Цукати з груші: швидкі рецепти

Цукати з груші в домашніх умовах – натуральна солодкість, яка може замінити в зимовий час відсутні, свіжі фрукти або цукерки. Адже фрукти дуже корисні для організму, оскільки містять велику кількість вітамінів і корисних мікроелементів. До них відносяться: кальцій, цинк, магній, калій, залізо, мідь, фосфор. А також вітаміни груп B, P і A, C, K, E, PP.

Які груші краще вибрати для приготування цукатів

Цукати можна готувати з будь-яких видів груш, але краще віддати перевагу солодким сортам. Варто вибирати тільки тверді, не надто соковиті плоди. Вони повинні бути злегка недозрілі. Якщо дотримуватися цих умов, то приготовлені цукати прекрасно будуть тримати форму, а також краще зацукрувати.

Кінцевий результат частування, приготованого в домашніх умовах, порадує будь-якого гурмана, так як у висушеному продукті повністю зберігаються аромат і смак свіжого фрукта.

підготовка плодів

Потрібно відібрати цілі незіпсовані плоди. Їх необхідно ретельно промити від пилу і забруднень. Видалити хвостики з листям. Дати плодам обсохнути 15 хв. Для цього їх можна викласти на кухонний рушник. Шкірку не варто знімати, так як в ній також знаходяться корисні мікроелементи.

Цукати можна приготувати з цілих фруктів або нарізаних часточками. Найчастіше господині віддають перевагу другому варіанту. Але дієтологи рекомендують з`їдати грушу цілком, так як саме насіння фрукта і його щільна серединка містять найбільшу кількість корисних речовин, необхідних для організму людини. В цьому випадку потрібно вибирати плоди невеликого розміру.

Як зробити цукати з груш

Існує кілька способів заготовки цукатів в домашніх умовах. Деякі господині набувають електросушарку для таких цілей. Але також можна використовувати звичайну духовку для приготування ароматних цукатів.

Цукати з груші в електросушарці

Цукати з груш на зиму приготувати дуже просто.

Рецепт приготування цукатів з груш в домашніх умовах:

1. Підготовлені плоди нарізати в емальовану каструлю на дольки (кубики, брусочки) товщиною 1 см.
2. Засипати фрукти цукром і витримати кілька годин (можна на ніч), щоб вони пустили сік.
3. Поставити на повільний вогонь. Після закипання варити 5 хв.
4. Зняти з вогню. Залишити на 3-4 години настоюватися.
5. Знову варити фрукти в сиропі 5 хв.
6. Повторити попередні дії 3-4 рази.
7. Викласти часточки в друшляк. Залишити, щоб стекла вся зайва рідина на 1 ч.
8. Акуратно розкласти шматочки фруктів на лотки сушарки.
9. Встановити температуру на 70 ° C.
10. Майбутні цукати з груші в сушарці залишити на 5-7 год.
11. Періодично лотки міняти місцями, щоб фрукти рівномірно просушилися.
12. Готовий остиглий продукт присипати цукровою пудрою з усіх боків.
13. Скласти в чисту суху банку на зберігання під капроновою кришкою.

Порада! Щоб шматочки фруктів не потемніли в період готування, попередньо їх можна опустити в воду з лимонною кислотою на 10 хв.

Що залишився сироп використовують для приготування інших солодких страв. Наприклад, господині їм просочують кекси.

Цукати з груш в духовці

Принцип готування в духовці фактично не відрізняється від попереднього варіанту. Він займає трохи більше часу. Але духовка є в кожному будинку, тому метод більш доступний.

• фрукти – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода для сиропу – 300 мл;
• вода для проварювання фруктів – 1-1,5 л;
• лимонна кислота – 3 г.

Простий рецепт цукатів з груш:

1. помити плоди.
2. Нарізати їх часточками, попередньо видаливши внутрішню частину з насінням, плодоніжки, пошкоджені місця.
3. Закип`ятити воду. Опустити шматочки фруктів на 10 хв.
4. Викласти грушу в ємність з холодною водою на 5 хв.
5. Приготувати гарячий сироп з води і цукру.
6. Остигнули шматочки перекласти в каструлю. залити сиропом.
7. Дати настоятися 3-4 год.
8. Проварити 5 хв.
9. Зняти з вогню і відставити на 10 год.
10. Повторювати проварку і наполягання 2-3 рази для отримання напівпрозорих шматочків.
11. При останньої варінні додати в рідину лимонну кислоту. перемішати.
12. Відкинути на друшляк грушу для стікання сиропу на 1-2 ч.
13. Нагріти духовку до 40 ° C.
14. Вистелити на деко лист пергаментного паперу.
15. Викласти рівномірно на нього шматочки фруктів.
16. Готувати приблизно 9 год.

Порада! Щоб отримати більшу кількість цукатів, можна до основного інгредієнта аналогічним чином нарізати 1-2 кг кабачків. У період готування вони повністю просочаться ароматом груш, і придбають їх смакові якості.

Рецепт цукатів з яблук і груш

Одночасно можна готувати солодощі з декількох видів фруктів. Груша з яблуком прекрасно поєднуються. Таке ласощі містять ще більше вітамінів і корисних мікроелементів. Груш в даному варіанті брати потрібно трохи більше, ніж яблук, так як вони більш солодкі.

• яблука – 1,5 кг;
• груші – 2 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• лимонна кислота – 1,5 ч. л .;
• цукрова пудра – 100 г.

1. З вимитих фруктів видалити серцевину з насінням.
2. Нарізати однаковими шматочками (кубиками, часточками, смужками).
3. Подальші дії повністю повторюють рецепт приготування цукатів з груш на вибір: в духовці або електросушарці.

Порада! Щоб фрукти були більш щільної структури, через 10 хв. готування в духовці їх можна додатково присипати цукровим піском.

Як приготувати цукати з цілих груш

Цукати з цілих груш в домашніх умовах приготувати досить легко. Таке ласощі зберігає більше вітамінів і виглядає ефектніше. У плодів навіть не потрібно обрізати хвостик при готуванні.

• фрукти – 1,5 кг;
• вода – 3 ст .;
• цукровий пісок – 0,5-0,7 кг;
• цукрова пудра – 50-100 г.

1. Чисті плоди проткнути зубочисткою або заточеною сірником в декількох місцях.
2. Опустити фрукти в каструлю. залити окропом.
3. Залишити на 30 хв.
4. Злити воду в окрему каструлю для приготування сиропу.
5. Додати до рідини цукор. Поставити на вогонь. закип`ятити.
6. Опустити плоди в киплячий сироп на 5 хв.
7. Зняти з вогню і дати повністю охолонути рідини.
8. Повторити проварку і охолодження 4 рази.
9. Витягти плоди з сиропу. Дати їм повністю стекти, уклавши в друшляк.
10. Розкласти майбутні цукати на пергамент.
11. На наступний день присипати цукровою пудрою.
12. Сушити 3-4 дня.

Терміни та умови зберігання

Після всього процесу приготування цукати варто помістити в скляну або пластикову ємність і щільно закрити кришкою. Ємність з цукатами зберігати в сухому прохолодному місці. Герметично упаковані банки з ласощами можуть зберігатися до 12 міс.

Ні в якому разі не можна зберігати цукати в поліетиленовому пакеті або в не закритих ємностях. Це призведе до розведення харчової молі.

Деякі господині роблять закачування з вийшов цукатів. Для цього необхідно після останньої проварки фрукти з сиропом залити в чисті стерилізовані банки. Закатати обробленими бляшаними кришками. Таке ласощі відрізняється від звичайного варення щільністю шматочків фруктів. Надалі його використовують для начинки пирогів або частування до чаю. Зберігати таке варення можна до 2-3 років при кімнатній температурі.

висновок

Цукати з груші в домашніх умовах – це прекрасна альтернатива цукеркам. Натуральний продукт, приготований дбайливими руками, дуже корисний. Він порадує малюків і дорослих в зимовий час, коли так не вистачає вітамінів організму.

Цукати з гарбуза в домашніх умовах в сушарці

Цукати з гарбуза – корисне і смачне ласощі, улюблене дорослими і дітьми. Його можна заготовити про запас, потрібно тільки знати, як правильно зберегти десерт до зими. Досвідчені господині можуть приготувати цукати з гарбуза швидко і смачно. Рецепти на будь-який смак допоможуть урізноманітнити звичний десерт.

• Користь і шкода цукатів з гарбуза
• Як робити цукати з гарбуза
• Цукати з гарбуза в електросушарці
• Солодкі цукати з гарбуза в духовці
• Цукати з гарбуза в мікрохвильовці
• Як робити цукати з гарбуза в мультиварці
• Домашні цукати з гарбуза без цукру
• Як приготувати цукати з гарбуза з лимоном
• Дуже смачні цукати з гарбуза з апельсином
• Як приготувати цукати з гарбуза з медом
• Як зробити цукати з гарбуза без варіння
• Цукати з замороженої гарбуза
• Як зберігати гарбузове цукати
• висновок

Користь і шкода цукатів з гарбуза

Цукати – шматочки фруктів і овочів, зварені в цукровому сиропі і висушені. При правильному приготуванні вони можуть довго зберігатися. Готові цукерки можна купити в магазині, але куди корисніше ласощі домашнього приготування. Воно не зашкодить навіть дітям.

Завдяки входять до складу вітамінів і мінералів десерт робить позитивний вплив на організм:

• усуває нервове перенапруження;
• знімає втому при надмірних фізичних або розумових навантаженнях;
• піднімає рівень гемоглобіну в крові;
• збагачує вітамінами і зміцнює імунітет.

Але шкода від десерту все ж є. Їм не можна зловживати людям з цукровим діабетом і дітям, адже великий вміст цукру не несе користі. Крім того, з обережністю потрібно вживати цей вид ласощів тим, хто схильний до швидкого набору ваги. Калорійність цукатів з гарбуза досить висока, що може стати причиною ожиріння.

У 100 г продукту міститься 171,7 ккал

У дітей розвивається карієс, діатез, тому варто обмежитися 2-3 солодощами в день.

Як робити цукати з гарбуза

На приготування цукатів з гарбуза йде багато часу, але в домашніх умовах це єдиний спосіб отримати дійсно корисний продукт. Для того щоб знизити калорійність готового десерту, потрібно вибирати солодкі сорти гарбуза, наприклад, мускатні. Тоді під час готування не потрібно додавати багато цукру. Любителі незвичайних смаків можуть урізноманітнити цукерки апельсинової або лимонної ноткою, ароматними спеціями.

М`якоть для цукатів потрібно нарізати кубиками середніх розмірів. Занадто дрібна нарізка в процесі приготування увариться, готові цукерки вийдуть сухими і жорсткими. Щоб десерт був пружним і м`яким, розмір кубиків повинен бути 2 х 2 см.

При приготуванні цукерок з лимоном, з шкурки потрібно прибрати гіркоту, інакше вона залишиться в готовому ласощах. Для цього очищену шкірку заливають окропом і залишають на 5-7 хв.

Досвідчені господині при варінні цукатів використовують шкурку яблук, айви або інших фруктів з желирующими властивостями. Це потрібно для того, щоб цукерки не розвалювалися, а були схожими на мармелад.

Цукати з гарбуза в електросушарці

Електросушарка дозволяє набагато скоротити час приготування корисного ласощі. Правильно приготовані за цим рецептом цукати з гарбуза в сушарці можна класти в чай ​​або просто є замість цукерок.

• стиглий овоч – 1 шт .;
• волоські горіхи – 1 ч. л;
• цукрова пудра – 15 г;
• мед – 1 ч. л;
• цукровий пісок – на 1 кг гарбуза по 100 г.

1. Плід добре помити, очистити шкірку, видалити серцевину і нарізати на довільні шматочки товщиною близько 3 см.
2. У каструлю з товстим дном скласти гарбуз, пересипати цукровим піском.
3. Варити заготовку на повільному вогні близько 20 хв. до повного розчинення цукру.
4. Готові шматочки відкинути на друшляк і повністю остудити.
5. Підготувати сушилку до роботи, викласти в один шар гарбузове заготовки.
6. Сушити цукати до повного приготування. На це йде до 8 год., Але в кожної моделі час може бути різним.

Готове ласощі можна відразу вживати в їжу. Для цього шматочки можна добре полити медом і посипати горіхами. Якщо заготовка буде тривалого зберігання, то краще пересипати цукерки цукровою пудрою.

Солодкі цукати з гарбуза в духовці

Простий рецепт приготування в домашніх умовах цукатів з гарбуза без добавок.

1. М`якоть нарізати на порційні шматки, пересипати цукром і прибрати на 12 год. В холодильник, щоб виділився сік.
2. Закип`ятити заготовку і проварити 5 хв., Після чого остудити до кімнатної температури не менше 4 год. Виконати процедуру 2 рази.
3. Відкинути гарбуз на сито і дати стекти рідини.
4. Духовку розігріти до 100 ° C. Деко застелити пергаментним папером, викласти на нього гарбуз і сушити 4 ч.

Готові цукати посипати цукровою пудрою або полити розтопленим шоколадом.

Цукати з гарбуза в мікрохвильовці

Зробити гарбузове цукати можна в СВЧ-печі з сучасного рецептом. Для цього знадобляться:

• м`якоть гарбуза – 200 г;
• цукровий пісок – 240 г;
• вода – 50 мл;
• кориця – 1 паличка.

1. М`якоть підготувати, порізати на кубики і засипати 3 ст. л. цукрового піску. Каструлю з заготівлею прибрати на 8 год. В холодильник, після чого відокремився сік злити.
2. З води і цукру, що залишився зварити цукровий сироп в мікрохвильовці на потужності 900 Вт. Час приготування – близько 90 сек.
3. Гарячим сиропом залити гарбузову м`якоть, додати корицю. Залишити ласощі до охолодження.
4. Заготівлю знову прибрати в мікрохвильовку. Готувати 5 хв. при потужності 600 Вт в режимі «Конвекція». Остудити, після чого повторити процедуру, але варити вже 10 хв.

Готовий гарбуз дістати з мікрохвильовки, повністю остудити і висушити будь-яким зручним способом.

Як робити цукати з гарбуза в мультиварці

Варити гарбуз можна за допомогою мультиварки, для цього існує свій рецепт, де на 500 г гарбузової м`якоті використовують 1 кг цукрового піску.

Процес приготування простий:

1. Кубики гарбуза скласти в чашу, засипати цукром і залишити на 8-12 годин.
2. Готувати цукати в режимі «Випічка» або іншому, але час – не менше 40 хв. Овоч має повністю стати м`яким, але зберегти структуру.
3. Готову страву відкинути на друшляк, щоб стекла зайва волога. Сушити в духовці або сушарці.

Для тривалого зберігання цукати пересипати цукровою пудрою.

Домашні цукати з гарбуза без цукру

Щоб знизити калорійність страви і зробити його доступним для діабетиків, цукати з гарбуза готують в сушарці для овочів з цукрозамінників.

1. М`якоть гарбуза нарізати довільно, трохи проварити, щоб вона стала м`якою.
2. У каструлю додати воду і фруктозу, після чого закип`ятити суміш і варити цукати 20 хв.
3. Готове ласощі остудити протягом 24 год. В сиропі, після чого злити зайву рідину.

Сушити цукерки потрібно на пергаментному папері в кімнаті або нагрітої до 40 ° С духовці. Таке ласощі корисно дітям, воно не викликає діатез, карієс і ожиріння.

Як приготувати цукати з гарбуза з лимоном

Рецепт швидких цукатів з гарбуза з лимоном підійде, коли хочеться смачного, а часу на тривале приготування немає.

• м`якоть – 1 кг;
• цукор – 400-500 г;
• вода – 250 мл;
• лимон – 1 шт .;
• кориця – щіпка.

1. Гарбуз нарізати скибочками. З води і цукру зварити сироп.
2. Лимон розрізати на 4 частини і опустити в сироп, додати скибочки гарбуза.
3. Проварити суміш 2 рази по 10 хв., Повністю остудити.
4. Злити зайву рідину. Цукристі скибочки покласти на папір для випічки. Сушити в духовці при 150 ° С близько 1 ч.

Такі цукати можна використовувати як начинку для пиріжків або млинців. Для цього їх консервують в стерильних банках разом з рештою сиропом.

Дуже смачні цукати з гарбуза з апельсином

Цукати з гарбуза з апельсином в сиропі – фішка осіннього сезону. За смаком дуже важко здогадатися, з чого вони зроблені.

• стиглий плід – 1,5 кг;
• апельсин – 1 шт .;
• лимонна кислота – щіпка;
• цукор – 0,8-1 кг;
• кориця – 1 паличка.

1. Овоч нарізати на кубики, перемішати з половиною цукру і прибрати на 8-10 год. В холод.
2. Апельсин обдати окропом, розрізати і вийняти кісточки. Пюріровать разом з шкіркою.
3. Отделившийся сироп злити в каструлю, додати апельсинове пюре, лимонну кислоту, корицю і цукор, що залишився. Довести до кипіння.
4. У киплячий сироп опустити гарбуз, варити до готовності.
5. Відкинути заготовку на сито, коли рідина стече, розкласти в один шар на деко.
6. Сушити в сушарці або духовці в режимі «Нагрівання + Вентилятор» близько 60 хв.

Готові цукати обваляти в цукровій пудрі і досушити при кімнатній температурі.

Як приготувати цукати з гарбуза з медом

Простий спосіб приготування для духовки або сушарки корисних цукатів з гарбуза. Ласощі дуже калорійне, тому що, крім цукру, в ньому присутня мед.

• стиглий плід – 500 г;
• мед – 3 ст. л .;
• цукор – 200 г;
• лимонна кислота – на кінчику ножа.

1. Гарбуз підготувати, пересипати половиною цукру і залишити на ніч, щоб пустила сік.
2. Відокремилась рідину злити, додати в неї мед, залишок цукру, лимонну кислоту. Довести до кипіння і варити 1 год.
3. Опустити в сироп гарбуз і варити ще 1,5 ч. До м`якості овоча.
4. Відкинути заготовку на друшляк і залишити, щоб повністю прибрати зайву рідину. Сушити в духовці або сушарці, в режимі «Конвекція».

Цукати підходять для тривалого зберігання, приготування кексів, пирогів або булочок.

Як зробити цукати з гарбуза без варіння

Приготувати усіма улюблені ласощі без варіння сиропу цілком можливо. Покроковий процес приготування описаний в цьому простому рецепті.

• м`якоть гарбузова – 1 кг;
• цукор – 300 г;
• лимонна кислота – щіпка;
• сіль – щіпка;
• спеції – за смаком.

1. Заготівлю дістати з морозилки, посипати дрібкою солі і лимонної кислоти. Залишити до повного розморожування.
2. Злити отриману рідину. Її в процесі приготування не використовують.
3. М`якоть перемішати з цукром і спеціями. Залишити на 2-3 дні при кімнатній температурі, постійно помішувати заготовку.
4. Сироп злити і використовувати в кулінарних цілях.
5. М`якоть відкинути на сито і повністю звільнити від рідини. Висушити на папері близько двох діб.

Цукерки підходять для тривалого зберігання, але попередньо їх обвалюють у цукровій пудрі.

Цукати з замороженої гарбуза

Замінити теплову обробку гарбуза можна заморожуванням. Цей рецепт підходить, якщо в морозильній камері завалявся пакетик з гарбузом.

• заморожена заготовка – 500 г;
• цукор – 400 г;
• вода – 1,5 ст .;
• спеції – за смаком.

1. З води і цукру зварити сироп, додати ароматні спеції і потомить 5 хв.
2. Заготівлю з морозильної камери покласти в киплячий сироп без попереднього розморожування. Варити 20 хв.
3. Остудити до кімнатної температури і знову проварити суміш 10 хв.
4. Відкинути м`якоть на друшляк, щоб стекла рідина.

Сушити цукерки можна будь-яким доступним способом.

Як зберігати гарбузове цукати

Зберігаються цукати з гарбуза протягом всієї зими. Щоб ласощі не зіпсувалося, його поміщають в скляну тару і щільно закривають кришкою. Можна тримати цукерки в щільному паперовому або полотняному мішечку, але їх обов`язково потрібно туго зав`язати.

висновок

Швидкі і смачні рецепти цукатів з гарбуза обов`язково повинні бути в кулінарній книзі кожної господині. Ці ласощі прекрасно поєднується з чаєм і добре само по собі. Процес приготування нескладний, але кожен раз в рецепт можна внести свої доповнення і отримати новий смак десерту.

Цукати з гарбуза в домашніх умовах: як робити в духовці, електросушарці, мікрохвильовій печі, мультиварці і аерогрилі

Цукати, зацукровані скибочки фруктів і ягід, були винайдені на Сході. В Європі це ласощі з’явилася тільки в XIV столітті. Екзотичний десерт подавали виключно в багатих будинках, адже привезений продукт коштував недешево. Сьогодні поласувати східними солодощами — не проблема. А мудрі господині навчилися готувати цукати з гарбуза в домашніх умовах.

Бурштинові шматочки гарбуза, щедро припорошені цукровою пудрою, подобаються навіть тим, хто зовсім не любить страви з помаранчевого плода. Солодкі цукерки», які в часи Катерини II називали «сухим варенням», зазвичай не затримуються в тарілці. Тому, вирішивши приготувати цукати, хвилюйтеся про одне — щоб усім вистачило.

Цукати з гарбуза: 6 порад з приготування

Гарбузове цукати — це одне з простих страв. Необов’язково бути шеф-кухарем або просунутої господинею, щоб самостійно приготувати бурштинові цукерки. Єдине, що потрібно — це час. На приготування цукатів йде в середньому два-три дні. Якщо ви вперше вирішили зробити цукати з гарбуза, то скористайтеся шістьма простими порадами.

• Вибір гарбуза. Для приготування солодких цукатів можна використовувати практично будь-гарбуз десертних сортів. Плоди повинні бути добре визрілими, з твердою, щільною м’якоттю. Кормові сорти не підходять. Цукерки з них будуть володіти грубими, неприємними волокнами. Небажані ніжні і надмірно соковиті сорту. Ласощі з такої гарбуза ще в процесі приготування розм’якнути до стану каші. Найсмачніші цукерки виходять з мускатного сорту. Візуально така гарбуз виглядає як винна пляшка.
• Нарізка шматочків. Якість готових цукатів залежить від розмірів вихідної сировини. Нарізати гарбузову м’якоть потрібно однаковими шматочками, щоб вони рівномірно просочувалися і сушилися. Шматочки не повинні бути занадто великими. Оптимальні розміри скибочок — це кубики з розмірами ребра 2-3 див.
• Запобігання псування. Щоб захистити сухе варення від псування і шкідників, гарбузове шматочки рекомендується замочити хвилин на 10-15 в соляному розчині. Потім їх промивають під проточною водою, і переходять до процесу готування.
• Процес підготовки. Щоб цукерки не розвалилися в процес виготовлення, запам’ятайте ще одну хитрість. Перш ніж приступити до сушінні цукерок, скибочки гарбуза необхідно промаринувати десять годин в сиропі.
• Варка. Готувати сухе варення слід за аналогію з класичним. Проваривайте гарбуз в кілька етапів. Поставте ємність на плиту, дайте можливість варитися заготівлі хвилин п’ять. Вимкніть вогонь, дочекайтеся повного остигання. Знову повторіть варіння протягом п’яти хвилин. Продовжуйте варити майбутні цукати до тих пір, поки шматочки не придбають характерну м’якість.
• Готову сировину. Як тільки дістанете деко їх духовки, відразу знімайте гарбузове шматочки. Гарячі цукати легко відстають від поверхні. Але якщо ви не встигли зняти всі шматочки, не турбуйтеся. Поставте деко в гарячу духовку і повторно підігрійте сировину. А щоб східні солодощі не злиплися між собою, обваляйте їх у цукровій пудрі.

Дивіться також: Помідори з часником на зиму «в снігу»: рецепти на літрову і трилітрову банки, «Пальчики оближеш», з гірчицею, без оцту + відгуки