Що додати в шашлик, щоб м'ясо було соковитим?
Досвідчені кухарі рекомендують взяти лимонний, апельсиновий чи гранатовий сік, ківі, кефір, сметану. Також можна використовувати пиво чи сухе біле вино. Ще один варіант – майонезАле врахуйте, що на вугіллі він підгоряє, а значить, шматочки шашлику, перед тим як смажити, потрібно буде обтерти.
Як правильно маринувати м'ясо для шашлику?
Зібрати шари: цибуля кільцями, м'ясо, цибуля, м'ясо, потім всі прянощі та спеції. У середину потрібно засунути часник. Полити томатним соком. Маринувати не менше 4 годин.