Як приготувати варення, щоб воно було ніжним і в міру густим: рецепт смачної яблучної закрутки (відео)

Яблука – корисний та доступний фрукт. Його можна додавати в масу страв і, звичайно ж, зимові заготівлі. Це можуть бути як цікаві рецепти типу яблучної “Нутелли” з какао, так і більш традиційні — варення, компоти, джеми. Варення з яблук готується просто, але приємно здивує смаком.

Рецептом яблучного варення поділився кулінарним Ютуб-блог “Моє подвір’я”. Цей спосіб приготування опанує навіть той, хто ніколи не займався консервацією. У такому співвідношенні інгредієнтів варення виходить ніжним і в міру густим.

• 1 кг почищених яблук
• 650-700 г цукру
• Лимон
• Ванільний цукор
• Кориця

Спосіб приготування:

1. Яблука нарізаємо часточками, посипаємо цукром і залишаємо на півдоби (ранок-вечір).
2. Вранці каструлю з яблуками ставимо на вогонь та варимо від початку закипання 5 хвилин. Не помішуємо.
3. Залишаємо до вечора.
4. Увечері знову ставимо каструлю з яблуками на вогонь та проварюємо 5 хвилин від початку закипання.
5. У такій послідовності готуємо варення 4-5 разів.
6. При останньому проварюванні додаємо порізаний тоненькими часточками лимон або ванільний цукор або корицю.
7. Варення, що закипіло, накладаємо в чисті стерилізовані банки, закочуємо стерилізованими кришками.

Раніше “Телеграф” ділився рецептом незвичайного пікантної закатки з яблук та гірчиці на зиму. А також ми писали, як дуже просто і смачно заквасити яблука, ця заготівля підкорить ваші смакові рецептори.

Повидло з яблук – 6 простих рецептів

Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

Вітаю друзі. Зовсім скоро вже закінчиться літо. Так швидко і непомітно летить час, що стає навіть трохи сумно. Хоча будь-який час року за своїм добре. А ось місяці серпень і вересень зазвичай підносять нам багатий урожай ароматних яблук.

В першу чергу потрібно їсти ці плоди в свіжому вигляді, адже вони дуже корисні. Ну і звичайно ж, всі запаси не з’їсти, тому потрібно робити різні заготовки на зиму. Наприклад можна приготувати прозоре варення або корисне повидло. Ці солодощі дуже гарні і відмінно підходять для чаювання або для начинки булочок, тортиків.

І так як способи приготування варення ми вже з вами розглядали, то сьогодні я детально зупинюся на готуванні повидла з яблук. Зазвичай технологія варіння в рецептах особливо не відрізняється. Єдине можна додати додаткові інгредієнти до складу. Хоча я більше віддаю перевагу класиці жанру і додаю тільки самі фрукти та цукор.

До речі, не забувайте, що з даних фруктів можна приготувати дуже смачну і пишну шарлотку. А ще з стиглих плодів можна зробити обладнаний домашній мармелад. Я недавно натрапила на добірку рецептів з описом даного десерту. Якщо вам цікаво, то можете теж ознайомиться ось на цьому сайті https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.

Повидло з яблук, приготоване в домашніх умовах простим рецептом

Як я написала вище, зазвичай до складу ласощів намагаються не класти нічого зайвого, тільки цукор і яблука. Тому спочатку я вам пропоную зварити класичний джем. Зверніть увагу на те, що колір і смак можуть змінюватися в залежності від сорту фруктів.

Сорт яблук можете вибирати абсолютно будь-хто.

Залежно від солодощі плодів і власного смаку ви можете збільшити або зменшити кількість цукру.

Спосіб приготування:

1. В першу чергу потрібно підготувати плоди. Ретельно помийте їх, а потім розріжте на 4 частини. Видаліть всі насіння, хвостик і серцевину. Якщо на яблучках є нерівності, погані місця, теж ображати їх. Шкірку зрізайте за бажанням, я зазвичай залишаю її, адже так частування виходить набагато корисніше.

2. Далі підготовлені плоди потрібно розм’якшити. Є пару способів:

• Використання пароварки: в відділення завантажити всі часточки і поставити на розпарювання протягом 20 хвилин;
• Використання мультиварки: просто поставте режим «гасіння» і готуйте плоди до м’якості;
• Використання каструлі: налийте в каструлю 2 ст. ложки води, помістіть часточки, накрийте кришкою. Потім увімкніть слабкий вогонь і млоїте до м’якості, не забуваючи помішувати масу, щоб нічого не пригоріло.

3. Тепер розм’якшені фрукти потрібно перетворити в пюре. Для цього подрібніть їх за допомогою блендера, толкушки або пропустіть через сито.

Якщо ви використовуєте сито, тоді шкурки обов’язково видаляйте.

4. Пюре перекладіть в варильну ємність і поставте на слабкий вогонь. Насипте цукор, перемішайте. Варіть протягом години, при цьому періодично помішуйте консистенцію.

Повидло в процесі варіння буде сильно бризкатися, тому будьте обережні і не обпечіться.

5. Через годину маса буде ще рідкої, але не лякайтеся. Саме в процесі охолодження ласощі загусне. А якщо потримати його потім в холодильнику, то буде ще густіше.

6. Гаряче частування потрібно перекласти в стерильні банки, закрутити кришками. Далі укутайте баночки рушником і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Потім приберіть на зберігання в комору.

Як зварити смачне і густе повидло з яблук на зиму

А ось наступний рецепт пропоную трохи урізноманітнити і додати для ароматності мелену корицю. Ну і технологія приготування злегка відрізняється від попереднього варіанту. Мені до речі кажучи вона подобається більше. Люблю коли частування робиться у власному соку.

Спосіб приготування:

1. Фрукти добре промийте та висушіть. Очистіть від шкірки і видаліть насіння. Поріжте на дольки.

2. Тепер пересипте скибочки цукром.

3. Перемішайте вміст дерев’яною ложкою так, щоб цукор рівномірно розподілився по шматочках.

4. У такому стані залиште яблучка години на 2, щоб вони дали сік.

5. По закінченню часу поставте ємність на плиту і доведіть масу до кипіння, зменшіть вогонь і проваріть протягом 7-10 хвилин. Потім приберіть з вогню і остудіть. Подрібніть фрукти за допомогою блендера.

6. У вас повинно вийти пюре. У нього насипте корицю і добре все перемішайте.

7. Знову поставте ємність на плиту, поставте маленький вогонь і доведіть консистенцію до кипіння. Прокип’ятіть протягом 10 хвилин. Потім перелийте повидло в стерилізовані банки і закатати під металеві кришки.

Остудіть заготовки і зберігайте в прохолодному місці. Виходить дуже ароматне частування!

Класичний рецепт повидла з яблук білий налив

Ну а цей спосіб готування хороший тим, що для нього підходять перезрілі плоди. Плюс використання сорту білий налив дозволяє зробити заготовки дуже рано, наприклад у нас в Тулі ці фрукти вже у всю йдуть. Так що парочку баночок я вже поставила в комору.

Спосіб приготування:

1. Фрукти помийте і просушіть. Очистіть плоди від шкірки, видаліть серцевину і насіння.

2. Тепер дрібно поріжте яблука або натріть їх на крупній тертці.

3. Яблука засипте цукром, накрийте кришкою і залиште хвилин на 30.

4. Після 30 хвилин з’явиться сік. Перемішайте заготовку і поставте на повільний вогонь.

Доведіть до кипіння і проваріть протягом 10 хвилин, періодично перемішуючи вміст. Після зніміть каструлю з вогню і дочекайтеся повного остигання. Коли вариво охолоне, знову поставте його на вогонь і поваріть ще 5-10 хвилин.

Повторіть процедуру описану вище 3-4 рази, щоб шматочки фруктів стали м’якими і зварилися. Для однорідної консистенції можна яблука подрібнити за допомогою блендера.

5. Готове ласощі повинно мати карамельний відтінок і однорідну консистенцію. Повидло потрібно гарячим розлити в стерильні банки і закрити кришками. Потім укутайте баночки ковдрою і залиште в ніч до охолодження.

Вранці приберіть заготовки на зберігання в прохолодне і затемнене місце.

Простий спосіб приготування в мультиварці

Також яблучне частування можна зварити і в мультиварці. Складнощів тут немає ніяких, єдине ми додамо трохи води.

Вам знадобиться : яблука – 1 кг; цукор – 500 гр .; вода – 200 мл.

Яблучне повидло з апельсином на зиму

А зараз пропоную розбавити нашу вкусняшку цитрусовими нотками. Плюс до всього ви отримаєте бурштиновий колір частування. Також до складу входять прянощі. Ви можете їх і не додавати.

І рецептура приготування трохи складніше, ніж в попередніх варіантах, але вона варта того, щоб її спробувати.

• Яблука – 2 кг;
• Коричневий цукор – 0,5 ст .;
• Білий цукор – 2 ст .;
• Яблучний оцет – 1 ст .;
• Вода – 3 ст .;
• Ваніль – 1 ч. Ложка;
• Кориця – 2 ч. Ложки;
• Мускатний горіх – 0,5 ч. Ложки;
• Апельсин – 2 штуки.

Спосіб приготування:

1. Помийте фрукти і поріжте їх на четвертинки. Видаліть серцевину.

2. Візьміть велику каструлю і в неї налийте воду, укус. Поставте ємність на помірний вогонь. Далі доведіть рідину до кипіння і потім додайте яблука.

3. Каструлю закрийте кришкою, зменшіть вогонь і проваріть вміст протягом 45 хвилин. При цьому плоди потрібно часто перемішувати.

4. Після варіння остудіть заготовку, а потім протріть через сито. Шкірку потрібно викинути.

5. Яблучне пюре перекладіть в каструлю і насипте цукор. Далі потрібно додати сік апельсинів і цедру, ваніль, корицю і мускатний горіх. Добре перемішайте масу і поставте ємність в холодильник на ніч.

6. Перші 4 години масу потрібно перемішувати кожні 30 хвилин, а в останні 2 години – кожні 15 хвилин.

7. Вранці розлийте повидло в стерильні банки і накрийте кришками. Простерилизуйте заготовки звичним для вас способом, закатати. Остудіть і приберіть в місце для зберігання.

Як приготувати повидло з яблук через м’ясорубку

Зазвичай джем у нас завжди асоціюється з однорідною пюреобразной масою. У попередніх рецептах ми домагалися такої консистенції використовуючи блендер, сито або толкушку. Тепер пропоную в хід пустити м’ясорубку, а чому б і ні? Адже раніше тільки її і використовували).

Спосіб приготування:

1. Плоди помийте, очистіть і розріжте на 4-5 частин. Видаліть кісточки.

2. Часточки пропустіть через м’ясорубку і засипте цукром. Добре все перемішайте.

3. Варіть вийшло пюре на повільному вогні протягом 40 хвилин. Не забувайте перемішувати вміст. Коли яблука стануть м’якими і не будуть хрустіти, значить частування готове.

Розлийте його по стерильним банкам і закатати. Остудіть і приберіть в льох.

Варимо швидко прозоре повидло з яблук часточками

А ось деякі люблять робити даний десерт навпаки, не перетворюючи фрукти в пюре, а готують його часточками. Що ж, давайте і ми з вами розберемо таку технологію.

• Яблука – 1 кг;
• Цукор – 800 гр .;
• Лимонна кислота – 1 ч. Ложка;
• Вода – 300 мл.

Спосіб приготування:

1. Помийте яблучка, виріжте серцевину і поріжте їх на часточки. У тазик налийте воду і розведіть в ній лимонну кислоту. Опустіть в рідину часточки фруктів, але не більше ніж на 20 хвилин, щоб плоди не потемніли.

2. Далі витягніть часточки з води і перекладіть в інший тазик, засипте цукром і перемішайте. Залиште вміст на кілька годин, щоб з’явився сік.

3. Ось як повинна виглядати заготовка з часом:

4. Тепер поставте тазик на вогонь і доведіть масу до кипіння. Далі проваріть ласощі 10 хвилин і зніміть з вогню. Остудіть.

5. Остигнуло повидло потрібно знову поставити на вогонь. Потім доведіть його до кипіння, проваріть 15 хвилин і остудіть. Після охолодження повторіть цю процедуру ще раз.

6. Далі гарячий десерт розлийте по стерилізованим баночках і закатати. Остудіть і зберігайте в прохолодному місці.

Повидло з яблук в домашніх умовах для пиріжків

Як бачите все рецепти практично однакові і нескладні. Головне зібрати стиглі плоди і не переварити частування. Тобто проварюйте десерт в кілька підходів, з перервами на охолодження.

І для закріплення пропоную подивитися детальний ролик з варіння класичного яблучного повидла на зиму.

На цьому я закінчую розповідь і кажу вам до побачення! Не забувайте ділитися рецептами в соціальних мережах, писати коментарі. І обов’язково підготуйте в зиму пару баночок густого і смачного повидла з яблук.

Повидло з яблук в домашніх умовах – прості рецепти приготування яблучного повидла

Як впоратися з рясним врожаєм яблук? Заготовляють на зиму їх різними способами: сушать, заморожують, консервують у вигляді соку, компоту, варення і багато чого іншого. Різні варення для заготовок на зиму ми вже варили, а тепер пропоную вашій увазі рецепти повидла. Сьогодні будемо варити густе, смачне і корисне яблучне повидло в домашніх умовах.

Для нього підійдуть не тільки гарні плоди з дерева, але і падалиця, яку багато хто просто викидають. Сорти можна використовувати будь-які, дивлячись, який результат бажано отримати. Для більш густого повидла краще вибирати не дуже соковиті, щоб скоротити час варіння. Від ступеня їх кислоти залежить наявність і кількість додаткових інгредієнтів – цукру і лимонної кислоти.

Урізноманітнити смак і аромат повидла можна поєднанням яблук з іншими фруктами, цитрусами та навіть овочами: абрикосом, сливою, апельсином, лимоном, гарбузом, а також додати імбир, корицю й ін. Виходить такі ласощі чудовим і стане в нагоді для будь-якої випічки. Також буде приємно до чаю, або просто намазати на тост або подати як самостійний десерт, подібний мармеладу.

Пропоную познайомитися з декількома цікавими варіантами простого приготування різними способами і вибрати найбільш доступний саме для вас.

Повидло з яблук в домашніх умовах – найпростіший рецепт

Дуже простий і зручний спосіб приготування смачного яблучного повидла з невеликою кількістю цукру, адаптований під різні побутові умови. А значить, зробити це може практично кожен.

Готуйте і радуйте взимку своїх близьких таким частуванням!

Складові:

приготування:

Готуємо яблука: моєму, очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину за допомогою спеціального пристосування, якщо таке є і нарізаємо на дольки (або очищаємо і зрізаємо з боків, залишаючи насіннєву коробочку).

Наливаємо в каструлю склянку холодної води і ставимо її на вогонь.

Проварюємо до тих пір, поки вони не стануть м’якими, помішуючи, щоб уникнути пригорання.

Розминаємо товкачем або занурювальним блендером.

Уварюємо повидло, щоб воно стало густіше. Можна робити це на плиті – 40 хвилин на повільному вогні при постійному помішуванні, роблячи це дуже обережно, т. К. Воно має властивість «стріляти» при кипінні. Або ж можна зробити те ж саме в мультиварці – одна година на режимі «гасіння». Причому, другий спосіб набагато зручніше, не потрібно стояти біля плити і можна за цей час зайнятися іншими справами.

Для отримання більшої густоти час готування слід збільшити.

При бажанні, для створення більш красивого і однорідного вигляду, додатково збиваємо міксером, дуже акуратно, щоб не пошкодити чашу.

Гарячим розкладаємо в попередньо промиті і простерилізовані скляні банки. Герметично закручуємо металевими кришками.

Зберігаємо при кімнатній температурі.

Якщо зберігати в холодильнику, то можна закрити капроновими кришками. Тоді після розкладання в банки слід накрити чистим рушником, залишити до повного охолодження і тільки після цього надіти кришки.

З даної кількості інгредієнтів виходить приблизно 1,5 літра повидла.

Рецепт приготування яблучного повидла на зиму через м’ясорубку

Густе і дуже смачне повидло для ласунів, яке дуже зручно просто мазати на хліб або використовувати в якості начинки для пирогів і пиріжків. Воно відмінно зберігається як в прохолодному підвалі, так і при кімнатній температурі без стерилізації.

Кому підходить спосіб перекручування яблук на м’ясорубку, обов’язково візьміть собі на замітку.

Нам потрібно:

Як готувати:

Яблука помити, розрізати навпіл і прибрати серединки з насінням. Занурити в підкислену воду (на 3 л. Води 0,5 ч. Л. Лимонної кислоти), щоб не потемніли.

Перекрутити на м’ясорубці. Змішати з цукром.

Поставити на плиту. З моменту закипання варити 1 годину при періодичному помішуванні.

Можна розділити процес на два дні і проварювати кожен день по 30 хвилин.

Кипляче повидло розкласти в ретельно промиті банки (стерилізувати і сушити попередньо не потрібно).

Якщо планується витратити продукт в найближчі 3-4 місяці, то досить накрити банки звичайними капроновими кришками.

Перевернути догори дном, накрити чимось теплим, наприклад ковдрою. Залишити в такому положенні до повного охолодження (при закриванні капроновими кришками цього робити не потрібно).

Як зварити густе повидло з яблук в мультиварці

Ніяких особливих зусиль, тільки почистити і нарізати плоди, все інше зробить мультиварка. Не потрібно постійно заважати і стежити, щоб не пригорає, а також додатково подрібнювати. Хіба не краса ?! Дуже смачне густе прозоре повидло!

Після охолодження виходить, як мармелад – можна навіть при бажанні розкласти по формах.

До здобних булочок воно буде дуже до речі!

Що знадобиться:

приготуємо:

Яблука помити, знімемо шкірку і поріжемо на дольки.

Помістимо в чашу мультиварки.

Важливо, щоб фрукти не діставали до самого верху, інакше пінка, яка буде утворюватися в подальшому, почне вилазити назовні через кришку. Для цього їх необхідно трохи придавити.

Маленька, але необхідна хитрість з цукром:

Його обов’язково потрібно сипати зверху, т. К. Будучи внизу після нагрівання він почне приставати до дна.

Встановимо функцію «гасіння», час приготування – 2 години.

Після цього залишимо ще на 1,5 години на системі підігріву (за весь час пару раз можна подивитися і перемішати).

Розкладемо по стерильним баночках, закриємо кришками.

Рецепт бурштинового повидла з апельсином і абрикосом

Дивовижна заготовка на зиму – густе повидло з яблук «Білий налив» бурштинового кольору, з абрикосом і ніжним запахом і смаком апельсина. Відмінно підійде для будь-якої випічки.

Готується нескладно, а результат приємно здивує будь-якого!

Необхідні продукти:

• Яблука ( «Білий налив») – 2 кг .;
• Вода – 200 мл;
• Абрикоси – 1-1,5 кг .;
• Апельсин – 1 великий або 2 середніх;
• Цукор – 1 кг. на кожен 1 кг. протертого пюре (без шкірки).

Спосіб приготування:

Яблука помити, прибрати серцевину і порізати довільними шматочками.

«Білий налив» – плоди цього сорту, як не можна, краще підходять для приготування густого повидла, т. К. Вони не соковиті і не дуже солодкі.

Абрикоси перемолоти в блендері.

У каструлю з яблуками вилити склянку води.

Поставити на вогонь, відварити до м’якості 15 хвилин.

На дрібній тертці натерти цедру апельсина. Розрізати на великі часточки. Зняти білу частину шкірки. Порізати на шматочки поменше і подрібнити у блендері.

Яблука перетерти через сито в пюре.

З’єднати з протертими абрикосами. Туди ж відправити цедру і збитий апельсин.

На кожен кілограм цієї маси додати по 1 кг. цукру. Довести до кипіння на повільному вогні при відкритій кришці.

Варити 15-30 хвилин (в залежності від соковитості абрикосів).

Скільки за часом варити яблучне повидло, щоб воно було густим?

Якщо варити без абрикосів, то для отримання густоти досить 20 хвилин варіння. А якщо проварити 35 хвилин, то повидло можна буде різати ножем.

Насичене смаками і ароматами яблучне ласощі готово! Розкласти по стерилізованим банкам і закатати кришками.

Готуємо повидло з яблук і слив на зиму (без цукру)

Якщо вам терміново потрібно використовувати яблука і сливи, поки вони не зіпсувалися, то це якраз той самий рецепт. Він унікальний тим, що можна абсолютно обійтися без цукру. Але при бажанні, ви, зрозуміло, можете його додати. Повидло виходить дуже корисним, смачним, красивого (незвично для яблучного) рожевого кольору!

Не пропустіть повз таку можливість здивувати своїх близьких!

Для приготування нам буде потрібно:

Яблука миємо, видаляємо серцевини. Натираємо м’якоть на тертці (заодно знімається шкірка – залишається в руках). Складаємо в казан або товстостінну каструлю.

Зливи розрізаємо навпіл, видаляємо з них кісточки. Відправляємо до яблук.

Нагріваємо фрукти на сильному вогні близько 10 хвилин, щоб вони пустили сік і стали м’якими.

Подрібнюємо масу блендером до пюреобразного стану. Продовжуємо варити ще 30 хвилин при середній температурі, періодично помішуючи. В середині цього процесу перебиваємо блендером ще раз для отримання більш однорідної консистенції.

Якщо фруктова суміш починає занадто бризкати, то вогонь слід зменшити до мінімуму.

Кип’ятимо тару для консервації або стерилізуємо її в духовці.

Розкладаємо в банки повидло і щільно закручуємо кришками.

Накриваємо рушником або ковдрою для повільного охолодження. Зберігаємо в прохолодному темному місці – погребі чи холодильнику.

про те, як приготувати повидло з яблук для пиріжків на зиму в домашніх умовах

Це яблучне повидло таке густе, просто як мармелад, буде відмінною як начинкою для пиріжків і булочок. Готується швидко, рецепт простий і не викличе труднощів

Повидло з яблук на зиму. Прості рецепти повидла з яблук в домашніх умовах

Зазвичай у кожного в саду падає багато дозрілих яблук. Вони б’ються, пошкоджуються і виглядають вже не дуже привабливо. Але не варто впадати у відчай і викидати їх. З таких плодів можна приготувати чудове частування – смачне густе повидло красивого бурштинового кольору.

Можна ласувати їм відразу, намазав на тости або просто вприкуску, або заготовити на зиму. А потім використовувати в якості начинки для пиріжків, рогаликів, пирогів, рулетів і тортів.

Підходять плоди різних сортів, але краще з кислинкою. Можна їх змішувати. Від обраного виду залежить кількість цукру і час приготування, а також необхідність застосування додаткової кислоти.

Робити таку страву досить просто і швидко. Для цього порізані яблука прямо зі шкіркою проварюють з невеликою кількістю води і перетирають через сито, а потім доготовляє ще з цукром. Або спочатку очищають від шкірки, подрібнюють різними способами: блендером або, пропускаючи через м’ясорубку, а потім також варять в цукровому сиропі.

Повидло готують тільки з яблук або додають ще додаткові інгредієнти для отримання більш яскравого смаку та аромату. Це можуть бути – апельсини, лимони, гарбуз, корінь імбиру, кориця та ін.

Пропоную сьогодні на ваш суд кілька варіантів. Вибирайте спосіб приготування, найбільш прийнятний для вас. Готуйте з любов’ю, і ваше сонячне частування обов’язково підкорить ваших домочадців і друзів!

Повидло з яблук на зиму (простий рецепт)

Дуже смачне, ніжне й ароматне повидло красивого бурштинового кольору і з приємною консистенцією. Воно досить густе. Чи не буде витікати, якщо його застосовувати для начинки в пиріжках і прошарку в тортах. До млинців і пишним оладки теж буде до речі. Так що неодмінно приготуйте, тим більше, що це досить просто!

Як зварити повидло з яблук на зиму в домашніх умовах?

Апетитне густе сонячне повидло, яке можна намазати навіть просто на шматок хліба, і вже буде смакота! А приготувати його можна самим, в домашніх умовах, і лише з двох компонентів. Користуйтеся і насолоджуйтеся!

Рецепт повидла з яблук для пиріжків на зиму:

Домашнє смачне натуральне повидло красивого кольору з приємною зернистою консистенцією, за бабусиним методом без будь-якої побутової техніки. Чудове ласощі, яке можна зробити з плодів, просто падають на землю.

Дуже добре підходить для різноманітної випічки: дріжджових пиріжків, тертого пісочного пирога, бісквітного рулету, наповнення кошичків і т.п.

Як в домашніх умовах приготувати повидло з яблук з апельсинами на зиму?

Дуже ароматне і смачне яблучне повидло (джем) з апельсинами і лимоном. Красиве, яскраве, густе, прекрасно тримає форму! Готовий самостійний чудовий десерт або чудова начинка для кондитерських виробів. Обов’язково приготуйте і ви не розчаруєтеся!

Варимо повидло з яблук і гарбуза простим рецептом:

Неймовірно смачне і корисне солодке частування для ваших рідних і близьких! Красиве, яскраве, густе повидло з яблук і гарбуза стане прекрасним затишним прикрасою для вашого домашнього чаювання! А приготувати його дуже просто, слідуючи цим рецептом.

Повидло на зиму з яблук «Білий налив» в домашніх умовах

Зробимо смачне повидло з «білого наливу» – яблук сорту з кислинкою, які дуже підходять для даного виду заготовки на зиму. Його можна їсти і просто так. А вже пиріжки та рогалики з такою начинкою будуть просто чарівними!

Яблучне повидло на зиму: 6 простих рецептів в домашніх умовах

І сьогодні ми знову робитиме запаси вітамінів на зиму. Ранні сорти яблук вже у багатьох заплодоносить, ми ними вже наїлися і пора подумати про те, в якій формі ми хочемо їх запасти. Варення з них ми вже знаємо як робити, компот теж.

На порядку залишився третій найпопулярніший спосіб – повидло. Це відмінний варіант, який підійде і для намазування на солодкий бутерброд і в якості начинки для пирогів, та й просто так з чаєм повидло заходить «на ура».

До речі, якщо ви любите самі готувати всякі вкусняшки, то ви знайдете безліч рецептів на сайті www.legkayaeda.ru. Якраз недавно там з’явився чудовий рецепт шарлотки з яблук.

Як бачите, повидло можна приготувати абсолютно по-різному. Можна з консистенцією ближче до мармеладу, а можна ближче до пюре. Все залежить від ваших особистих переваг.

Як приготувати густе яблучне повидло на зиму

Почнемо з приготування густого повидла, яке як не можна краще підійде для начинки для пирогів. Воно не буде розтікатися і витікати. Дуже зручно. І дуже-дуже просто.

Для наповнення 1 літрової банки потрібно:

Залежно від сорту і солодощі яблук, цукру можна додати трохи більше або трохи менше. До кислим яблукам додаємо 900 г, до сладкім- 700.

приготування:

1. Яблука ретельно миємо, зчищають шкірку і видаляємо серцевини з насінням. Нарізаємо їх невеликими шматочками.

2. Пересипаємо яблука в каструлю, додаємо цукор і воду і ставимо її на мінімальний вогонь.

3. У процесі варіння з фруктів буде виділятися сік, тому не потрібно боятися, що вони пригорять. Періодично помішувати і чекаємо поки рідина закипить. Для прискорення процесу накриваємо каструлю кришкою.

4. Коли вода закипить, знімаємо утворилася пінку, варимо ще 5 хвилин і вимикаємо вогонь. Даємо яблукам постояти 2-3 години, щоб вони охололи і обм’якнули.

5. Після чого перебиваємо яблука в пюре блендером.

Якщо блендера немає, можна обійтися простий товкачем, але це буде довго.

6. Пюре знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і гарячим перекладаємо в заздалегідь стерилізовані банки і закочує стерилізованими кришками.

7. Ми залишаємо банки остигати в перевернутому вигляді, після чого зберігаємо в прохолодному місці.

Рецепт приготування бурштинового повидла з часточками яблук

Ще один прекрасний варіант. в якому яблука не подрібнюються, а нарізаються часточками. Уявляєте яка це буде смачна і цікава начинка для смажених пиріжків?

Для приготування потрібні яблука і цукор в пропорції 2 до 1. Тобто на 1 кг очищених яблук потрібно взяти 0,5 кг цукру.

приготування:

1. Яблука очищаємо від шкірки і серцевини і нарізаємо гарними часточками.

Потім висипаємо їх у каструлю з товстим дном, ставимо на самий маленький вогонь і засипаємо зверху цукром. Як тільки цукор почне танути, починаємо акуратно перемішувати вміст каструлі, щоб часточки не пригоріли.

2. Продовжуємо періодично помішувати до того моменту як яблука пустять сік і в каструлі утворюється велика кількість рідини.

3. З цього моменту ми будемо продовжувати варити з метою випарувати достатню кількість соку, щоб повидло вийшло густе. Не забуваємо періодично помішувати.

На жаль тут немає чітких тимчасових вказівок, так як все залежить від температури і кількості продуктів.

Головний показник готовності – часточки яблук стають напівпрозорими. Зазвичай це відбувається коли впоратися хоча б половина рідини.

4. Готове кипляче повидло розкладаємо по заздалегідь стерилізованих банках за допомогою ополоника, наповнюючи їх до самого верху і не забуваючи зачерпувати сироп.

5. Закочуємо банки стерилізованими кришками і залишаємо остигати в перевернутому вигляді під ковдрою.

Після охолодження зберігаємо в прохолодному місці.

про те, як зробити яблучне повидло в духовці

Ще один простий спосіб зробити густе повідло- це запекти яблука в духовці. Воно виходить дуже густим, це вже практично мармелад.

Рецепт яблучного повидла на зиму зі згущеним молоком в мультиварці

А ось цей варіант повидла, без сумніву, стане улюбленим ласощами ваших діток. Ніжне пюре з солодким молочним ароматом. Це дуже смачно. І все так же легко в приготуванні.

• 5 кг неочищених яблук
• 1 стакан води (стакан – 200 мл)
• 0,5 склянки цукру
• 1 жерстяна банка згущеного молока

приготування:

1. Яблука очищаємо, видаляємо серцевину і нарізаємо НЕ великими шматочками. Чим дрібніше ріжемо, тим швидше вони розваряться до стану пюре.

Складаємо яблука в мультиварку, заливаємо воду, вибираємо режим «Гасіння» і встановлюємо час 40 хвилин.

Для каструлі чинимо так само: складаємо в неї яблука, заливаємо водою, ставимо маленький вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо 40 хвилин, періодично помішуючи.

2. Через 40 хвилин яблука перетворяться в кашу, що власне і потрібно. Тепер додаємо до них цукор, перемішуємо і доводимо до кипіння на середньому вогні.

3. Наступним інгредієнтом йде згущене молоко. Його теж потрібно перемішати з повидлом і знову довести його до кипіння.

4. Наступний крок можна пропустити. Отриману масу подрібнюємо за допомогою блендера до стану пюре. Якщо це зробити, то вийде якраз пюре, а не повидло. Тут вже вирішуйте самі, яка консистенція вам більше подобається.

5. Якщо ви вибрали подрібнення блендером, то вийшло пюре необхідно знову довести до кипіння, після чого розлити його по заздалегідь стерилізованих банках.

Якщо обійшлися без цього, то розкладати гаряче повидло по стерилізованих банках можна вже після третього кроку.

Банки заповнюємо до самого верху, закочує або закриваємо стерилізованими кришками і залишаємо в перевернутому вигляді під ковдрою до повного охолодження.

Надалі зберігаємо в прохолодному місці.

Найпростіший рецепт в домашніх умовах без стерилізації

Ка ви могли помітити, повидло не вимагає стерилізації вже наповнених банок, треба лише використовувати заздалегідь стерилізовані банки. Але якщо і це здається вам занадто стомлюючим, то можна обійтися і зовсім без цього.

Але в цьому випадку дуже важливо добре відмити банки, щоб в них не залишалося засохлих залишків на стінках. Найпростіше зробити це за допомогою соди.

Крім того, обов’язково використовувати антисептик. В даному випадку – лимонну кислоту.

Ще однією особливістю даного рецепта є використання м’ясорубки для подрібнення фруктів.

• Яблука – 1 кг (зважувати неочищені)
• Цукор – 800 г
• Лимонна кислота з розрахунку 0,5 ч.л. на 3 літри води

приготування:

1. Яблука миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і складаємо в ємність з водою в яку додана лимонна кислота. Потримаємо їх там хвилин 15, щоб фрукти просочилися підкисленою водою.

Після замочування рідина виливаємо, вона нам більше не знадобиться.

2. Потім перекручуємо яблука через м’ясорубку і відразу змішуємо їх з цукром.

3. Перекладаємо отриману суміш в каструлю, доводимо її до кипіння на середньому вогні, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо ще 1 годину, періодично помішуючи.

4. кипляче повидло розливаємо по чисто вимитим банкам, наповнюючи їх до горлечка. Після чого закочує або закриваємо чистою кришкою, перевертаємо, накриваємо ковдрою і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження.

Якщо планується з’їсти повидло в найближчі 3-4 місяці, то можна без побоювань закривати банки капроновими кришками і після охолодження зберігати їх в холодильнику. У такому випадком перевертати їх при охолодженні не потрібно, просто укутати.

Яблучне повидло на зиму без цукру

Ну і в кінці пропоную ще один простий рецепт в якому навіть цукру немає. Але, щоб не було зовсім нудно, пропоную додати до яблук сливи. Якщо не хочете, не додавайте.

Для приготування знадобляться яблука та сливи в пропорції 3 частини яблук і 1 частина слив.

приготування:

1. У яблук видаляємо серцевину і натираємо їх на крупній тертці.

2. Зливи розрізаємо навпіл і видаляємо з них кісточки.

3. Складаємо фрукти в казан або іншу товстостінну посуд і ставимо її на сильний вогонь на 10 хвилин, щоб фрукти розм’якшилися і пустили сік.

4. Потім зменшуємо вогонь до середнього, перебиваємо вміст казана блендером до стану пюре і варимо ще 30 хвилин періодично помішуючи.

Хвилин через 15 бажано ще раз перебити пюре блендером, щоб воно стало ще однорідніше і ніжніше.

5. Готове гаряче повидло розкладаємо по стерилізованим банкам, наповнюючи їх по вінця і закручуємо стерилізованими кришками.

6. Потім банки перевертаємо, накриваємо і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження.

Остигнуло повидло потрібно зберігати в темному прохолодному місці. Ідеально підійдуть льох або холодильник.

Поки збирав і виписував рецепти, звернув увагу, що для приготування використовувалися і м’ясорубка з мультиваркою і блендер і проста терка. Так що, думаю, тут є спосіб приготування для кухні будь-якого ступеня оснащеності.

Так що вибирайте рецепт під себе і приступайте до заготовок. Літо і осінь адже завжди проходять несподівано у зайнятих людей.

А на сьогодні у мене все, спасибі за увагу.

7 рецептів бурштинового повидла з яблук

Готуйте повидло з стиглих і соковитих яблук. Спочатку промийте плоди, видаліть гниль, плодоніжки і серцевину, після наріжте невеликими шматочками. Для цих ласощів можна використовувати і чищені фрукти, і з шкіркою.

Щоб вже порізані яблука не темніли, поки ви готуєте інші, складайте їх в ємність з водою і дрібкою лимонної кислоти.

Для варіння використовуйте каструлю з товстим дном. Коли готуєте пюре з цукром, злегка прикривайте звичайної кришкою або використовуйте сітчасту, щоб бризки не розлітаються в усі сторони. Будьте обережні під час перемішування, щоб не обпектися.

Готове повидло розлийте по стерилізованим банкам і закрийте кришками. Зберігайте в холодильнику або іншому темному прохолодному місці.

складові

приготування

Яблука закиньте в каструлю. Додайте воду. Закип’ятіть на невеликому вогні і варіть 10-15 хвилин або трохи довше, поки плоди не стануть м’якими.

Готові яблука подрібніть блендером або перетріть через сито.

Пюре викладіть в каструлю і змішайте з цукром. Варіть на сильному вогні і постійно помішувати. Через 15-20 хвилин повидло загусне і його можна розкладати по банках.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Варення з яблук на зиму – 16 рецептів бурштинового варення

Яблука – фрукти, звичні для наших широт, їхня користь просто величезна. Вони містять потрібні людського організму речовини, зокрема, вуглеводи, природні цукру та вітамін З. Найціннішим речовиною, які у яблуках, є залізо, щоб уникнути виникнення анемії, пюре їх можна вводити у раціон дітей із чотиримісячного віку. Свіжі ароматні фрукти покращують стан судин, здатні очистити кров.

Низькокалорійність цього продукту та величезна користь призводять до того, що він рекомендується для дієтичного та лікувального харчування. Обов’язково в сезон слід законсервувати кілька банок яблучного конфітюру, щоб цілий рік насолоджуватися ароматними фруктами. Рецептів його величезна кількість, яблуко ідеально поєднується з динею та цитрусовими, маком та згущеним молоком.

Десерт може бути густим або рідким, приготувати його можна з плодів будь-якого сорту. Особливо ароматним конфітюр виходить з пізніх сортів яблук, але можна змішувати кілька видів цих фруктів, але однакових за твердістю. Класичного рецепту цих солодких ласощів просто не існує, оскільки кожен кулінар намагається привнести до нього свою «родзинку».

Бурштинове варення з яблук на зиму

Конфітюр прийнято називати бурштиновим через насичений помаранчевий сироп, що нагадує ялинову смолу. Красиво виглядають яблучні часточки, втоплені в прозоре желе. Якщо хочеться прилаштувати велику кількість яблук, слід звернути увагу саме на ці ароматні і корисні ласощі.

Для отримання пікантної кислинки можна додати у варення сік та цедру одного лимона. Слід вибрати яблука пізніх сортів, оскільки вони мають щільну м’якоть, яка не розповзеться під час термічної обробки. Перемішувати фруктову масу при варінні потрібно рідко та дуже акуратно, щоб шматочки яблук не втратили свою форму.

Яблука вимити, видалити серцевину разом із насінням, нарізати тонкими часточками. Засипати фруктову нарізку цукровим піском, залишити на 8 годин, інколи перемішуючи.

Проварити масу на повільному вогні після закипання протягом півгодини. Розкласти по стерилізованих банках, закрутити кришками.

Отримані солодкі ласощі потрібно остудити повністю, перевернувши банки вгору дном, і лише потім відправити його на зберігання. Ароматне варення ідеально зберігається в холодному темному підполі чи коморі, але не більше 12 місяців. Найкраще заготовляти конфітюр у півлітрових банках, щоб воно швидко з’їдалося після того, як ємність буде відкрито.

Швидке варення з яблук часточками П’ятихвилинка (без закочення)

Натуральний яблучний десерт можна приготувати за кілька хвилин, він виходить оригінальним та смачним. Подібне варення здатне здивувати будь-якого маленького чи дорослого гостя завдяки своїй желеподібній консистенції і міцним часточкам плодів, схожим на фруктові цукати.

Для п’ятихвилинного варення підходить будь-який сорт яблук, тому можна трохи поекспериментувати. Не варто лише змішувати в одній банці літні та осінні сорти. Справа в тому, що плоди, що дозрівають рано, здатні швидко перетворитися на пюреподібну масу при термічній обробці.

Яблука ретельно вимити, обсушити та нарізати скибочками, видаливши насіння.

У сотейник висипати цукор, налити воду і перемішати до розчинення піщинок. Після закипання цукрового сиропу проварити масу, постійно помішуючи протягом 3 хвилин.

Обережно висипати сироп яблучні часточки, проварити під кришкою 5 хвилин.

Зняти варення з вогню, дати повністю охолонути. Проварити і остудити яблука ще 2-3 рази, розкласти креманками, поставити в холодильник.

Бурштиновими ласощами декорують пироги, роблять із нього прошарок для тортів, начиняють кекси. Приготувати його не складно, але часу витратити доведеться точно не 5 хвилин. Слід починати варити конфітюр із вечора, щоб маса встигала повністю охолонути і не відволікала від приготування інших страв.

Рецепт варення з яблук з апельсином та лимоном на зиму

Апетитне варення з яблук виходить корисним, але тільки якщо діяти строго за правилами. Апельсинова м’якоть додається в кінці термічної обробки, щоб зберегти вітамін С. Лимон у цих ласощах обов’язковий компонент, оскільки він відповідає за те, щоб часточки яблук не розпалися, одночасно додаючи масі кислинку та насиченість.

Знадобиться для приготування:

Якщо лимона немає, можна посипати яблучну нарізку ½ чайною ложкою лимонної кислоти або лаймом. Апельсини нарізаються разом із шкіркою, тому їх слід ретельно вимити у гарячій воді, щоб видалити парафін чи шкідливі речовини. Шкірка дає пікантну гіркоту, якщо цей присмак не подобається, її можна очистити повністю разом із білою плівкою.

1. Вимиті яблука очистити від серцевини, нашаткувати великим кубиком.
2. Апельсини та лимони разом із шкіркою нарізати невеликими скибочками.
3. З’єднати фрукти в глибокій каструлі з цукровим піском. Ретельно перемішати та залишити на півгодини для виділення соку.
4. Дати закипіти масі, проварити на повільному вогні протягом 40 хвилин.
5. У гарячому вигляді конфітюр розкласти за підготовленими скляними ємностями, ретельно закупорити кришками.

Якщо хочеться отримати яблучне повидло із цитрусовими нотками, можна проварити масу протягом 60 хвилин. Потім отриманий конфітюр слід пюрувати за допомогою занурювального блендера. Варення, приготовлене за вищезгаданим рецептом, виходить дуже ароматним. Родзинкою його є зацукровані скибочки фруктів, які після остигання стають схожими на цукати.

Варення з яблук та чорноплідної горобини на зиму. Простий рецепт

Аронія – це друга назва чорноплідної горобини, яка відрізняється в’язким смаком і приємним ароматом. Ця ягода ідеально поєднується із соковитими яблуками в оригінальному варенні. Солодкі ласощі наповнені вітамінами, вони корисні і смачні.

Інгредієнти для приготування:

Кількість цукру, що додається, безпосередньо залежить від сорту використовуваних яблук. Якщо яблука солодкі, кількість цукрового піску можна зменшити. Разом із чорноплідною горобиною можна покласти трохи свіжого барбарису для отримання свіжого смаку. Щоб яблучні часточки виходили прозорими, потрібно набувати літній сорт з пухкої м’якоттю. Для того щоб наповнити варення м’яким ароматом, урізноманітнити його смак, слід додати дрібку кориці або інших спецій.

Горобину промити, відкинути на друшляк, дати повністю стекти воді. Перекласти ягоди в глибоку миску, залити окропом на 5-7 хвилин. Відцідити чорноплідну горобину від рідини і сполоснути під холодною проточною водою.

Поєднати ягоди з половиною цукру в сотейнику, проварити на повільному вогні до повного розчинення цукрового піску. Вимиті яблука без кісточок і серцевини, нашаткувати часточками і покласти в підкислену лимонною кислотою воду.

Покласти до горобини яблука, додати цукор, що залишився. Знову проварити на слабкому вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи дерев’яною лопаткою.

Масу остудити повністю та знову проварити 14 хвилин. Остудити конфітюр 8 годин, знову прокип’ятити протягом 8 хвилин. Розлити банки і закатати сухими кришками.

Варення з додаванням чорноплідної горобини має легкий в’яжучий ефект, воно виходить досить смачним. Конфітюр корисний для діабетиків, оскільки може нормалізувати рівень глюкози в крові. У цьому випадку цукор замінюється кількома таблетками цукрозамінника або фруктозою. Варення ідеально зберігається у холодному місці, але при відкритій кришці термін зберігання знижується до 14-21 днів.

Прозоре варення з райських яблук із хвостиками

Райське яблуко – фрукт з в’язкою та кислою м’якоттю, але з них можна зварити найсмачніші компоти та конфітури. Варення виходить ароматним та смачним, воно подобається дітям, бо нагадує цукерки. Райські яблучка, опущені в прозорий сироп, виглядають досить красиво, тому що приготовлені з хвостиками.

Якщо не хочеться знімати піну, що утворюється при варінні шумівкою, можна використовувати паперові рушники. Їх накладають на поверхню солодких ласощів і трохи притискають, щоб видалити піну. Найкраще, видаляти піну, що утворилася, з поверхні ласощі в кінці його варіння, оскільки яблука осідають на дно каструлі.

1. У вимитих райських яблук трохи підрізати хвостик, проколоти зубочисткою в кількох місцях.
2. Залити окропом так, щоб фрукти були повністю вкриті водою, зачекати 5-10 хвилин. Остиглу рідину злити, залити холодною водою і залишити на 12 годин.
3. З’єднати цукровий пісок із водою, зварити сироп на повільному вогні.
4. Дати трохи охолонути і залити сиропом райські яблука, перемішати так, щоб фрукти втопилися в рідині.
5. Проварити конфітюр протягом 15 хвилин, дати постояти 12 годин. Після закипання варити 10 хвилин, знову повністю остудити.
6. Акуратно покласти в стерилізовані банки до половини яблука, залити сиропом, закатати підготовленими кришками.

Процес приготування яблучного варення триває досить довго, але терпіння буде винагороджено ароматними та смачними ласощами. Конфітюр виходить соковитим, зацукровані плоди у ньому нагадують цукати. Мало хто зможе точно сказати, з чого приготоване варення, але воно здатне дійсно прикрасити святковий стіл.

Швидкий рецепт варення з яблук антонування часточками

Апетитне та ароматне варення виходить із яблук сорту Антонівка звичайна. Оригінальним ласощі виходять, якщо не пюрувати його, а варити так, щоб вийшли прозорі часточки. Кожна скибочка яблука виходить зацукрованою, але ніжною на смак, що нагадує за своїм відтінком бурштин.

Знадобиться для приготування:

До яблучної маси для пікантності можна додати мелену корицю або ванілін, апельсинову або лимонну цедру. Щоб конфітюр вийшов смачним, а часточки не розвалилися, потрібно придбати недозрілі яблука. Якщо придбані стиглі плоди, потрібно класти в каструлю ті, у яких щільна м’якоть. Щоб у скляних ємностях не залишився прошарок повітря, варення накладається під верх.

1. Яблучні часточки засипати цукром, потрусити миску з ними, щоб піщинки рівномірно розподілилися. Залишити виділення соку на 5-6 годин.
2. Закип’ятити майбутнє варення, проварити 5 хвилин на вогні середньої інтенсивності. Дати постояти ніч, щоб часточки просочилися сиропом.
3. Повторити процес «варіння-остигання» фруктової маси не менше 3 разів.
4. Наповнити сухі простерилізовані банки одержаним конфітюром, дати повністю охолонути.

Соковиті яблука відрізняються кисло-солодким смаком та твердою м’якоттю, тому саме з антонівки виходить ідеальне варення. У десерті часточки фруктів красиво плавають у прозорому сиропі, тому це справжня прикраса святкового столу. Вживати варення можна відразу після того, як воно охолоне, хоча краще зберігати його в темному холодному приміщенні.

Варення з яблук з журавлиною та волоськими горіхами

З простих інгредієнтів можна легко приготувати справжній шедевр, в якому переплелися яскрава журавлина, ніжна яблучна соковитість і пікантний смак шматочків горіха, що потопають у густому цукровому сиропі. Відмінно поєднуються між собою горіх та яблуко, надаючи готовому конфітюру пряний присмак. Пікантніше насолода стає через додавання терпких журавлин, тому вона зможе прикрасити чаювання.

• по 1кг. журавлини та яблук;
• 3 кг. цукрового піску;
• 5 склянки води;
• 1 ст. горіхів волоських.

Щоб отримати яскраво виражений пікантний аромат, волоські горіхи слід 2-3 хвилини обсмажити на сухій сковорідці. Поліпшити смак та користь готової консервації можна, додавши до нього рідкий мед. Журавлина в цьому рецепті без втрат замінюється злегка підмороженою калиною. Щоб зробити смак свіжого варення, в каструлю з ним слід покласти кілька скибочок лимона.

1. Журавлину ретельно вимити, відкинути на сито, щоб стекла рідина. Відправити в товстостінну каструлю, залити 100 г води і проварити на середньому вогні до розм’якшення.
2. Ягоди пюрувати за допомогою занурювального блендера. Залити цукор водою, що залишилася, прокип’ятити до отримання сиропу. Ретельно перемішати з журавлинним пюре.
3. Додати в ягідну масу яблучні часточки і трохи подрібнені горіхи.
4. Проварити протягом 60 хвилин, закатати у підготовлені банки.

Смак бурштинового яблучного варення нагадує східні солодощі. Його можна приготувати і в зимовий час, оскільки журавлина встигає в холодні осінні дні. Із замороженої ягоди легко можна отримати ароматну консервацію, яка порадує дітей та дорослих.

Яблучне варення з імбиром та лимоном

Навіть справжні гурмани іноді гадки не мають, що яблучне варення можна зварити з додаванням імбиру. Воно виходить корисним, здатним лікувати застудні захворювання. Кисло-солодкі нотки яблук ідеально поєднуються із соковитістю лимона та терпкістю імбирного кореня.

Знадобиться для приготування:

• 15 середніх яблук;
• 1,6кг. цукру;
• сік та цедра з ½ лимона;
• 2 ст. л. натертий імбир.

Імбир підходить виключно із золотистою шкіркою, оскільки корінь відрізняється твердістю та пружністю. Не рекомендовано набувати африканського сорту імбирного кореня, тому що він сухий і гіркий. Можна зменшити термін витримування конфітюру, повторюючи проварювання, якщо часточки вийшли прозорими.

Яблука вимити, очистити від шкірки, видалити серцевину та нарізати дрібними скибочками. Полити лимонним соком та засипати цукровим піском.

Залишити яблука за кімнатної температури на 6-7 годин, потім проварити 60 хвилин. Натерти на дрібній тертці цедру лимона та імбир, додати у варення.

Через 30 хвилин перемішати конфітюр дерев’яною лопаткою так, щоб він відставав від країв та дна каструлі. Розкласти гаряче варення за підготовленими скляними ємностями, закрутити кришками.

Зберігати яблучне варення з пікантними нотками імбиру слід за температури не вище + 20 градусів. У коморі при кімнатній температурі банки з конфітюром зберігаються трохи більше 36 місяців. Не варто зберігати готові ласощі в морозильній камері, інакше пропаде і смак, і користь.

Сухе варення з яблук у духовці з корицею та лимонною кислотою

Цей варіант ласощів яблучного приваблює тим, що після термічної обробки зберігається користь фруктів. Приготувати варення можна просто і швидко, отримавши апетитне частування до сімейного чаювання. Зовнішній вигляд десерту нагадує цукати чи мармелад, він відрізняється збалансованим смаком.

• яблука – 1 кг;
• цукор – 300 гр.;
• лимонна кислота – 1 ч. л.;
• кориця мелена – 1 ч. л.

Якщо в приміщенні підвищена вологість, яблучні часточки потрібно додатково підсушити у відкритій духовці при найнижчих температурах. Потрібно акуратно додавати корицю, інакше ця спеція здатна перебити смаки інших інгредієнтів. Щоб яблучні часточки не прилипали до стін та дна, потрібно поставити миску з холодною водою на нижній рівень духовки.

Змішати цукровий пісок із корицею та лимонною кислотою. Розрізати кожне яблуко навпіл, витягти з нього хвостики та серцевину.

Нарізати фрукти не надто тонкими часточками, розкласти на листі, застеленому пергаментом. Густо посипати зверху ароматизованим цукром.

Запекти протягом півгодини в духовці, розігрітій до температури 200 градусів. Перекласти готові яблучні часточки на пергаментний папір, дати підсохнути приблизно 48 годин за кімнатної температури.

«Сухе» яблучне варення є фруктовими часточками в зацукрованому вигляді, які схожі на ароматний мармелад. Ці ласощі можна вживати замість цукерки з солодким чаєм. Цукати використовуються як начинка для пирога або пиріжків. Зберігається сухе варення відмінно зберігається в картонній коробці або пергаменті в холодному місці.

Рецепт варення з яблук із брусницею на зиму

Ароматне варення можна приготувати з яблуками та кислою брусницею. Воно носить звання класичної зимової консервації, високо цінується за величезну кількість мінералів та вітамінів, що містяться в ньому. Варто відзначити, що поєднання солодких фруктів та кислих ягід виходить досить оригінальним. З першої ложки варення обов’язково припаде до смаку легка гіркуватість і терпкість.

Знадобиться для приготування:

• 2 кг. великих яблук;
• 50мл. води;
• 800 гр. замороженої чи свіжої брусниці;
• 1200 гр. цукру.

Для консервації підійде лише повністю стигла брусниця з м’якоттю насиченого червоного відтінку. Ягоди потрібно підбирати цілі, сухі, на яких відсутні вм’ятини, пліснява та пошкодження. Яблука можна нарізати великими скибочками, адже тоді вони точно не розваляться.

З яблук витягти серцевину, нарізати часточками, а потім кожну четвертинками. Покласти в каструлю, додати воду і цукровий пісок.

Зверху на цукор помістити брусницю, якщо вона заморожена. Дати постояти 3-4 години, потім варити протягом 15 хвилин. Розкласти за підготовленими банками, закрутити стерилізованими кришками.

Готові ласощі виходять насиченішими і густішими за класичний варіант, причому брусниця і яблука схожі на якісний фруктовий мармелад. Подібна насолода прикрасить сімейне чаювання, перетворивши його на свято. Брусниця заряджає організм людини корисними речовинами, може підняти настрій. Апетитний десерт можна покласти в молочну кашу, сир чи домашню випічку.

Прозоре варення з яблук та груш часточками

Цікавий смак можна отримати із поєднання кислого яблука та солодкої груші. Соковита груша забезпечить ласощі ніжність текстури, а яблуко наповнить його дивовижним ароматом. Варення із фруктів, нашаткованих часточками, відрізняється бурштиновим відтінком, а скибочки груш та яблук схожі на в’ялені продукти, тому воно улюблене дітьми.

Яблука можна очистити від шкірки або пропустити цей крок. Все залежить від сорту цього фрукта, жорстка шкірка яких може зіпсувати варення. Щоб отримати якісний конфітюр, слід класти в каструлю тільки неушкоджені фрукти з м’якоттю.

1. Вимиті фрукти очистити від шкірки, розрізати на часточки однакової товщини, видаливши серцевину.
2. Засипати шматочки яблук і груш цукром, трохи потрусити ємність із нею.
3. Залишити на 3 години в теплі або на 12:00 в умовах холодильника для утворення соку. На повільному вогні нагріти до кипіння, проварити протягом 2 годин постійно перемішуючи масу.
4. Розподілити за підготовленими банками, закатати сухими кришками.

Варення-асорті виходить корисним, оскільки наповнене вітамінами, природними кислотами та мікроелементами. Ці ласощі виходять досить низькокалорійними, тому його можна вживати в їжу спортсменам і особам, які дотримуються дієти. Його можна намазати на скибочку батона або начинити пиріг, подати до чаю як самостійний десерт.

Густе повидло з яблук білий налив на зиму

Повидло можна зварити за класичним рецептом із яблук сорту «Білий налив». Варення виходить густим, його суміш нагадує мармелад. Ніжні і ароматні ласощі ідеально поєднуються з меленою корицею, здатною наповнити десерт теплими пряними нотками.

• 1кг. яблука сорту білий налив;
• ч. л. меленої кориці;
• 1 кільце лимона;
• 500 гр. цукровий пісок.

Перед тим, як зварити варення, потрібно підібрати найстигліші з яблук, найкраще, щоб плоди були перезрілими. Зварити корисне повидло із сорту Білий налив можна рано, оскільки яблука дозрівають уже наприкінці червня. Якщо фрукти солодкі, можна знизити кількість цукрового піску, що використовується. Перемішуючи масу, потрібно діяти акуратно, оскільки вона здатна стріляти та вирувати.

Нарізані часточками яблука без насіння та перетинок засипати цукром. Покласти лимон, нашаткований на 4 частини, залишити на 40 хвилин.

Дати варенню нагрітися настільки, щоб розчинився цукор, перетворити блендером на однорідне пюре. Прокип’ятити 10 хвилин, додати корицю і закатати в стерильні скляні ємності.

Густий джем виходить однорідним за консистенцією, але в ньому залишаються невеликі шматочки яблука, що надають легкої гіркуватості. Яблучне повидло можна намазувати на хрумкі тости, оладки, вафлі або просто подати з чашкою гарячого чаю.

Простий рецепт варення з яблук та слив без стерилізації

Поєднання соковитості яблук та терпкості слив дає чудовий смак та літній аромат. Варення виходить густим, відрізняється насиченим бордовим кольором. Натуральний пектин, який міститься у фруктах, дозволяє повидлу загуснути майже миттєво. Якщо варити десерт правильно, то часточки яблук ніколи не розваляться і залишаться цупкими.

Знадобиться для приготування:

Яблука можна класти у варення будь-якого ґатунку, причому солодкі плоди дозволяють зварити солодкий десерт. Найкраще придбати зливу сорту Угорщини, оскільки вона середнього розміру, кісточка відокремлюється легко. Щоб отримати ніжний відтінок карамелі чи кокосового горіха, слід покласти у варення коричневий чи кокосовий цукор.

1. Витягнути з вимитих яблук серцевину, нарізати скибочками довільними.
2. Зі сливи видалити кісточки, пропустити разом з яблуками та малиною через м’ясорубку.
3. Поєднати отримане плодово-ягідне пюре з цукром. Проварити на середньому вогні, знімаючи піну протягом 45-50 хвилин.
4. Розлити по сухих півлітрових банках, закатати стерилізованими кришками.

Сливові ласощі з додаванням яблук можна приготувати швидко. Його використовують як начинку для домашньої випічки, додають у гарячий чай. У цьому варенні використовуються досить прості компоненти, а смак виходить досить приємним.

Ароматне варення з яблук та чорної смородини

Корисне та апетитне варення виходить при об’єднанні в одному банку ягід чорної смородини та яблука. Цей конфітюр здатний зміцнити імунну систему людини, що наповнює людський організм корисними речовинами. У смородині та яблуках містяться ті вітаміни, які не можна нізвідки отримати взимку.

Знадобиться для приготування:

Для цього рецепту можна використовувати зіпсовані яблука або падалиці, оскільки фрукти все одно прокручуватимуться через м’ясорубку. Кількість цукру, що використовується, регулюється досвідченим шляхом, якщо його буде мало, то джем вийде занадто рідким. Щоб часточки яблук не підгоріли, слід покласти на дно каструлі розсікач вогню, призначений для газових плит.

1. Яблука очистити від шкірки та серцевини, видалити зіпсовані ділянки на фруктах.
2. Влити воду в каструлю, проварити до м’якості на повільному вогні. Додати в кінці варіння смородину.
3. Перетворити фруктово-ягідну масу на пюре занурювальним блендером. Всипати цукровий пісок, перемішати та проварити на слабкому вогні 15 хвилин.
4. Розкласти по стерилізованих скляних банках і ретельно їх закупорити відповідними кришками.

У результаті можна отримати смачне, не надто солодке та ароматне варення. Саме ягоди смородини здатні поставити смак усієї консервації, незважаючи на те, що її набагато менше, ніж яблук. Подібний конфітюр виходить досить густим, їм можна прошаровувати торти або тістечка, начиняти рум’яні млинці, класти в кашу.

Смачне бурштинове варення з яблук у мультиварці

Якщо на кухні є найпростіша мультиварка, можна зварити корисний конфітюр в ній. Цей спосіб допомагає зберегти вітаміни та натуральний фруктовий смак, оскільки десерт готується практично у власному соку. Варення, приготовлене в чаші мультиварки, виходить смачним, тому що карамелізується цукровим піском.

Інгредієнти для приготування:

Для того, щоб додати готовому варенню пікантності, слід додати палички кориці, аніс, лимонну цедру, кардамон або ванілін. Якщо немає режиму «Гасіння», він замінюється режимом «Випічка», при цьому тривалість термічної обробки збільшується до 65 хвилин. Легку кислинку конфітюру додає внесення в яблучну масу замороженої або свіжої журавлини, чорниці, брусниці.

Яблука без шкірки та насіння нарізати середніми брусочками. Помістити в чашу мультиварки разом із цукром, перемішати до однорідності.

Вибрати режим “Гушіння”, виставивши температурний режим на 1 годину і щільно закрити кришку.

Готові солодкі ласощі розфасувати банками, закрити стерилізованими кришками.

Приготувати корисний фруктовий десерт просто, керуючись технічними характеристиками мультиварки. Ароматні ласощі можна приготувати маленькими порціями, зберігши ніжну консистенцію. Банки, наповнені конфітюром, потрібно перевернути на кришку, вкрити теплою ковдрою та дати повністю охолонути. Варення чудово зберігається у холодному темному місці протягом року.

Яблука у власному соку на зиму без цукру

Яблука, приготовані у власному соку, схожі на концентрований фруктовий компот, в якому поєднується насолода інгредієнтів і користь натурального сиропу. Щоб заготовити консервацію на зиму, доведеться трохи повозитися, але користь готових ласощів величезна. Консервовані яблука, нарізані часточками, можна подавати на стіл узимку та мріяти про літо.

Щоб одержати гарне варення, яблуко на часточки слід нарізати фігурним ножем. Якщо до консервації додана фруктоза, а не цукор, то зберігати її можна при температурі не вище +18 градусів.

1. Яблука вимити, розрізати навпіл і видалити насіння. Нашаткувати досить крупно, тобто на невеликі шматочки, товщиною в підлогу сантиметра.
2. Помістити яблучні скибочки у стерилізовані літрові банки.
3. Пересипати кожен шар фруктів невеликою кількістю фруктози, трохи утрамбовуючи масу.
4. Дати банкам постояти кілька годин до виділення багатого соку за кімнатної температури.
5. Простерилізувати на водяній бані протягом 25 хвилин, закатати та остудити, перевернувши кожну ємність догори ногами.

Варення виходить низькокалорійним, у ньому містяться лише натуральні компоненти. Ці ласощі сподобаються малюкам і особам, які страждають на цукровий діабет, тому що вони солодкі і без додавання цукру. Готовий конфітюр можна зберігати в холодильнику, хоча його ніхто не заборонить з’їсти відразу після приготування. Правильно приготовані яблука у власному соку підходять для приготування шарлотки, оздоблення морозива або сиру.

Домашнє яблучне варення можна приготувати за різними рецептами. Фрукти можуть бути нарізаними часточками або кубиками, їх можна пюрировать, перетворивши на повидло. Корисніше конфітюр легко зробити після додавання кориці, груш, лимонної цедри чи слив. Гарно виглядає янтарне желе, в якому втоплено райські яблука.

Родзинкою даного варення є те, що в консервованому вигляді воно здатне надовго зберегти смак і корисні речовини яблук. Компоненти для конфітюру прості, готувати його просто, але готові ласощі не соромно поставити на святковий стіл. Солодкий десерт здатний повністю замінити магазинні солодощі для молодого покоління.