Як зберегти гранат в домашніх умовах

Зберігати гранати в домашніх умовах вміють багато жителів Росії. Якісні фрукти в країнах ближнього зарубіжжя встигають до кінця осені. У цей період їх набувають і зберігають ще півроку або навіть більше, якщо не хочуть потім купувати інші.

Особливості зберігання гранатів

Південні фрукти надходять на прилавки ринків з Туреччини, Єгипту, Іспанії, Латинської Америки після тривалого шляху. Тому вважається, що краще запастися варіантами, привезеними з Кавказу або з Середньої Азії. Сезон якісних стиглих гранатів, які надходять з країн названих найближчих регіонів, триває з листопада по січень. Для вдалого зберігання граната в домашніх умовах фрукти відповідають таким вимогам:

• шкірка повинна бути цілісна, без пошкоджень і тріщин;
• на плодах відсутні вм`ятини після стиснення, ударів;
• покрив однорідного кольору, без плям і м`яких ділянок;
• від фруктів не виходить абсолютно ніякого запаху.

Щоб плоди в домашніх умовах залишалися смачними і не втрачали соковитість, треба знати особливості їх зберігання:

• оптимальна температура – від + 1 ° С до + 10 ° С;
• місце, захищене від сонячних променів і яскравого світла, або хоча б трохи прітемненное;
• вологість повітря помірна, але повинна бути значно вище, ніж в звичайних квартирних умовах.

Зберігати гранат взимку протягом 30-50 днів зручно і в житловому приміщенні, якщо є досить прохолодний куточок. В умовах міської квартири це вимога практично неможливо виконати, якщо балкон не утеплений. Треба тільки скористатися домашньою побутовою технікою – холодильником або морозильною камерою. Хоча є цікавий народний досвід, як зберігати гранати будинку, обмазавши їх шаром глини. Помічено, що солодкі сорти швидше втрачають свій вишуканий смак. А спочатку кислуваті за своїми характерних властивостей зберігаються якісними більш тривалий час.

Важливо! Добре зберігати фрукти в спеціальних холодильних шафах, де температуру регулюють в межах від + 1 ° С до + 5 ° С.

Де зберігати гранат

У домашніх умовах південні плоди зазвичай зберігають цільними. Якщо в холодильнику немає зайвого місця, фрукти очищають від шкірки і поміщають в морозилку.

Де зберігати очищений гранат

Випадково куплений зіпсований плід, наприклад, з невеликою вм`ятиною, яку не помітили під час огляду, або тріщиною, що утворилася по дорозі додому, не можна зберігати тривалий час. Якщо не планувалося негайне вживання в їжу, витягнуті зерна пролежать в побутовому холодильнику всього 3-4 дня без втрати якості. Другий варіант – вибрати все хороші, не зіпсовані часточки, обібрати зерна, загорнути в поліетиленовий пакет і відправити в морозилку зі швидкою заморожуванням. Очищені зерна граната в домашній морозилці рекомендують зберігати до року. Смак і якість соку трохи зміняться. Але заморозити очищений гранат і зберегти надовго можна тільки таким способом.

Де краще зберігати неочищені гранати

Придбані з запасом південні фрукти після ретельного огляду відкладають на зберігання. Цілі неушкоджені гранати з щільною шкіркою кладуть в холодильник або підшукують в домашніх умовах таке місце, де постійна температура не вище 8-10 ° С тепла:

• засклений балкон;
• підвал або сухий льох;
• вхідний не опалювальний коридор в приватних будинках.

Час зберігання гранатів в таких умовах триває від 2-3 до 5 місяців. Якщо температура наближається до 0 ° С, але тримається на мінімальних показниках тепла, не вище 2 ° С, фрукти лежать без ознак псування до 9 місяців. Сорти, у яких накопичується більше кислот, ніж цукрів, лежать довше. Солодкі можуть швидше стати більш злежатися, що втратили початковий рівень соковитості, що залежить від дотримання оптимальних умов зберігання.

Як зберігати гранати в квартирі

Існує кілька методів, як зберегти корисні південні плоди протягом 3-5 місяців в домашніх умовах.

Як зберігати гранат в холодильнику

У домашніх умовах зручніше покласти гранати в холодильник в нижні відділення для овочів і фруктів. Щоб уберегти плоди від випадкового стиснення або удару, їх кладуть в ємність з твердими стінками. Виключають використання поліетиленових пакетів. На їх повітронепроникних стінках утворюється конденсат, що може спровокувати початок процесів гниття. Коли гранати зберігаються в холодильнику, стежать за його наповнюваністю і дотримуються рекомендацій виробника побутової техніки по експлуатації, щоб не підвищувати вологість. Інакше плоди швидше псуються.

Через заходи кожен гранат загортають в чисту обгортковий папір або перекладають листами. Зайва волога буде вбиратися пористим матеріалом. Можливо, при тривалому зберіганні доведеться міняти обгортки. Допускається використання пергаментного паперу. Оптимальний період зберігання в домашньому холодильнику неочищених гранатів з цільної шкіркою – 50-70 днів.

Зауваження! Вологість в приміщенні, де зберігають гранати, не повинна підніматися вище 85% або опускатися нижче 75%.

Як зберігати гранат в морозилці

Трохи зіпсований плід з куплених або з числа тих, що покладені для тривалого зберігання, можна якісно зберегти в морозилці. Смакові властивості незначно зміняться, але в цілому буде збережено досить корисних речовин. У домашніх умовах бажано використовувати камери з функцією швидкої заморозки. Гранати готують до заморожування наступним чином:

• очищають від шкірки;
• зерна вибирають з часточок;
• кладуть в порційні пакети з міцного поліетилену або готові харчові контейнери невеликого обсягу.

Виробники побутових морозильних камер рекомендують тримати фрукти при подібних умовах зберігання не більше року.

Як зберігати плоди граната будинку

Прохолодне місце з помірною вологістю, 75-80%, підходить для того, щоб зберегти плоди від 2-2,5 місяця при температурі 7-10 ° С до 5-9 місяців при + 1 ° С. При кімнатній температурі гранат зберігається погано, через тиждень підсихає, оскільки вологість в квартирних умовах низька. Запас фруктів поміщають в льох або закритий балкон, якщо там стовпчик термометра не опускається нижче нуля. Кожен гранат загортають у папір і розкладають по дну тари одним шаром. Зверху можна накинути легку, але щільну мішковину або картон, якщо плоди будуть лежати в світлому приміщенні. Сонячні промені, потрапляючи на шкірку, подсушат зерна, і соковитість знизиться. Рекомендують регулярно перевіряти і перебирати плоди, щоб вчасно помітити ті, що починають псуватися.

Зберігання гранатів в глиняній оболонці

Є цікавий народний досвід, як довше зберегти південні фрукти в умовах житлового приміщення. Відбирають тільки цілі плоди, без тріщин і пошкоджень на шкірці, з сухою короною бурого кольору. З глини і води готують сметанообразную бовтанку:

• занурюють гранат в глину;
• викладають на тканину або дерев`яну поверхню до висихання глини;
• через добу процедуру повторюють, стежачи, щоб вся шкірка покрилася глиняній оболонкою, і знову просушують плід;
• при цьому заливають сумішшю і корону, утворену чашелистиками.

Упаковані в глину гранати зберігають смакові властивості до 5 місяців. Зберігають фрукти в ящику в сухому місці.

Скільки зберігається гранат

Якщо правильно зберігати гранати в домашніх умовах, вони не втрачають своїх властивостей. Терміни зберігання соковитого і корисного ласощі залежать від якості плодів, температури і вологості:

• в квартирі з низькою вологістю, 30-40%, – 7-9 днів;
• в підвалі або прохолодному приміщенні – до 4-5 місяців;
• «Законсервовані» в глиняній оболонці – 4-5 місяців;
• на нижній полиці домашнього холодильника цілий плід лежить, чи не псуючись, 2 місяці, а очищені зерна 3-4 дня;
• в холодильних промислових або побутових шафах для овочів і фруктів, які підтримують температуру, близьку до + 1 ° С, – 9 місяців;
• заморозка дозволить поласувати зернами навіть через рік, але при цьому 15-20% корисних речовин випарується.

висновок

Зберігати гранати в домашніх умовах можна від тижня до року. Найчастіше кладуть фрукти в холодильник або підвальне приміщення. Важливо дотримуватися рекомендованої помірної вологості, прохолодною температури. Роблять запаси тільки з якісних плодів.

Як швидко почистити гранат: 3 найлегших способи

Як почистити гранат і не забруднитися, а також не зіпсувати кухню рожевим соком – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Гранат – корисний зимовий фрукт, який багатий калієм, магнієм, кальцієм, залізом, натрієм, хромом і марганцем. Регулярно вживаючи цей фрукт, у вас вийде нормалізувати тиск, зміцнити імунітет і налагодити роботу шлунково-кишкового тракту. УНІАН розповість, як правильно і швидко почистити гранат в домашніх умовах.

Лайфхак, як почистити гранат – надійні варіанти

Досвідчені господині з безлічі способів виділяють тільки три. Здається, що це мало, але насправді ці методи дійсно ефективні. Записуйте, щоб після покупки фрукта не мучитися.

Такий варіант підійде, якщо вам потрібно почистити гранат красиво – для фруктового букета або гостям до столу. Візьміть гранат в руки і зріжте з нього шкірку зверху, не зачіпаючи зерна. Далі зробіть кілька надрізів по всій поверхні фрукта зверху до низу, трохи не дорізаючи до кінця. Після – акуратно розкрийте гранат руками (повинна вийти трояндочка). Видаліть білі перегородки всередині фрукта і подавайте гранат на стіл – зерна можна діставати з нього руками.

Цей метод допустимо використовувати, якщо гранатові зерна вам потрібні для салату, або ви плануєте їсти фрукт ложкою. Розріжте гранат навпіл, візьміть одну його частину і тримайте над посудиною шкіркою вгору. Озбройтеся ложкою або лопаткою і стукайте по гранату до тих пір, поки всі зерна не опиняться в тарілці.

Корисна порада: не варто занадто високо піднімати фрукт, інакше бризки від граната будуть летіти далі, ніж вам би хотілося.

В даному варіанті вам доведеться використовувати воду. Спочатку відріжте шкірку зверху “кришечкою”. Потім зробіть на гранаті кілька надрізів і занурте фрукт в глибоку миску, наповнену водою. Під водою руками дістаньте зерна з граната, а потім пролийте воду через друшляк і відокремте зерна від рідини.

Підводний метод чищення граната займає довше часу, ніж попередні два, але ні бризок, ні плям від соку точно не буде.

Вас також можуть зацікавити новини: