Як приготувати найсмачніше лечо на зиму: 5 секретів, які покращать страву у 100 разів

Лечо — чудова овочева закуска на зиму, яку люблять багато українців. А взагалі, це традиційна угорська закуска, яка вже давно стала у нас чудовим доповненням до зимового раціону.

У кожної господині свій рецепт і свої секрети приготування овочевого лечо. “Телеграф” публікує декілька порад, які зроблять цю страву неперевершеною.

Як приготувати смачне лечо на зиму

1. Беріть для приготування лечо тільки стиглі й якісні помідори.
2. Не варто занадто довго варити лечо. Перець має залишатися трішки жорстким.
3. Ідеально поєднуються с помідорами і болгарським перцем такі трави: петрушка, базилік, кінза, майоран і чебрець. І краще, якщо буде саме сушена зелень. Класти її треба разом із перцем. Якщо ж будете робити зі свіжими травами, то відправляйте їх до каструлі за 5 хвилин до готовності лечо і тоді ж вливайте оцет.
4. Помідори повинні бути м’ясистими. Перець можна брати і зелений тонкостінний, це додасть пікантності.
5. В традиційному рецепті угорського лечо обов’язково присутні 3 продукти — помідори, болгарський перець і ріпчаста цибуля. Але насправді без цибулі цілком можна обійтися.

Закриєте 30 банок і все одно не вистачить: кращий рецепт лечо на зиму

Розповідаємо, як зробити лечо з перцем на зиму так, щоб сусіди випрошували рецепт.

Лечо – популярний вид закуски, яка робиться з перцю з додаванням різних сезонних овочів. Кожна господиня готує її по-різному, але щоб не витратити час даремно, важливо знайти кращий рецепт. УНІАН розповість, як зробити лечо з перцю та інших інгредієнтів.

Рецепт лечо з солодким перцем

• Перець солодкий – 2 кг
• Цибуля ріпчаста – 1 кг
• Помідори – 2 кг
• Рослинна олія – 150 г
• Сіль – 2 ч. л.
• Цукор – 4 ст. л.
• Перець чорний горошком – 1 ч. л.
• Перець духмяний горошком – 4 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Оцет 9% – 3 ст. л.

Помідори вимити, пропустити через м’ясорубку або кухонний комбайн, кільцями нарізати цибулю, а солодкий перець – соломкою, викласти овочі в томатну масу. Лечо на зиму з перцем і помідорами посолити, всипати цукор, додати перці і лавровий лист. Тушкувати суміш 60 хвилин, потім влити оцет, перемішати, розлити лечо по стерилізованим банкам і закатати кришками.

Справжнє лечо – рецепт “по-домашньому”

Інгредієнти на 2 банки по 0,5 л:

• Перець солодкий – 0,5 кг
• Помідори – 0,5 кг
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Перець чорний горошком – 3-5 шт.
• Лавровий лист – 1-2 шт.
• Масло вершкове – 3-4 ст. ложки
• Цукор – 2 ст. ложки
• Сіль – 1 ч. ложка

Перець вимити, прибрати насіння, дрібно нашаткувати. Так само вчинити з помідорами і морквою. Цибулю почистити, нарізати півкільцями. Розігріти на сковороді вершкове масло, пасерувати моркву і цибулю 10 хвилин. До них викласти перець і помідори, готувати лечо з помідорів, перцю, моркви, цибулі 10 хвилин, потім посолити, поперчити, поцукрувати, додати лавровий лист і знову тушкувати 10 хвилин. Простерилізувати банки, перемістити в них лечо і закатати кришками.

Лечо з кабачків з перцем

Інгредієнти на 3 л готового продукту:

• Кабачки – 1,5 кг
• Перець солодкий – 6 шт.
• Цибуля ріпчаста – 6 шт.
• Помідори червоні – 1 кг
• Олія рослинна – 150 г
• Цукор – 130 г
• Сіль – 2 ст. ложки
• Оцет 9% – 0,5 склянки

Кабачки почистити від шкірки, нарізати соломкою. Перець вимити, прибрати насіння, нарізати овоч соломкою, а цибулю – півкільцями. Помідори пропустити через м’ясорубку, потім приготувати маринад. Змішати 2/3 склянки рослинної олії, 2/3 склянки цукру, 2 ст.ложки солі, 0,5 склянки 9 %-го оцту. Довести суміш до кипіння, а потім по черзі викладати інгредієнти. Спочатку кабачки (відварити 15 хвилин), потім цибулю (5 хвилин), перець (5 хвилин), помідори (5-10 хвилин). Банки простерилізувати, викласти в них лечо з кабачків на зиму, закрити кришками.

Вас також можуть зацікавити новини: