Джем із жимолості

Джем з жимолості містить багато вітамінів та корисних речовин, таких як аскорбінова кислота та флавоноїди, які допомагають підтримувати імунну систему та знижувати ризик виникнення деяких захворювань. Крім того, цей джем має чудовий аромат та смак, який може стати справжньою насолодою для всієї родини.

Якщо ви бажаєте вибратися зі звичайних рецептів та спробувати щось нове, спробуйте додати до джему з жимолості інші фрукти, такі як яблука або груші, для більш насиченого смаку. Також, цей джем можна використовувати не тільки для створення солодощів, але й як додаток до м’ясних страв, які доповнюються його гармонійним смаком.

Приготуйте цей джем з жимолості та насолоджуйтеся його вишуканим смаком та ароматом, який підійде для будь-якої ситуації. Він простий у приготуванні та може стати відмінним подарунком для близьких людей.

• Варення з жимолості
• Суфле з гарбуза
• Фруктове желе з гарбузом
• Варення з хурми
• Рецепт вівсяного печива з шоколадом
• Вершково-сирний крем для торту
• Яблучні пончики: простий та смачний рецепт
• Персики у ванільному сиропі на зиму
• Пісочний пиріг з малиною
• Легкий рецепт хмизу на сметані

16 Рецептів варення з жимолості

Варення з жимолості – відмінний спосіб переробки, але далеко не єдиний. Крім варення, з неї можна зробити відмінний джем, зварити компот або просто перетерти з цукром і використовувати як начинку для пирогів. Кожен зможе вибрати собі блюдо до душі, адже рецептів приготування з неї дуже багато.

• Чим корисно варення з жимолості
• Особливості приготування варення з жимолості на зиму
• Варення з жимолості «П`ятихвилинка»
• Просте варення з жимолості
• Густе варення з жимолості
• Варення з гіркою жимолості
• Джем з жимолості з желатином
• Желе з жимолості
• Як зберегти максимум вітамінів
  • Варення з жимолості без варіння
  • Жимолость в цукрі
  • Жимолость, протерта з цукром, на зиму
  • Варення з жимолості і полуниці
  • Варення з жимолості з апельсином
  • Рецепт варення з жимолості і ревеню
  • Як зварити варення з жимолості і смородини
  • Як приготувати варення з жимолості з малиною
  • Як правильно зварити варення з жимолості з суницею

  Чим корисно варення з жимолості

  Корисні якості варення та інших страв з жимолості обумовлені цілющими властивостями самих плодів. Не дарма їх називають молодильні ягодами. У їх складі, крім вітамінів А, С і P, містяться моносахара, пектини, дубильні речовини.

  А також в них міститься селен – унікальний мікроелемент, що перешкоджає старінню клітин.

  Варення з жимолості володіє жарознижувальними властивостями. Речовини, що містяться в плодах, благотворно впливають на органи травлення. Крім цього, вони мають такі корисні властивості:

  1. Нормалізують склад крові, сприяючи збільшенню рівня гемоглобіну.
  2. стабілізують тиск.
  3. підвищують імунітет.
  4. Мають протизапальний ефект.
  5. Прискорюють відновні процеси в організмі і скорочують терміни реабілітації після простудних захворювань і ускладнень.
  6. Сприяють виведенню з організму важких металів, солей, токсинів і шкідливих речовин.
  7. Мають відхаркувальну властивість.
  8. Нормалізують і покращують роботу серця.

  Важливо! Вживання цих ягід у великих кількостях швидше призведе до розладу шлунка, ніж до будь-якої користі.

  Особливості приготування варення з жимолості на зиму

  Особливістю варення з жимолості є те, що воно добре зберігає весь вітамінний і мінеральний комплекс, що міститься у свіжій ягоді. При варінні частково руйнується лише вітамін C. Однак завдяки високому вмісту навіть в готовому продукті його концентрація залишається високою.

  Жимолость починає плодоносити однією з найперших, вже в останніх числах травня або на початку червня. Дозріла ягода має темний синьо-чорний колір і сизий наліт. Недозрілі плоди червоного кольору, їх вживати в їжу не можна.

  Перед тим як починати робити заготовки, ягоди потрібно обов`язково промити і обсушити, так як зайва волога сильно погіршує смак кінцевого продукту. Для цього використовують паперові рушники, на які викладають промиті плоди.

  Важливо! Навіть невелика кількість плодів з гниллю сильно скоротить термін зберігання варення, тому їх потрібно обов`язково сортувати.

  Варення з жимолості «П`ятихвилинка»

  Рецепт дуже популярний в силу своєї простоти. Інгредієнти для цього варення (жимолость і цукор) беруться 1: 1. Варення «п`ятихвилинка» робиться наступним чином:

  1. Скляні банки для зберігання чисто вимити, простерилізувати.
  2. Ягоди очистити від сміття, промити і обсушити.
  3. Покласти плоди в емальований посуд, подрібнити блендером до стану каші.
  4. Внести частинами цукровий пісок, постійно розмішуючи до розчинення.
  5. Поставити посуд на вогонь і кип`ятити, помішуючи, 8-10 хвилин.
  6. Розлити варення по банкам, закрити, прибрати під ковдру до охолодження.

  Через добу варення можна вживати.

  Просте варення з жимолості

  У цьому рецепті мінімум інгредієнтів. Буде потрібно по одному кілограму ягід жимолості і цукрового піску, а також один повний стакан води.

  Ягоди потрібно перебрати, очистити від сміття і листя. Потім промити і обсушити. Воду поставити нагріватися, поступово розчиняючи в ній весь цукор. Прокип`ятити сироп 10-12 хвилин. Акуратно всипати в нього плоди і довести до кипіння, після чого припинити нагрівання, а каструлю прибрати до наступного дня.

  Через добу варення повторно варять 15 хвилин. Тепер залишиться лише закрити його в банки. До вживання варення готове відразу після охолодження.

  Густе варення з жимолості

  Для його приготування потрібно по 1 кг стиглих ягід жимолості і цукру. Крім цього, буде потрібно лимонна кислота (1/2 ч. Ложки). Цей інгредієнт не тільки додасть варення кислинку, а й послужить хорошим консервантом. Порядок приготування варення такий:

  1. Плоди очистити від сміття, добре промити, обсушити.
  2. Половину ягід подрібнити блендером або за допомогою м`ясорубки.
  3. Додати в подрібнені ягоди цілі плоди і поставити ємність на вогонь.
  4. Після закипання додати цукор і кип`ятити 15 хвилин, помішуючи.
  5. Додати лимонну кислоту, розмішати і поварити ще 1 хвилину. варення готове.

  Готовий продукт можна розлити по банках.

  Варення з гіркою жимолості

  Кислувато-гіркий смак жимолості говорить про те, що плоди дозрівали в умовах нестачі вологи. Їх можна використовувати для варення, проте кількість цукру при цьому доведеться збільшувати до співвідношення 2: 1. Іноді в цьому випадку жимолость «розбавляють» солодшою ​​ягодою, наприклад, суницею.

  Джем з жимолості з желатином

  Для приготування джему потрібно 1 кг стиглих свіжих ягід, 1,5 кг цукру і 10 грам желатину. Ягоди потрібно ретельно подрібнити, потім додати два інших компоненти і поставити на вогонь. Варити 20-25 хвилин.

  Після цього залишається лише розлити гарячий джем по банках і остудити.

  Желе з жимолості

  Для приготування желе можна використовувати желирующее речовина, яке продається в магазинах під назвою «Желфикс». Це повністю рослинний компонент на основі пектину. Його використання дозволяє обійтися без желатину і сильно прискорює приготування джемів, желе або конфітюру. Для желе знадобляться:

  • жимолость – 1 кг;
  • пісок цукровий – 1 кг;
  • «Желфикс» – 1 пакетик.

  Спочатку потрібно отримати сік. Для цього плоди потрібно подрібнити блендером і віджати отриману масу. Сік нагрівають, поступово вносячи в нього цукор і помішуючи. Разом з цукром потрібно додати і «Желфикс». Сік кип`ятять 5 хв., А потім розливають гарячим по чистим банкам. Після охолодження він перетвориться на смачне і гарне желе.

  Як зберегти максимум вітамінів

  Вітамінно-мінеральний комплекс, що міститься в плодах, – це найцінніше, що в них є. Зберегти його дуже важливо. Найбільшу цінність мають свіжі ягоди. Трохи поступаються їм за показниками корисності ті страви, які не піддавалися термічній обробці. При варінні частина вітамінів руйнується, а деяка кількість просто переходить в сироп.

  Варення з жимолості без варіння

  Для приготування знадобляться плоди жимолості і цукор в пропорції 1: 1,5. Ягоди потрібно відбирати дуже ретельно, отбраковивая плоди з гниллю. Це значно збільшить термін зберігання такого варення.

  Плоди потрібно промити водою, потім дати їм обсохнути. Потім їх подрібнюють блендером до стану пюре, додають цукор і розмішують до повного його розчинення. Варення розкладають по стерилізованим ємностей і прибирають в холодне місце.

  Жимолость в цукрі

  Для такої заготовки будуть потрібні стиглі ягоди жимолості і цукор. Сам рецепт нескладний. Чисто вимиті і висушені плоди акуратно перемішують з цукром, намагаючись не пошкодити. Отриману масу розкладають по банках, пересипають цукром і закривають. Потрібно тримати такі банки в холодильнику.

  Жимолость, протерта з цукром, на зиму

  Плоди промити, обсушити, потім змолоти в м`ясорубці. В отриману кашу додати цукор 1,5 кг на 1 кг ягід, розмішати. Розкласти готовий продукт по чистим скляним банкам, присипати зверху цукровим піском і закрити кришками.

  Ягідний мікс, або з чим можна поєднувати жимолость

  Жимолость має пікантний кисло-солодкий смак, що нагадує лохину. Вона добре поєднується з багатьма ягодами. Традиційно її змішують з суницею, яка з`являється приблизно в цей же час. Крім цього, є й безліч інших ягідних міксів, до складу яких входить жимолость.

  Варення з жимолості і полуниці

  Його можна готувати декількома способами, з різними пропорціями ягід. Традиційно для такого варення необхідно:

  • полуниця – 0,7 кг;
  • жимолость – 0,3 кг;
  • цукор – 1 кг.

  І ті, і інші ягоди перебрати, промити, очистити від сміття. Покласти їх в каструлю для варіння, засипати половиною норми цукру і залишити на кілька годин. Можна залишити їх в холодильнику приблизно на добу. За цей час ягоди дадуть сік. Коли цукор частково розтане, каструлю ставлять на плиту. Щоб не м`яти ягоди лопаткою, ємність можна просто злегка струшувати, щоб цукор розійшовся.

  Після п`яти хвилин кип`ятіння додати другу половину цукру. Варити треба після цього ще близько 20 хвилин, періодично струшуючи каструлю. Готовий продукт переливають в дрібні ємності і прибирають в холодне місце.

  Варення з жимолості з апельсином

  І тих, і інших плодів для такого варення потрібно по 0,5 кг кожного, а ще 1,5 кг цукру і 1 л води. Спочатку потрібно зварити сироп, цукровий пісок додається в киплячу воду і помішує до повного розчинення. З апельсинів потрібно зняти шкірку і порізати шматочками. Потім їх і ягоди жимолості потрібно додати в сироп і поварити на невеликому вогні 5 хвилин. Після цього каструлю знімають з вогню і дають охолонути.

  Після охолодження проводять повторну п`ятихвилинну варіння і знову дають охолонути. Потім процедура повторюється втретє. Після цього готове варення розфасовується в банки. Зберігається воно в холодному місці.

  Рецепт варення з жимолості і ревеню

  Для такого варення беруть ягоди жимолості, черешки ревеню і цукор в рівних частках. Ягоди очищають від сміття і добре промивають. У ревеню знімають шкірку і нарізають його дрібними кубиками. Потім все змішують і пересипають зверху цукром. Після цього каструлю залишають на деякий час, щоб ягоди і ревінь дали сік.

  Потім каструлю поміщають на плиту і варять варення двома етапами по 5 хвилин, витримуючи між ними паузу для охолодження. Після другої варіння продукт готовий до фасування та зберігання.

  Як зварити варення з жимолості і смородини

  Чорна смородина – один з лідерів за вмістом вітаміну C, тому такий продукт буде дуже корисним. Знадобиться 0,5 кг чорної смородини, стільки ж жимолості і 1,5 кг цукру. Плоди необхідно добре промити і перекрутити м`ясорубкою, потім додати зверху цукор і відкласти на деякий час.

  Після цього ємність з ягодами ставлять на плиту, варять максимум п`ять хвилин і розкладають по банках.

  Важливо! Це варення можна не варити, але тоді зберігати його потрібно буде в холодильнику.
  

  Як приготувати варення з жимолості з малиною

  Буде потрібно жимолость, малина і цукор в співвідношенні 0,5: 0,5: 1,5. На відміну від жимолості малину мити не потрібно. Ягоди змішують між собою і засипають цукровим піском для відділення соку. Зазвичай в такому вигляді їх залишають на ніч.

  На наступний день каструлю повторно кип`ятять 5-7 хвилин. Після цього продукт можна закривати в банки.

  Як правильно зварити варення з жимолості з суницею

  Пропорції суниці і жимолості в цьому рецепті можуть бути різними в залежності від смаку. Кількість цукру беруть рівним сумарному вазі ягід. Їх закладають в окрему ємність, змішують між собою і засипають цукром для відділення соку. Через добу все перемішується з піском і залишається ще на кілька годин.

  Потім варення ставиться на вогонь, нагрівається до кипіння і вариться при безперервному помішуванні 5-7 хвилин. Готове варення розфасовується в банки.

  Варення з жимолості в мультиварці

  Для цього варення цукор і ягоди беруться в пропорції 1: 1. Плоди потрібно ретельно промити, скласти в чашу мультиварки разом з цукровим піском. Зазвичай їх залишають в такому вигляді на ніч. Через день ягоди перемішуються, чаша ставиться в мультиварку на 1 годину в режимі «гасіння». Потім готове варення можна розкладати по чистим банкам.

  Терміни та умови зберігання варення з жимолості

  Чи не пройшло термічну обробку варення зберігати потрібно в холодильнику. Це ж стосується і консервації, що зберігається під капроновою кришкою. Варення, яке в процесі приготування кип`ятити, можна зберігати при більш високій температурі, якщо воно закрите залізними кришками. Чим більше в варення цукру, тим довше воно зберігається.

  висновок

  Варення з жимолості є не тільки смачним десертом, але і цілющим продуктом. Як видно з рецептів, приготування його не викличе складнощів. Жимолость можна комбінувати з різними ягодами, тому не варто боятися експериментувати. Як зварити найпростіше варення з цих смачних і корисних плодів, можна подивитися на відео за посиланням нижче.

  Заготовки — жимолость на зиму: кращі рецепти. Варення, джем з желатином, компот, желе з жимолості, жимолость перетерта з цукром на зиму: рецепти. Жимолость: рецепти заготовок на зиму з заморожуванням

  Стаття представить вам декілька простих, але дуже смачних рецептів з консервації жимолостю.

  • Як варити варення з жимолості: простий рецепт
  • Варення з жимолості: рецепт п’ятихвилинки
  • Жимолость перетерта з цукром: рецепт на зиму
  • Варення з жимолості з желатином: рецепт
  • Компот з жимолості в банках: рецепти на зиму
  • Желе з жимолості: рецепт на зиму
  • Жимолость: рецепти заготовок на зиму з заморожуванням
  • Відео: «Варення з жимолості»

  Жимолость – смачна і корисна ягода, яка ідеально підходить для приготування варення, фруктового желе на пектині і джему. Досвідчені домогосподарки настійно рекомендують консервувати ягоду в маленькі баночки, так як витрата у варення не великий і не маленький об’єм дозволить зіпсуватися варенню. Крім того, приготоване варення для уникнення здуття банок і псування продукту слід зберігати в прохолодному місці. Для цього підійде холодильник або навіть підвальне, погребное приміщення.

  Як варити варення з жимолості: простий рецепт

  Найпростіший рецепт передбачає швидку варіння ягід та консервування в банки по 250 і 500 мл

  Стане в нагоді:

  • Свіжа жимолость – 1 кг (приблизно, можна трохи менше або більше).
  • Цукор – 1 кг (додавайте більшу або меншу кількість цукру, орієнтуючись на ваші уподобання за смаком).
  • Вода – 200-250 мл (потрібна для приготування цукрового сиропу).
  • Лимонна кислота – 1-2 щіпки (легко замінюється часточкою лимона по можливості).

  Приготування:

  • Відсортуйте кожну ягідку, відкинувши ті, що навіть трохи зіпсовані – це секрет хорошого варення без роздутих банок.
  • Після відбору промийте ягоди проточною водою, перекочуючи в руках. Так ви зможете змити всі залишки бруду, що можуть зіпсувати консервацію.
  • Залиште ягоду просихати і стікати, зваріть сироп з води і цукрового піску.
  • У гарячий сироп покладіть чисту жимолость і дочекайтеся закипання сиропу.
  • В сиропі проварити ягоду слід 5-8 хвилин і все це час масу слід ретельно заважати, щоб вона не пригоріла.
  • Жимолость пустить сік і маса стане більш рідкою.
  • Після цього вимкніть вогонь і дочекайтеся остигання ягоди (може знадобитися до 7 години), а потім знову доведіть до кипіння і почніть консервувати.

  ЦІКАВО: Баночки для закачування жимолостного варення стерилізувати можна кількома способами: звичним нагрівання на пару або в духовці, а так само промиванням з содою і триманням у мікрохвильовій печі.

  Варення з жимолості: рецепт п’ятихвилинки

  ЦІКАВО: Варення не даремно називається «п’ятихвилинка». На його приготування у вас піде не більше 5-7 хвилин, в результаті ви отримаєте смачну консервацію.

  Вам для цього знадобиться:

  • Жимолость – 1,5 кг. (плюс-мінус 100-200 гр., ягоду можна вибирати будь-якого розміру, кислу або солодку).
  • Цукор – 1 кг (зверніть увагу, для кислої жимолості вам може знадобитися до 1,5 кг цукру).
  • Корична паличка

  Приготування:

  • Для приготування смачного варення, вам потрібно буде обов’язково відсортувати ягоду, щоб варення не могли бути зіпсовані, підбиті і гнилі.
  • Ягоду можна придушити товкачиком, щоб вона пустила сік або ж залишити цілою (на свої уподобання).
  • Засипте ягоду цукром і дайте їй постояти (добре, якщо ви зробите це на ніч, але кількох годин цілком вистачить).
  • Коли жимолость дасть сік, її можна ставити на вогонь в емальованому мисці.
  • У миску видавіть сік лимончика або покладіть цілу часточку, опустіть коричні палички (вони можуть не додаватися або замінюватися меленою корицею – 0,5-1 ч. л).
  • Доведіть до кипіння жимолость і включіть таймер, адже вам потрібно варити ягоду рівно 5 хвилин і тільки потім вимкнути вогонь. Не забувайте заважати масу, щоб вона не пригоріла.
  • Після процесу варіння коричні палички і лимонна часточка дістаються з ягідної маси.
  • Після 5-хвилинної варіння маса консервується в невеликі баночки.

  Жимолость перетерта з цукром: рецепт на зиму

  Є один рецепт, який дозволить вам приготувати смачну солодку консервацію з жимолості зовсім без варіння. Це перетерта жимолость! В даному випадку вам не варто переживати про те, що варення зіпсується, адже ви будете використовувати багато цукру, а він виступає добрим консервантом, що не дозволяє продукту псуватися, а баночці здуватися.

  Для рецепту Вам буде потрібно мати:

  • Жимолость свіжа – 1 кг (ягоди будь-якого сорту, кислі чи солодкі, але обов’язково свіжі).
  • Цукор – 1 кг (пропорції цукру з ягодою повинні бути 1:1).

  Заготівля:

  • Перед тим, як ви почнете перетирати жимолость, її слід ретельно відсортувати, викидаючи все, що зіпсовано.
  • Після цього проточною водою ягода вимивається від слідів пилу і бруду. Не зайвим буде обдати ягоду окропом (щоб убити хвороботворні мікроби і бактерії).
  • Після просушіть ягоду або витріть рушником
  • Подрібнювати ягоду слід за допомогою м’ясорубки або блендера (останнє переважніше, тому що дає більш приємну і дрібну консистенцію).
  • У перетерте ягідне пюре додайте цукор і, якщо ви перебивали масу блендером, увімкніть його ще раз.
  • Цукрово-ягідну масу перелийте в маленькі баночки, які попередньо пройшли стерилізацію і закатайте.
  • Зберігати таке варення слід виключно в прохолодному місці: холодильник, погріб, підвал, комора.

  Варення з жимолості з желатином: рецепт

  Желатин додасть вашій солодкої консервації щільність і желеподібну консистенцію, що перетворить варення в джем. Для того, щоб ваш жимолостный джем був однорідним, ягоди слід ретельно перебити блендером кілька разів. Можна обійтися і ситом, а так само м’ясорубкою для перетирання, але будьте готові до того, що джем буде мати маленькі шматочки плодів.

  Для джему потрібно буде мати:

  • Свіжа або морожена жимолость – 1 кг. (якщо ягода морожена, їй слід перед приготуванням повністю розтанути).
  • Цукор – 1 кг (солодкість джему ви можете регулювати самостійно, додаючи більшу або меншу кількість цукру).
  • Желатин порошковий – 1 маленький пакетик в 10 р.

  Варіння джему:

  • Ягода дуже ретельно сортується, відкидайте всі зіпсовані ягідки, гнилі і побиті.
  • Вимийте жимолость проточною водою, видаляючи залишки пилу і бруду.
  • Просушіть ягоду і тільки потім подрібніть для необхідної консистенції.
  • Заздалегідь замочіть желатин в невеликій кількості холодної води.
  • Ягідне пюре поставте на вогонь і доведіть до кипіння, додайте цукор і почніть варіння, ретельно вимішуючи і відкидаючи з’являється пінку.
  • Час варіння джему – не більше 3-5 хвилин.
  • Після цього влийте желатин в варення тонкою цівкою (ви його заздалегідь перемішайте ложкою до такого стану на паровій бані).
  • Ретельно перемішайте варення і загорніть в маленькі і попередньо підготовлені баночки.

  Компот з жимолості в банках: рецепти на зиму

  Компот з жимолості – це не тільки смачний напій, але так само і дуже корисний, адже ця ягода має величезний запас вітамінів.

  Вам потрібно мати:

  • Жимолость свіжа – 2 ст. (у вас вийде одна велика банка напою).
  • Цукор – 1 ст. (його кількість залежить від ваших уподобань).
  • Вода – 2 л (приблизно)

  Приготування:

  • Відсортуйте ягідки, вимийте їх, дайте їм просохнути. Якщо цього не зробити, компот може зіпсуватися або швидко заграти, що зіпсує всю вашу консервацію.
  • Висипте жимолость у скляну очищену банку і закип’ятіть воду.
  • На ягоди насипте цукор і зверху налийте окріп (дуже крутий).
  • Нехай стоять близько 10 хвилин, потім настояну воду злийте і знову закип’ятити.
  • Повторно залийте жимолость окропом і закрийте банку кришкою, поставте догори ногами, укутайте ковдрою і тільки після остигання приберіть на зберігання.

  Желе з жимолості: рецепт на зиму

  Желейным і густим варення виходить з-за великої кількості цукру в рецепті.

  Для желе потрібно буде мати:

  • Жимолость – 1 кг. (якщо ягода морожена, їй потрібно розтанути).
  • Цукор – 1,5-2 кг. (він допоможе заготівлі бути густою і желейної).

  Варіння джему:

  • Відсортуйте жимолость, відкидайте все «зіпсовані» ягідки, гнилі і побиті.
  • Вимийте жимолость проточною водою, видаляючи залишки пилу і бруду.
  • Жимолость подрібніть для необхідної консистенції.
  • Ягідне слід закип’ятити, додайте цукор і варіть, ретельно вимішуючи і відкидаючи з’являється пінку.
  • Час варіння джему – не більше 5-6 хвилин.
  • Ретельно перемішайте варення і загорніть в маленькі і попередньо підготовлені баночки.

  Жимолость: рецепти заготовок на зиму з заморожуванням

  • Ягода цілком. Для зручності зберігання вам слід її вимити, просушити і зсипати в поліетиленові пакети по 0,5-1 кг.
  • Ягода, перетерта. Подрібнити ягоду можна блендером або м’ясорубкою. Маса чудово підійде для приготування в зимовий час компотів, варення і джему.
  • Ягода, перетерта з цукром. Краще всього вирішувати масу блендером і розливати по 0,5 літрових пластикових пляшок.