Як пов’ялити помідори в звичайній духовці: найпростіший спосіб

В’ялені томати – це дуже смачне доповнення до випічки, перших страв або просто як самостійна закуска. Для приготування таких овочів, традиційно, використовують спеціальні пристрої. Але навіть якщо у вас їх немає – звичайна духовка також підійде.

Ідея приготування домашніх в’ялених томатів у духовці опублікована на сторінці фудблогерки Юлії з ніком julia_krasa в Instagram. Дуже важливо обирати саме м’ясисті сорти помідорів для приготування.

1. Для вʼялення найкраще підійде мʼясистий сорт помідорів.

2. Помідори потрібно помити, вирізати тверду плодоніжку (якщо є), розрізати навпіл і викласти на пергамент.

3. Посолити, посипати сушеним орегано чи італійськими травами.

4. Полити олією і вʼялити в духовці при температурі 60-70 градусів 5 годин.

5. Якщо духовка газова/стара/не має режиму провітрювання і таких низьких температур, то можна залишати трохи відкритими дверцята для швидшого випаровування вологи. Надто велика температура зробить не вʼялені, а печені помідори, тому важливо, щоб було не більше 70 градусів , бо потрібне саме повільне випаровування.

6. Готові вʼялені помідори складаємо в скляну баночку.

7. Додаємо кілька зубчиків часнику і заливаємо олією.

8. Якщо будете зберігати в холодильнику – заливайте саме холодною олією.Для тривалого зберігання (не в холодильнику) потрібна гаряча олія.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Як приготувати в’ялені помідори в духовці: рецепт –

В’ялені помідори чудово смакують з макаронами, піцою, салатами або як закуска до м’яса та риби. Гайда готувати разом зі Смачно 24!

Інгредієнти

• Олія соняшникова 200-300 мл
• Мелений чорний перець за смаком
• Помідор сорту “Сливка” 1 кг
• Прованські трави за смаком
• Сіль за смаком
• Часник 2 зубчики

Рецепт приготування

Ретельно помийте помідори, просушіть їх паперовим рушником та розріжте на половинки. Якщо помідори великі – розріжте їх на четвертинки.

Видаліть з помідорів плодоніжки та серцевини з насінням.

Деко для запікання застеліть пергаментом для випікання, викладіть помідори щільно один біля одного.

Змастіть помідори спеціями, олією та поставте деко в духовку на 5-8 годин при температурі 60-100 градусів. Готові помідори повинні бути вологими, не пересушеними і легко гнутися, але не ламатися. Охолодіть готові в’ялені помідори при кімнатній температурі.

Підготуйте чисту, простерилізовану банку, викладіть на її дно 2 ст. л олії, помідори та нарізаний скибочками часник. Викладайте помідори в банку шарами, чергуючи з олією, сухими травами та часником.

Наповнену банку в’яленими помідорами залийте олією так, щоб вона повністю покривала їх та закрийте кришкою. Поставте заготовку в темне прохолодне місце на тиждень, щоб помідори настоялися. Зберігайте готові в’ялені помідори в холодильнику 5-6 місяців. Смачного!