Корінь селери – 9 рецептів приготування

Якщо ви мрієте добре і красиво виглядати, стежте за харчуванням і боїтеся набрати зайву вагу, то на допомогу прийде корінь селери. Це чудовий спалювач жиру, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв. Як вживати корінь селери? Інформація в нашій добірці.

Салат з коренем селери, грибами і куркою

Знайомство з селерою рекомендують почати з салату. Ця закуска добре втамовує голод і підходить для щоденного харчування.

Складові:

• курка – 320 г філе;
• сіль;
• селера – 210 г;
• лимонний сік – 3 ст. ложки;
• йогурт – 120 г натуральний;
• солоний огірок – 1 шт .;
• гірчиця – 1 ст. ложка;
• печериці – 110 г.

приготування:

1. Філе відварити, остудити і нарізати скибочками.
2. Корінь селери потрібно подрібнений, для цього натерти його на тертці. Огірки нарізати.
3. Промити гриби. Зварити. Остудити і нарізати. Змішати продукти.
4. У йогурт помістити гірчицю і влити лимонний сік. Збити. Заправити салат. Присипати перцем. Підсолити. Перемішати.

Рецепт приготування зі спеціями в духовці

Гарнір, який має незвичайний смак і ідеально підходить для рибних страв і м’ясних. Якщо ви не пробували раніше страви з кореня селери,то саме час почати знайомство з цим інгредієнтом.

Складові:

• дижонская гірчиця – 12 г;
• корінь селери – 750 г;
• оливкова олія – ​​55 мл;
• коріандр – 12 г мелений;
• сіль – 4 г;
• паприка – 12 г;
• перець чорний мелений – 7 г;
• часниковий порошок – 12 м

приготування:

1. Промити корінь. Очистити і нарізати у вигляді соломки.
2. Присипати усіма спеціями. Додати гірчицю. Посолити. Залити олією. Розмішати.
3. Розкласти на деко. Запікати півгодини. Поміщати деко в розігріту духовку до 200 градусів.
4. Регулярно перемішувати лопаткою.

За цим рецептом можна вживати корінь селери як самостійну страву або додавати в салати.

Як смачно приготувати корінь селери по-корейськи

За цим рецептом виходить хороша закуска до м’ясних страв.

Складові:

• корінь селери – 470 г;
• рослинне масло – 3 ст. ложки;
• коріандр – 0,5 ч. ложки;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• оцет – 1 ч. ложка;
• цукор – 1 ч. ложка;
• часник – 4 зубчики;
• чорний перець – 0,5 ч. ложки.

приготування:

1. Очистити корінь. Взяти спеціальну терку, яка призначається для моркви по-корейськи. Натерти.
2. Додати цукор. Посолити. Насипати спеції, коріандр і перець. Перемішати. Залити оцтом.
3. Помістити в землянку зубки. Подрібнити. Влити масло. Перемішати. Залити селера.
4. Руками розім’яти корінь. Селера має пустити сік. Дати постояти. Через півгодини блюдо буде готово.

Суп-пюре з кореня селери

Приготувавши з цього рецепт суп, ви залишитеся в захваті. Вітамінне блюдо готується не тільки просто, але й швидко. Якщо раніше вам не подобався селера, то ця варіація змусить вас змінити свою думку.

Складові:

• оливкова олія;
• чорний перець;
• цибуля – 0,5 шт .;
• сіль;
• корінь селери – 0,5 шт .;
• вершки – 65 мл;
• курячий бульйон – 670 мл.

приготування:

1. Нашаткувати цибулю. Розігріти в сковорідці масло. Помістити лушпиння стружку. Обсмажити.
2. Нарізати селеру. Надіслати до цибулі. Селера потрібно кубиками.
3. У бульйон відправити зажарку. Чверть години поварити. Влити вершки. Закип’ятити.
4. Включити блендер. Збити масу. Посолити. Присипати перцем.

Спосіб готування з капустою і буряками на зиму

Підготуйтеся до зимового періоду заздалегідь. Приготуйте смачну хрустку закуску, яка виходить в міру гострої.

Складові:

• сіль;
• білокачанна капуста – 1100 г;
• вода – 410 мл;
• запашний перець;
• корінь селери – 1 шт .;
• перець гострий стручковий – 1 шт .;
• буряк – 1 шт .;
• оцет – 110 мл.

приготування:

1. Капусту знадобиться подрібнити. Присолити. Розім’яти руками.
2. Натерти буряк. Використовувати найкраще грубого помелу тертку. Порубати гострий перець. Перемішати. Додати до капусти.
3. Подрібнити корінь. Кубики селери закинути в воду. Влити оцет. Додати запашний перець. Закип’ятити.
4. Залити маринадом заготовку. Залишити в теплі на три доби. Потім перекласти в ємності і зберігати до зими.

Легкий салат з яблуком і капустою

Якщо вам захотілося розвантажити організм легким і дієтичним блюдом, то приготуйте салат з додаванням селери. Виходить весняним, свіжим і яскравим.

Складові:

• пекінська капуста – 120 г;
• кріп – 25 г;
• корінь селери – 120 г;
• перець;
• морквина – 120 г;
• сіль;
• яблуко – 1 шт .;
• соняшникова олія – ​​2 ст. ложки;
• лимонний сік – 2 ст. ложки.

приготування:

1. З капусти обов’язково видалити верхні листочки. Порубати.
2. Взяти тертку, знадобиться велика. Натерти корінь, яблуко, потім морквину.
3. Як можна дрібніше порубати кріп.
4. Змішати всі підготовлені продукти. Присолити. Посипати перцем. Влити масло. Розмішати.

Корінь селери, тушкований з овочами

Хороший варіант для вживання в дні посту.

Складові:

• корінь селери – 470 г;
• зелень;
• морквина – 420 г;
• рослинне масло – 110 г;
• чорний перець;
• цибуля – 260 г;
• сіль – 1 ч. ложка;
• болгарський перець – 210 г;
• вода – 70 г.

приготування:

1. Нашаткувати цибулю. У казан влити олію. Надіслати цибулю. Засмажити.
2. Підготувати корейську тертку. Подрібнити моркву. Помістити до лушпиння зажарки. Залити водою.
3. На тій же тертці подрібнити селера. Викласти в казан. Посипати перцем. Розмішати. Продовжувати гасити.
4. Болгарський перець знадобиться соломкою. Помістити в казан. Підсолити. Перемішати.
5. Закрити кришкою. Гасити півгодини.
6. Нашаткувати зелень. Посипати готову страву.

Запіканка з морквою, беконом і сосисками

Корисне, оригінальне блюдо, яке порадує вас на сніданок.

Складові:

• перець;
• корінь селери – 550 г;
• сосиски – 270 г;
• мускатний горіх;
• морквина – 550 г;
• майоран;
• бекон – 120 г;
• вершки – 1100 мл;
• сир – 160 г;
• панірувальні сухарі;
• сіль;
• вершкове масло.

приготування:

1. Використовуючи велику тертку натерти корінь, потім морквину.
2. У каструльку влити вершки. Посолити. Посипати перцем. Додати мускатний горіх. Закип’ятити.
3. Половину вилити в іншу каструльку. Додати моркву. Проварити.
4. В першу ємність з вершками помістити селера. Зварити.
5. Бекон нарізати. Засмажити на сковорідці. Сосиски нарізати. Повинні вийти кружечки.
6. Форму промазати маслом. Обсипати сухарями. Викласти частину селери. Присипати частиною натертого сиру. Викласти бекон. Розкласти сосиски. Посипати мускатним горіхом. Укрити половиною морквини. Посипати сиром. Викласти моркву. Укрити селерою. Знову шар сирної стружки. Розкласти листочки майорану.
7. Надіслати запікатися в духову піч (200 градусів). Буде потрібно півгодини.

Морепродукти з коренем селери в мультиварці

Багато народів використовують селера для приготування кулінарних шедеврів. Він надає будь-якої страви яскравий аромат і вишуканий смак.

Складові:

• рукола – жменя;
• вершки – 110 мл;
• чері – 6 шт .;
• курячий бульйон – 240 мл;
• кунжутну олію;
• корінь селери – 600 г;
• часник – 3 зубки;
• кунжут – жменя;
• яйце – 2 шт. варене;
• гребінці – 210 г;
• сухарики;
• лимон – 0,5 шт .;
• креветки – 120 м

приготування:

1. Натерти корінь.
2. У чашу залити бульйон. Виставити режим “Варка”. Таймер поставити на сім хвилин. Засипати коренеплід. Готувати на тому ж режимі. Знадобиться вісім хвилин.
3. Влити вершки. Посипати сіллю. Додати перець. Встановити таймер на чверть години. Перелити в ємність. Чашу промити.
4. Порубати зубки часникові. Помістити в чашу. Влити масло.Виставити режим “жарка”. Потомити три хвилини. Помістити креветки і гребінці. Залити соком, який вичавлений з лимона. Таймер поставити на сім хвилин.
5. Черрі нарізати. Змішати з руколою. Скропити лимонним соком. Полити кунжутним маслом.
6. У блюдо помістити тушкований селера. Зверху розкласти морепродукти. Навколо викласти рукколу і нарізані яйця. Посипати сухариками і кунжутом.

Поради

• Як тільки очистіть корінь і подрібніть, відразу полийте соком лимона. Ця процедура допоможе зберегти первісний колір і гарний зовнішній вигляд.
• У салат із селери не варто додавати багато солі, використовуйте мінімальну кількість.
• Якщо ви дотримуєтеся суворої дієти, то з рецепта виключайте масло.
• Щоб яблуко не потемніло і не зіпсувало зовнішній вигляд страви, в салат додайте його найостаннішим і збризкуйте лимонним соком.
• Корінь селери приносить користі набагато більше, ніж стебло, тому саме його рекомендують використовувати для здорового харчування.

Незвичайний смак. Як приготувати корінь селери

Корінь селери ще один прекрасний коренеплід наряду з редькою, який насичує організм корисними речовинами взимку.

Селера – досить трендовий продукт і взимку попит на нього зростає ще більше. Сік і смузі зі стебел селери, страви з кореня селери, листя селери як приправа – всі ці варіанти приготування овоча роблять його справжнім джерелом вітамінів.

Селера пахуча (селера запашна, селера культурна) – найвідоміший вид роду Селера сімейства зонтичних. Рослину селера почали вирощувати для вживання в їжу ще в 16 столітті в Англії і Франції.

В їжу використовують всі частини селери, але взимку особливо цінуються коренеплоди рослини. Їх їдять в сирому вигляді, додають в салати, супи; запікають, варять, смажать, а також висушують, перетирають і використовують як приправу.

Корінь селери: чому потрібно їсти? Корисні властивості

Корінь селери містить калій, магній, кальцій, натрій, що допомагає насичувати організм корисними мінералами, зміцнюючи стінки судин і підвищуючи життєвий тонус.

Вживання кореня селери корисно при гіпертонії, проблемах зі шлунково-кишковим трактом, а також різних запальних процесах в організмі.

Корінь селери здатний впливати на кількість «поганого» холестерину в крові, захищаючи організм від атеросклерозу.

Коренеплід має низьку калорійність, тому відмінно підходить для схуднення і різних дієтичних щадящих раціонів.

Не варто їсти корінь селери в сирому вигляді людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, в такому випадку овоч краще приготувати.

Рецепти з селерою: салати, супи, гарніри

Корінь селери має ніжний смак і приємний сильний аромат. Перевага селери перед іншими овочами, полягає в тому, що вона здатна зберегти більшу частину вітамінів, навіть якщо пройшла термічну обробку.