Як вирощувати гриби печериці: покрокова інструкція

Напевно, кожен дачник хоч раз замислювався над питанням, як вирощувати гриби на своїй ділянці. Найпростіше зайнятися вирощуванням печериць, які невибагливі до світла і можуть рости в теплицях, підвалах, в сараях і навіть у відкритому ґрунті.

Як вирощувати печериці в домашніх умовах

Для початку відповімо на запитання: де вирощують печериці? Для цих цілей підійдуть навіть підвали та напівпідвали. Головне, щоб вони відповідали таким вимогам:

• температура повинна бути на рівні 15-16%, вкрай небажані для печериць перепади температури;
• щоб виростити печериці в підвалі, необхідно встановити додаткове обладнання для рівномірної вентиляції та створення мікроклімату, відповідного періодам розвитку грибів; в підвал не повинно потрапляти сонячне світло.

Як виростити печериці на дачі

Розводити гриби можна і під відкритим небом: або з північної сторони будівель, де температура завжди нижче, або в тіні фруктових дерев. Існує навіть спеціальна Грядкова культура вирощування.

Як виростити гриби печериці на грядках? Їх вирощування, повністю відрізняється від вирощування кавунів. Головне, забезпечити надійний захист від опадів і сонячних променів. Гриби можна вкривати брезентом, чорним поліетиленом або фанерними щитами. При такому способі вирощування є один істотний недолік: урожай в будь-якому випадку буде залежати від погодних умов. І за рік навряд чи вийде зібрати більш ніж один урожай.

Грядковий спосіб підійде і для вирощування в теплицях. Грядки зазвичай потроюють не на поверхні ґрунту, що призводить до пересихання грибниць, а на глибині 20-30 см. На дні обов’язково влаштовують дренаж з гравію, піску або щебеню. Потім закладають компост і щільно утрамбовують.

Як вирощувати печериці в теплицях або посадити часник вирощування якого, досить легке, кожен вирішує сам. Хтось використовує грядки, хтось віддає перевагу стелажам і скринькам. Стелажі зазвичай розміщують у 2 яруси, що дозволяє зібрати набагато більший урожай, ніж при вирощуванні на грядках.

Плодоношення відбувається один раз на рік, починаючи в листопаді і триває протягом півтора-двох місяців. Про те, як вирощувати печериці в дерев’яних ящиках, чув, напевно, кожен. Для цього використовуються дерев’яні ящики різних розмірів. Їх не повністю заповнюють субстратом, залишаючи борта по 15 см, щоб можна було ставити ящик на ящик, і отримувати більш рясний урожай.

Як вирощувати шампіньйони в домашніх умовах

Спеціалізовані магазини для садівників пропонують грибниці печериць в різноманітних упаковках. При вирощуванні грибів слід завжди дотримуватися вимог виробників. Тоді, навіть якщо Ви вперше задумалися про те, як вирощувати печериці, у вас є всі шанси отримати багатий врожай.

Кращим ґрунтом для грибів, як і раніше вважається кінський гній. Але, цілком підійде і гній великої рогатої худоби. До нього необхідно додати листя, солому, будь-які органічні відходи. Далі починається підготовка субстрату: на 50 кг гною з органічними відходами беруть по 12 кг гіпсу і вапна, додають 1,5 кг сечовини. Субстрат потрібно полити, ущільнити і накрити непрозорою плівкою. Підготовка субстрату триватиме ще 15-20 днів. Його готовність можна визначити по зникненню запаху аміаку.

Тепер самий відповідний час дізнатися, як вирощувати печериці. Готовий субстрат укладають на постійне місце: в ящики, стелажі або у відкритий ґрунт. Грибниці вносяться з дотриманням інструкцій на упаковці. Щоб вона розрослася, вологість повітря повинна складати не менше 50%, а температура не нижче 18-200⁰С.

У посібниках з садівництва про те, як виростити печериці на дачі, зазначено, що розростання грибниць до 5 см триває не менше 15-20 днів. Білий наліт на поверхні субстрату в цей період можна помітити неозброєним оком. Тепер саме час присипати грибниці гарною парниковою землею на висоту 2-4 см і починати поливати розпилювачем, щоб не допустити ущільнення землі.

Як правильно вирощувати печериці, ми вже з’ясували. Але, виявляється, збір грибів теж має свої тонкощі. Гриби треба збирати, коли плівка, їх прикриває, натягується, але ще не лопнула, а пластинка стала блідо-рожевого кольору. Старіння печериць неприпустимо, тому що це сильно виснажує грибницю. Збирати гриби треба обережно, викручуваючими рухами. А місце, звідки був зірваний гриб, необхідно присипати землею.

Відео: Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах

На цьому все, наша стаття «Як вирощувати печериці в домашніх умовах» підійшла до кінця, бажаємо вам успіху у вирощуванні. Рекомендуємо переглянути рубрику нашого сайту город де Ви зможете прочитати багато цікавих статей про вирощування і догляд за Вашим городом. Гарних вам врожаїв, дорогі наші читачі!

Читайте також:

Як самостійно виростити печериці

З початком грибного сезону багато любителів «тихого полювання» готують необхідний інвентар і підбирають час для поїздки в ліс. Однак не завжди передчуття хорошого збору виправдані, адже бувають неврожайні роки.

Звичайно, в магазинах чи на базарах купити грибочки можна цілий рік, але ціна прийнятна не для всіх. Сьогодні проблему можна вирішити досить просто: можна виростити печериці в теплиці або у відкритому грунті на городі. У нашій статті ми ознайомимо вас з тим, як виростити печериці на дачі, і як правильно зібрати врожай.

Як підготувати посадковий матеріал

Першочерговим завданням підготовки до розведення грибів є приготування міцелію (грибниці). Зробити це не так просто: потрібна певна вправність, ретельно стерилізована тара і спеціальне обладнання. Існує кілька варіантів приготування міцелію вдома: на зерні, на картоплі і агарі. Найпопулярнішим вважається зернова грибниця.

• зібрати в полі або в лісі печериці, причому бажано брати гриби, які вже перезріли;
• вирізати продезінфікованим ножем невелику (у кілька сантиметрів) шматок гриба;
• засипати в ємність необхідну кількість зерна або вівса, залити його водою так, щоб тільки покрити масу, не більше. Щоб знезаразити зерно у воду додають перекис водню (з розрахунку 1 стакан на 1 відро);
• варити близько 40 хвилин;
• процідити зерно через дрібне сито і висушити його;
  висипати готову масу в простерилізовані ємності;
• рекомендується використовувати кварцову або бактерицидну лампу для контрольного знезараження;
• зробити в продезінфікованих кришках маленькі отвори (діаметром з голку) і закатати банки;
• прокип’ятити банки протягом години. Вода під час кипіння не повинна заливати кришки;
• знезараженим інструментом перенести шматочок міцелію в зерно. Перенесення потрібно здійснювати в максимально стерильних умовах: використовувати лампу або спиртовий пальник, можна придбати спеціально обладнаний герметичний ящик;
• отвори на простерилізованій кришці потрібно закрити стерильним бинтом або ватою і закріпити знезараженою стрічкою;
• зберігати банки потрібно в темному прохолодному приміщенні при температурі +17-23 градуси.

Для проведення всього процесу на руки потрібно одягнути стерильні медичні рукавички або обробити руки антисептиком. Безумовно, є й більш простий спосіб, але він вимагає постійних повторень і не гарантує успішного результату. Можна заготовити дикий міцелій. Для цього потрібно знайти місце, де гриби рясно ростуть, і зняти верхній шар, на якому чітко проглядаються нитки гіфів. Зберегти такий пласт до весни можна в холодному приміщенні з невисоким рівнем вологості.

Вибір місця і підготовка грядки

Після підготовки міцелію необхідно зайнятися вибором місця на садовій ділянці, де ви зможете вирощувати гриби. Краще всього для грядки підійде північна сторона. Протяги протипоказані. Оптимальним місцем буде ділянка біля будинку або під навісом: будова забезпечить грибниці розсіяне освітлення і захист від опадів. На грядці потрібно вирити необхідну кількість траншей (ширина -1 м, глибина – 30 см). Далі в траншеї засипають компост, який можна приготувати в домашніх умовах. Для цього потрібно з’єднати рівні частини кінського гною (або курячого посліду) і соломи і залити їх гарячим розчином сечовини.

Далі суміш потрібно ущільнити і закрити міцним щільним матеріалом. Приблизно через два тижні суміш збагачують суперфосфатом і залишають до повної готовності. Коли компост набуває світло-коричневий колір і стає розсипчастим, його можна використовувати.

Широко поширене вирощування грибів в теплиці або парнику. Якщо у вас на дачній ділянці є щось з цього, то печериці порадують вас своєю невибагливістю і темпами зростання в тепличних умовах.

Природно, грибів потрібен відповідний температурний режим, освітлення і рівень вологості. Але в основному вирощування печериць у теплиці залежить від правильно підібраного субстрату.

Посадка і подальший догляд

Для посадки грибів потрібно вибрати частину дня, коли повітря добре прогріється. Температура повинна бути в межах 20 градусів, грунт потрібно добре зволожити. Садять печериці в неглибокі ямки. Міцелій ділять на невеликі шматочки, близько 6 см, кладуть у лунки. Потім грибницю потрібно присипати компостом і полити теплою водою. Вкрити посаджені ділянки можна спеціальним матеріалом або плівкою. Поливати гриби не потрібно.

Через кілька тижнів укриття слід зняти, а сходи присипати торфом і дерном. Лісова або польова земля, в якій раніше росли печериці, стане оптимальним поверхневим шаром. Рекомендується класти верхній шар таким чином, щоб залишався невеликий простір для проникнення повітря і вологи.

Особливого догляду гриби не вимагають: важливо лише підтримувати певний температурний режим та рівень вологості. Оптимальною буде температура в межах 24-26 градусів, при температурі вище 30 міцелій гине.

Коли сходи добре проростуть, температуру потрібно знизити на 9-10 градусів. Забезпечити зниження можна обприскуванням холодною водою або додатковою тінню. Грунт потрібно підтримувати злегка вологим: регулярно поливати поверхневий шар так, щоб волога не проникала до міцелію. Надмірна вологість може спровокувати гниття грибниці.

Особливості збору врожаю

Ростуть печериці 3-4 тижні. Дозрілий гриб стає блідо-рожевого кольору. Як тільки з’явилися перші ознаки готовності, слід прибирати урожай. Печериці великих розмірів втрачають частину смакових якостей. Крім того, гриби-переростки послаблюють міцелій.

Вчасно зібраний урожай і правильний полив не дозволять грибниці виснажитися.

Коли плодові тіла вирощених печериць досягають 2 см, їх акуратно викручують, а утворену порожнечу засипають грунтом. Плодоносити грибниця буде близько двох місяців. Можливо, в перший рік урожай не буде рясним, але в наступних роках з 1 кв. м можна буде зібрати до 6 кг грибів.

Як бачите, вирощування печериць на дачі – справа нескладна, але клопітна. Проте результат вартий ваших зусиль і витрат.

Як виростити печериці на дачі: проста інструкція

Влітку дачники дуже практикують вирощування печериць на дачі у відкритому ґрунті. Технологія висадки та догляду не потребує особливих знань і доступна навіть новачкам.

Вирощування печериць у відкритому ґрунті на дачі

Готуємо субстрат

Для того щоб виростити гриби, необхідно створити субстрат, багатий на мертву органіку, а потім помістити туди суперечки. Якщо суперечки життєздатні, а умови сприятливі, залишиться лише збирати врожай.

Печериці на дачі можна вирощувати в закритому та відкритому грунті.

Для швидкого отримання врожаю беруть розвинений міцелій (грибницю), поміщаючи його у сприятливе середовище. Печериці на дачі можна вирощувати в закритому та відкритому грунті.

Грунт для печериць повинен бути збагачений великою кількістю легко розкладається органіки. Однак навіть гриби не виносять високої концентрації аміаку. Це означає, що шар землі має бути просочений органікою, що пройшла процес бродіння. Для цього готують компост наступним чином:

1. Половина бочки заповнюється свіжим коров’ячим гноєм. Зверху викладається шар деревної золи товщиною приблизно 1 см.
2. Суміш заливається водою і ретельно перемішується. Тепер бочку з компостом потрібно розмістити десь далеко від місця проживання людей, оскільки діяльність бактерій у цьому поживному «бульйоні» супроводжуватиметься сильним запахом.
3. Протягом щонайменше 10 днів, а краще 2 тижнів потрібно помішувати компост кілька разів на добу. Після цього органіка, що перебродила, повинна постояти спокійно близько 3 днів.

Готовий компост виливається на підготовлені грядки. Зверху необхідно покласти покривний компост. Він готується так:

1. Потрібно взяти 50 кг соломи, стільки ж гною корів чи коней. Кінський гній у разі краще, оскільки він щільний. У цю суміш додається аміачна селітра та суперфосфат (по 2 кг). Крім того, потрібно 4 кг гіпсу.
2. Солому замочують у воді протягом 2 днів, після чого змішують з гноєм. Цю суміш ділять на 4 частини.
3. Отримані суміші повинні відлежатися. Після тижня спокою їх треба перешкодити, потім через 5 діб і через 4 дні. Ці етапи підготовки необхідні у тому, щоб створити досить пухкий субстрат. При першому помішуванні в кожну купку додається ¼ частина гіпсу, селітри та суперфосфату. Перед перемішуванням маса змочується водою. Під час наступних процедур змочування і перемішування добрива і гіпс додаються в рівних пропорціях, виходячи з маси, що залишилася.

Після того, як всі види компосту будуть готові, можна приступати до посіву.

Як виростити печериці в домашніх умовах.

У наших природних умовах повсюдно зустрічається печериця білий (двоспоровий), і видобути його посадковий матеріал не складе великих труднощів.

Можна одержати суперечки для розмноження. Для цього капелюшки перерослих, старих печериць заливають природною водою (дощовою, річковою або джерельною) і наполягають пару діб. Отриману суміш використовують для поливу підготовленої грядки.

Застосовують і живий міцелій (грибницю). У тому місці, де безпосередньо ростуть гриби, після дощу вирізають шматочки ґрунту розміром із сірникову коробку. Вони служать посадковим матеріалом.

Посадка грибів у саду

Для того, щоб печериці на дачі стали звичною культурою, потрібно не тільки правильно їх посадити. Велике значення має вибір місця посадки. Грибам не потрібне світло, тому для них можна вибирати затінені місця. Якщо таких зон немає, то ділянку з грибницею доведеться спеціально затіняти.

Крім того, розміщувати грибні грядки потрібно у місці, захищеному від вітру. Печериці добре ростуть там, де є гарне зволоження, але немає застійного перезволоження. Захищеність від вітрів дає змогу підтримувати стабільні умови вологостно-температурного режиму, що для грибів дуже важливо.

Принцип влаштування місця, де розвиватиметься міцелій, універсальний. Для того щоб зрозуміти, як виростити печериці на дачі у відкритому ґрунті, достатньо знати, що цим грибам потрібно забезпечити великий запас мертвої органіки, яка має постійно розкладатися. Для цього і існує суміш гною та соломи. Гній – це органіка, яка живитиме грибницю в перші роки її розвитку. Солома, що розкладається (трава, листя, тирса тощо) – це їжа для грибів, яка буде їм доступна через кілька років.

На грядках

Розміщення культур на грядках необхідне створення специфічних умов і огородження даної ділянки з посадками. Грядки – це не тільки відокремлена, а й піднята над основним грунтом ділянка. Таке розміщення дозволяє вберегти посадки від перезволоження та створити особливі умови.

Гриби на грядках у відкритому ґрунті висаджують рідко. Доцільність у такому розміщенні виникає у разі постійного перезволоження.

Якщо грядка буде добре затінена, то догляд за печерицями вимагатиме мало часу та сил.

У затіненій низині викопується траншея шириною 1 м. Довжина траншеї визначається за бажанням та у зв’язку з особливостями даного місця. Ширина в 1 м визначається зручністю догляду за грядкою та збирання врожаю. Траншея заповнюється поживним субстратом за описаною вище схемою. Тільки верхній шар ґрунту, в якому розміщується міцелій, повинен височіти над рівнем ґрунту на 10-15 см. Краї грядки потрібно зміцнити дошками або цеглою.

При такому пристрої грибниця розміщуватиметься в зоні достатнього зволоження, а органіка, що гниє, — на ділянці перезволоження. Якщо грядка буде добре затінена, то догляд за печерицями вимагатиме мало часу та сил.

У ямі

Поглиблення у ґрунті для вирощування грибів використовується при постійно низькій вологості ґрунту. Глибина ями залежить від бажання людини та стану ґрунту. Якщо яма створюється як засіб боротьби з посухою, краще заглиблюватися до шару глини.

На дно ями закладається шар компосту. Зверху його потрібно накрити свіжою травою чи листям. Потім укладається шар ґрунту. Після поливу на ґрунт висіваються гриби у вигляді спор чи готового міцелію. Зверху посівний матеріал знову накривається тонким шаром ґрунту та листя. Після цього яму можна накрити кришкою. При такому пристрої волога не випаровуватиметься, а температурний режим буде постійним.

Посів міцелій

У домашніх умовах куплену грибницю перед посадкою необхідно активізувати. Для цього її поміщають у темне місце з температурою близько 20°C. Робити це потрібно за 2-3 дні до посадки. Якщо в теплі міцелій почне розвиватися (з’явиться добре видима павутинка з гіфів), підвищиться вологість усередині упаковки і посилиться грибний запах, це означає, що настав час приступати до посадки.

Рекомендується при можливості перед сівбою продезінфікувати ґрунт. Це робиться з метою боротьби з хворобами та шкідниками. Дезінфекції підлягає тільки верхній шар ґрунту, в який занурюється грибниця. Робити це необхідно лише у разі висадження покупного міцелію або посіву спор. Якщо проводиться перенесення ґрунту з лісу, то проводити дезінфекцію немає сенсу.

Вирощування печериць у ящику.

Як збирати печериці на дачі

Перший урожай збирають через 30-40 діб після висаджування міцелію. Дозрівання відбувається хвилеподібно: одного дня визріває безліч грибочків, через добу процес зупиняється. Наступна хвиля очікується за тиждень.

Збираємо печериці на дачі за такою технологією:

• Беремо стиглі гриби (можна збирати екземпляри з капелюшками діаметром 2 см) за капелюшки та обережно викручуємо із землі. Ямки присипаємо легким ґрунтом.
• Відламуємо основи ніжок з компостом, що налип, і отримуємо чисті грибочки.
• Складаємо врожай у картонну тару чи кошики.
• Зволожуємо субстрат шляхом обприскування.

Збирання врожаю має бути повним: визрілі гриби, що залишилися на грядках, сприяють поширенню захворювань. Крім того, що швидше будуть зібрані гриби, то швидше наростуть нові.

Тепер вам відомо, які етапи включає вирощування печериць на дачі, в саду або городі. Насамкінець зазначимо, що для збільшення лежкості врожаю краще збирати гриби, у яких не зовсім розкрилися капелюшки.

Догляд за міцелієм

Грибниця потребує стабільних умов середовища. Це означає, що її за необхідності потрібно поливати. Стабільний температурний режим вдається підтримувати лише у закритому приміщенні. Однак і у відкритому ґрунті можна стабілізувати перепади температури за допомогою формування укриттів із поліетиленової плівки. Осінні похолодання не вб’ють грибницю, але суттєво зменшать урожайність.

Тривалу грибницю у відкритому грунті необхідно підгодовувати гноєм, розведеним у воді в пропорціях 1:5. Робити це потрібно навесні чи восени після закінчення плодоношення.

На зиму міцелій бажано вкривати шаром листя або тирси. Цей шар знизить перепади температури, а влітку приростатиме гіфами гриба.

Врожай

Перші печериці можна буде зібрати приблизно через 30 днів. Повноцінно плодоносять гриби 3-4 місяці, а після їх зростання йде на спад. Збирати їх потрібно обережно, щоби не порушити грибницю. Чи не рвіть грибочки, а обережно їх викручуйте. Ті місця, де їх було зібрано, трохи присипайте землею.

Не забувайте поливати грибницю, вологість повинна постійно підтримуватися. Використовуйте спосіб зрошення, тому земля буде рівномірно насичуватися вологою.

Особливості вирощування у теплиці

Вирощування в теплиці може здійснюватися цілий рік або лише у період плюсових температур. Грибниці можна висаджувати на грядках чи стелажах. Залишати ґрунт із грибницею на стелажах на зиму не можна — гіфи вимерзнуть і висохнуть. Зимувати можуть лише грибниці, занурені в товстий шар землі та накриті листям, тирсою та травою.

Навіть теплиці, що не опалюються, зберігають міцелій від термічних пошкоджень, оскільки в закритому приміщенні немає вітру і різких температурних перепадів. Однак там немає й снігу. Для компенсації його ізолюючої ролі і потрібне укриття з листя або поліетиленової плівки.

Посадка печериць

Перед посадкою грибів потрібно продезінфікувати ґрунт, знявши з нього шар землі, що дорівнює 25 сантиметрам, і промочивши його розчином препарату «Карбатіона».

Потім викладаємо її назад і поправляємо траншеї, які могли зруйнуватися під час проведення даної процедури.

Посадка самих грибів здійснюється наступним чином:

• викладаємо міцелій безпосередньо на дно траншей;
• насипаємо зверху заздалегідь заготовлений компост;
• проводимо утрамбування.

По краях грядок облаштовуємо відводи, щоб зайва волога виводилася від них подалі. Самі грядки злегка засипаємо ґрунтом.

Через п’ять днів після посадки потрібно буде підняти верхні шари траншей і перевірити, чи сходять грибниці.

Остаточно зрозуміти, чи вдалося справу, можна буде через 2-3 тижні, коли компост повинен буде вкритися паростками білого кольору.

Як отримати матеріал для засівання

З грибами дещо простіше, ніж із розведенням садових рослин, — «посівний матеріал» я знаходив трьома різними способами:

1. Спори. Гриби розмножуються за допомогою спор – їх можна назвати далекими предками насіння квіткових рослин. Суперечки знаходяться в губці капелюшка – вручну їх зібрати неможливо, настільки вони мікроскопічні. Тому я перетворюю на кашку капелюшка необхідного гриба – так і виходить своєрідна «розсада».
2. Грибниця. Один із найскладніших у отриманні матеріал – я виїжджав у ліс, шукав плодові тіла потрібних мені грибів, викопував їх разом із грибницею. Але, як показала практика, лісові жителі простіше приживаються на городі, якщо використати такий метод.
3. Міцелій. Найпростіший, але вже платний спосіб. Міцелій потрібного вам різновиду грибів можна придбати у великому садовому центрі, замовити по інтернету у надійних постачальників.

Вибір того чи іншого «посівного матеріалу» залежить від типу грибів, які ви бажаєте розводити.

вирощування печериць з міцелій