Зміст:
Як правильно заморозити кабачок на зиму в обсмаженому вигляді: ефективний спосіб
Сезон кабачків у самому розпалі, тому потрібно встигнути заготовити цей овоч на зиму. Наприклад, їх легко та швидко замаринувати зі спеціями або приготувати кабачкову ікру. А можна заморозити овоч, щоб можна було використовувати його пізніше.
Заморожувати овоч на зиму можна у різний спосіб: і у свіжому вигляді, і методом бланшування, а також можна обсмажити на сковороді. Сьогодні ми хочемо розповісти про останній спосіб.
Як заморозити кабачки на зиму
- Для заморожування потрібно брати лише молоді плоди, які мають м’яка шкірка.
- Овочі наріжте кружальцями або кільцями, посоліть і можна додати будь-які спеції. Всі компоненти перемішайте, викладіть на лист і відправте в духовку або обсмажте на сковороді.
- Потім кружечки викладете на паперові серветки, які вберуть зайву вологу. Потім розкладіть кабачки в пакетики і відправте в морозильну камеру. Взимку такі кабачки без розморожування можна смажити на сковороді.
Раніше “Телеграф” ділився рецептом маринованих кабачків на зиму. Овочі можна приготувати дуже швидко. Кабачки виходять ароматними і з хрусткою скоринкою.
Також “Телеграф” писав, який прийом досвідчених кулінарів допомагає зробити консервовані огірки хрусткими. Секрет насправді простий.
Як правильно заморозити кабачки на зиму свіжими для вживання
Сам по собі кабачок не має яскраво вираженого смаку, тому він і є вдалим інгредієнтом всіляких гарнірів, супів, випічки і навіть солодкої консервації. Крім того, цей корисний овоч користується популярністю у виробників дитячого харчування, адже його рекомендується використовувати в якості прикорму немовлятам. Але багато мам вважають за краще робити фруктові, овочеві або м’ясні пюре для своїх дітей самостійно, адже домашні страви набагато корисніші і смачніші. Тому ми вважаємо, що багатьом господиням буде корисно дізнатися, як заморозити кабачки для прикорму дитини або просто для приготування смачних страв своїм домашнім. Наскільки смачними б не були консервовані кабачки, вони гарні тільки в якості закуски, адже основне блюдо з них вже не приготуєш. Тому давайте детально розберемося, як правильно заморозити кабачки на зиму в домашніх умовах.
З заморожених, як і зі свіжих кабачків можна приготувати море смачних страв. Пропонуємо Вам ознайомитися з деякими фото рецептами:
Заморожені кабачки: як зберегти смак і користь овоча
Як заморозити кабачки в домашніх умовах, щоб вони максимально зберегли свою форму і корисні речовини? Перш за все, для заморозки необхідно обирати тільки стиглі овочі, без пошкоджень на твердій блискучій шкірці. Переспілі або недозрілі плоди з пошкодженою шкіркою або зі слідами гнилі використовувати не можна ні в якому разі, особливо, якщо Ви плануєте заморожувати кабачки для немовлят. Також не варто заморожувати занадто маленькі кабачки з тонкою шкіркою або занадто великі «товстошкірі» плоди — це так само говорить про невисокі смакові якості і порушеннях умов зберігання.
Отже, з тим, які кабачки можна заморожувати, ми визначилися, тепер давацте розберемося з основними способами заморозки.
Як заморозити кабачки кубиком на зиму
Кубик — майже ідеальна форма для заморозки кабачків. З такої заготовки можна приготувати рагу, пироги, пюре, ікру, закусочні кекси і ще безліч варіантів закусок, гарнірів і несолодкої випічки. Мінус такої форми нарізки — це те, що підсмажити або натерти такі заморожені кабачки не вийде. Але в більшості випадків це і не потрібно.
Перед тим, як заморозити кабачки на зиму, спочатку підготуйте стиглі красиві овочі, добре їх вимийте і витріть насухо. Наріжте рівним акуратним кубиком. Розмір кубиків може варіюватися в залежності від того, в які страви ви плануєте їх додавати. Наприклад, для супів підійде невелика нарізка, а для приготування пюре можна порізати овочі з більшим рахунком. Нарізавши кабачки, засипте їх сіллю. Дайте нарізаним кабачкам постояти 10-15 хвилин, щоб стекла зайва волога, а потім ретельно промокніть паперовим рушником.
Наша мета — залишити в кабачках якомога менше рідини, щоб при розморожуванні вони краще зберегли форму. Після цього розділіть кабачки на невеликі порції, які вам будуть потрібні для приготування певного блюда на 1 раз, так як повторному заморожуванню вже розморожені кабачки валити не можна. Розкладіть нарізані кабачки в 1 ряд на великому блюді або підносі, помістіть в відсік для швидкої заморозки, потім повністю заморожені скибочки упакуйте в щільну герметичну тару (невеликі пакети або контейнери з кришкою) і помістіть в морозильну камеру для зберігання.
Заморожені кабачки, нарізані кубиками, можна додавати в різні супи, рагу та інші страви без розморожування.
Заморожені кабачки кільцями
Ще одним популярним способом нарізки кабачка є кільця, якими зазвичай нарізають кабачки для смаження. Якщо ви плануєте побалувати сім’ю смаженими кабачками взимку, то обов’язково підготуйте кілька порцій заморожених овочів кільцями. Для цього потрібно виконати ті ж самі маніпуляції, як і в випадку з кубиками, тільки нарізати кабачки кільцями товщиною 1,5-2 см. Не забудьте ретельно промокнути кабачкові кільця від вологи, оскільки в іншому випадку при смаженні вони деформуються. Перед смаженням розморозити, промокнути від води, обваляти в борошні або вмочити в клярі. Можна спробувати заморозити вже смажені або запечені кабачки, але будьте готові до того, що вони не збережуть свою форму при розморожуванні, хоча і залишаться дуже смачними.
Замороження кабачків з зеленню на зиму
Вимийте кабачки і зріжте з них шкірку, а потім наріжте кубиком. Зелень (найкраще за смаком поєднується кріп) вимийте і подрібніть. Розкладіть кубики кабачків в 1 ряд на широкому блюді, кухонній дошці або іншій поверхні, яку можна помістити в відсік для заморозки, і посипте їх кропом. Потім заморозьте. Заморожені кабачки з зеленню розподіліть по ємкостей і зберігайте в морозилці до зими.
Відео: Заморожуємо кабачки на зиму в домашніх умовах
Заготовлюйте корисні і смачні кабачки про запас, щоб мати можливість готувати взимку вітамінні овочеві страви для себе і своєї сім’ї!