Салати на Новий рік 2023: 5 простих рецептів для святкового столу (фото)

Зовсім скоро почнеться підготовка до Нового року, а разом з тим ми підемо по магазинах на закупівлі для приготування святкових страв. У матеріалі УНІАН ви дізнаєтеся, які незвичайні салати на Новий рік 2023 можна зробити.

Новий рік – це сімейне свято, коли всі близькі люди збираються за одним столом, розливають в келихи шампанське і ласують смачними стравами. Одне з основних страв на новорічному столі – салати.

Якщо вам набридли типові “Олів’є” або “Оселедець під шубою”, в матеріалі УНІАН ви дізнаєтеся, як приготувати салат на Новий рік 2023 у вигляді кролика і дізнаєтеся рецепти інших швидких салатів.

Салат “Кролик”

Символом 2023 року буде Чорний Водяний Кролик, але це зовсім не означає, що всі інгредієнти в салаті доведеться зафарбувати чорним харчовим барвником. Досить приготувати його у вигляді кролика, чим ви вже порадуєте господаря року.

Для салату “Кролик” вам знадобиться:

• Шинка – 200 г
• Рис – 160 г
• Кукурудза консервована – 150 г
• Яйця – 4 шт.
• Цибуля ріпчаста – 60 г
• Огірок – 30 г
• Кріп свіжий – 1 пучок (15 г)
• Майонез – 80 г
• Сіль – 1/2 ч. ложки
• Перець чорний мелений – 1 щіпка
• Сир твердий – 300 г
• Маслини без кісточок – 1 шт.
• Зелень свіжа – кілька гілочок
• Морква – кілька скибочок

В першу чергу вам потрібно зварити рис і яйця. Поки вони будуть стояти на плиті, підготуйте інші інгредієнти. Наріжте шинку, цибулю, огірки, кріп і висипте їх у велику миску. Після того, як охолонуть яйця і рис, відправте їх туди ж, попередньо очистивши яйця і порізавши їх дрібними кубиками. Додайте кукурудзу, сіль, перець за смаком і залийте все майонезом.

Тепер ми переходимо до головного етапу – створення форми кролика. Викладіть ваш салат на блюдце, сформувавши тулуб і голову тварини. На дрібній тертці натріть сир і ретельно посипте все це. Потім виріжте з шинки вушка, носик і шию. З’єднайте їх з тулубом і головою кролика. Щоб зробити очі, вам досить розрізати маслинку навпіл. Прикрасьте все це морквою, яку так любить господар року.

Салат з копченою куркою і лавашем

Салати на Новий рік 2022 без майонезу теж матимуть презентабельний вигляд на вашому столі, особливо якщо їхній смак вразить ваших гостей. В даному випадку майонез можна замінити дуже простою заправкою з рослинного масла і гірчиці в зернах.

Які продукти вам знадобляться:

• Куряча грудка копчена – 300 г
• Лаваш тонкий – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля зелена – 0,5 пучка
• Кріп свіжий – 0,5 пучка

Якщо ви шукали рецепт швидкого салату, то ось це саме він. Наріжте скибочками лаваш, варену моркву, копчену курячу грудку, зелену цибулю і кріп. Висипте все це в салатницю і залийте смачною заправкою з рослинної олії і гірчиці. Додайте сіль і перець за смаком, зверху посипте кропом або петрушкою для краси.

Салат “Анастасія”

Напевно серед нас є люди, які не їдять м’ясо. Що ж, кулінари винайшли спеціально для вас вегетаріанський салат “Анастасія”.

Які інгредієнти в нього входять:

• Морква – 0,5 кг
• Горіхи волоські – 20 шт.
• Цибуля ріпчаста – 0,5 кг
• Печериці – 1 кг
• Чорнослив – 250 г
• Рослинна олія – для обсмажування
• Майонез пісний – за смаком

Для приготування цього швидкого салату на Новий рік без м’яса вам потрібно на олії обсмажити гриби з морквою і цибулею, подрібнити горіхи, дрібно нарізати чорнослив і змішати все це в одному блюдці. Потім додайте майонез і сіль і перець за смаком. Вуаля, ваш салат готовий!

Салат “Гранатовий браслет”

Це неймовірно красивий і яскравий салат, який стане справжньою окрасою вашого святкового столу. Він дуже простий у приготуванні, проте його зовнішній вигляд просто зведе вас з розуму.

• Куряче філе – 300 г
• Картопля – 2 шт.
• Буряк – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Гранат – 1-2 шт.
• Майонез

В першу чергу вам потрібно зварити курячу грудку, картоплю, буряк і моркву. Потім обсмажте на рослинному маслі цибулю. Після цього натріть всі овочі на тертці, а м’ясо наріжте дрібними кубиками. Після цього візьміть велику тарілку і поставте в центрі склянку. Навколо склянки викладіть шар картоплі і змастіть його майонезом. Потім черга курки, і знову майонез. Третій шар за цибулею, а четвертий – за морквою. Тут знову потрібно додати майонез і трохи солі. П’ятим шаром буде буряк і майонез. Після того, як ви сформуєте салат, вам потрібно очистити гранат і щедро посипати ним ваше “коло”. Потім поставте “Гранатовий браслет” в холодильник хоча б на години дві. Перед подачею приберіть склянку з тарілки.

Салат “Соняшник”

Попри таку літню назву, салат “Соняшник” стане ідеальним доповненням до основних новорічних страв. Готувати його не складно, проте дуже важлива акуратність в цій справі.

Що вам знадобиться:

• Печериці свіжі – 150 г.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Цибуля – 0,5-1 шт.
• Сіль, перець чорний мелений
• Куряче відварне м’ясо – 200 г
• Яйце варене – 2 шт.
• Печериці мариновані – 100 г
• Сир твердий – 80 г
• Чорні оливки без кісточок – 0,5 банки
• Майонез
• Чіпси Pringles – 0,5 банки.

Для початку потрібно обсмажити гриби з цибулею, викласти їх в глибоку тарілку і щедро полити майонезом. Потім зваріть яйця і відокремте готові жовтки від білків. Білки натріть на тертці і посипте ними ваш салат, потім викладіть ще один шар грибів, але вже маринованих печериць. І знову нанесіть сіточку з майонезу. Наступний етап – натертий сир покладіть на гриби і знову залийте все майонезом. Тепер прийшла черга жовтків. Їх теж потрібно натерти на дрібній тертці і щедро посипати ними ваше блюдо. Тепер справа за малим. Покладіть на жовток маслини і прикрасьте ваш салат “Соняшник” чіпсами, розклавши їх по колу.

Вас також можуть зацікавити новини:

Салати на Новий рік 2021: рецепти найсмачніших закусок на святковий стіл

Гарно на новорічному столі, зокрема, виглядатимуть ефектно оформлені порційні салати.

Салати є невід’ємним атрибутом будь-якого святкового столу, в тому числі й новорічного. Вони смачні, ситні, красиві, до того ж дуже часто оформлені у новорічному стилі або ж відповідно до того, рік якої тварини буде за східним гороскопом.

Читайте також Меню на Новий рік 2021: що приготувати на святковий стіл – ідеї страв Прийдешній 2021 рік пройде під знаком Білого Металевого Бика. Він, як відомо, – любитель рослинної їжі, тому святковий новорічний салат не обов’язково повинен містити м’ясо. Є велика кількість суто овочевих новорічних салатів, які не менш смачні, ніж м’ясні чи рибні страви.

Хороша ідея на новорічний стіл – порційні салати, які готуються за допомогою спеціальних салатних кілець, адже це дуже зручно. Звісно ж, важливий святковий вигляд салату – його ефектне оформлення та подача.

Салат Олів’є у формі бичка

• Ковбаса варена – 250 г
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Огірки мариновані – 3 шт.
• Консервований горошок – 100-150 г
• Яйця – 3 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Майонез – за смаком
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Овочі та яйця відразу поставити варити або зробити це заздалегідь.

Невеликими кубиками нарізати цибулю та мариновані огірки. Варену ковбасу нарізати такими ж кубиками, як огірки. Однак важливо залишити трішки, щоб вирізати рівне коло для оформлення морди бичка та ще вуха.

Варені яйця остудити й очистити, розділити на білки та жовтки. Білки потрібні для оформлення морди, тому поки відставити їх убік. Жовтки помістити в невелику піалу, розім’яти виделкою й додати майонез, перемішати.

Картоплю та моркву очистити, нарізати кубиками, додати до решти інгредієнтів. Салат посолити і поперчити. Додати в олів’є заправку і ретельно перемішати.

З отриманої маси викласти голову бичка. Якщо всієї маси буде багато, тому решту можна перекласти в невеликій салатник і подати до столу, прикрасивши свіжою зеленню.

Білки натерти на дрібній тертці. Покрити ними голову бичка.

Докласти вуха та морду з вирізаних шматочків ковбаси. Маслини розрізати навпіл і зробити ніздрі, очі та вії.

Ріжки найпростіше зробити з сиру, або ж зробити з хліба. Спочатку вирізати з хліба потрібну форму, а потім трохи підсушити на сковороді.

Салат “Мімоза” порційний

• Лосось (горбуша) консервований – 400 г
• Картопля – 250-300 г
• Морква – 3 шт.
• Яйце куряче – 4 шт.
• Сир плавлений – 130 г
• Майонез – 150 г
• Ікра червона – 100 г
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком
• Зелень свіжа для прикрашання

Картоплю, моркву та яйця відварити до готовності. Овочі остудити й очистити. Картоплю, моркву, яйця та плавлений сирок натерти на тертці.

Першим шаром викласти картоплю, її можна трохи посолити. Злегка змастити майонезом.

У консервованого лосося видалити кісточки, розім’яти виделкою, викласти на шар картоплі, поперчити. Теж злегка змастити майонезом.

Наступним шаром викласти натертий плавлений сирок. Далі викласти моркву.

Подальший шар – натертий білок курячого яйця, змастити зверху майонезом. І останній шар – натертий на дрібній тертці яєчний жовток.

Накрити харчовою плівкою салат і залишити на кілька годин просочитися. Перед подачею на стіл викласти на кожну порцію салату по 1 столовій ложці червоної ікри й прикрасити свіжою зеленню.

Салат “Новорічний годинник” з печінкою тріски

• Печінка тріски – 180 г
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 0,5 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Сир плавлений – 1 шт.
• Майонез – 200 г
• Сіль – за смаком

Картоплю заздалегідь відварити у “мундирах”, щоб встигла охолонути. Потім очистити її від шкірки, натерти на великій або середній тертці.

Читайте також Канапе на новорічний стіл: як приготувати смачні й оригінальні закуски Моркву відварити до м’якого стану, остудити. Також відварити яйця до стану “круто”, остудити в холодній воді, видалити шкаралупу й натерти. Один або два жовтки залишити для прикрашання верхнього шару салату.

Печінку тріски звільнити від олії, викласти в мисочку, причавити виделкою, розбиваючи великі шматочки на дрібні.

Цибулю очистити, промити, настругати невеликими кубиками.

М’який плавлений сирок натерти на великій тертці.

Відварену моркву після охолодження очистити й натерти на великій тертці. Частину моркви залишити для прикрашання.

Викладати шари можна за допомогою формувального кільця, або самостійно надати салату круглої форми. Викладати салат слід у такій послідовності – картопля, печінка тріски, цибуля, сир, яйця та морква. Кожен шар, крім печінки, змастити майонезом. Деякі шари можна злегка присипати сіллю.

Відправити салат у холодильник на одну годину для просочення, накривши його харчовою плівкою.

Прикрашати салат перед самою подачею. Верхній шар присипати подрібненими жовтками. З моркви зробити 13 кілець для імітації “Новорічного годинника”. 12 кілець викласти по колу, одне – в центр. З майонезу зробити на моркві цифри, або просто крапочки. Стрілки годинника вирізати зі шкірки огірка.

Салат “Цезар” з куркою

• Листя салату – 1 пучок
• Курка (краще грудки) – 1 упаковка
• Яйця курячі – 2 шт. (якщо перепелині, то більше)
• Сухарики – 1 пачка
• Помідори чері – 1 упаковка
• Сир твердий

• Олія оливкова – 1 ст. л.
• Часник – 2 зубчики (хто любить гостріше, можна 3 або 4),
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Майонез

Для соусу влити в кухоль або будь-яку глибоку ємність оливкову олію, видавити часник, додати гірчицю та майонез, усе перемішати.

На плоске красиве блюдо викласти гіркою порвані руками листя салату, полити їх соусом. Далі додати грінки або сухарики.

Потім викласти відварну курку порізану кубиками, полити соусом,

Знову викласти салатні листя, грінки, курку, сир порізаний кубиками, полити все соусом.

Прикрасити помідорами та яйцями, посипати зверху тертим сиром.

Салат “Гніздо глухаря”

• Картопля – 3 шт.
• Яйце куряче – 2 шт.
• Огірок (солоний) – 2 шт.
• Сир твердий – 100 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Грудинка куряча (копчена) – 1 шт.
• Морква (середнього розміру) – 1 шт.
• Яйце перепелине (для прикрашання) – 5 шт.
• Листя салату (для прикрашання)
• Майонез
• Олія (для смаження)
• Сіль

Картоплю, моркву та цибулю нарізати тоненькою соломкою або натерти на дрібній тертці. Все окремо обсмажити до готовності. Викласти на серветки, щоб стік жир.

Нарізати яйця, огірки та курку, змішати зі смаженими овочами. Посолити за смаком. Приправити майонезом.

Викласти на тарілку гіркою, в середині зробити поглиблення. Посипати тертим сиром і покласти в центр перепелині яйця. Прикрасити кропом або листям салату.

Оселедець під шубою порційно

• Філе оселедця – 2 шт.
• Буряк – 1 шт.
• Картопля великий – 1 шт.
• Морква – 1/2 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Лук – за смаком
• Майонез – за смаком

Зварити буряк, картоплю, моркву та яйця. Очистити овочі, все окремо натерти на великій тертці.

Взяти стакани або інші маленькі прозорі піали. Першим шаром викласти картоплю. Слідом – шар моркви.

За потреби очистити оселедець від нутрощів, зняти шкіру і відокремити філе від кісток. Нарізати філе оселедця та цибулю на маленькі шматочки й викласти на моркву.

Далі викласти шар буряка, змастити майонезом і повторити всі шари – так буде смачніше.

Зверху посипати тертим яєчним жовтком, прикрасити цибулькою та зеленню, затягнути харчовою плівкою, покласти в холодильник на годину, щоб просочився.

Салат з печерицями та овочами

Червоний мелений перець – 1 ч. л. (або за смаком)

Сік лимонний (оцет) – 1 дес. л.

Грибочки очистити і нарізати, якщо вони дрібні, то залишити цілими. Моркву натерти на корейській тертці. Помідори, огірки та перець нарізати кубиками.

Читайте також Яскравий Грецький салат: як приготувати апетитну страву на святковий стіл Відправити гриби на розігріту сковороду без олії, на середній вогонь. Коли виділиться волога, трохи її випарити. Потім влити соєвий соус і додати зубчик рубленого часнику. Посолити й додати трохи коріандру. Якщо є необхідність, то додати трохи олії. Помішуючи, потримати гриби на вогні ще пару хвилин.

Додати до них моркву й смажити ще три хвилини: морква має злегка підв’янути, але залишатися альденте, а гриби зменшитися в обсязі, але не підгоріти.

Листя салату та кінзу ретельно промити. Порвати салат руками, порубати решту часнику, нарізати кінзу.

Всі підготовлені інгредієнти разом із грибами викласти у салатник. Додати часник, коріандр, червоний перець, сіль, лимонний сік або оцет.

Нагріти в сковороді олію до димку й відразу ж полити її на часник. Перемішати і можна подавати салат до столу.

Вас також можуть зацікавити інші рецепти: