Як заморозити цвітну капусту в домашніх умовах: скільки часу варити, як розморозити і як правильно готувати, фото

У літній період магазини і ринки заповнені безліччю різних овочів і фруктів. У зимовий час організм потребує не менш корисні вітаміни, але дістати їх вже нелегко в свіжому вигляді, для цього досвідчені господині овочі заморожують для всієї родини. Цвітна капуста є одним із смачних і корисних продуктів і підходить для різних страв, навіть для першого прикорму малюкам.

1. Чи можна заморожувати цвітну капусту на зиму в морозилці
2. Як краще заморозити цвітну капусту: відварену або сиру
3. Треба бланшувати і мити цвітну капусту для заморозки
4. Як правильно заморозити цвітну капусту
5. Відео: Заморожування цвітної капусти на зиму
6. Швидка заморозка без бланшування
7. В пакетах або барилах
8. Відварюючи у підсоленій воді
9. Термін придатності замороженої цвітної капусти
10. Як розморозити цвітну капусту
11. Що можна зробити із замороженої цвітної капусти

Чи можна заморожувати цвітну капусту на зиму в морозилці

Цвітну капусту, як і інші овочі можна заморозити для смачного рагу взимку або будь-якого іншого рецепта. На приготування піде менше часу, так як овочі вже вимиті, висушені і нарізані, що спрощує процес приготування. Дуже зручно, коли в морозилці є овочева заморозка, з якої з легкістю можна приготувати будь-яку страву. До кольорової капусти можна додати й інші овочі, зробити мікс. А при правильному приготуванні вона не втратить свій зовнішній вигляд і збереже всі корисні властивості.

Як краще заморозити цвітну капусту: відварену або сиру

Для початку потрібно зрозуміти, з якою метою буде заморожений продукт. Якщо це буде прикорм для маленької дитини, то її попередньо відварити. У разі інших способів приготування, наприклад, рагу або в клярі, то можна обійтися без відварювання. Для рецептів, де овоч обсмажується в яєчної суміші можна морозити великими суцвіттями, якщо буде надалі суп, то розділити на маленькі.

Чи знаєте ви? В світі існує не тільки біла кольорова капуста, але і жовта, зелена і навіть фіолетовий. Вона має натуральні суцвіття і не менш корисна. Продавці в рідкісних випадках викладають їх на полиці, так як багато покупці бояться їх брати, думаючи, що вона забарвлена.

Треба бланшувати і мити цвітну капусту для заморозки

Потрібно промити цвітну капусту перед заморожуванням обов’язково, для того щоб позбутися від комах і бруду. Купуючи на ринку, ви не можете знати скільки людей брали її руками і в яких ящиках вона лежала. Після очищення і промивання овоча бажано опустити на кілька хвилин в окріп з додаванням соку лимона і кислоти для збереження кольору смакових якостей.

Як правильно заморозити цвітну капусту

Щоб продукт зберіг первісний вигляд, і на смак дотримуйтесь кількох правил:

Відео: Заморожування цвітної капусти на зиму

Швидка заморозка без бланшування

Заморозити овоч можна і без варіння, попередньо замочити в холодній підсоленій воді 10-15 хвилин, потім промити і виконати ті ж дії, що описані вище.

Важливо! Якщо ви маєте проблеми з нирками, то слід утриматися від цього продукту. У ньому міститься велика кількість пуринів, які перетворюються на сечову кислоту і ведуть до утворення в суглобах кристалічних осадів.

В пакетах або барилах

Для кращого збереження продукту необхідно випускати повітря, щоб уникнути зайвого льоду в морозильній камері і всередині пакету. Барила вважаються практичніше, так як більшість з них вже мають вакуумні кришки.

Відварюючи у підсоленій воді

Для першого прикорму малюка або для дорослих дітей і навіть всієї родини можна попередньо відварити в підсоленій воді. Вона стає напівготової і м’якою, що полегшує подальше приготування. Для однорідного пюре немовляті такий овоч більше підійде.

У більшості випадків не попередньо відварена капуста може потемніти, пожовтіти або посиніти в морозильній камері. Заздалегідь відварену овоч приготується у страві швидше, тому кинути його потрібно в останню чергу, щоб уникнути розварювання.

Термін придатності замороженої цвітної капусти

Заморожені продукти, як правило, зберігаються в морозильній камері довше ніж свіжі, але все ж мають і свої терміни придатності. Бажано постаратися за зиму приготувати продукти, що залишилися в морозилці. У більшості господинь запасів виявляється навіть мало, так як об’єм морозильної камери не великий і скільки б не було заготовлено овочів, їх завжди не вистачає, особливо, при наявності маленьких дітей в будинку.

Важливо! Заморожена цвітна капуста зберігається від 6 до 9 місяців.

Як розморозити цвітну капусту

Для прикорму дитині слід помістити в пароварку без попереднього розморожування і виставити необхідний режим. Дуже легко і просто таким способом робити різні пюре додаючи не тільки картоплю, але інші овочі. Також можна розморозити в мікрохвильовій печі протягом 30 секунд в спеціальній ємності для підігріву.

Якщо переживаєте, що так вона втратить всі корисні властивості або ж ви проти таких печей, можна залишити розморожуватися при кімнатній температурі, але знадобиться більше часу. Вибирайте будь-який зручний для вас спосіб виходячи з наявності вільного часу.

Що можна зробити із замороженої цвітної капусти

Велика кількість рецептів смачних і простих страв можна приготувати із замороженої капусти. І для дитини, і для сім’ї в цілому. Наприклад, овочеве рагу, дитяче пюре, будь-пальчики оближеш! Можна відварити і дати дитині шматочками або перетерти в ніжне пюре, додати туди кабачок, брокколі або морква, якщо у дитини немає на ці овочі алергії.

Зробивши яєчну суміш з борошном, ви отримаєте просте, але в той же час смачне блюдо в клярі. Можна тушкувати в сковороді, запекти в духовці, приготувати під сирним соусом, посмажити в панірувальних сухарях, зробити котлети або запіканку.

Чи знаєте ви? Найбільше суцвіття важить 27 кг Світового рекордсмена в довжину 1,8 м виростив Пітер Ґлейзбрук.

Отже, дотримуючись прості, але важливі правила, можна з легкістю заморозити цвітну капусту на зиму, зберігши і корисні якості, і вигляд.

Як заморозити цвітну капусту на зиму?

Хорошим варіантом довго збереження цвітної капусти є її заморозка, при цьому овоч не втрачає своїх смакових якостей і корисних властивостей і зберігається тривалий час в морозильній камері в холодильнику, тому в даній статті розглянемо детальніше, як заморозити цвітну капусту на зиму в домашніх умовах.

Важливо: щоб цвітна капуста не потемніла (посиніла, почорніла) під час заморожування, її потрібно правильно обробити перед заморожуванням і добре просушити. Також причиною псування може стати «слабка» морозильна камера, в якій не підтримувався необхідний температурний режим.

Як правильно заморозити цвітну капусту?

• Інгредієнти: цвітна капуста, вода, сіль.
• Загальний час приготування: 20 хвилин, час підготовки: 5 хвилин, час приготування: 15 хвилин.
• Калорійність: 23 калорії (на 100 грам продукту).
• Кухня: Слов’янська. Тип страви: заготовки. Кількість порцій: 2.

Заморожування цвітної капусти проходить в декілька основних етапів – вибір, підготовка до заморожування, бланшування (короткочасна обробка окропом і швидке охолодження), сушка і упаковка на зберігання. Розглянемо покроково, як потрібно заморожувати цвітну капусту в домашніх умовах:

1. Насамперед вибираємо для заморозки тільки свіжу, соковиту цвітну капусту, без явних видимих дефектів.
2. Ретельно промиваємо в холодній воді вибрані качани цвітної капусти.
3. Гострим ножем зрізаємо все листя з цвітної капусти, вирізаємо качан і розрізаємо капусту на маленькі суцвіття.
4. Вибираємо велику каструлю, заливаємо в неї воду і на великому вогні доводимо до кипіння. У киплячу воду додаємо сіль (1-2 чайних ложки на 1 літр води) і кладемо підготовлені суцвіття цвітної капусти, після чого варимо їх в окропі всього 3 хвилини.
5. Приварені суцвіття відразу ж дістаємо з каструлі шумівкою і швидко охолоджуємо в холодній воді (можна також помістити їх в ємність з холодною водою і кубиками льоду). Охолодження проводимо протягом 3-4 хвилин, після чого перекладаємо цвітну капусту на чистий рушник, щоб суцвіття повністю висохли і з них стекла вся вода.
6. Висушені після бланшування суцвіття ділимо на порції і кладемо або в спеціальні пластикові контейнери для зберігання продуктів, або в поліетиленові пакети (при використанні пакетів намагаємося випустити все повітря, перед тим, як їх зав’язати).
7. Кладемо упаковану цвітну капусту в морозилку і залишаємо на зиму. У морозильній камері цвітна капуста в замороженому вигляді може зберігатися 6-9 місяців.

На замітку: цвітну капусту можна заморозити і не відварюючи в окропі, замість цього на даному етапі її кладуть у холодну солону воду на 10-15 хвилин, після чого промивають і заморожують в такій же послідовності, що описана вище.

У висновку до статті можна відзначити, що знаючи, як заморозити цвітну капусту на зиму в домашніх умовах, Ви зможете швидко підготувати і зберегти про запас цей корисний овоч до самої весни, при цьому суцвіття зберігають свій смак і корисні якості на довгий час. Свої відгуки та корисні поради, як заморожувати цвітну капусту, залишаємо у коментарях до даної статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.