Пророщена пшениця: лікувальні властивості, рецепти і поради

Пророщена пшениця – це зерна, які мають невеликі паростки в 2-3 мм. Такий продукт має в своєму складі безліч корисних речовин: хром, йод, цинк, залізо, кремній, калій, фолієва кислота, вітаміни Е, В1, В2, В3, В6.

Вона набагато корисніша, ніж звичайна пшениця і тим більше борошно з манкою. Річ у тім, що при проростанні насіння пшениці стають зародками нового життя. Всі корисні речовини переходять в активний стан, і їх кількість збільшується. Наприклад, вміст вітаміну С і В збільшується в 5 разів, вітаміну Е – в 3 рази, фолієвої кислоти – в 4 рази. Тому вживання їх в їжу дає людському організму неймовірний заряд бадьорості.

Калорійність пророщеної пшениці – 198 ккал на 100 г.

Чим корисні пророщені зерна пшениці

• нормалізують обмін речовин;
• підсилюють імунітет (тому дуже показані взимку і навесні);
• підвищують витривалість до холоду;
• велика кількість вітаміну групи В покращує функціонування нервової, серцево-судинної системи і м’язів;
• сприяють зменшенню зайвої ваги через нормалізацію метаболізму;
• залізо підвищує гемоглобін;
• клітковина, що міститься в складі пророщених зерен пшениці, виводить з організму токсини і покращує роботу всього шлунково-кишкового тракту;
• роблять волосся і нігті сильними і здоровими;
• сприяють зниженню тиску, виведенню з організму холестерину;
• за деякими даними покращують зір (якщо він не сильно поганий).

Варто зауважити, що користь пророщеної пшениці буде помітна лише при регулярному тривалому вживанні – від 3 місяців. Якщо ж вживати час від часу, 1-2 рази в тиждень, то помітних результатів ви не побачите.

Як проростити пшеницю?

Проростити пшеницю можна в домашніх умовах! Пропонуємо один з найпоширеніших способів пророщування. Отже:

• Ретельно промийте зерна пшениці кип’яченою водою кімнатної температури.
• Підготуйте чисту посудину (піддон, тарілка і т.д.) для проростання.
• На дно покладіть чисту тканину або марлю декількома шарами. Рясно обприскайте водою, покладіть шар зерна і накрийте ще одним шаром тканини або марлі.
• Додайте трохи води.
• Двічі в день промивайте кип’яченою водою.

Приблизно через добу або дві почнуть з’являтися перші паростки. В цей час користь від них – максимальна. Зберігайте їх в холодильнику 2-3 дні у відкритому лотку на вологій марлі.

Це не єдиний спосіб приготування пророщеної пшениці. Другий спосіб також передбачає використання марлі, перший пункт повторіть. Потім покладіть зерна в літрову банку, залийте їх водою і залиште на ніч. Вранці надіньте марлю на горловину банки, злийте воду. Трохи струсіть банку і залиште її під кутом 45 градусів, щоб вода зливалася. Увечері налийте кип’ячену воду, вилийте її і знову нахиліть банку. Вранці, коли з’являться паростки, можна зняти марлю і промити пшеницю кілька разів кип’яченою водою. Тепер її можна їсти.

Скільки пророщувати пшеницю?

Крім отримання проростків пшениці (1-2 дні), її також можна вирощувати на зелені паростки (7-10 днів). Такий спосіб вирощувати пшеницю особливо має сенс тоді, коли у вас переросли проростки і ви не знаєте, що з ними робити. Вважається, що пшенична зелень навіть ще більш корисна, оскільки багата хлорофілом, саме тому вона дуже популярна і використовується для приготування цілющого вітграсса. Вітграсс – це сік смарагдового кольору, вичавлений з молодої зелені пшениці. Цей напій чудово очищає і збагачує організм необхідними макро- і мікроелементами і є самим справжнім еліксиром здоров’я, молодості і краси.

Як використовувати пшеницю

В пророщеній пшениці міститься величезна кількість корисних речовин, що робить її ефективним інструментом натуропатії. Найбільшу цінність має напій вітграсс. Це Суперфуд, а значить, у нього широкий діапазон впливу на організм. Якщо говорити саме про лікування, вітграсс допомагає у випадках з простудними захворюваннями, захворюваннями шлунково-кишкового тракту і навіть при раку.

У косметології застосування пророщеної пшениці також дуже популярно. Масло зародків пшениці можна недорого купити в будь-якій аптеці і використовувати для волосся, вій, всередину, для шкіри і слизових. З проростків роблять маски для обличчя. Наприклад, відновлювальна маска: змішайте чайну ложку подрібнених проростків, жовток, чайну ложку розведеної дріжджової кашки і трохи оливкової олії, підігрійте і нанесіть на обличчя.

Рецепти з пророщеної пшениці

Коржі з пророщеної пшениці

Рецепт коржів з пророщеної пшениці і кабачка з кмином і імбиром.

Інгредієнти:

• 100 г пророщеної пшениці;
• 1 невеликий кабачок;
• 1 ч. ложка кмину;
• 1/2 ч. ложки меленого сушеного імбиру;
• сіль за смаком;
• рослинна олія для смаження на смак;

Як приготувати коржі з пророщеної пшениці:

• Зерна пшениці 5 хвилин підігріти в невеликій кількості води на сковороді. Потім подрібнити в кухонному комбайні.
• Кабачок потерти на тертці, змішати з пшеницею. Додати спеції, сіль.
• Випікати коржі на сковороді з товстим дном з обох сторін.

Напій «Реджвелак»

Рецепт напою з пророщеної пшениці.

Інгредієнти:

Як приготувати напій «Реджвелак»: засипати паростки пшениці в дволітрову банку, залити водою. Накрити банку марлею і дати напою настоятися 3 дні.

Готовий напій допоможе вгамувати спрагу, а ще з ним можна робити окрошку.

Апельсиновий салат з пророщеною пшеницею

Інгредієнти:

• Стакан пророщеної пшениці;
• 2 яблука;
• Апельсин;
• 150 г зернового сиру;
• Кілька листів крес-салату;
• Пару ложок подрібненого фундука;
• 3 ст. ложки оливкової олії;
• Сіль, чорний перець;

Приготування:

• Очистіть фрукти, наріжте скибочками.
• Змішайте їх з пшеницею і сиром. Нарвіть листя салату. Заправте маслом, додайте спеції.
• Перемішайте і викладіть в тарілку. Посипте фундуком.

Пшеничний хліб

Інгредієнти:

• склянка муки;
• 2,5 склянки води;
• 8 ст.л. проростків пшениці;
• 1 ч.л. цукру;
• 1 ст.л. соняшникової олії;
• 2/3 ч.л. солі;

Приготування закваски:

• Насипте борошно в миску. Додавайте воду до консистенції густої сметани.
• Накрийте рушником і залиште в теплі на 3-4 дні.
• Коли почнеться підйом тіста і з’являться бульбашки, закваску можна використовувати.
• Частина, яка не знадобиться зараз, перелийте в банку і можете зберігати в холодильнику 2 тижні.

Приготування хліба

• Пропустіть проростки через дрібну решітку м’ясорубки.
• Додайте 2 ст.л. закваски і масло. Перемішайте з цукром, сіллю і водою.
• Змастіть форму для випічки маслом і застеліть спеціальним папером. Накрийте рушником.
• Помістіть в тепло годин на 8, поки об’єм тіста не збільшиться хоча б в 1,5 раза.
• Поставте в духовку на 180 градусів максимум на годину.

Каша з паростками пшениці

Рецепт каші з паростками пшениці, апельсином, медом і імбиром.

Інгредієнти:

• 1 стакан пророщених зерен пшениці;
• 1 апельсин;
• щіпка меленого імбиру;
• 1 ч. ложка меду;
• 1 ст. ложка вершкового масла;
• сіль за смаком;

Як приготувати кашу з паростками пшениці:

1. Зерна пшениці залити водою і залишити на 1 годину. Воду злити.
2. Залити пшеницю новою водою, довести до кипіння, додати цукор, імбир і варити на повільному вогні до м’якості.
3. У готову кашу додати мед, масло. Прикрасити шматочками солодкого апельсина.

Десерт з яблук, йогурту і пророщеної пшениці

Рецепт десерту з яблук, йогурту і пророщеної пшениці з медом.

Інгредієнти:

• 1/3 склянки проростків пшениці;
• 1 яблуко;
• 100 г йогурту;
• 1 ч. ложка меду;

Як приготувати десерт з яблук, йогурту і пророщеної пшениці:

• Пшеницю вимочити в воді. Воду злити.
• Яблука очистити і нарізати невеликими скибочками.
• Всі інгредієнти змішати.
• Десерт з яблук, йогурту і пророщеної пшениці готовий.

Протипоказання

В окремих людей організм може просто відмовитися засвоювати поживні речовини паростків пшениці. Але! Якщо ви їсте макарони, хліб (особливо дріжджовий), манну кашу та інші вироби з борошна, то в будь-якому випадку вони набагато шкідливіші для організму, ніж паростки. Так що, якщо ви станете їсти замість них живу пшеницю, то, без сумніву, тільки виграєте. Особливо руйнують імунітет дріжджі, які присутні у всіх хлібобулочних виробах. Харчуватися ними і мати нормальну мікрофлору шлунково-кишкового тракту неможливо. А погане травлення – прямий шлях до хвороб.

З обережністю потрібно поставитися до пророщеної пшениці:

1. Людям з алергією на глютен (клейковину або рослинний білок). Його тут набагато більше, ніж в інших злаках.
2. Тим, хто страждає шлунково-кишковими і ендокринними розладами.

У пшениці є лектини. Це білки, які взаємодіють з молекулами цукрів, що знаходяться на поверхні клітин, і склеюють їх. Відповідно, відбувається порушення роботи того органу, де таке склеювання відбулося. Є версія, що для травлення людей з другою групою пектин не може принести шкоди. Ну а всі інші можуть отримати токсичний вплив на ендокринну систему, а також шлунково-кишковий тракт з пошкодженням його слизової оболонки.

Взагалі, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом (наприклад, виразки або гастрити) вживати цей продукт не варто.

Ослаблений організм не може повноцінно перетравлювати грубі волокна, які містить пшениця.

Крім того, найкраще точно знати, як була вирощена і як зберігалася пшениця – чи немає хімікатів, чи не бігали по ній гризуни. Вживання такого продукту в сирому вигляді може призвести до різних інфекцій. Тому про всяк випадок пророщену пшеницю краще поварити 1 хвилину.

Друзі! Підписуйтесь на нашу сторінку Фейсбук і будьте завжди в курсі останніх новин.

Як вживати пророслі зерна пшениці: рецепти та поради

Коли в насінні починає прокльовуватися росточок, це активізує всі процеси в них. Отримана зелень багата на мінерали і вітаміни. Отримувати паростки можна з будь-яких злаків: пшениці, жита, ячменю, вівса. А також із бобових культур: сочевиці, гороху, нуту, квасолі.

Ще годиться насіння льону, гарбуза, соняшнику. Кожна з цих рослин корисна для здоров’я по-своєму, але найбільш популярною є пшениця через її невибагливість та доступність.

Пророщування зернових культур може переслідувати різні цілі, це залежить від способу і тривалості процесу.

• Для їжі. Зелень корисно вживати в їжу, переважно взимку, коли свіжих овочів та фруктів у раціоні не вистачає. Особливо цінуються зерна пшениці вегетаріанцями та сироїдами.
• З лікувальною метою. Пророщена крупа позитивно впливає на організм, посилює обмінні процеси та захисні функції, активізує роботу ШКТ.
• Як косметичний засіб. На основі зерен готують засоби догляду за шкірою: маски, лосьйони, “умивалки”.
• Для свійських тварин. Таку “траву” частіше культивують для котів, що не виходять на вулицю. Вона потрібна їм, щоб позбавлятися вовни, що потрапляє в шлунок.
• Для декору як альтернатива кольорам. Зелень у горщиках освіжає будь-яке приміщення, вона не примхлива, потребує мінімального догляду. При цьому тішить око та очищає повітря.
• У пізнавальних та розважальних цілях для дітей . Спостереження за розвитком рослин – це дуже цікавий процес.

У промислових масштабах зерна пророщують для одержання солоду. У такому вигляді мікроорганізмам (дрожжам) легше зброджувати вуглеводи, що використовується у виробництві спирту та пива.

Результат вживання паростків пшениці

Тепер відповім на запитання, яке часто ставлять. Навіщо вживати ці зелені паростки, адже весь інтернет пише саме про неймовірну користь пророщеного зерна? А про спраут інформації дуже мало. То може вони просто трава!

Так, проростки корисні, я не сперечаюся. Але максимум корисних речовин міститься саме у молодих зелених паростках. Про це мало хто знає. Там і кальцій, і величезний набір вітамінів, і найголовніше – хлорофіл, який чудово живить та очищає наш організм.

Йдемо далі. Як теоретично, і практично давно підтверджено ось що. Регулярне вживання паростків пшениці та соку з них сприяє нормалізації обмінних процесів, зміцнює імунітет, підвищує рівень енергії.

Паростки без перебільшення допомагають зберігати молодість та красу, а також продовжують життя. Ось чому вони такі популярні в харчуванні голлівудських зірок.

Якщо ви хочете дізнатися більше про користь паростків пшениці, почитайте дослідження біолога Енн Вігмор. Наприклад, її книга «Проростки – їжа життя». Ця жінка сама зцілилася від раку і допомогла сотням людей вилікуватися від тяжких хвороб, насамперед завдяки зеленим паросткам та живій їжі.

Отримані результати досліджень змусили світову спільноту адекватних лікарів та вчених звернути увагу на непривабливі зелені паростки, які багато хто називає травою. З того часу медичними журналами було видано десятки статей, які відкривають нові і нові цілющі властивості паростків пшениці.

Друзі, тому з вищезгаданих причин не варто нехтувати спраутами. Можна використовувати паростки нарівні з проростками. Далі я опишу технології вирощування такої корисної зелені для їжі у звичайних домашніх умовах. Читайте далі, здивуйтеся, як все просто.

Користь та шкода від вживання

Зерна з паростками містять багато поживних компонентів. За рахунок активізації процесів зростання в зерні суттєво підвищується кількість протеїнів та жирів, зростає частка клітковини. Вуглеводів, навпаки, стає менше. Якщо до цього додати багатий вітамінний та мінеральний склад, то вийде цінний продукт.

Пророщені зерна пшениці мають такі корисні властивості:

• активізує метаболізм;
• сприяє зниженню ваги;
• підвищує імунітет;
• надає загальнозміцнюючу дію;
• стабілізує роботу травної системи;
• покращує стан шкіри, нігтів та волосся;
• виводить токсини та шлаки.

Як вибрати пшеницю для пророщування

Продаватися крупа може у супермаркеті, на ринку на вагу, у спеціалізованих магазинах здорового харчування та в аптеці. Найкраще купувати органічні насіння для пророщування і такий самий субстрат для них, якщо він необхідний. Але це найдорожчий варіант.

На ринку злакові культури коштують набагато дешевше, але там можуть продавати продукцію, що в процесі сільськогосподарської діяльності та зберігання була оброблена отрутохімікатами. Цей момент обов’язково слід уточнити у продавця.

На що звертати увагу при покупці:

1. Насіння має бути одного розміру, форми та кольору.
2. Наявність битих зерновок, борошна або стороннього чорного насіння не дозволяється.
3. Крупа має бути свіжа, що зберігалася не більше 1 року.
4. У якісної пшениці не допускається запах вогкості, хімічний відтінок, ознаки плісняви ​​і тим більше присутність молі та інших шкідників.

Багато виробників продають насіння в зручних пакетах з отворами, в яких можна їх замочувати і прямо в них і тримати до прокльовування. Наприклад, “Вкусвілл” пшениця для пророщування продається в коробці, де 3 пакетики по 50 г.

Технологія пророщування

Спосіб культивування залежить від мети. Можливі два варіанти:

1. Отримання пророслого зерна з росточками до 2-3 мм. Такий продукт вживають у їжу, додаючи до різноманітних страв. В даному випадку ніякий субстрат не потрібен.
2. Для приготування лікувального соку тваринам і як зелена прикраса кімнати вирощують зерна до трави заввишки 12-15 см. Найчастіше культивують на субстраті (земля, тирса).

У будь-якому випадку знадобиться ємність, попередня підготовка пшениці та відповідні умови для розвитку зародка.

Контейнер

Вибір ємності визначається тим, як багато продукту потрібно отримати. Єдиний варіант, який не підходить – це металевий посуд. У чому можна отримувати паростки пшениці:

• Багатоярусні пророщувачі (спраутери). Вони виготовлені з пластику або кераміки, дозволяють одночасно закладати різне насіння у значних кількостях.
• Банки з кришечками, виготовленими з сітки. Їх також можна купити чи підготувати самостійно, проробивши отвори в капроновій кришці. Допускається просто накрити банку марлею та обв’язати резинкою. Їх встановлюють під кутом горловиною донизу, щоб стікала зайва вода.
• Будь-яка ємність невеликої глибини з кераміки або пластику (тарілка, піддон, таця). До неї потрібне накриття з марлі.
• Спеціальні мікроферми. Вони працюють в автоматичному режимі, але коштуватимуть досить дорого. Про встановлення такого агрегату будинку варто думати тим, хто вже випробував дієту з паростками.

Якщо необхідно отримати зелень, то знадобляться глибші контейнери або вазони з ґрунтом. Незвичайний декор можна отримати, вирощуючи траву у шкаралупі. Її заповнюють ґрунтом, висівають насіння. Для зручності шкаралупу встановлюють у лотки від яєць. Якщо її пофарбувати в різні кольори, то просто вийде краса!

Грунт

Для культивування будь-яких зернових культур нагоді магазинний ґрунт, призначений для кімнатних квітів або розсади. Якщо брати землю з городу, її потрібно пропарити в духовці або полити марганцівкою, щоб знищити шкідників. Шар ґрунту в ємності має бути не менше 5 см.

Крім землі як субстрат використовують кокосове волокно, тирсу, ткані матеріали (марлю, мішковину), вату, паперові рушники або серветки.

Попереднє замочування

Це важливий етап, який не можна пропускати.

1. Спочатку пшеницю необхідно добре помити. Усі зерна, що спливають, видалити. Вони худі й не проклюнуться.
2. Після цього в миску або банку скласти зерно, залити водою так, щоб її було приблизно в 3 рази більше ніж пшениця.
3. Залишити для набухання на 10:00 або на ніч.
4. Після такого замочування воду злити, зерно добре промити.

Тепер пшениця для пророщування готова.

Необхідні умови

Для отримання паростків світло як таке не потрібне. Ємності із замоченим зерном не слід виставляти на сонці, можна тримати будь-де в кімнаті або на кухні. Головне, щоб вони не пересихали, завжди були вологими. Тому краще придбати пульверизатор для зволоження “грядок”.

Оптимальна температура для проклювання зародка становить 20-22 градуси.

При культивуванні трави після того, як зелень з’явиться над поверхнею ґрунту, її потрібно тримати у освітленому місці (на підвіконні), але без прямих сонячних променів.

У зимові місяці краще досвічувати грядки за допомогою фітолампи або люмінесцентної лампи, звичайна розжарювання для цього не годиться. Зелень у міру зростання поливають щодня вранці, а вечорами обприскують.

Способи пророщування

Для пророщування використовуйте скляну та керамічну тару. Для запобігання випару вологи підготуйте марлю або відрізок нещільної тканини.

Насіння важливо кілька разів замочити на 5 хв. питною водою та промити. Усі зерна, що спливли, викиньте — вони «порожні», не дадуть урожаю.

Існує кілька способів пророщування:

1. У скляній банці . Банку поставте в миску із водою, нахиливши на 45°. Заповніть ємність на 30% набряклими зернами, закрийте шийку марлею або нещільною тканиною. Вода з миски повинна постійно зволожувати марлю на шийці. Вже через 7–8 год. проклюнуться перші паростки, які потребують промивання. Для цього налийте воду в банку, не знімаючи з шийки марлю. Якщо поставити на пророщування банку ввечері, до обіду наступного дня у вас буде соковитий і корисний продукт.
2. У контейнері . На дно керамічного, пластикового або скляного контейнера покладіть вологу тканину, розкладіть на неї набряклі зерна шаром 2-3 см. Накрийте продукт вологою тканиною, стежте, щоб вона не висихала, час від часу зрошуйте водою.

З маленькими паростками 2-3 мм

Найчастіше люди використовують як їжу пшеницю з невеликими паростками, розміром 2-3 мм. Вважається, що великі паростки не такі корисні, тому що в зерні з кожною годиною пророщування знижується рівень корисних речовин, і воно навіть стає небезпечним для організму. Для пророщування невеликих паростків знадобиться не більше доби.

Радимо почитати про вплив повітряної пшениці на здоров’я людини.

Пророщування зелених паростків заввишки 12-15 см

Коли проросток досягне висоти 15 см, рослина готова для приготування фрешу із пшениці. Для зрізу використовують ножиці – зрізують зелень трохи вище насіння. Для отримання соку слід скористатися спеціальною соковижималкою. Вживати такий напій потрібно 1 раз на день по 30 г.

Як правильно проростити пшеницю для їжі

Багато круп за один раз брати не варто, достатньо 1 склянки.

1. Перед пророщуванням насіння необхідно завжди промивати та замочувати на 8-10 годин.
2. Після набухання крупу ще раз промити під проточною водою на ситі або друшляку.
3. У широку ємність покласти на дно марлю, складену в 4-6 шарів або натуральну тканину (бавовна, льон).
4. Висипати на неї крупу. Вона повинна розміщуватися в один шар, інакше почне зігріватись, задихатися, повільно проростатиме.
5. Зверху накрити шматком марлі, складеним у 4-5 шарів. Вона має бути вологою. Місткість поставити в тепле темне місце.
6. Кожні 6:00 крупу потрібно промивати холодною водою і зливати її. Рідина у контейнері не повинна застоюватись.
7. За сприятливих умов зернятка почнуть проростати через добу. Більше 3 мм росточки бути не повинні.

Такий продукт зберігають у холодильнику не більше 2 днів, прикривши вологою тканиною. Якщо вчасно з’їсти не вдалося, краще прикопати зерна в ґрунт для отримання зелені.

У тому, як швидко проростити пшеницю, немає нічого складного. Головне стежити, щоб крупа не пересохла і не з’явилася пліснява, затхлий запах. Саме для цього важливо регулярно проводити промивання.

Щоб отримати 100 г зерен із паростками, потрібно взяти 70 г крупи.

Пророщування для лікування

З лікувальною метою застосовують сік, віджатий із зеленої маси (трави). Для цього необхідно:

1. Взяти лоток або горщик обов’язково з дренажними отворами внизу. Застелити їх паперовими рушниками чи серветками.
2. Заповнити ємності землею приблизно на 5-7 см заввишки.
3. По поверхні ґрунту розкласти зерна, що пустили перші коріння. Можна використовувати просто попередньо замочену пшеницю, але тоді знадобиться трохи більше часу.
4. Зерна необхідно розкладати так, щоб вони стикалися, але в один шар. Великі проміжки між ними залишати не потрібно.
5. Підготовлену грядку полити водою по всій поверхні. Пшеницю ґрунтом не присипати.
6. Зверху прикрити папером (серветками, газетами), складеним у кілька шарів чи тканиною. Добре зволожити її із пульверизатора.
7. Двічі на добу піднімати укриття для провітрювання та зволоження насіння. Так тримати 4 дні.
8. Після цього укриття прибрати та вирощувати протягом тижня або 10 днів при розсіяному освітленні, поливаючи раз на добу.

Зрізають траву, коли вона досягне від 10 до 15 см заввишки. Робити це найзручніше ножицями безпосередньо перед вживанням. На місці зрізаної невдовзі знову з’явиться друга хвиля зелені. Для лікування намагатися вирощувати третій урожай не слід: він буде жорсткішим і не солодшим.

Технологія вирощування паростків пшениці

Як вирощувати зелені паростки я розгляну з прикладу пшениці, вірніше полби (дикої пшениці). Це найдоступніший злак, його легко купити і він швидко та легко пророщується. Але для отримання спраутів можна використовувати практично будь-які інші злаки та насіння: ячмінь, овес, жито, а також зелену гречку, маш, нут, насіння соняшнику, гарбуза і т.д.

Якщо ви вперше вирощуватимете спраути, то рекомендую використовувати для їх отримання саме пшеницю. Саму пшеницю потрібно вибирати не оброблену жодною хімією, екологічно чисту. Найкраще брати з позначкою BIO або ORGANIC, що продається в магазинах сироїдіння.

Тепер перейдемо до самої технології. Існує 2 відомих мені способу вирощування паростків: без використання землі та з використанням землі.

Вирощування паростків без землі

Спосіб зручний та багатьом подобається, т.к. не треба поратися із землею. 5 років тому, коли я тільки-но починав своє сироїдіння, я не знав, що можна вирощувати спраути пшениці саме так. Думав, що без землі толку не буде. Виявилось, буде.

Однак попереджу. З деяким насінням такий спосіб може бути дуже обтяжливим або взагалі практично неможливим, т.к. насіння починає задихатися і гнити. У такому разі треба висаджувати їх у землю, як це й задумано у природі.

Отже, нам знадобиться таця або лоток, а також марля, складена в кілька шарів. І найголовніше, це постійно підтримка цієї марлі у вологому стані (наприклад, за допомогою пульверизатора), інакше паростки просто не зростатимуть.

Приступимо до технології вирощування спраутів без землі.

1. Насамперед нам знадобиться безпосередньо саме зерно: пшениця/полба. А також миска чи інша ємність.

2. Наповнюємо ємність сухим зерном лише на половину. Наливаємо воду та добре промиваємо зерно, можна зробити це рукою. Видаліть порожні зерна, що спливли, та інше дрібне сміття.

Зливаємо воду. Заливаємо зерно новою водою, використовувати найкраще шунгітну. І залишаємо так за кімнатної температури на 6-8 годин.

3. Зливаємо всю воду, промиваємо набрякле зерно. Тепер зерно готове і треба його проростити.

Тут я покажу один із методів: піднос + 2 ганчірочки. Ви можете зробити це у пророщувачі, якщо є. Суть методу проста:

1. Кладемо на дно таці одну з ганчірочок, попередньо намочивши її у воді.
2. Викладаємо набрякле зерно тонким шаром.
3. Накриваємо зверху іншою вологою ганчірочкою або марлею.
4. І залишаємо так на 12-18 годин, періодично перевіряючи та підтримуючи вологість ганчірочок.

4. Коли ви побачите білі паростки, що проклюнулися, пшениця (полба) проросла. Ось як на фото:

5. Беремо піднос (невисокий лоток) та марлевий відріз. Намочуємо марлю, складаємо в кілька шарів і укладаємо на тацю. Викладаємо зерно на марлю тонким шаром.

6. І ставимо тацю на світ. Наприклад, можна поставити на підвіконні, де багато сонячного світла.

Щоб паростки скоріше перетворилися на спраути, є одна маленька хитрість. Перші пару днів накривайте проростки зверху іншою вологою марлею. Але лише на ніч, а вдень знімайте її.

7. Іноді не забувайте зрошувати проростки та марлю з пульверизатора, щоб середовище для проростання завжди було вологим. Коренева система постійно потребує води, не давайте їй пересихати. Однак і не перестарайтеся, потрібна вологість, а не калюжа!

8. Якщо все зробите як я написав вище, то через день-два у вас вже будуть ось такі паростки:

9. А через 3-5 днів паростки будуть повністю готові. Можна зрізати!

Порада для тих, у кого заводяться мушки чи зерна загнивають. Хлопці, коли коріння переплететься в єдиний пласт, акуратно підніміть марлю і витріть піднос чистою ганчіркою. Це потрібно робити раз на 2-3 дні.

Вирощування паростків пшениці в ґрунті

Вирощувати паростки в ґрунті мені подобається більше. Я вважаю, що такі спраути корисніші, т.к. зерно одержує максимум поживних речовин, саме за рахунок землі. Крім того, можна кілька разів зрізати зелень, у деяких злаків відростає нова.

Дивіться самі. Волога марля дає зерну мінімум для виживання. Воду та використання внутрішніх резервів самого зерна. Думаю, що ви зрозуміли думку. Для рослини земля є земля!

А тепер перейдемо до самої технології вирощування паростків за допомогою землі.

1. Нам знадобиться ємність, пшениця для пророщування, глибокий лоток, земля (краще чистий чорнозем), вода.

2. Спочатку потрібно замочити та проростити зерно. Наприклад, використовуйте метод, який я давав вище. Бажано зерно навіть трохи переростити, ось так:

3. Насипаємо землю в лоток лише на половину. Зверху рівним тонким шаром викладаємо зерно, що проросло. Засипаємо його тонким шаром землі приблизно 7-10 мм. І добре змочуємо ґрунт водою. Це найкраще робити з невеликої лійки.

Невелика порада тим, хто хоче якнайшвидше отримати спраути. Хлопці можна накрити лоток зверху підносом (можна замість нього використовувати шматок фанери або пластину). Важливо залишити щілини для циркуляції повітря. Таким ми створюємо всередині вологе мікросередовище і зерно активніше піде на зріст. Через 2 дні піднос потрібно зняти, ви побачите білі паростки 2-3 см.

4. Ставимо лоток на світле підвіконня та чекаємо кілька днів до виростання зелених спраутів. Вітаю, можете зрізати врожай!

Вживання в їжу

Зерна перетравлюються досить повільно і багаті на вуглеводи, тому їх слід їсти в першій половині дня. Добову норму можна з’їсти за один раз або поділити на 2 прийоми (сніданок та обід).

Перед вживанням порцію продукту промити під проточною водою і трохи обсушити. Це забере не зовсім приємний зерновий запах.

Перший раз варто додати до страви не більше 1-2 ч.л. продукту, їсти 5 днів, а на вихідні влаштовувати перерву. Потім дозування поступово збільшити. До кінця місяця можна дійти до максимуму 70-100 г на добу.

Зерна потрібно ретельно розжовувати. Якщо це складно, краще перемелювати в блендері або м’ясорубці, а потім додавати в їжу. Не варто піддавати продукт термічній обробці, щоб не втрачати цінних компонентів.

Проросла пшениця: рецепти

Салат з огірків та пророщеної пшениці

• Паростки пшениці – 200 гр.
• Свіжі огірки – 2 шт.
• Зелень
• Сіль
• Оливкова олія

Пшеницю промити, покласти у миску. Огірки очистити від шкірки та порізати невеликими кубиками. Дрібно порубати зелень і змішати її з огірками та паростками пшениці. Трохи посоліть та додайте столову ложку оливкової олії.

Хліб із пророслої пшениці

Пшеницю подрібніть у блендері, змішайте з водою і гарненько збийте. Помістіть суміш разом з рештою інгредієнтів у хлібопічку на режим “Тісто”. Після того, як програма завершиться, перелийте тісто на лист і дайте йому зійти. Після цього випікайте у прямокутній формі 40 хвилин|мінути| при 180 градусах. У цьому рецепті цукор не використовується.

Рецепти з використанням паростків пшениці

Зерна з росточками можна застосовувати у свіжому вигляді або висушувати та перемелювати у борошно. Ось кілька прикладів страв:

• Найпростіше готувати коктейлі та смузі з цим корисним інгредієнтом. Достатньо подрібнити у блендері два яблука з 2 ст.л. паростків. Можна вибирати суміш ягід та фруктів за смаком.
• Зерна додати в салат зі свіжих овочів, заправлених олією. Набір будь-який огірки, помідори, перець, зелень, яблуко, капуста. Паростки поєднуються з усіма овочами.
• Подрібнене насіння (сире або висушене) добре використовувати як паніровку при обсмажуванні м’яса, замість хліба додавати в котлети.
• Для десерту подрібнюють 3 ст. паростків з медом та волоськими горіхами, взятими по 1 ст.л.
• Для каші потрібно взяти по 2,5 ст. пророслої пшениці та вівсяних пластівців, залити їх склянкою окропу і дати постояти 20 хвилин. За смаком поєднувати з ягодами чи горіхами.

Невеликі порції подрібнених паростків додають при випіканні печива, хліба, кексів.

Як вживати проростки пшениці

Багато хто цікавиться, як і з чим вживати пшеницю, що проросла? Щоб забезпечити організм усіма необхідними речовинами, цілком вистачить 3 столові ложки паростків на період 24 години. Перед вживанням злаку промити його водою. Пророщені зерна бажано їсти в обідню пору. “Живий” продукт потрібно ретельно пережовувати.

• Діагностика цукрового діабету при вагітності та його наслідки
• Аритмія серця – причини та ознаки хвороби. Симптоми та лікування
• Клебсієлла в сечі

Можна змішувати проростки пшениці з іншими злаками (нутом, сочевицею, машем), адже разом бобові та зернові культури краще приймаються травною системою. Проросле насіння змішують з різними стравами (кашами, салатами, супами), їдять з горіхами, медом, олією, різноманітними сухофруктами. Якщо паростки відразу не вживаються в їжу, помістіть їх у холодильник (зберігати не більше 2 діб).

Найпростіший рецепт приготування пророщеного будинку пшениці – подрібнити їх за допомогою блендера разом із овочами чи фруктами. Нерідко готують пшеничні коржики, що є чудовою альтернативою хлібу. Ще перемелені паростки можна додати у свіжий сік, який приготований у соковижималці, або живильний коктейль. Цю корисну злакову їжу небажано змішувати з молочними продуктами, щоби не виникло сильного газоутворення або навіть розлади шлунка.