Стерлядь вважається цінною рибою, занесена в Червону книгу. Відома вона і деякими фактами, які пробудять у рибалок ще більший інтерес. Хрящі замість кісток.
За смаковими якостями минтай схожий на хека. Це корисна і смачна риба, а якщо порівнювати поживну цінність, то минтай в цьому плані корисніший.
Приміром, про те, що одним із лідерів за корисністю є одна з найдешевших риб – оселедець!
Якщо вибираєте рибні консерви, то краще купувати у власному соку, а не в олії, оскільки це окислені жири. "Наступні види риби – це тилапія, пангасіус, також морський окунь, він накопичує у собі ртуть", – каже Попко. Експерт не радить їсти риби з родини лососевих – сьомгу, форель.
Для смаження можна використовувати майже всі види риби, але найсмачнішими виходять смажені лящ, короп, вобла, корюшка, сазан, скумбрія, океанічний бичок та ставрида. Такими ж смачними можуть бути деякі представники осетрових та лососевих риб, а також окунь, сом і судак.
Перелік, поради з приготування Якщо вірити народним прислів’ям, то риби без кісток не буває. Насправді, це твердження помилкове, так як сучасні кулінари пропонують масу рецептів приготування певних видів риби, що має хрящики замість кісток. Розглянемо далі їх перелік, а також основні особливості приготування страв з них. Переваги риби без кісток