Як приготувати коропа – 12 смачних рецептів

Короп любимо багатьма гурманами риби за насичений смак із солодкуватими нотками. Він може отвариваться, запікатися, смажитися, готуватися повністю або в поєднанні з іншими продуктами. Але незалежно від того, як приготувати коропа, страва завжди буде ароматним, ситний і дуже смачним.

Короп, запечений в духовці у фользі цілком

Запечений короп вагою в 1 кг з апетитною скоринкою будемо готувати з додаванням:

• 50 г кропу;
• такої ж кількості петрушки;
• головки часнику;
• 100 мл майонезу;
• 20 мл соняшникової олії;
• солі і спецій.

Щоб приготувати коропа в духовці цілком:

• Риба очищається, потрошится, промивається, солиться і натирається спеціями.
• Також тушка натирається пропущеним через прес часником.
• Всередину закладаються кріп і петрушка, виключаючи кілька гілочок, які залишаються для прикраси.
• Деко вистилається фольгою, яка добре промаслюється.
• Короп викладається на фольгу і змащується майонезом, після чого загортається в «кокон» і відправляється в розігріту до 180°C духовку на 50 хвилин.
• За 10 хвилин до закінчення відведеного часу фольга розкривається, щоб у риби утворилася рум’яна кірочка.

Спробуйте нові рецепти:

Нові рецепти

• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Плов з індички – 6 рецептів приготування
• Мафіни — 16 рецептів приготування в домашніх умовах
• Рис з овочами — 15 рецептів смачного приготування
• Закуски на шпажках – 16 рецептів на святковий стіл, варіанти для фуршету
• Дитяче меню на день народження – 13 ідей з рецептами в домашніх умовах
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Чебуреки на кефірі – 7 рецептів приготування тіста
• Салат з консервованого тунця — 18 рецептів приготування в домашніх умовах
• Морква по-корейськи на зиму – 7 дуже смачних рецептів зимових заготовок
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Борщова заправка на зиму – 8 дуже смачних рецептів
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Тісто для піци на кефірі -10 найкращих рецептів
• Фарширований перець – 10 рецептів на будь-який смак
• Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів

Короп, запечений у духовці

Я з дитинства не любила рибу, вірніше – до цього моменту! Після приготування карпа, запеченого в духовці, я змінила свою думку про рибу! Цей рецепт не відніме у вас багато часу, крім усього страва виходить дуже смачне і ніжне. І головне, риба – адже це продукт, який насичує наш організм кальцієм, йодом і фосфором. Ці мінерали дуже корисні, особливо для діток, і вони впливають в першу чергу на ріст кісток і очі! Так що, давайте приготуємо не тільки смачне, але і дуже корисна страва!

Інгредієнти для приготування коропа, запеченого в духовці:

1. Риба свіжа карп – 1,5-2 кг
2. Морква великого розміру – 1 штука
3. Цибуля ріпчаста середнього розміру – 2 штуки
4. Лимон середніх розмірів – 1 штука
5. Гриби печериці свіжі – 0,5 кілограма
6. Сметана 20-25% жирності – за смаком
7. Спеції для риби – за смаком
8. Сіль – за смаком
9. Олія рослинна – для смаження

Інвентар:

1. Обробна дошка
2. Ножа
3. Ніж для чищення риби
4. Сковорода
5. Деко
6. Духовка
7. Глибока миска
8. Нитки для шиття
9. Голка для шиття
10. Столова ложка
11. Терка
12. Дві глибокі тарілки
13. Дерев’яна лопатка

Приготування коропа, запеченого в духовці.

Крок 1: готуємо рибу

Чистити рибу – одне покарання! І це не улюблений момент, впевнена, практично кожної господині. Для цього нам знадобиться спеціальний ніж для чищення риби з зубчиками на лезі, щоб, коли будемо знімати луску, вона не розлітався на всі боки. Отже, кладемо коропа на обробну дошку, відчищаємо від луски і потім – потрошимо і видаляємо зябра. Голову залишаємо, так як вона нам ще знадобиться для краси. Промиваємо основний інгредієнт страви під проточною водою, особливо всередині. Після розрізаємо лимон на дві половини і натираємо рибу з внутрішньої сторони і зовні, натискаючи руками на половинку цитруса, щоб він дав більше соку. І далі руками натираємо рибу спеціями і сіллю. Перекладаємо в глибоку миску і залишаємо на час карпа, щоб він добре просочився приправами і лимонним соком.

Крок 2: подрібнюємо компоненти для фаршу

Відчищаємо звичайним ножем цибуля від лушпиння, а морквину від шкірки. Добре промиваємо компоненти під проточною водою і подрібнюємо за допомогою підручного інвентарю. Нарізаємо цибулю ножем на обробній дошці на невеликі кубики і викладаємо в тарілку.

Моркву натираємо на великій тертці прямо в тарілку.

І на обробній дошці ножем нарізаємо на невеликі шматочки гриби.

Крок 3: смажимо фарш

Наливаємо масло в сковороду. Як тільки на поверхні рослинної рідини почнуть з’являтися маленькі бульбашки, викладаємо в ємність цибулю. Постійно помішуючи дерев’яною лопаткою, обсмажуємо цибулю до появи золотистого кольору. І після – додаємо туди ж моркву і гриби. Все добре перемішуємо лопаткою. При необхідності можна додати ще трохи олії. Обсмажуємо інгредієнти на середньому вогні, не накриваючи кришкою сковороду. Увага: інгредієнти повинні вийти з золотистою скоринкою. Важливо їх не пересмажити, так як це може зіпсувати смак страви.

Крок 4: готуємо карпа, запеченого в духовці

І тепер ложкою викладаємо овочевий фарш всередину карпа. Беремо голку з ниткою і щільно зашиваємо рибі черевце, щоб вміст не витекло в процесі запікання. Можна, звичайно, скористатися зубочистками, але тоді з нашого страви витече весь сік, і риба вийде сухуватою. Тепер робимо надрізи з двох сторін на спинці карпа гострим ножем. На обробній дошці ріжемо на дольки залишилася половинку лимона і поміщаємо їх у ці надрізи. Добре змащуємо руками рибу з двох сторін сметаною і викладаємо її на деко.

Крок 5: подаємо карпа, запеченого в духовці

Викладаємо лист із стравою в духовку і запікаємо при температурі 180°С. Приблизний час запікання – 1 год. Протягом цього часу необхідно буде пару раз ще раз змастити сметаною рибку з двох сторін. Тепер вже необхідно буде скористатися столовою ложкою, щоб не отримати опік рук. До речі, м’ясо коропа дуже ніжне, солодке і в ньому міститься не так багато кісток. Ось за це я і полюбила цю рибу! А ще в ньому дуже багато мінералів, які дуже корисні для нашого організму, наприклад, для щитовидної залози і для травної системи.

Коли страва приготується, вимикаємо духовку і залишаємо на деякий час остигати. Після – ножицями розрізаємо нитку і обережно руками видаляємо її, щоб не залишилося шматочків. Можна також скористатися пінцетом, якщо так зручніше. Запеченого коропа можна викласти на красиву тарілку, прикрасивши шматочками овочів, таких як свіжі огірки, болгарський перець і помідори. Ну а саму рибку можна прикрасити майонезом, скориставшись при цьому або спеціальним кондитерським шприцом або зробивши невеличкий надріз ножицями на упаковці з майонезом або поліетиленовому пакеті, який виливаємо трохи маси для прикраси.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Дуже важливо вибрати хорошого свіжого коропа. Для цього в першу чергу звертаємо увагу на зябра риби. Вони повинні бути червоного або від червоного до бордового кольорів. Ні в якому разі не беріть рибу з зябрами сірого або чорного кольору. Потім очі – вони не повинні бути каламутними. Запах повинен бути свіжої риби. Його можна визначити, піднявши зябра. І найцікавіше – рибна тушка повинна бути достатньо пружною. При натисканні пальцем не повинно бути вм’ятин.

– Якщо у вас під рукою не знайшлося спеціального ножа для чищення риби, не турбуйтеся. Просто наповніть звичайну глибоку велику миску водою і, помістивши туди коропа, отчищайте його від луски звичайним гострим ножем. Тоді ваша кухня залишиться такою ж чистою, як і була, бо луска осяде на дно ємності.

– Деко можна не змащувати маслом, так як ми обмазуємо рибу сметаною, і сама тушка в процесі запікання ще дає трохи соку. Але, разом з тим, ми можемо скористатися фольгою і запекти рибу в ній. Єдине, якщо ви хочете, щоб у вас вийшла золотиста кірочка, за 20 хвилин до готовності розгорніть фольгу зверху страви.