Як правильно взимку зберігати часник, щоб він не псувався ‒ корисні поради

Якщо взимку часник неправильно зберігати, він псується ‒ сохне та жовтіє.

Це зумовлено тим, що часник втрачає вологу, а потемніти може через підгнилі голівки. Gazeta.ua зібрала поради, як правильно зберігати часник, щоб він взимку був свіжим.

Часник найчастіше зберігають у “косичках”. Заплетені стебла здавна в українських хатах підвішували ближче до стелі. Тоді часник менше висихає.

Із часнику на зиму також готують приправу, що добре зберігається. Для цього голівки часнику та оливкову олію у пропорціях 1:2 перемішують блендером, щоб отримати пюре. Таку приправу зберігають у банках в морозильній камері. Часник також гарно зберігається в олії. Його чистять і заливають будь-якою олією. Якщо часник добре висушити, він гарно зберігається взимку у банках з борошном.

У холодильнику також можна зберігати голівки часнику. Їх спочатку потрібно висушити, потім загорнути у паперові пакунки й пересипати лушпинням з цибулі або сіллю. Тримати часник у холодильнику слід окремо від овочів. Якщо часник зберігати в морозильній камері, він може дещо втратити аромат та смак.

Часник також зберігають, пересипаючи його сіллю. У такому випадку краще брати ящик з фанери. Голівки не повинні торкатися одна одної.

Незвичний, але дієвий метод зберігання часнику ‒ у парафіні. Для цього кожну голівку окремо занурюють у розплавлений парафін. Тоді часник може зберігатися до пів року і не сохнути.

Для зберігання часнику взимку використовують також звичайний попіл. Його насипають на дно картонної коробки, а зверху викладають часник. Потім знову засипають попелом. Так повторюють до заповнення коробки.

Спеціалісти також радять озимий часник зберігати за температури від 0 до -1℃. Вологість має бути 70%. Для ярого часнику підходить температура +20℃ і вологість менше 70%. За таких умов часник не гниє.

Часник також обмотують харчовою плівкою, щоб з нього менше випаровувалось вологи. Але в такому випадку у плівці потрібно зробити маленькі отвори, щоб надходило повітря.

При зберіганні часнику важливо викидати будь-які пошкоджені чи підозрілі голівки.

Під час війни питання запасання продуктами стало як ніколи актуальним. Крупи – один з найпопулярніших товарів, які українці купують у магазинах. Gazeta.ua зібрала практичні поради, як правильно захистити крупи від появи у них харчової молі та інших “гостей”.

Якщо ви в холодний сезон хочете порадувати себе й сім’ю смачним варенням, можна зробити заготівлі на зиму з ягід. Краще обрати чорну смородину, адже вона має унікальні властивості для зміцнення організму. Вживати цю ягоду можна як джем або варення з млинцями й сирниками, а можна додавати в чай для швидкого одужання від застуди.

Як потрібно зберігати часник і чому він псується в холодильнику

Правильно скласти часник у ящики або коробки з отворами, у кошик або тканинні мішки. Памʼятаємо, що часник не можна зберігати поряд з капустою, морквою та буряком.

Щоб усю зиму був часник та високої якості, його можна смачно замаринувати. Свіжий часник взимку — ходовий продукт і важливо зберегти його соковитість і твердість якнайдовше. Ще раз нагадаємо, які умови потрібно забезпечити овочу взимку за порадами експертів.

Як підготувати часник до зберігання

Купили ви його на ринку або зібрали свій урожай, часник перед зберіганням потрібно перебрати. Мʼякі, порожні, із слідами гниття головки прибираємо та використовуємо якнайшвидше. Готовий до зберігання часник потребує ретельного просушування. Але не під прямим промінням сонця.

Далі ще один етап сортування. Радять розділити великі та маленькі голівки. Маленькі голівки зберігаються довше, тому спочатку використовуйте великі голівки.

ЛАЙФХАК ДЛЯ КАРТОПЛІ: Як зберігати, щоб вона не проростала.

Де можна зберігати часник

Якщо живете у своєму будинку, то це підвал або засклена веранда. У квартирі прохолодна лоджія, засклений балкон, комора.

Температура для часнику не надто важлива. Він не псуватиметься за температури від +4°С до +18°С. Головне, що слід запамʼятати — цьому овочу потрібна циркуляція повітря.

Звідси розуміємо, що часник не можна зберігати в поліетилені. У пакетах утворюється волога, а це обовʼязково призведе до гниття.

Часник не любить сонця і йому потрібна вентиляція

Навіть зимових сонячних променів. На сонці він дуже швидко сохне, розпадається на зубки, стає мʼяким і втрачає смак. Часнику потрібна вентиляція. Час від часу трусіть його руками, де б ви його не зберігали.

А зберігати часник можна

• У капронових колготках, такі «мішки» краще підвішувати.

• У скляних банках. Замість кришки накрити тканиною, щоби був доступ повітря. Банку зберігайте в темному місці.

Використовуйте лушпиння цибулі, суху тирсу, газети (на дно ящика, кошика), вони заберуть зайву вологу та боротимуться з гниттям.

ДІЗНАЙТЕСЯ, як зберігати гарбуз у квартирі, щоб він залишався смачним.

Чому експерти не рекомендують зберігати часник у холодильнику

На думку британського шеф-кухаря Джеррі Джеймса Стоуна, часник любить прохолоду, але не холод.

Ніколи не слід зберігати часник у холодильнику, якщо ви не плануєте готувати з ним страви найближчі кілька днів. Волога в холодильнику призведе до проростання.

Пророслий часник можна використати, але він буде дуже гірким і сильно вплине на смак страви.