Молода кукурудза. Налийте в каструлю воду, занурте качани так, щоб вода їх повністю покривала і ставте на вогонь. Після того як вода закипить, зменшіть вогонь і накрийте кришкою. За бажанням – воду можна підсолити. Через 20 хвилин кукурудза буде готова.
У середньому молоду кукурудзу в листі потрібно варити 10-20 хвилин після закипання. Через 10 хвилин кожні 5 хвилин слід перевіряти її готовність – за допомогою зубочистки або виделки. Якщо ж кукурудза вже зріла, то на її приготування може піти до 2 годин після закипання води.
Кукурудзу викласти в каструлю і залити холодною водою. Солити воду не потрібно. Після закипання води зменшити вогонь до мінімуму. Молоду кукурудзу варять від 40 до 60 хвилин.
Молоді качани доводять до кипіння і варять близько 15 хвилин у киплячій воді. Після цього вогонь можна вимкнути та залишити продукт у тій же воді ще на пів години. У старої, перезрілої кукурудзи зернятка темні. Час варіння таких качанів – від 40 хвилин до 2 годин.
Для того, щоб перевірити готовність, спробуйте на смак кілька зерен. Посоліть перед тим, як вимкнути. Не варто солити заздалегідь, тоді зерна будуть тверді. Коли кукурудза зварилася, злити з неї воду і замотайте каструлю в рушник.
«У нашій практиці найкраще молотити кукурудзу за вологості від 17 до 22%, менше втрат. Бо, наприклад, якщо ми молотимо при вологості менше 14-15%, то коли такий сухий качан потрапляє на жатку, він травмується і облущується. А за вологості понад 20%, потрібно більше газу на сушіння.
4. Зручність приготування: Варення кукурудзи в киплячій воді є швидким і простим способом приготування. Займає всього кілька хвилин, щоб насолити воду і додати …