Страви зі шпинату — 10 простих та смачних рецептів

Шпинат додають до салатів, готують супи і, навіть, десерти. Сучасна медицина зараховує шпинат до п’яти найкорисніших продуктів. Ми вже раніше розповідали про корисні властивості шпинату, а сьогодні розповімо цікаві рецепти страв зі шпинату.

10 цікавих рецептів зі шпинатом

Шпинат з беконом і соусом бешамель

Інгредієнти:

• 400 г свіжого шпинату;
• 3-4 смужки бекону;
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• 2 столові ложки вершкового масла ;
• 2 столові ложки борошна;
• 240 мл молока;
• щіпка мускатного горіха;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування:

Опустіть шпинат в окріп приблизно на 1 хвилину. Відкиньте на друшляк і сполосніть під холодною водою, щоб зупинити процес варіння. Відіжміть зайву рідину і порубайте шпинат ножем.

Наріжте бекон і цибулю невеликими шматочками і подрібніть часник. Викладіть бекон на розігріту сковороду і обсмажуйте, поки не з’явиться жир. Додайте цибулю і часник і пасеруйте до м’якості.

В іншій сковороді або каструлі розтопіть масло на помірному вогні. Всипте борошно і готуйте, помішуючи, пару хвилин. Поступово влийте молоко і готуйте соус, постійно помішуючи, до загустіння.

Викладіть в соус шпинат, бекон, цибулю і часник. Приправте мускатним горіхом, сіллю і перцем і перемішайте. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Крем-суп зі шпинатом

Інгредієнти:

• 50 г вершкового масла;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 1-2 картоплини;
• 450 мл курячого або овочевого бульйону;
• 600 мл молока;
• 450 г свіжого шпинату;
• ½ лимона;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• мелений мускатний горіх – за смаком;
• кілька столових ложок жирних вершків.

Приготування:

У сотейнику або каструлі розтопіть масло. Викладіть дрібно нарізані цибулю і часник і пасеруйте до м’якості. Наріжте картоплю невеликими кубиками, додайте до овочів і обсмажуйте ще хвилину.

Влийте бульйон і варіть близько 10 хвилин на помірному вогні. Додайте молоко і доведіть до кипіння. Викладіть половину шпинату і дрібно натерту лимонну цедру. Готуйте під кришкою 15 хвилин, потім злегка остудіть.

Блендером перетворите суп в пюре разом із залишками шпинату, а потім знову підігрійте. Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом. Перед подачею прикрасьте вершками.

Курка в вершково-сирному соусі зі шпинатом

Інгредієнти:

• 2-3 столові ложки оливкової олії;
• 4 половинки курячих грудок без шкіри і кісток;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 чайні ложки паприки ;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 250 г свіжого шпинату;
• 240 мл нежирних вершків;
• 180 мл курячого бульйону;
• 100 г тертої моцарелли;
• 50 г тертого пармезану.

Приготування:

Розігрійте в сковороді половину масла на середньому вогні. Натріть курку сіллю, перцем і паприкою. Обсмажуйте приблизно по 8 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки. Перекладіть м’ясо на тарілку.

Розігрійте в сковороді масло, що залишилося і киньте туди дрібно нарізану цибулю. Обсмажуйте, помішуючи, близько 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину. Частинами вводите шпинат і готуйте, поки він трохи не зменшиться в обсязі.

Влийте вершки і бульйон, приправте сіллю і перцем і тушкуйте 3 хвилини. Всипте моцарелу і пармезан і перемішайте, щоб сир розплавився. Викладіть в сковороду курку і готуйте ще 5 хвилин, поливаючи її соусом.

Оладки з брокколі і шпинату

Інгредієнти:

• 300 г броколі
• 300 г шпинату
• 1 стакан молока
• яйця – 2 шт.
• 150 г борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• 70 г олії
• сіль, перець

Приготування:

1. Броколі відварити та порубати в комбайні зі шпинатом.
2. Влити 1 склянку молока. Добре перемішати.
3. Додати 2 яйця, сіль. Добре перемішати. Потім додати розпушувач, борошно і все змішати до однорідної густої маси.
4. Розігріти сковороду, викласти оладки. Смажити на середньому вогні до утворення золотистої скоринки.

Тефтелі з індички зі шпинатом

Інгредієнти:

• 300 г замороженого шпинату;
• 1 яйце;
• 80-100 г панірувальних сухарів;
• 450 г фаршу з індички;
• ¼ цибулини;
• 1 зубчик часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• трохи рослинної олії

Приготування:

Розморозьте шпинат і відіжміть зайву рідину. Змішайте його зі збитим яйцем, сухарями, фаршем, подрібненими цибулею і часником, сіллю і перцем. Можна додати інші спеції на ваш смак.

Сформуйте з суміші невеликі кульки і викладіть на деко, змащене олією. Запікайте при температурі 200 ° C приблизно 20 хвилин.

Кіш зі шпинатом

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 300 г
• шпинат – 500 г
• Масло вершкове – 200 г
• яйця – 3 шт.
• Холодна вода – 3 ст. л.
• бринза – 250 г
• горіхи кедрові – 100 г
• молоко – 50 мл
• Помідори черрі – 3-4 шт.
• сіль

Приготування:

1. Підготуємо пісочне тісто. Холодне вершкове масло нарізаємо шматочками і розтираємо з просіяним борошном до отримання дрібної крихти.
2. Тепер необхідно вбити одне яйце, обов’язково додаємо холодну воду і трохи солі. З тіста формуємо кулю і перекладаємо в холодильник на 15-20 хвилин.
3. Шпинат обсмажуємо на сковороді під закритою кришкою.
4. Потім в окремому посуді змішуємо обсмажений шпинат, бринзу і кедрові горішки.
5. В окремій тарілці змішуємо яйця з молоком (кімнатної температури) і вливаємо в миску зі шпинатом.
6. Форму для випічки змащуємо маслом. Викладаємо охолоджене тісто, формуючи бортики пирога. Основу проколюємо виделкою. Відправляємо підсушуватися на 15 хвилин в духовку (180 ° С).
7. Гарячу форму з тістом заповнюємо заливкою, а зверху викладаємо порізані помідори черрі. Випікаємо 35-40 хвилин при тій же температурі.
8. Кіш зі шпинатом можна подавати до столу. Насолоджуйтесь!

Салат зі шпинатом, яблуками, волоськими горіхами, сиром і гірчичною заправкою

Інгредієнти:

• 2 великих яблука;
• ½ червоної цибулини;
• 280 г свіжого шпинату;
• 50 г волоських горіхів;
• 80 г сушеної журавлини;
• 140 г козячого сиру або фети;
• 80 мл оливкової олії;
• 60 мл яблучного оцту;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 1 столова ложка гірчиці діжонської;
• 1 зубчик часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 столова ложка меду

Приготування:

Очистіть яблука від серцевини і наріжте тонкими скибочками. Цибулю наріжте тонкими смужками. Викладіть в миску шпинат, яблука, цибуля, горіхи, журавлину і половину подрібненого сиру.

Змішайте олію, оцет, лимонний сік, гірчицю, подрібнений часник, сіль, перець і – при бажанні – мед. Полийте салат заправкою, перемішайте і посипте сиром, що залишився.

Смузі зі шпинатом, ківі і бананом

Інгредієнти:

• 60 г свіжого шпинату;
• 2 ківі;
• 1 банан;
• 350 г натурального йогурту.

Приготування:

Змішайте в блендері всі інгредієнти і збийте до однорідної консистенції.

Страви з шпинату

Шпинат – універсальна зелень, яка добре поєднується з огірками, перцем, помідорами, будь-якою зеленню, картоплею. Чудово смакує з іншими продуктами – м’ясом і морепродуктами, горіхами та грибами, яйцями та сирами. З його свіжого листя виходять чудові салати. Зі шпинату роблять дуже смачну начинку для пирогів та рулетів, вітамінні смузі та соки. Варять супи та соуси.

Салат зі шпинатом і мигдалем

Ця страва з шпинатом вважається низькокалорійною, чудова для дієтичного меню. Інгредієнти прості – свіже листя шпинату, мигдаль, рослинна олія та вершкова фета. Завжди можна замінити мигдаль іншими горіхами.

Пікантний салат із дині, шпинату та бекону

Диню найкраще взяти медову, очистити від кісточок, нарізати середніми кубиками. Саме диня вишукано підкреслить і доповнить шпинат. Бекон також порізати тонкими смужками. Із заправкою визначайтеся самі, практично будь-яка буде доречною.

Поживний салат зі шпинатом, печерицями та беконом

Окремо обсмажити бекон та печериці до хрусткої скоринки. Свіже листя шпинату просто додати до страви. Заправити такий салат можна чим завгодно. Але найкраще – оливкова олія або витриманий яблучний оцет.

Легкий салат зі шпинатом і кукурудзою

Все просто. Змішати шпинат з кукурудзою, додати трішки зіри, заправити грецьким йогуртом або майонезом, дати трохи настоятися. Гарна страва з шпинату, яку ви зможете приготувати за 5 хвилин.

Овочевий салат з шпинатом

Це справді розвантажувальний салат. Адже у його складі: свіжий шпинат, солодкий болгарський перець, помідори чері, огірки, стебла селери та петрушка. Заправляти краще соєвим соусом разом із темним бальзамічним оцтом і оливковою олією.

Вишуканий австралійський пиріг зі шпинату та сиру

Вся родзинка цієї випічки полягає в додаванні невеликої щіпки червоного перцю. Але не варто робити начинку занадто гострою, щоб не втратити смак шпинату та сиру.

Грецький пиріг із листкового тіста

Це зовсім проста страва з шпинату. Змішати шпинат, цибулю, сир і зелень. Доповнити улюбленими спеціями. Важливий нюанс: начинку слід підготувати заздалегідь, нехай просочиться. Ситний пиріг для всієї родини можна приготувати також з начинкою з шпинату та домашнього сиру.

Чудовий суп з шпинатом і грибами

Цей суп прекрасний тим, що поєднує в собі велику різноманітність овочів: картоплю, шпинат, селеру, цибулю, часник, перець салатний. Готується на овочевому бульйоні та кокосовій олії. Вегетаріанцям безумовно припаде до вподоби. Чудовий варіант для посту.

Ароматний суп з яловичиною, шпинатом і щавлем

Цей суп актуальний цілий рік. Яловичину гарненько проварити, натерти варені яйця на дрібну тертку, додати порізаний щавель та шпинат і залишити доходити разом з усіма інгредієнтами супу. Аромат – неперевершений!

Шпинат з помідорами

Дуже корисна та проста овочева закуска. Достатньо недовго потушкувати помідори разом з шпинатом. Смакує разом із м’ясними стравами – курячі відбивні, запечена свинина або яловичина. Така закуска чудова заміна набридливим, стандартним гарнірам.