Щоб ще довше зберігалося кип'ячене молоко, перед тим, як його кип'ятити, потрібно додати невелику кількість цукру. Дрібка солі, додана в молоко під час кип'ятіння, також збереже його від скисання. Якщо ви хочете, щоб молоко довго не псувалося, під час кип'ятіння можна додати в нього невелику кількість соди.
Для того, щоб молоко швидше прокисло, поставте його у тепле місце. Наприклад, на підвіконня під батареєю. Щоб процес бродіння запустився, додайте скибочку чорного хліба або ложку сметани. Корисні бактерії сприятимуть тому, щоб молоко прокисло.
У нормальних умовах відкрите молоко зберігається свіжим 3-5 днів, а потім починає скисати. Однак багато любителів цього напою засмучуються, коли напій віддає кислотою вже на другий день після покупки. УНІАН розібрався, чому молоко швидко скисає в холодильнику і що зробити, щоб молоко довше зберігалося.
Головна ж хитрість полягає в тому, що в прокип'ячене молоко додають шматочок рафінованого цукру. Він і допоможе зберігати молоко довше, адже буде виступати як консервант. Якщо ви переживаєте, що молоко може згорнутися під час кип'ятіння, можете додати рафінований цукор ще на цьому етапі.
В цілому, всі кисломолочні продукти потрібно вживати в їжу протягом 72 годин після їх покупки. До цих продуктів відносяться кефір, ряжанка, айран, тан, кисле молоко та інші.
Частіше додають соду або аміак — щоб довго не скисало.
Поради, які допоможуть уберегти молоко від скисання під час відключень світла,- читайте в матеріалі ТСН.ua Пастеризація чи кип’ятіння молока – найперший засіб проти його скисання.