Як виростити амарант Насіння амаранту висівають з середини до кінця квітня в неглибокі борозенки (1-1,5 см) з міжряддям 35-45 см. Насіння дуже дрібне, тому його рекомендують змішати з піском або тирсою в пропорції 1:20 — так легше сіяти. Сходи за необхідності потрібно прорідити, а ґрунт між ними розпушити.
Вирощування щириці розсадою Початок квітня — найкращій час сіяти амарант на розсаду.
Сьогодні амарант вирощують у всіх регіонах Ураїни. В 2022 році основні площі були сконцентровані в Дніпропетровській та Полтавській областях.
Деякі види рослини вважаються бур'янами, але такі культури як амарант хвостатий (з рожевими квітками) розводяться як зернові культури. У їжу використовуються листя і крупа амаранту. Його насіння має приємний горіховий присмак і за смаком нагадує булгур. З амарантової крупи готують каші, салати, випічку, десерти.
Підсушені волоті амаранту з насінням пропускаються через зернові катки, а отримане зерно просівають через сито. Відокремити насіння від лушпиння можна також, струшуючи і обертаючи їх в плоскій металевій ємності. При цьому насіння буде «осідати» на дно, а лушпиння — залишатися на поверхні.
Стебла в амаранту можуть бути прості або гіллясті, листя – чергове, цілісне, ланцетоподібне, яйцеподібне або ромбовидне, основа листової пластини …