Ніколи не викидайте часник, який проріс — його ще можна їсти

Чи безпечно їсти часник, якщо він вже випустив молоді зелені пагони? Ось, що про це кажуть експерти.

Всі вони погоджуються з тим, що можна їсти пророщений часник. Адже їхня поява просто вказує на те, що часник просто почав сам розмножуватися. За словами Річарда ЛаМаріта, шеф-інструктора рослинного кулінарного мистецтва в Інституті кулірнарної освіти, щоб дати такі сходи часнику потрібен деякий час та сили. Тобто це означає, що він почав старіти. Хоча для вживання він повністю безпечний, але його смакові якості можуть вже змінитися.

Якщо зелені пагони тільки почали з’являтися, а часник все ще залишається досить твердим і немає плям, він, ймовірно, смакуватиме так само добре, як і той, що ще не проріс. Але варто використати приправу якомога швидше, поки він не постарів і не зіпсувався.

Чи потрібно видаляти зелений пагін

Грег Стюдер, часниковий фермер із штату Віскосін, США, вважає, що пагін видаляти не потрібно. Хоча самі зубчики часнику вже можуть трішки змінювати свій смак, сам паросток досить приємний і м’який. Взагалі багато хто вважає цю частину рослини справжнім делікатесом.

Звичайно, якщо ви самі не хочете їсти пагін, можете його просто видалити. Це жодним чином не зашкодить часнику.

Щоб часник не проростав, його потрібно правильно зберігати. Найкраще робити це у прохолодному, добре провітрюваному та темному місці. Не зберігайте часник у закритій шафці поряд з гарячими приладами.

За допомогою керамічних банок можна зберегти часник свіжим набагато довше. Також підійде широкий дротяний ящик. Залежно від сорту, голівки часнику можна зберігати так від 2 до 9 місяців.

Якщо ви знаєте, що довгий час не будете використовувати часник, можна спробувати його заморозити. В морозильну камеру можна відправляти навіть той часник, який вже має невеликі зелені пагони. Перед цим його потрібно очистити, подрібнити, покласти у пакет чи герметичний контейнер. Так він зберігатиметься протягом одного року.

Коли часник вже їсти не можна

Як тільки він стане м’яким, запліснявіє, втратить колір — його краще відразу викинути. Свіжий часник твердий, щільно загорнутий у шкірку.

Читайте також:

Часник: кому та з чим не можна їсти

Ігнорування деяких правил вживання часнику може привести до серйозних наслідків, пише https://novosti24.kyiv.ua.

Що не можна їсти з часником — потрібно запам’ятати. Щоб уникнути небажаних наслідків від вживання часнику, пам’ятайте ці три прості правила:

Не запивайте часник молоком, це може привести до розладу шлунка.

Не їжте фрукти відразу після вживання часнику, вони здатні викликати бродіння у шлунку.

Не змішуйте часник зі свіжими томатами, таке поєднання загрожує печією і метеоризмом.

Дотримуючись цих порад, ви зможете виключити негативний вплив часнику на шлунок.

Кому категорично не можна їсти часник

Часник корисний, але небажано чи навіть заборонено вживати його:

• дітям молодше двох років;
• вагітним та годуючим мамам;
• людям, у яких виразкова хвороба, захворювання печінки (наприклад, гепатит), епілепсія, астма, знижений тиск або проблеми з жовчним міхуром.

Також запам’ятайте, що небезпечним часник може бути навіть для абсолютно здорової людини, якщо вживати його у надмірно великій кількості.

Як правильно їсти часник

Дуже просто запам’ятати той факт, що часник швидко втрачає свої головні корисні властивості через термічну обробку. Крім того, ніякої користі від нього не буде, якщо вживати в цілому вигляді.

Значить, щоб “зарядитися” часником як слід, додавати в їжу його потрібно в сирому подрібненому вигляді.

Все найважливіше за сьогодні читайте на наших сторінках в Facebook і Telegram

При відтворенні повністю або частини інформаційного матеріалу, опублікованого на порталі «DSNews, необхідно обов’язково вказувати ім’я автора (при наявності) і джерело запозичення. Інтернет-ресурсам заборонено відтворювати інформаційні матеріали без активної і відкритої для пошукових систем гіперпосилання на сайт, яка повинна бути розміщена в самому тексті, не нижче другого абзацу. Фотографії, зображення належать їх правовласникам.