Оселя

Консервований горошок – відмінна закуска і корисний гарнір.

В Україні настав сезон збору врожаю зеленого горошку, який господині закривають на зиму. Звичайно, готовий консервований горошок можна купити в магазині, але його смак ніколи не зрівняється з домашнім. УНІАН розповів, як смачно і просто закрити на зиму зелений горошок.

Зелений горошок на зиму без стерилізації

• Зелений горошок – 300 г.
• Сіль – 0.5 стол.л.
• Цукор – 0.5 стол.л.
• Столовий оцет (9%) – 50 мл.
• Вода (для маринаду) – 0.5 л.

Промийте горошини, відберіть сухі і зіпсовані. Перекладіть горох в каструлю і залийте холодною водою. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання на воді буде з’являтися пінка, яку потрібно знімати. Варити горох 5 хвилин після закипання. Потім злийте воду і перекладіть горошок по банках.

В іншій каструлі приготуйте маринад. У воду додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння. Після закипання влийте в воду оцет і відразу вимкніть вогонь. Розлийте гарячий маринад по банках. Заливати його потрібно не на стінки банки, а в центр, щоб посуд не лопнув. Закатайте банки і поставте догори дном під рушник. Після охолодження зберігати в холодному місці.

На зиму. Як консервувати зелений горошок в домашніх умовах: простий рецепт без стерилізації

В Україні розпочався період збирання урожаю зеленого горошку, який багато господинь закривають на зиму. Хоча консервований горошок можна придбати в магазині, його смак ніколи не зрівняється зі смаком домашньої консервації. Тому ділимося простим та смачним способом закрити зелений горошок на зиму.

Коли наближаються святкові дні і господиня задумується про створення святкового меню, серед переліку необхідних продуктів незмінно з’являється консервований зелений горошок. Цей продукт широко використовується для приготування салатів, м’ясних та рибних страв. Однак обрати смачний горошок, який не зіпсує рецепт, може бути досить складно, тому фахівці рекомендують приготування його влітку самостійно.

Як закрити зелений горошок: 5 варіацій на зиму

Зелений горошок я дуже люблю, особливо консервований. Крім використання його в різних стравах або салатах, я можу його їсти і просто так. Природно, краще заготовлювати його будинку, а не купувати в магазинах. Сьогодні я розповім, як консервувати зелений горошок на зиму в домашніх умовах.

Консервування зеленого горошку – простий рецепт без стерилізації

Консервування гороху без стерилізації дуже зручно і не представляє ніяких проблем. На підготовку відводиться зовсім небагато часу, і при цьому закачування спокійно простоять рік і не зіпсуються.

• 350 грам очищеного зеленого горошку;
• половина чайної ложки солі;
• пара чайних ложок дев`ятивідсотковий оцту;
• півлітра води;
• чайна ложка цукру.

1. Очистіть горошок від стручків. Варто залишити лише цільні зернятка без дефектів.
2. Промийте горох холодною водою, позбувшись від бруду. Засипте його в каструлю і залийте водою. Проваріть на невеликому вогні, кришкою накривати не потрібно. На підготовку відводиться 20 хвилин з моменту кипіння.
3. Воду злийте. Гарячий горошок розмістіть по стерильним тарам, відступаючи пару сантиметрів від горла тари.
4. Зробіть маринад: змішайте в каструлі півлітра води, цукор і сіль. Поставте на плиту, кип`ятіть протягом пари хвилин.
5. У банки з горохом влийте оцет, а потім киплячий маринад. Засукайте тари, переверніть і тепло закутайте. зачекайте охолодження.

Порада: зберігайте заготовки в холодильнику або темному і прохолодному підвалі.

Як замаринувати смачний горошок на зиму

Хочу розповісти, як замаринувати смачний зелений горошок в домашніх умовах для зберігання на зиму. Рецепт дуже простий, а результат вас порадує – пальчики оближеш!

• кілограм гороху;
• чайна ложка солі;
• чайна ложка цукру;
• чайна ложка оцту;
• 500 грам води.

1. Очистіть горох. Найкраще беріть зерна середньої зрілості – для більшої соковитості.
2. Промийте горошок і відкиньте на сито. Дайте воді стекти. Потім пробланшуйте горох протягом десяти хвилин.
3. Закип`ятіть воду на маринад, додайте сіль і цукор. Ретельно перемішайте. Ледве рідина скипить, вимкніть плиту і залийте оцет.
4. Покладіть горох в стерильну банку до верху і залийте гарячим маринадом. Засукайте і укутайте, переверніть.

На замітку: з цієї закрутки вийде дуже смачний гарнір з м`ясним фаршем.

Салат із зеленого горошку з капустою в 1 л банках

Я найчастіше роблю заготовки з горошку і кольорової капусти. Консервація виходить смачною і оригінальною, ідеально гармонує з багатьма стравами. Обов`язково візьміть рецепт на замітку!

• 500 грам зеленого горошку;
• 400 грам цвітної капусти;
• 250 мілілітрів рослинного масла;
• 50 грам кмину;
• 30 грам гірчичного насіння;
• 20 грам солі;
• 100 мілілітрів винного оцту;
• 400 міліграм аспірину.

1. Розберіть капустяні суцвіття, очистіть горох. Бланшируйте компоненти окремо: капусту в підсоленій киплячій воді протягом п`яти хвилин, горошок – в підкисленою воді, додавши аспірин, протягом десяти хвилин. Також горошок можна присмачити цукром.
2. Обсмажте в сухій сковорідці кмин і гірчицю. Коли з`явиться яскравий запах, налийте масла, прогрійте до температури 120 градусів.
3. Об`єднайте в каструлі горох і капусту, налив оцет і масло. Додайте підігрітої води – вона повинна накрити овочі. Закип`ятіть і розкладіть в стерильну тару.
4. Простерилизуйте банку з заготівлею протягом 15-20 хвилин. Відразу закатати, переверніть і укутайте. зачекайте охолодження.

На замітку: якщо хочете, можете додати до консервованого гороху кріп, лавровий лист або імбир.

Кабачки з зеленим горошком в маринаді

Нещодавно в своїй книзі рецептів я знайшла варіант приготування кабачків із зеленим горошком. Зараз розповім, як замаринувати такий незвичайний продукт.

• 2-3 кабачка;
• 300-400 грам свіжого гороху;
• 3 солодких перцю;
• гіркий перець за смаком;
• 4 головки часнику;
• 3 листа хрону;
• 14 суцвіть кропу;
• 7 столових ложок цукру;
• 7 столових ложок солі;
• 350 грам дев`ятивідсотковий оцту.

Як зробити кабачки з горохом в маринаді:

1. Помийте кабачки, обріжте краю. Поріжте на півкруги невеликої товщини. Очистіть і наріжте часник. Гіркий перець поріжте на невеликі шматки. Солодкий перець очистіть від насіння і поріжте на смужки.
2. На дно стерильних банок викладіть листя хрону і кропові суцвіття. Заповніть на дві третини тару кабачками, покладіть перці і часник. У кожну банку також додайте сіль, цукор і оцет.
3. Розкладіть по банкам горох і зверху покладіть ще трохи кабачків. Залийте продукт крутим окропом, прикрийте чистими кришками. Простерилизуйте заготовки протягом двадцяти хвилин.
4. Засукайте банки, переверніть. Укутайте і почекайте охолодження.

На замітку: даних продуктів вистачить на 7 банок по літру.

Пікантні огірочки, консервовані з зеленим горошком

Мені завжди було цікаво, як консервувати продукти на олів`є. Подруга поділилася зі мною простим і зручним рецептом заготовки огірків з горохом – в потрібний час просто дістаєш банку і робиш салат!

Продукти на банку 3 літри:

• півтора кілограма огірків;
• півкіло гороху;
• столова ложка солі;
• пара столових ложок цукру;
• 50 грам дев`ятивідсотковий оцту;
• півтора літра води;
• 6 часникових зубчиків;
• корінь хрону, кропові парасольки, гіркий перець – за смаком.

Як приготувати огірок з горохом:

1. Ображати огірочки з кожного кінця, промийте і замочіть на 6 годин.
2. Горох промийте, відваріть протягом двадцяти хвилин і знову промийте.
3. Помийте зелень і приправи, подрібніть і покладіть на дно стерильної тари. Викладіть ряд огірків і додайте горох. Потім знову огірок і знову горох. Чергуйте шари до заповнення банки.
4. Залийте продукт окропом на 10 хвилин. Прикрийте кришкою. Після закінчення зазначеного часу рідину злийте в каструлю, закип`ятіть і знову залийте закачування. Ще раз злийте, покладіть в банку часник.
5. Коли будете кип`ятити воду втретє, додайте сіль і цукор, перед кінцем готування – оцет. Тут же залийте в банку і закатати. Переверніть, закутайте і почекайте охолодження.

На замітку: можете додавати спеції на свій смак.

Знаючи, як консервувати зелених горошок на зиму в домашніх умовах, ви зможете легко і швидко приготувати салат або гарнір. Заготовки значно скорочують час перебування на кухні. Якщо аспекти готування залишилися для вас незрозумілі, обов`язково вивчіть відео. Смачного!

Посмотрите похожие рецепти

• Як сушити горох в домашніх умовах – заготовка не годиться на насіння, підійде тільки для супу та інших страв. Переглянути рецепт
• Замороження зеленого горошку. Рецепт з фото Переглянути рецепт
• Як заморозити горошок Переглянути рецепт
• Як заморозити зелений горошок на зиму: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Заморожений горошок: 4 способи заморозки зеленого горошку на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як консервувати зелений горошок в домашніх умовах: рецепти Переглянути рецепт
• Зелений горошок консервований – як консервувати зелений горошок на зиму. Переглянути рецепт
• Консервований горошок в стручках на зиму в банку: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Консервований зелений горошок на зиму: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Консервований горошок – рецепт в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Консервований зелений горошок на зиму Переглянути рецепт
• Горох консервований: кращі рецепти Переглянути рецепт
• Консервований зелений горошок Переглянути рецепт
• Консервування горошку Переглянути рецепт
• Зелений горошок маринований на зиму без оцту – хороший рецепт як замаринувати горошок в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Маринований зелений горошок Переглянути рецепт
• Зелений натуральний горошок у власному соку – швидкий старовинний рецепт як відбувалася заготівля горошку на зиму всього 100 років тому. Переглянути рецепт
• Заготівля зеленого горошку на зиму Переглянути рецепт
• Зелений горошок на зиму в домашніх умовах, простий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Зелений горошок – зернобобовая культура. У чому користь гороху і шкоду для організму. Переглянути рецепт