Понад 70% солі ми споживаємо у складі таких продуктів як хліб, технологічно-оброблені продукти (м'ясні, рибні, солоний сир, солоні овочі, готові соуси та інш.).
Де міститься багато солі
- Картопляні чіпси та снеки
- Напівфабрикати
- В'ялене та копчене м'ясо
- Сосиски, ковбаси
- Хліб
- Покупні соуси
- Олія, маргарин
- Сир
Традиційні продукти з високим вмістом солі: український, білоруський хліб, батон, багет, чіабатта; технологічно-оброблені м'ясні та рибні вироби, солоні та в'ялені м'ясні та рибні продукти, консерви; бульйонні кубики, овочеві консерви та бочкові овочі із надмірним додаванням солі; готові соуси та солоні приправи.
Кухонна сіль використовується в кулінарії і переважно складається з хлориду натрію та являє собою речовину у вигляді світлих кристаликів, яка містить 93—99 % хлористого натрію і домішки солей кальцію, магнію, калію, які надають їй гігроскопічності, жорсткості і гіркуватого присмаку.
Як знизити споживання солі Приберіть сільничку зі столу. Одне струшування сільнички додає приблизно 0,5 г солі у вашу страву. Зменште кількість доданої солі під час щоденного приготування їжі. Обираючи харчові продукти, зважайте на склад: обирайте ті, які містять меншу кількість натрію.
В склад кам'яної солі входять 60,6% хлору і 39,4% натрію. Мінерал прозорий або напівпрозорий, без кольору і запаху. Рожеві або білі відтінки солі додають домішки окису заліза, органічні включення і глини. Все залежить від того, де формувався кристал, в якому навколишньому середовищі.
Погляньмо на деякі джерела прихованої солі та дізнаємося, як уникнути її надлишку. Сири. Деякі види сиру містять велику кількість солі — до 3,5 г на 100 г продукту.