Як приготувати морс в домашніх умовах. Азбука морсу: як приготувати найкорисніший морс

Назва напою “морс” походить від латинського “mulsa”, що перекладається як “медовий напій”. Морс не тільки має ніжний освіжаючий смак, але й має цілу низку корисних для здоров’я властивостей. Звичайно, тільки в тому випадку, якщо ви знаєте, як правильно приготувати морс.

Як приготувати морс в домашніх умовах?

Морс, приготований в домашніх умовах, не тільки не поступається за своїми магазинними смаковими якостями, але й зберігає значно більше вітамінів та інших корисних елементів. Для цього ягоди або фрукти, що використовуються для морсу, спочатку відіжміть для отримання соку в посуді з неокислюваного матеріалу. Віджату м’якоть залийте водою, доведіть до кипіння, процідіть відвар і з’єднайте з|із| віджатим соком. Якщо морс потрібно підсолодити, то цукор потрібно додати при варінні віджимків. Мед кип’ятити не потрібно – його можна розвести у склянці теплої води та додати вже у готовий морс.

Смакові якості морсу можна доповнити соком лимона чи цедрою лимона, а також листочками м’яти. Крім цього морс можна приготувати без кип’ятіння, з’єднавши віджаті фрукти та ягоди з кип’яченою водою та підсолоджувачем.

Рецепти вітамінних морсів

Інгредієнти: 1 склянка журавлини, 1,5 л води, цукор.

Приготування: переберіть журавлину, промийте, доведіть воду до кипіння, опустіть в неї ягоди, розімніть ягоди ложкою, прокип’ятіть протягом 5-10 хвилин. Виловіть ягоди, протріть через сито, процідіть сік у каструлю. Доведіть морс до кипіння, додайте цукор чи мед до смаку, наполягайте 2 години, подавайте охолодженим.

Інгредієнти: 1 склянка замороженої або свіжої брусниці, 2-3 листи м’яти, 1,5 л води, цукор за смаком.

Приготування: промийте брусницю, переберіть, викладіть у ємність, залийте окропом, перемішайте, додайте цукор, листя м’яти. Закрийте кришкою, закутайте ємність рушником, залиште на 3-4 години, процідіть крізь ситечко, розімніть ложкою, щоб вичавити м’якоть, перелийте в графін.

Брусничний морс з ваніллю та корицею
.

Інгредієнти: 500г брусниці, 200г цукру, 2-3л води, щіпка ванілі, щіпка кориці.

Приготування: пропустіть брусницю через м’ясорубку, видавіть сік з ягід, перекладіть брусницю в каструлю, залийте водою, варіть півгодини. Процідіть, покладіть у чистий відвар цукор, влийте сік, додайте ваніль, корицю, кип’ятіть трохи більше 2 хвилин, охолодіть.

Морс із смородини
.

Інгредієнти: 1,5 склянки червоної, чорної чи білої смородини, 1 склянку цукру, 1л води.

Приготування: Розімніть ягоди, відіжміть сік, додайте трохи кип’яченої води, процідіть через марлю, залийте вичавки водою, закип’ятіть, додайте цукор, сік.

Морс із смородини з вишнею
.

Інгредієнти: 250г вишні, 200г смородини, 200г білої смородини, 350г цукру.

Переберіть ягоди, промийте, дістаньте кісточки з вишні, роздавіть ягоди товкачем, відіжміть сік через марлю. Макуха залийте водою, доведіть до кипіння, додайте цукор, варіть 4-5 хвилин на повільному вогні. Зніміть каструлю з плити, процідіть морс, охолодіть, додайте|добавляйте| сік від ягід, перемішайте.

Морс із заморожених ягід
.

Інгредієнти: 100г замороженої чорної смородини, 2 заморожені полуниці, 2ст. заморожені брусниці, цукор.

Приготування: промийте ягоди, викладіть у ємність, залийте окропом так, щоб покрити ягоди, перемішайте, щоб ягоди відтанули, долийте окріп, додайте цукор, закрийте кришкою, закутайте рушником. Наполягайте 3 години, придушіть ягоди товкачем, процідіть, ложкою вичавіть м’якоть. Подавайте охолодженим.

Теплий морс – чудовий напій у разі простудних захворювань, а холодний – чудово втамовує спрагу у спеку року. При подачі морс можна прикрасити часточками апельсина чи лимона, додати до нього свіжі фрукти чи ягоди.

Пізня весна не обдурить, кажуть у народі. І справді встановилася дуже тепла погода, навіть спекотна. І ми вже не мріємо про гарячу чашку чаю чи каву, а навпаки, хочемо освіжитися. У цій статті ми розповімо вам, як робити морс, – дуже приємний напій, який добре вгамовує спрагу та насичує наш організм корисними амінокислотами фруктів та ягід.

Як робити морс ягідний

Традиційно морс роблять з ягід, частіше з журавлини та брусниці. Ці ягоди від природи з кислинкою, багаті на вітаміни, піднімають імунітет і настрій. Але можна використовувати й інші, не менш корисні та смачні плоди. Ми розповімо вам кілька варіантів, як робити морс із ягід.

На десять порцій ягідного морсу вам знадобиться:

• 150 г ягід (журавлина, чорниця, чорна смородина, полуниця або малина),
• 150 г цукру,
• 1 л води.

Ягоди переберіть і добре промийте. Розітріть у керамічному посуді. Покладіть ягоди в марлю і відіжміть із них весь сік. Залишки ягід залийте холодною водою та поставте на вогонь. Кип’ятіть 10-20 хвилин. Зніміть з вогню і залиште остигати. Коли відвар охолоне, процідіть його і змішайте із соком.

Перед тим, як робити морс, приготуйте гарний глечик і наморозьте льоду. П’ють морс із келихів через соломинку, чи просто п’ють, кому як зручніше. Келихи прикрашають цедрою лимона та апельсина, а в напій кидають свіжі фрукти.

Пропонуємо вам ще один варіант, як робити морс, у цьому напої зберігаються всі вітаміни, а для більшої користі замість цукру використовують мед.

На 2 склянки по 150 г кожен вам знадобиться:

• 150 г свіжих або заморожених журавлин,
• 2 ч. ложки меду.

Закип’ятіть воду в чайнику і залиште остигати. Журавлину промийте в друшляку. Чисті ягоди протріть через дрібне ситечко. Макуха відкладете в чисту тарілку і залийте кількома ложками кип’яченої води. Протріть ягоди ще 2 рази. Сік, що вийшов, розлийте по склянках і додайте охолоджену воду з чайника. У кожну чашку покладіть по чайній ложці меду на солодощі. Цей варіант, як робити морс, здійснюється за 15-20 хвилин без особливих зусиль.

Як робити морс фруктовий

Якщо ви не любите ягоди, але від морсу не відмовилися б, спеціально вам розповідаємо, як робити морс із фруктів.

Для одного літра морсу нам знадобляться:

• 1 апельсин або яблуко (вибирайте на свій смак),
• 2 столові ложки цукру.

Воду потрібно закип’ятити, а фрукт порізати маленькими шматочками. Покладіть порізаний апельсин (або яблуко) у каструлю з водою та залиште на 2 години. За цей час фрукт віддасть свій сік воді. Процідіть морс і поставте у холодильник. При подачі на стіл оздоблюйте свіжими фруктами.

Як робити морс лимонний

Цей дуже приємний прохолодний напій можна робити і взимку, і влітку. Влітку, щоб вгамувати спрагу, взимку – щоб не хворіти.

На літр морсу візьміть:

Візьміть лимон і вичавте з нього сік. У воду додайте лимонну цедру та цукор і закип’ятіть її. Остудіть воду і змішайте із лимонним соком. Щоб досягти приємного кольору напою, можна розчинити у ньому трохи паленого цукру.

Тепер всю весну та літо ви можете робити морс та насолоджуватися напоєм.

Морс можна вважати традиційним напоєм української кухні. Його почали готувати кілька століть тому. Саме тоді було прийнято додавати до цього прохолодного напою мед. Згодом рецепт змінювався, до морсу стали додавати інші інгредієнти. Зараз морс варять із смородини, журавлини, брусниці, вишні, малини та інших ягід та фруктів, додають у нього не лише цукор, а й мед.

Морс – це дуже смачний, а й корисний напій. У ньому міститься вітамін С, PP, B2, а також мінеральні солі та пектин. Цей напій може допомогти у лікуванні грипу та різних простудних захворювань.

Якщо ви хочете приготувати смачний і корисний морс, то важливо дотримуватись наступних правил:

• Якщо хочете отримати оздоровчий та корисніший морс, то замініть цукор медом.
• Перед приготуванням морсу обов’язково розморожуйте ягоди чи фрукти.
• Не використовуйте пошкоджені та гнилі ягоди.
• Щоб зробити смак морсу виразнішим, додайте в нього корицю, гвоздику або м’яту.
• Щоб смак морсу був більш насиченим, обдайте ягоди окропом перед приготуванням напою.
• Не кип’ятіть морс над вказаним часом. Це може зіпсувати його смак.
• Не перетирайте ягоди у металевому посуді, краще використовувати посуд із дерева.

Рецепти приготування морсу

Морс із журавлини

Що потрібно для приготування морсу з журавлини:

• Журавлина (заморожена чи свіжа) 500 гр.
• Вода 1,5л.
• Цедра лимона 1-2 ст. л.
• Цукор до смаку.

• Якщо ягоди були заморожені, то розморозьте їх та залийте водою на 3 хвилини. Свіжі ягоди потрібно просто промити та обдати окропом.
• Закип’ятіть воду в каструлі і трохи остудіть.
• Подрібніть ягоди до стану кашки. Зробити це можна за допомогою блендера або ножа. Потім протріть масу через сито.
• Покладіть у воду протерту журавлину, цедру лимона та цукор. Накрийте кришкою каструлю, залиште морс настоюватися на 30-40 хвилин.
• Додайте в морс вичавки з журавлини, все перемішайте і залиште настоюватися морс ще на 10 хвилин.

Морс із чорної смородини з цедрою апельсину.

Що потрібно для приготування морсу із чорної смородини з цедрою апельсина:

• Чорна смородина 400-500 гр.
• Цукор 3-5 ст. л.
• Цедра апельсинова 3 ч. л.
• Лимонний сік 2 ч. л.
• Ванільний цукор 1 уп.
• Вода 700-800мл.

• Переберіть ягоди, промийте під водою та видаліть плодоніжки.
• Залийте апельсинову цедру водою та доведіть суміш до кипіння. Потім додайте до неї звичайний і ванільний цукор. Кип’ятіть суміш протягом 5 хвилин.
• Додайте у воду із цедрою та цукром чорну смородину та доведіть суміш до кипіння. Наполягайте впродовж 10 хвилин.
• Додайте|добавляйте| в морс лимонний сік і остудіть його.

Освіжаючий морс

Що потрібно для приготування освіжаючого морсу:

• Аґрус 100 гр.
• Виноград 150 гр.
• Смородина 100 гр.
• М’ята до смаку.
• Гілочка тархуна.
• Апельсин 1шт.
• Вода 600мл.
• Цукор 3 ст. л.

• Переберіть виноград, аґрус та смородину. Видаліть всі плодоніжки та листя.
• М’яту та гілочку тархуна промийте під прохолодною водою.
• Почистіть апельсин, видаліть кісточки та поріжте його на кілька шматочків середнього розміру.
• Налийте в каструлю воду і доведіть до кипіння. Потім додайте в каструлю цукор, м’яту та гілочку тархуна. Кип’ятіть суміш протягом 5-7 хвилин.
• Покладіть у воду смородину, виноград та аґрус. Доведіть суміш до кипіння та зніміть її з вогню. Настоюйте морс протягом 10-15 хвилин.
• Додайте в приготовлений морс часточки апельсина і наполягайте ще 5 хвилин.

Приготовленому морсу можна настоятися ще 2-3 години. Це дозволить розкрити смак ягід чи фруктів і зробити напій ароматнішим та смачнішим. Подавати морс можна в холодному та гарячому вигляді.

У наших магазинах сьогодні продається величезна кількість напоїв. Можна знайти лимонади, соки, кваси, компоти, морси. Всі вони, розлиті по красивих коробках та пляшках, звичайно, промислового приготування. І якщо взяти одну таку коробочку і прочитати, що написано дрібним шрифтом у графі «склад», то різко зникає бажання пити її вміст, а вже давати дітям взагалі небезпечно. Тому ми варитимемо компоти і морси вдома по-старому.

З компотами все зрозуміло, але як варити морс, і що це взагалі таке. Морс – напій давній та дуже корисний. Готували його з різних ягід та фруктів з додаванням свіжого соку, цукру та меду. Пити його можна і влітку, і взимку. Взимку він гарний у теплому вигляді, а влітку – в охолодженому. Морс чудово вгамовує спрагу.

Щоб отримати правильний та корисний напій, необхідно знати, як правильно варити морс. Спробуємо розібратися у цьому питанні.

1. Ягоди для морсу потрібно перебираємо та миємо.
2. Ягоди розминаємо і вичавлюємо із них сік.
3. Віджаті ягоди заливаємо водою, додаємо цукор і доводимо до кипіння.
4. Наприкінці, коли відвар трохи охолоне, наливаємо ягідний сік, проціджуємо.
5. Все наливаємо в скляний глечик, і морс готовий.

Як приготувати морс з брусниці

Щоб приготувати брусничний морс, потрібно взяти свіжі або заморожені ягоди і далі діяти за інструкцією:

Морс із свіжих ягід

1. Брусницю перебрати, помити.
2. Ягоди роздавити та віджати.
3. Прокип’ятити 5 хвилин|мінути| з цукром. Замість цукру можна покласти мед, але це потрібно, коли морс вже охолоне.
4. Остудити, процідити, додати|добавляти| сік.

Морс із заморожених ягід

1. Ягоди перебрати, помити, покласти в каструлю.
2. Залити окропом так, щоб усі ягоди опинилися у воді, накрити кришкою і чекати, доки ягоди не розтануть.
3. Потім долити ще окропу, додати цукор. Ягоди роздавити так, щоб із них вийшла максимальна кількість соку.
4. Все це потрібно наполягати 3:00 в теплі.
5. Наприкінці необхідно процідити і перелити в глечик.
6. У брусничний морс можна додати лимонний сік або м’яту.

Як варити морс із журавлини

Багато хто, напевно, знає, як варити журавлинний морс, але не всім відомо, що існує безліч рецептів його приготування. Наведу кілька із них.

Журавлинний морс цукром

1. Ягоди промити, роздавити, віджати.
2. Віджимання прокип’ятити з цукром.
3. Остудити, процідити, додати|добавляти| віджатий сік.

Журавлинний морс з медом

1. Журавлину перебрати, помити.
2. Залити водою, кип’ятити 5-10 хвилин.
3. Наполягати під кришкою 2 години.
4. Коли охолоне, додати мед.

Журавлинний морс на швидку руку

1. Журавлину помити, перебрати і подрібнити блендером.
2. Додати цукор чи мед, прибрати все у холодильник.
3. Додавати суміш у чай чи воду.

Який би рецепт морсу ви не вибрали, завжди опинитеся у виграші, так як морс дуже корисний. Він тонізує, має загальнозміцнюючу дію, має сечогінні властивості, підвищує як фізичну, так і розумову активність. Всі знають, що журавлинний морс – перші ліки при застуді та грипі. І тепер, коли ви знаєте, як варити морс, готуйте його собі, своїм близьким та пийте на добре здоров’я.

Маленька ягідка журавлини містить велику кількість вітамінів, що вважаються дуже сильними антиоксидантами. Наявність органічних кислот дозволяє їй довго зберігатися та радувати своїм неповторним смаком дорослих та дітей. Оболонка свіжої ягідки журавлини має кислувато-гіркий смак, а для видалення гіркоти з журавлини готують різні види варення, повидла та морсів. Морс із журавлини вживають як жарознижувальні, вітамінні та лікувальні засоби. Журавлинний морс допоможе впоратися з пієлонефритом, авітамінозом, а також запальними захворюваннями.
За допомогою нашого рецепту ви зможете приготувати смачний морс із журавлини, також ми додали в морс мед, імбир та лимон, завдяки їм наш морс трохи змінить свій класичний смак, але стане ще кориснішим і міститиме ще більше вітамінів С та групи В.

складові

• п’ятсот грам журавлинних ягід;
• триста грамів цукрового піску;
• десять грамів кореня імбиру;
• дві столові ложки натурального меду;
• один лимон;
• два літри води.

Запропонований нами варіант журавлинного морсу чудово справляється зі спрагою, за рахунок меду та цукру він має приємний некислий смак.

Як приготувати морс з журавлини

1. П’ятсот грам журавлини промити в холодній воді, видалити сухі гілочки, а також чорні і сильно пом’яті ягоди.
2. Для приготування морсу з журавлини потрібно перекласти ягоди в тарілку з високими бортиками і подрібнити картоплею м’якою або вилкою до кашоподібного стану.
3. Скласти мелкоячеистую марлю вдвічі, розділити журавлинну масу на сік і мезгу.
4. Видавити сік із одного лимона. Якщо в процесі віджимання в сік потрапило багато м’якоті – процідити за допомогою марлі.
5. Очистити корінь імбиру від шкірки, нарізати його кілька пластинок. Натерти на тертці цедру лимона.

6. У підготовлену каструльку або глибокий сотейник кинути журавлинну мезгу, скибочки імбиру та лимонну цедру.
7. Засипати всі компоненти для журавлинного морсу цукровим піском.
8. Поставити ємність на плиту, налити води та готувати на невеликому вогні як звичайний компот.
9. Готовий морс з журавлини охолодити, процідити через марлю, додати до нього сік журавлини та лимона.
10. Щоб напій став ще кориснішим – кинути дві столові ложки меду.
Журавлинний морс з лимоном та імбиром можна вживати як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Категорично забороняється вживати морс людям, які страждають на гострий гастрит і виразкову хворобу (кислоти, що містяться в ньому, можуть викликати загострення). Для того, щоб прискорити процес детоксикації організму – вживайте з ранку склянку морсу та невелику кількість нежирного сиру протягом одного тижня. Ми розповіли, як зварити морс із журавлини з додаванням меду, імбиру та лимона. Ви можете не додавати ці інгредієнти, тоді у вас вийде класичний журавлинний морс.

Морс

Морс клюквенный – полезный напиток для всей семьи. Запасаемся витаминами.

Вкусы клюквенного, брусничного, черносмородинового и малинового морсов значительно отличаются, но принцип приготовления для всех одинаковый. В качестве примера сегодня покажу, как готовить морс из малины. А вы можете приготовить морс из своих любимых ягод.

Очень легко и просто сварить полезный клюквенный морс по этому рецепту всего из трёх ингредиентов. Пьем и наслаждаемся!

Рецепт морса из малины – простого и доступного летнего напитка.

Из брусники просто приготовить утоляющий жажду полезный морс. Брусничный морс по классическому рецепту – это ягода, сахар и вода. Плюс нехитрая технология приготовления, сохраняющая максимум витаминов, подаренных природой.

В рецептах морсов используются различные ягоды, но одним из самых вкусных и полезных является клюквенный морс. Использование свежевыжатого клюквенного сока позволяет сохранить максимум витаминов. Рецепт приготовления морса из клюквы прост.

Чудесный напиток из разных ягод, с сахаром и лимонным соком.

Оригинальный рецепт приготовления освежающего и полезного напитка для жаркой погоды – морс из черной смородины с корицей. Этот прохладительный напиток любят как дети, так и взрослые.

Морс из облепихи – очень приятный витаминный напиток с ярким вкусом.

Необыкновенно вкусный и полезный напиток – клюквенный морс. Рецепт приготовления клюквенного морса особенно ценен минимальной термообработкой – кипячению подвергаются только выжимки, клюквенный сок добавляется в уже готовый отвар, сохраняя все витамины и полезные вещества. Ну а вкус клюквенного морса ничуть не уступает пользе этого напитка.

Поделюсь с вами простым рецептом вкусного напитка – морса из красной смородины.

Заготовка клюквы в собственном соку сохраняет максимум полезных свойств при не слишком долгой термической обработке. Такую кисленькую заготовку без сахара можно использовать для приготовления морсов, компотов, десертов, выпечки, соусов.

Яркая заготовка из клюквы – клюквенный морс на зиму. Готовится такой ягодный морс очень просто и быстро, а в сезон холодов такой напиток не только согреет, но и защитит от простуд. Вкусно и красиво!

шиповник, яблоко, вода, сахар, мёд, цедра лимона, цедра апельсиновая

Домашний лимонад – отличная альтернатива покупным продуктам. Яркий и аппетитный напиток из клубники, освежающий и легкий. Клубничный лимонад с мятой легко утолит жажду, напитает полезными веществами и порадует приятным вкусом.

Кисло-сладкий персиковый морс с мякотью можно отнести к разряду “питательных” напитков. Если ваш обеденный перекус будет состоять из стакана вкусного морса из персиков и, например, пары ванильных сухариков, чувство голода долго не посетит вас.

Морс из крыжовника и смородины – это полезный напиток. Попробуйте разнообразить летнее меню приятным на вкус и красивым на цвет витаминным морсом, он “даст фору” многим напиткам.

Этот клюквенный морс борется с простудой лучше, чем любые таблетки! А также укрепляет иммунитет и положительно влияет на организм в целом!

Простой в приготовлении облепиховый морс не только приятно утолит жажду, но и принесёт пользу всему организму, укрепит иммунитет и обеспечит прилив сил. Попробуйте приготовить облепиховый морс в домашних условиях, это очень вкусно!

Морс – напиток очень полезный, так как при его изготовлении используется свежевыжатый сок, не подвергающийся тепловой обработке. В этом рецепте рассматривается, как приготовить брусничный морс.

На третье сварим морс клюквенный – кладезь витаминов в зимнюю пору.

Те, кто хотят пить действительно натуральные и полезные напитки, справедливо интересуются вопросом, как готовить морс. Причём, как сделать морс так, чтобы в нём сохранились все витамины. Итак, как сварить морс? Часто готовят клюквенный, малиновый, брусничный морс. Интересным вкусом обладает морс из черной смородины и морс из калины. Встречается и смешанный из нескольких ягод морс. Рецепт морса иногда включает такие добавки, как лимонная кислота, мята, корица, гвоздика. В принципе, как приготовить морс наука не хитрая. Но необходимо знать, как варить морс так, чтобы он сохранил в себе максимум пользы. Для этого ягоды сначала перемываются, давятся ложкой и из них выжимается сок. Жмых проваривается, в морс добавляется сахар и другие ингредиенты, после чего выливается сок. Аналогичным образом варится морс в мультиварке, это займёт минут 15.

Часто используемые ингредиенты: сахар , клюква , мёд , лимон , апельсин

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН