Як правильно зберігати сушені яблука на зиму в домашніх умовах

Яблучка у засушеному вигляді становлять велику цінність у кулінарії. Вони дуже корисні для організму: благотворно впливають на систему травлення і підвищують імунітет. У них міститься багато вітамінів, мінералів, клітковини та аскорбінової кислоти.

Правила зберігання сушених яблук

Зберігати сушені яблука в домашніх умовах можна різними способами. Розглянемо найоптимальніші варіанти.

Як сушити

За всіма правилами висушені яблука у повному обсязі зберігають запас вітамінів, мінеральних і поживних речовин, що у свіжих плодах. При їх зберіганні важливо забезпечити повну відсутність вологи – головного ворога сухофруктів.

Сушити яблука потрібно дотримуючись наступної послідовності дій:

При температурі +80°С – +90°С у побутовій духовці сушіння яблук відбувається за 3-4 години. Після цього їх виймають та розміщують одним шаром на рушниках. Витримують фрукти при кімнатній температурі або надворі ще кілька діб, періодично помішуючи, щоб плоди доходили «до потрібної кондиції» рівномірно. Місце, де лежатимуть запаси, має достатньо провітрюватися та бути закритим від сонця.

Зберігання сушених яблук у домашніх умовах можливе лише після ретельного сушіння.

Як можна вберегти сушіння від шкідників

Якщо ви правильно вибрали і місце, і тару для зберігання сушених яблук, це ще не гарантує їх збереження. Адже яблука, навіть у сушеному вигляді, залучають різних шкідників, тому важливо знати, як убезпечити свої запаси сушіння від усіх шкідників, що заводяться в коморі, і які заходи вжити, якщо продукт вже пошкоджений.

Радимо дізнатися про хімічний склад, харчову цінність і калорійність яблук.

Від молі

Харчова міль, а також цукрові кліщі та дрібні жучки з’являються у тому випадку, якщо ви не виконали всі умови зберігання продукції. Найкращим способом захисту стане, звичайно, перегляд умов зберігання продукту та приведення їх у порядок.

Харчова міль встигає зіпсувати смак сушіння і вплинути на її зовнішній вигляд не найкращим чином. Однак, якщо ви не встигли і шкідники вже зіпсували ваш запас, беріть наступний метод. Яблучні часточки необхідно перебрати, відібрати пошкоджені окремо, а потім викинути їх далеко від будинку. Інші слід розмістити на деку і просушити в духовці протягом години при температурі +70°С. Після обробки яблук за допомогою такого температурного режиму остудіть їх та на наступні 24 години помістіть у холодильник. Знижена температура виступає таким же добрим способом для дезінфекції, як і висока, тому додаткова обробка сушіння дасть найкращий результат.

Дізнайтеся, що таке яблуко і які особливості.

Від грибків та цвілі

Цвіль та грибок з’являються там, де є високий рівень вологості. Їхня поява можлива лише за умови неправильного вибору місця для зберігання сушіння або відсутність підтримки правильного рівня вологості. Він має становити трохи більше 30%. Щоб захистити продукцію від появи грибка та цвілі, ретельно стежте за тим, щоб поблизу не було додаткового джерела вологи і вода в жодному разі не потрапляла на заготовки.

Щоб зменшити рівень вологості, скористайтеся сіллю: насипте її в тару та розмістіть поруч із сушеними яблуками.

Від інших шкідників

Щоб захистити сухофрукти від атаки інших шкідників, їх можна обробити ще до початку процесу сушіння. Для початку нарізані фрукти потрібно ретельно промити під проточною водою. Потім їх слід сполоснути за допомогою слабкого сольового розчину (на 1 л води знадобиться 3-4 ч. л. харчової солі).

Дізнайтесь, як довго зберегти яблука на зиму свіжими в домашніх умовах.

На додачу приготуйте розчин з оцту (1 ст. л оцту на 1 л води) і залиште в ньому плоди на 10 хвилин. Така обробка залишить на яблуках непомітний аромат, який відлякає можливих шкідників. Після того, як плоди пройдуть всі етапи профілактики від нападу комах, можете приступати до процесу приготування сушок.

Тара для зберігання

Відразу після сушіння продукт потрібно розподілити за заздалегідь підготовленими ємностями. Наприклад, у скляний посуд із щільними кришками, попередньо добре вимитий, простерилізований, а головне — сухий. Також підійдуть промиті, оброблені парою та просушені пластикові ємності для харчових продуктів.

Якщо врожай яблук вийшов надто великим, запаси тримають у дерев’яних ящиках або коробках із картону, застелених вощеним папером. Також підійдуть плетені кошики з кришками, фанерні бокси, мішки із полотна. Важливо, щоб сушка була набита в тару якомога щільніше. У цьому тару щільно закривають, а мішки обов’язково зав’язують.

Щільно закрита ємність із скла зможе вберегти сушені яблука від молі та інших шкідників. При цьому продукт не вбиратиме оточуючих ароматів. Але навіть тоді запаси потрібно регулярно перевіряти.

Термін зберігання сушених яблук значно зменшиться, якщо тримати їх у пакетах із поліетилену. Вони швидко почнуть покриватися цвіллю або стануть частуванням комах.

Як і де зберігати сушені яблука?

Я зберігаю в бавовняних мішечках на лоджії. Там досить прохолодно, не заведуть паразити і там досить сухо. Можна зберігати і в скляних банках, герметично закритих, але якщо яблук не багато

Якщо сушені яблука неправильно зберігати, можуть завестися шкідники. Найкраще зберігати сушені яблука в скляних банках, можна накривати банки кришкою, але найкраще вощеним папером. Можна зберігати і в різній тарі-наприклад, у картонних коробках, ящиках (краще в дерев’яних, не пластмасових), в плетених кошиках, мішечках. І поруч не повинно бути нічого сильно пахнучого, тому що сушені яблука добре вбирають запахи. У нас одного разу яблука зберігалися в целофановому пакеті та були зіпсовані, згодом довелося викинути.

Як зберігати

Зберігати сушені яблука можна дуже довго, іноді 2-3 роки. Але завжди краще вживати продукт, якому не більше 12 місяців, для того, щоб восени зробити свіжі запаси.

Оптимальна температура зберігання сушених яблук становить 10°С. Виходячи з цього, вибирають місце для їх зберігання. При цьому воно має бути сухим і провітрюваним.

Тим, хто проживає в приватному будинку, можна зберігати сушені яблука в чистій сухій коморі або на горищі. Якщо там недостатнє рух повітря, приміщення доведеться часто провітрювати.

Тару з сушінням потрібно тримати на підставці, щоб вона не торкалася підлоги, і не витягала з неї вогкість. А якщо запаси зберігаються в мішках, їх найкраще підвісити, тому що зверху повітря тепліше і сухе.

Питання, де і як зберігати сушені яблука у квартирі, найпоширеніше. Можливостей для заощадження сушіння у міських жителів менше. Але навіть у таких умовах можна знайти вихід із становища.

Утеплений балкон – гарний варіант зберегти сушіння, якщо він обладнаний шафами, нішами або полицями. Головне – не розміщувати запаси в тканинних мішках поблизу продуктів, що мають яскравий аромат.

Щоб у разі підвищення рівня вологості запаси не відволожилися, поруч потрібно тримати мішечок з кухонною сіллю, яка вбере надлишки вологи.

Рекомендації щодо зберігання

Перша умова хорошої безпеки яблук на довгий час – це правильний процес сушіння. Висушувати яблука потрібно ґрунтовно, щоб не залишилося сируватих часточок. Вони не лише самі погано зберігатимуться, а й зашкодять решті часточки.

Топові статті : Солоні грузді

Для зберігання сушених яблук краще використовувати прохолодні та сухі приміщення, які добре провітрюються. В умовах квартири це може бути балкон, на дачі або у приватному будинку – підвал або комора. Тару із сушеними яблуками краще розмістити на полиці, вище над підлогою. Якщо в квартирі немає балкона, можна зберігати сушіння на підвіконні. Сушені яблука дуже швидко вбирають сторонні запахи

Тому так важливо не тільки провітрювати приміщення, де зберігається сушіння, але й не ставити яблука поруч із приправами, спеціями та продуктами із сильним запахом.

Дотримання правил сушіння яблук – запорука їх тривалого зберігання

Найголовніше: тара для зберігання має бути щільно закрита. Для цього використовується майже все, що може бути під рукою:

• ящики із дерева;
• мішки із щільної тканини;
• картонні коробки;
• фанерні дошки;
• плетені кошики.

Яку б тару ви не використовували, постільте на дно вощений або пакувальний папір. Яблука складають якомога щільніше один до одного, і зверху накривають ще одним шаром паперу.

Зберігати сухофрукти рекомендується в ємностях, що щільно закриваються.

Висипати з таких ємностей сушіння трохи клопітко, але зате кришки, що щільно закручуються, відмінно зберігають всі властивості сушіння і перешкоджають проникненню до неї всього зайвого. І навіть папір використати необов’язково. Головне, щоб ємності були чистими та добре просушеними.

Зберігання в теплу пору року

Навесні, влітку та восени можна зберігати яблучне сушіння на балконі або підвіконні у пластиковому відрі, зверху зав’язаному складеною в кілька шарів марлею. Це забезпечить яблукам вентиляцію та захист від шкідників. Але при підвищеній вологості (наприклад, на засклені лоджії в похмурі дні) яблука можуть запліснівніти.

Щоб уникнути цього, потрібно ставити з ємністю, в якій зберігаються яблука, миску з сіллю або рисом: ці продукти добре вбирають надлишки вологи.

Зимовий період

На зиму сушені яблука краще забрати в закрите приміщення. Балкон або лоджія не підходять для зберігання через холод і морози, якщо вони не утеплені. Поставте тару з сушінням у шафу в нежаркому приміщенні, подалі від опалювальних приладів. Також не варто зберігати яблука на світлі: від цього вони втрачають колір, темніють.

У цьому випадку теж можна поставити поруч із яблуками тарілку із сіллю, щоб видалити зайву вологу.

Якщо не дотримуватись цих правил, є ризик втратити сушку через надмірний інтерес до неї з боку шкідників: молі, мошки кліщів та жучків.

Як врятувати яблука від комах

Великими любителями сушених яблук вважаються цукрові кліщі, моль, різні жучки. Якщо вони дістануться запасів, зовнішній стан, смак і харчова цінність сушіння будуть втрачені безповоротно.

Зберігання сушених яблук найкраще відбувається у закритій скляній тарі чи ємностях із пластику. Наприклад, трилітрові бутлі або п’ятилітрові пластикові баклажки з — під води. У щільно закритій тарі, що знаходиться в темному місці, міль завестися не зможе.

Зверніть увагу! Листя сухої м’яти або базиліка, що знаходяться всередині ємності із сухофруктами, відлякають будь-яку живність і ніяк не вплинуть на якість продукту.

Цікавий спосіб зберігання сушених яблук у мішечку полягає в наступному:

Як зберегти сушені яблука від шкідників

Однією з найбільших проблем при зберіганні висушених яблук є інфікування готового продукту цвілевими грибками або поява в них комах-шкідників.

Від молі

Якщо вашу комору, в якій на зиму закладено сушіння, атакувала харчова міль і вже відклала безліч яєць, вам доведеться позбавлятися більшої частини харчів. Утилізацію у такій ситуації підлягають крупи, борошно, зернові, макарони та сушені продукти. Якщо ситуація не настільки плачевна, то продукти можна врятувати шляхом термічної обробки. Висипте з ємностей скибочки яблук, відберіть зіпсовані, а незаражені викладіть на деко в один шар. Після цього прогрійте духовку до 60-70 ° С і просушіть сировину приблизно 30 хвилин. Личинки харчової молі також виносять низьких температур. Залиште всі сухофрукти на півгодини на балконі або потримайте на полицях холодильника трохи більше доби.

Від грибків та цвілі

Поява цвілі свідчить про порушення умов зберігання корисних ласощів. Помилки, що ведуть до її появи:

• розміщення у поліетиленових пакетах;
• проникнення вологи в ємність;
• погане просушування окремих шматочків.

Якщо виникла цвіль, то продукт повністю видаляють. Його якість неможливо відновити ні заморожуванням, ні промиванням. Вживання таких заготовок може завдати шкоди здоров’ю.

Від інших шкідників

Багато комах абсолютно не переносять деякі типи ароматів, які є цілком прийнятними для людського нюху. Запобігти набігу шкідників на сушку з яблук допоможуть розкладене поруч лаврове листя, колір акації, материнка або лаванда. Також не зайвим буде помістити там сушену шкірку будь-якого цитрусу. Головне, тримайте їх окремо, а не всередині ємностей із сухофруктами, щоб останні не просочилися сторонніми ароматами.

Сушіння з яблук багате на корисні речовини, в ній зберігаються вітаміни групи В, йод, магній, калій, залізо, а також природний пектин. Дотримання правил засушування та утримання забезпечать можливість приготування різноманітних страв із яблучної сировини протягом тривалого часу.

Як зберігати сушені яблука: способи і особливості тривалого зберігання в домашніх умовах

Яблука в висушеному вигляді представляють собою набір корисних речовин і вітамінів, через що є незамінним продуктом в зимовий період.
Рекомендуємо дізнатися, як правильно готувати сушку, які яблучні сорти вибрати, а також в яких місцях, за яких умов і в чому зберігати продукт, щоб він довгий час залишався придатним для вживання в їжу.

• Які сорти яблук вибрати для сушки
• Основні вимоги до правильній сушці яблук
  • Відео: сушка яблук в електросушарці
  • Відео: сушка яблук в мікрохвильовці
  • від молі
  • Від грибків і плісняви
  • Від інших шкідників

  Які сорти яблук вибрати для сушки

  Кращим вибором для приготування сушки стануть сорти, які дозрівають в осінній період і мають кисло-солодкий смак. Солодкі яблука в процесі висушування втрачають насиченість смаку, через що здаються несмачними. Вибирати варто плоди середнього або великого розміру. Бажано, щоб яблуко було з тонкою шкіркою і насіннєвий коробкою невеликого розміру.
  Найбільш підходящі сорти яблук для сушіння — це кислі, кисло-солодкі види. За рахунок свого специфічного смаку, терпкості і сухості, з таких яблук виходить в кілька разів більше сухого продукту ніж з солодких.
  При виборі таких плодів ви отримаєте мала кількість відходів і велике — готової продукції. Рекомендуємо звернути увагу на такі сорти яблук, як Антонівка, Титовка, Апорт, Грушівка та Пепин. Інші сорти, що володіють щільною м’якоттю білого кольору, також стануть хорошим вибором.

  Чи знаєте ви? Сушені яблука містять в собі вітаміни PP, A, B1, B2, C, а також пектин, глюкозу, бромелайн і інші корисні речовини, які при попаданні в організм покращують обмін речовин і сприяють нормалізації процесу травлення.

  Основні вимоги до правильній сушці яблук

  В першу чергу, слід підготувати відібрані плоди. Для цього їх потрібно ретельно вимити і видалити всі можливі зіпсовані місця. Наступний крок — нарізка. Більшість господинь нарізають яблука кружечками або тонкими часточками. Існує кілька способів приготування сушених яблук. Найбільш поширений з них — сушіння плодів на сонці. Проробляється процедура в літні місяці, коли сонячні промені прогрівають не тільки землю, а й повітря.
  Для засушіванія яблук під сонячними променями знадобляться листи або сітка, на якій слід розкласти нарізані плоди.
  В іншому випадку сушка може зіпсуватися через підвищеної вологості. Крім того, цей спосіб підійде тільки для місцевостей, в яких переважає спекотна погода, а використовувати для сушіння можна тільки сорти, що дозрівають влітку. Однак є у такого методу і вагомий плюс: за один раз можна висушити необмежену кількість яблучних заготовок.

  Важливо! Висушуючи яблука на відкритому просторі, стежте за тим, щоб їх не намочив дощ. В іншому випадку сушка зіпсується.

  Поверхня з заготовками потрібно розмістити на добре освітленому місці і періодично, раз на добу, перемішувати яблука. Якщо ви маєте в розпорядженні невеликий простір, можна нанизати часточки фрукта на нитку і підвісити. Для захисту фрукта від шкідників під час сушіння можна скористатися марлею: її необхідно скласти в 1-2 рази і накрити нею яблучні заготовки. Однак марля не гарантує 100% захисту сушок.

  Наступний за поширеністю спосіб передбачає використання духової шафи. Зокрема, цей спосіб підходить для жителів квартир. Підготовлені і нарізані яблука необхідно розкласти в один шар на листі або сітці і помістити в духовку, розігріту до + 75 ° С.
  За допомогою духовки можна не поспішати засушувати літні сорти яблук і приготувати сушки в будь-який зручний для господині час.
  Дверцята духової шафи слід залишити злегка прочиненими. Кожні 1,5 години майбутню сушку слід перемішувати. Мінус приготування яблучних сушок полягає в тривалості всього процесу: він займає близько 7 годин. Тільки після закінчення цього часу яблучні дольки бліднуть.

  Чи знаєте ви? Щоб яблука краще засушити, рекомендується перед закінченням процесу їх приготування опустити температуру до +50 … + 55 ° С.

  З процесом приготування сушок допоможе також впоратися електросушарка. Це пристосування здатне засушити велика кількість фруктів за досить короткий період, через що вважається найбільш простим способом засушіванія яблук. Плоди необхідно нарізати так, щоб їх товщина складала не більше 5 мм, після чого розкласти на електросушарці в один шар і включити сам агрегат. Сушка приготується вже через 2-3 години. Плюс цього способу також полягає в тому, що додаткових дій з вашого боку (наприклад, помішування яблучних часточок) не буде потрібно.

  Відео: сушка яблук в електросушарці

  Ще один спосіб засушіванія яблук передбачає використання мікрохвильової печі. Спочатку необхідно підготувати фрукти: ретельно їх вимити і нарізати часточками або кружечками товщиною в 1-2 см. Нарізані плоди перед приготуванням слід помістити в сольовий розчин (4 ч. Л. Солі на 1 л води). Ця процедура допоможе зберегти яблукам колір.

  Цікаво почитати Догляд за черешнею: як правильно виростити дерево, врожайність, фази розвитку

  Важливо! Під час приготування сушок будьте уважні і періодично перевіряйте готовність продукту: важливо, щоб сушка володіла еластичністю, не будучи при цьому недосушений. Час приготування яблук може варіюватися виходячи зі ступеня готовності сушок.

  Підготовлені яблучні дольки слід розмістити на деку рівномірним шаром, після чого поставити деко в мікрохвильову піч. Для приготування знадобиться потужність, виставлена ​​на 300 Ватт. Час приготування сушки — 2 хвилини. Якщо після закінчення цього часу плоди все ще будуть вологими, поверніть деко в мікрохвильовку на 30 секунд.

  Відео: сушка яблук в мікрохвильовці

  Оптимальні умови і місця для зберігання в домашніх умовах

  Незалежно від обраного методу засушіванія яблук, необхідно знати, в яких умовах слід розміщувати сушку. Вибір відповідного за всіма параметрами місця допоможе вам зберегти продукт і забезпечити його тривалу придатність в їжу. В першу чергу, зверніть увагу на освітленість місця. Яблука отримали необхідну кількість ультрафіолету ще в період дозрівання, тому зараз їм знадобиться розміщення в просторі, куди сонячні промені не проникають.

  Важливо також стежити за температурою повітря: вона не повинна перевищувати + 10 ° С. У разі, якщо ви вибрали «літній» спосіб сушіння на сонці, рекомендуємо розмістити яблучні дольки на балконі або підвіконні. Завдяки хорошій вентиляції, властивою таким місцям, ви мінімізуєте можливість появи різних шкідників. Наступ зими сприяє зниженню температури і підвищення рівня вологості повітря, який також є важливою умовою для збереження сушки.

  Важливо! Продукт починає темніти, якщо на нього потрапляє яскраве світло, тому для збереження світлого забарвлення яблука необхідно вкривати. Кращим варіантом стане тканину, оскільки вона здатна пропускати повітря.

  У зимовий період краще підібрати для продукту інше місце зберігання. Одним з кращих місць можна з упевненістю назвати комору: сонячне світло туди не проникає, а високої вологості або низьких температур повітря там не буває. Рекомендований рівень вологості повітря становить не більше 30%. Якщо ви не впевнені, що у вашій коморі підтримується цей показник, скористайтеся звичайною сіллю. Насипте її в тарілку і розмістіть поблизу з яблуками: вся надлишкова волога вбереться в сіль.

  Не варто нехтувати і вентиляцією, адже волога, накопичуючись в приміщенні, сприяє появі та розвитку цвілі на сушінні. Ось чому приміщення необхідно періодично провітрювати. Потрібно також уважно поставитися до розміщення сушки серед інших продуктів. Слід уникати сусідства сушки з продуктами, які мають сильну, яскраво вираженим запахом. Наприклад, в’ялена тараня категорично не підходить для сусідства з сушеними яблуками, оскільки останні увберуть в себе її аромат.

  Важливо! Ще однією причиною появи цих неприємностей може стати недостатня термічна обробка самих яблук, т. Е. Часточки висушені недостатньо добре, через що самі стали джерелом підвищеної вологості.

  Підбір правильної тари для зберігання

  Після того як ви визначилися, де будете зберігати сушені яблука, виберіть відповідну для них тару. Існує кілька варіантів, і кожен з них має свої достоїнства і особливостями. Ознайомтеся з кожним з них, щоб вибрати найбільш зручний для себе варіант.

  Тканинний мішок по праву вважається кращим місцем для зберігання сушіння. Все тому, що тканина має здатність пропускати повітря, завдяки чому мішечок буде сам по собі провітрюватися. Ця особливість тари дозволяє захистити яблука від прілості і цвілі. Крім того, дрібні шкідники не зможуть пробратися крізь плетіння ниток всередину мішка, що захистить сушку від розмноження різних жучків в тарі, де вона знаходиться.

  Якщо ваш вибір впаде саме на тканинний мішок, рекомендуємо попередньо обробити його. Для цього виперіть мішечок з господарським милом. Додатковим заходом захисту стане обробка мішка за допомогою піни з господарського мила: нанесіть її на поверхню мішечка, після чого залиште його сохнути. Допоможе також замочування тканинної тари в соляному розчині і подальше її висушування. Після того як тканина висохне, ви можете помістити всередину сушені яблука.

  Важливо! Зберігання сушки в поліетиленових пакетах категорично заборонено. Повітря не проникає через таку щільну поверхню, в результаті чого яблука просто задихаються.

  Ще одна тара, якою можна скористатися для зберігання сушки, — це картонний або дерев’яний ящик, плетений кошик. Щоб сушка краще збереглася, потрібно правильно розмістити її всередині такої тари. Для розміщення знадобиться пергамент або щільна, вощений папір. Нею необхідно застелити дно ємності, зверху розкласти шар сушених яблук. Папір потрібно класти поверх кожного наступного шару сушіння.

  Таким чином, на самому верху повинен виявитися шар паперу. Важливо розуміти, що така ємність для зберігання не врятує яблука від можливого нашестя комах, тому придатність сушки доведеться періодично перевіряти і позбавлятися від зіпсованих продуктів. Цвіль і затхлий запах також можуть з’явитися, якщо не стежити за вентиляцією кімнати.

  Цікаво почитати Абрикос Слава Півночі: опис і характеристики сорту, особливості догляду та вирощування, врожайність, фото

  Вам буде цікаво дізнатися про вплив сушених яблук на здоров’я людини.

  Поширений також варіант зберігання висушених яблук в герметичній тарі. Під нею мається на увазі скляна банка, закрита за допомогою капронової кришки. Цей спосіб практично не має мінусів, якщо ви дотримуєтеся всі умови. Одним з таких є сухість і банки, і кришки. Справа в тому, що найменше накопичення вологи всередині ємності спровокує появу цвілі на яблучних часточках, тому тару слід ретельно висушити і протерти перед тим, як насипати в неї сушку. Крім того, під час зберігання яблука періодично необхідно пересипати в нову суху банку.

  Як можна вберегти сушку від шкідників

  Якщо ви правильно вибрали і місце, і тару для зберігання сушених яблук, це ще не гарантує їх збереження. Адже яблука, навіть в сушеному вигляді, залучають різних шкідників, тому важливо знати, як убезпечити свої запаси сушки від всіх шкідників, що заводяться в коморі, і які заходи вжити, якщо продукт вже пошкоджений.

  Радимо дізнатися про хімічний склад, харчової цінності і калорійності яблук.

  від молі

  Харчова моль, а також цукрові кліщі і дрібні жучки з’являються в тому випадку, якщо ви не виконали всі умови зберігання продукції. Кращим способом захисту стане, звичайно, перегляд умов зберігання продукту і приведення їх у порядок.
  Харчова моль встигає зіпсувати смак сушки і вплинути на її зовнішній вигляд не найкращим чином.
  Однак, якщо ви не встигли і шкідники вже зіпсували ваш запас, беріть на озброєння наступний метод. Яблучні дольки необхідно перебрати, відібрати пошкоджені окремо, а потім — викинути їх далеко від дому. Решта ж слід розмістити на деку і просушити в духовці протягом години при температурі + 70 ° С. Після обробки яблук за допомогою такого температурного режиму остудіть їх і на наступні 24 години помістіть в холодильник. Знижена температура виступає таким же гарним способом для дезінфекції, як і висока, тому додаткова обробка сушки дасть кращий результат.

  Від грибків і плісняви

  Цвіль і грибок з’являються там, де є високий рівень вологості. Їх поява можливо тільки за умови неправильного вибору місця для зберігання сушіння або ж відсутність підтримки правильного рівня вологості. Він повинен складати не більше 30%. Щоб захистити продукцію від появи грибка і цвілі, ретельно стежите за тим, щоб поблизу не було додаткового джерела вологи і щоб вода ні в якому разі не потрапляла на заготовки.
  Щоб зменшити рівень вологості, скористайтеся сіллю: насипте її в тару і розмістіть поруч з сушеними яблуками.

  Від інших шкідників

  Щоб захистити сухофрукти від атаки інших шкідників, можна обробити їх ще до початку процесу сушіння. Для початку нарізані фрукти необхідно ретельно промити під проточною водою. Потім їх слід обполоснути за допомогою слабкого сольового розчину (на 1 л води знадобиться 3-4 ч. Л. Харчової солі).

  На довершення приготуйте розчин з оцту (1 ст. Л. Оцту на 1 л води) і залиште в ньому плоди на 10 хвилин. Така обробка залишить на яблуках непомітний аромат, який відлякає потенційних шкідників. Після того як плоди пройдуть всі етапи профілактики від нападу комах, можете приступати до процесу приготування сушок.

  Терміни зберігання сушених яблук в домашніх умовах

  Засушені яблучні дольки підлягають тривалому зберіганню — вони можуть залишатися придатними для вживання в їжу протягом декількох років. Однак настільки довге життя яблукам можна забезпечити тільки в тому випадку, якщо ви дотримувалися всіх інструкцій з приготування плодів, а також правильно підібрали місце для зберігання плодів і знайшли відповідну тару. Недотримання правил з приготування і зберігання сушіння значно скорочує термін її придатності.

  Рекомендуємо вам дізнатися про вплив сушених груш на організм людини.

  Таким чином, можемо з упевненістю сказати, що заготовка яблучних сушок — нескладний процес, тим більше ви можете самостійно визначитися зі способом засушіванія плодів. Зберігання сухофруктів також не викличе труднощів, а скільки місяців сушка буде зберігати придатність для вживання в їжу, залежить тільки від того, наскільки відповідально ви поставитеся до вибору тари і місця для її зберігання.

  Плодові дерева Чорнослив при діабеті 1 і 2 типу: можна вживати чи ні, користь і можливу шкоду

  Плодові дерева Яблуня Женева: історія селекції, опис і характеристика, посадка і догляд за саджанцями, фото, відгуки