м’яким, а гіркота буде непоміченою.

До речі, багато людей плутають шпинат зі щавлем, який в нашій країні має велику популярність. Але якщо уважно придивитися, стане помітно, що ці овочі відрізняються за формою і кольором, а при дегустації різниця очевидна – щавель на смак кислуватий, а шпинат має злегка гіркуватим присмаком.

Склад і харчова цінність

Шпинат має безліч корисних властивостей і при цьому може похвалитися низькою калорійністю. У 100 г шпинату міститься всього 23 калорії.

• 91,6 г – Вода.
• 2,9 г – Білки.
• 0,3 г – Жири.
• 2 г – Вуглеводи.
• 1,3 г – Харчові волокна.
• 0,1 г – Органічні кислоти.
• 1,8 г – Зола.

Вітаміни, що містяться в шпинаті (на 100 г):

• 55 мг – Вітамін С.
• 18 мг – Холін.
• 4,5 мг – Бета-каротин.
• 1,2 мг – Вітамін РР.
• 750 мкг – Вітамін А.
• 80 мкг – Вітамін В9.
• 482,9 мкг – Вітамін К.

Макро- і мікроелементи, що містяться в шпинаті (на 100 г):

• 20 мкг – Йод.
• 106 мг – Кальцій.
• 774 мг – Калій.
• 82 мг – Магній.
• 24 мг – Натрій.
• 83 мг – Фосфор.
• 13,51 мг – Залізо.
• 13 мкг – Мідь.
• 1 мкг – Селен.
• 0,897 мг – Марганець.

Користь і цілющі властивості шпинату

Пам’ятаєте мультфільм про моряка потрапили? Шпинат давав йому величезну силу, і зовсім виправдано – цей овоч зберігає в собі безліч корисних речовин.

1. Регулярне вживання шпинату сприяє збільшенню працездатності і чудово омолоджує організм, а якщо ви схильні до стресів, шпинат допоможе зняти напругу і заспокоїти нерви.
2. Лікарі рекомендують вживати шпинат при гастриті і анемії – його сечогінний, тонізуючий, протизапальний і послаблюючий ефект стане незамінним помічником при лікуванні.
3. У шпинаті міститься йод, тому він дуже корисний при захворюваннях щитовидної залози.
4. Варто звернути увагу на шпинат і при дотриманні дієти – низька калорійність і сумісність з іншими продуктами допоможе схуднути.
5. А однією з найважливіших особливостей шпинату є наявність в його складі лютеїну – речовини, незамінного для очей. Лютеїн благотворно впливає на сітківку і знімає втому очей.

Шкода шпинату для здоров’я і протипоказання до застосування

1. Людям з хворобами 12-палої кишки, печінки і нирок.
2. Хворим з виразкою шлунка.
3. Хворим з ревматизмом і подагрою. [/ Minus]

Шпинат в раціоні: кілька рекомендацій від SF

З якого віку дитині можна давати шпинат?

Шпинат – дуже корисний продукт, його можна включити в дитячий раціон вже з 8 місяців. У ранньому віці слід обмежити кількість шпинату – двох разів на тиждень цілком достатньо.

На замітку: Звертайте увагу на свіжість шпинату – надлишок щавлевої кислоти може викликати алергію, тому використовуйте тільки молоде листя. Молоко відмінно нейтралізує щавлеву кислоту – можна додавати його в дитячі страви, особливо в перші рази введення шпинату в раціон малюка.

У шпинату практично відсутній запах і смак, тому його можна використовувати не тільки в пюре, а й додаючи в різні супи і салати.

Пюре з шпинату для самих маленьких

Це найпростіше в приготуванні блюдо для малюків від 8 місяців. В шпинат можна додати молоко і трохи вершкового масла.

Риба зі шпинатом в омлеті для дітей від 2 років

У цій страві краще використовувати філе тріски або хека, а для смаку можна додати селеру, помідори черрі і трохи оливок. Блюдо виходить корисним і дуже смачним.

Шпинат вагітним, діабетикам і алергікам

1. При відсутності протипоказань, описаних вище, шпинат рекомендують включати в раціон майбутніх мам, адже міститься в продукті йод необхідний для щитовидної залози і стабілізації гормонального фону. А ще щоденне вживання шпинату допоможе вагітним впоратися з неприємними симптомами токсикозу.
2. Під час вагітності у багатьох жінок з’являються такі неприємні проблеми, як випадання і ламкість волосся, крихкість кісток. Що міститься в шпинаті вітамін К допоможе утримати в організмі кальцій і сприяє його засвоєнню. Крім того, цей вітамін необхідний для нормального згортання крові – він запобігає кровотечі і допомагає в лікування геморагічного діатезу (стан, коли капіляри втрачають кров і шкіра покривається темними плямами, іншими словами, це так звана підшкірна кровоточивість). Саме завдяки отриманню достатньої кількості вітаміну К наша печінка здатна виробляти протромбін – речовина, безпосередньо пов’язане з нормальною згортанням крові. Коротко кажучи, вітамін К просто необхідний нашому організму!
3. Хворим на цукровий діабет також рекомендується включити в свій раціон шпинат. Його вживання благотворно позначається на перистальтиці, покращує роботу шлунка. Багато хворих на діабет стикаються з проблемами травлення, а шпинат допоможе стабілізувати роботу кишечника.
4. Алергікам зі шпинатом слід бути обережними. Харчова алергія досить індивідуальна, тому рекомендується проконсультуватися з лікарем і вживати шпинат в малих порціях.

Шпинат при дієті

Страви з додаванням шпинату не тільки смачні, але і дуже корисні. З цього продукту можна приготувати безліч салатів, запіканок, супів, млинчиків. Цей овоч оптимально поєднується практично з усіма продуктами, а відсутність смаку можна замінити різними спеціями.

Як ми вже говорили, шпинат – це продукт з дуже низькою калорійністю, тому для бажаючих скинути зайві кілограми він може стати незамінним помічником!

На замітку: Вживаючи шпинат як мінімум 2-3 рази в тиждень, ви зможете скинути вагу і оздоровити організм. Головне правило такої дієти – ввести в свій раціон відварні і запечені продукти, виключивши смажене і солодке, а шпинат вживати не менше 150 гр в день.

Які страви можна приготувати з використанням шпинату:

• Салат зі шпинату.
• Картопля з сиром і шпинатом.
• Куряча грудка в сирному соусі з шпинатом.
• Суп зі шпинатом.
• М’ясний пиріг зі шпинатом.
• Смажений шпинат з цибулею.
• Шпинат з помідорами.
• Курячі рулети зі шпинатом.
• Шпинатовий рис з бринзою.
• Оладки зі шпинатом.

Схожі статті