«Живим» називають йогурт, який не пастеризується після приготування, відразу розливається в баночки або упаковки. У такому йогурті бактерії продовжують розмножуватися і виробляти корисні речовини, а термін зберігання коротший.
Йогурт має незвичайний смак Якщо йогурт гірчить або має сторонній присмак, то причиною цього може бути розвиток в ньому сторонніх бактерій або наявність в молоці певних домішок.
У тепле молоко (40° С – трохи тепліше тіла) додайте закваску VIVO. Ретельно загорніть каструлю в великий рушник, щоб суміш залишалася теплою. Залиште сквашуватися на 6-8 годин в теплому місці. Коли продукт загус, охолодіть його в холодильнику і ваш йогурт готовий!
Приготування йогурту в каструлі Підігрійте молоко до температури +37 .. + 40°C (трохи тепліше температури тіла), додайте закваску, перемішайте. Загорніть каструлю в рушник, щоб продукт не остигав. Залиште сквашуватися в теплому місці на 6-8 годин.
Багатий поживними речовинами, такими як білок, кальцій і пробіотики, йогурт давно асоціюється у нас із користю. Доведено, що часте вживання йогурту покращує фактори ризику серцево-судинних захворювань, знижує ризик діабету та покращує імунну функцію, — каже американський лікар Брук Глейзер.
Йогýрт, також йо́гурт (від тур. yoğúrt) — кисломолочний продукт, що виробляється шляхом квашення молочної основи чистими культурами молочнокислих бактерій Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus (термофільний стрептокок) з можливим додатковим використанням інших культур.
Домашній йогурт – дійсно живий продукт. Живі корисні бактерії перетворили молоко в йогурт прямо на вашій кухні.