Зміст:
Як за старовинним рецептом приготувати солоні огірки без оцту та гірчиці
Справжній солоний огірок неодмінно має хрустіти, а розсіл може зняти симптоми похмілля. Але не кожен розсіл має лікувальний ефект, а все тому, що в ньому є оцет. Він уберігає продукт від псування, але не йде на користь організму.
Подробиці
Як засолити огірки за простим давнім рецептом, щоб «голова не хворіла».
Для приготування потрібно:
- огірки свіжі, середні;
- 2-3 парасольки кропу;
- 2-4 листи хрону (можна більше);
- по 2-3 шт. листя смородини, вишні, дуба (все або на вибір);
- 3-5 зубчиків часнику;
- 2 літри води;
- 4 ст. л. солі.
Як готувати
Рецепт розрахований на засолювання огірків в одній трилітровій банці. Але такі огірки зберігаються виключно в холодильнику, якщо немає льоху.
Секрети вдалого засолювання:
- Замочіть огірки перед засолюванням на 1-2 години в холодній воді.
- Не обрізайте хвостики та кінчики, щоб огірки не розм’якли за час зберігання.
- Використовуйте звичайну сіль без добавок і лише великого помелу.
У чисті банки на дно помістіть кілька листів хрону, смородини (до смаку можна покласти вишню або дуб).
Зубчики часнику чистять і викладають на дно цілими. Різати їх не потрібно.
Тепер викладаємо огірки – великі унизу, менші зверху.
Готуємо розсіл. Окріп потрібно охолодити до кімнатної температури, розмішати сіль і залити їм підготовлені банки.
Слідом відправляємо в банку парасольку кропу, кладемо 2-3 смородинові листи, накриваємо марлею і залишаємо на добу.
Потім закриваємо щільною пластиковою кришкою та прибираємо на зберігання.
Хрустітимете до самої весни: перевірений рецепт солоних огірків
Домашні солоні огірки — чудова закуска у будь-яку пору року. Їх можна подавати як самостійну страву, але вони можуть бути інгредієнтом багатьох страв.
Безумовно, рецептів приготування солоних огірків – неймовірна величезна кількість. Проте сьогодні разом із Uaportal ми розповімо про традиційний рецепт солоних огірків, який легко приготувати самостійно. Саме така страва підкорить вас своїм смаком і подарує справжню насолоду. Ну що, беремо продукти та починаємо готувати!
Традиційний рецепт солоних огірків
Інгредієнти:
- 3 ст. л. солі на 1 літр води;
- листя дуба чи вишні;
- суцвіття кропу;
- чорний перець горошком;
- листя хрону;
- часник;
- огірки.
Спосіб приготування:
- Добре промийте банки. На дно кожної покладіть листя хрону, вишні або дуба, а також порізаний на дрібні шматочки часник.
- Далі щільно викладіть огірки. Зверху додайте ще листок хрону.
- Розведіть сіль у холодній воді. Залийте огірки цим розсолом до верху банки.
- Розмістіть банку на тарілці, щоб уникнути розливання розсолу. Закрийте кришкою та поставте в темне та прохолодне місце на 3 дні.
Через три дні солоні огірки готові до подачі на стіл зі смачною картоплею. Ви можете зберегти їх на зиму у прохолодному місці.