Цукіні на вашому столі: 5 кращих рецептів

Стартує сезон цукіні. Пропонуємо 5 смачних і поживних страв, які можна з легкістю приготувати з цього продукту.

Сезон цукіні починається на початку липня і триває аж до вересня. Саме в цей час обов’язково варто включити цей овоч в свій раціон. На це є цілий ряд причин.

По-перше, цукіні — це дуже смачно. Незважаючи на те що цей плід відноситься до кабачків, смак у цукіні набагато м’якше і ніжніше. А по-друге, звичайно ж, цей продукт корисний для здоров’я людини. Серед очевидних і цінних властивостей цукіні можна виділити багатий вітамінами склад, сприятливий вплив на роботу травної системи і виведення шлаків і токсинів з організму.

Ми зібрали для вас 5 кращих рецептів з цукіні, які точно порадують вас і ваших домашніх.

Назва цього овоча має італійське коріння. У спекотній Італії так прийнято позначати кілька сортів кабачків, чий колір варіюється від світло-зеленого до темно-зеленого та інших відтінків.

цей Овоч дуже цікавий і приємний на смак. Готувати його можна різними способами: варити, запікати, смажити. Цукіні відмінно виступає як в ролі самостійного страви або закуски, так і в якості інгредієнта більш складних страв.

В нашій країні цей овоч з’явився відносно недавно, але вже встиг завоювати велику популярність і любов. Це пов’язано не тільки з його смаковими якостями, але і з корисними властивостями. до Речі, сезон цукіні вже стартував. Саме в цей час року плоди стають ніжними, солодкими на смак, соковитими і самими корисними.

Так, цукіні є цінним джерелом вітамінів та мінералів. Серед них — калій, фосфор, кальцій, натрій, магній, залізо, вітаміни А, С, групи В, Е, РР. Багато в цукіні клітковини і вуглеводів. Цей продукт так добре засвоюється організмом людини, що може бути доданий навіть в дитячий раціон, але в тертому вигляді.

У цукіні є й інші корисні властивості, які важливі для людини. Регулярне вживання цього продукту покращує роботу травної системи і обмін речовин, допомагає виводити шлаки і токсини з організму, позитивно впливає на склад крові. Рекомендується звернути особливу увагу на цей овоч при захворюваннях печінки, нирок, серця та шлунку. Цукіні є дієтичним продуктом і дозволений до вживання під час дієти.

Вершковий соус здатний перетворити будь-яку страву. Особливо якщо мова йде про вишуканою пасті. Якщо в складі інгредієнтів можна знайти ще і цукіні, оригінальний смак, зачаровує аромат і апетитний вигляд вам точно забезпечені. Спробуйте приготувати пасту з лососем і цукіні у вершковому соусі. Це блюдо стане відмінним варіантом смачного і ситного обіду.

Легкий овочевий суп з куркою, локшиною і цукіні — ось ще одне ідеальне блюдо для літнього раціону. Така їжа не створює тяжкості в шлунку, добре засвоюється і надовго зберігає відчуття ситості. Вибираємо тільки правильні і корисні інгредієнти. Курка і цукіні — це відмінні дієтичні продукти, а локшина стане прекрасним живильним доповненням.

Паста не завжди повинна бути приготована з макаронних виробів. Якщо ви хочете отримати максимально легкий варіант з мінімальним вмістом вуглеводів, то зупиніть вибір на овочевий “пасти” з цукіні з томатами, яйцем і соусом песто. Це дуже смачно, корисно і поживно. У ролі спагетті в цьому рецепті виступають цукіні. Їх необхідно порізати спеціальним спиралайзером або овочечисткою для надання потрібної форми. А вишуканий соус песто стане родзинкою цієї страви.

Томати і базилік — це класичне поєднання італійської кухні. Особливо вигідно воно буде звучати в пасті. Щоб зробити страву ще більш ситним і цікавим на смак, додайте цукіні. Паста з цукіні, томатами і базиліком стане відмінним варіантом для літніх смачних посиденьок в колі друзів.

Овочева паста — це дуже смачно і ситно. В один з літніх днів побалуйте себе пастою “Прімавера”. У списку інгредієнтів тільки найкорисніші овочі: цукіні, броколі, болгарський перець. Хоча у перекладі назва цього блюда і означає “весняна”, приготували її перший раз зимою, а ідеальним стравою на столі вона може бути і влітку.

Цукіні на зиму: золоті рецепти смачних заготовок з фото

Цукіні – різновид кабачків, яка має ніжну структуру. З цих овочів можна готувати різні страви, при цьому вони завжди виходять дуже смачними і корисними.

Якщо ви плануєте посадити у себе на дачі або городі цей дивовижний овоч, то, безсумнівно, вам обов’язково знадобляться золоті рецепти заготовок цукіні на зиму.

Як швидко і смачно зробити мариновані цукіні на зиму

Компоненти для маринування:

• цукіні – 600 грам;
• 100 мл оливкової олії;
• 4 часникових зубця;
• середній лимон;
• петрушка – 4-6 гілочок;
• горішки кедрові – 50 грам;
• сіль – 10 грам;
• перець духмяний в горошинах — 2-3 штуки;
• лимонна кислота – 50 грам.

Час приготування – 1,5 години.

Калорійність – 85 ккал.

Приступаємо до маринування:

• Овочі слід ретельно обполоснути під прохолодною водою;
• Петрушку також промиваємо і добре струшуємо;
• Кілька літрових або півлітрових баночок слід простерилізувати. Стерилізувати їх можна будь-яким зручним способом – над парою, в духовці, окропом;
• Кришки також слід прокип’ятити 15 хвилин;
• Цукіні необхідно нарізати на кружечки, товщина кожного кружечка повинна бути півсантиметра;
• Якщо цукіні сильно зрілі і мають товстою шкіркою, то її краще зрізати;
• Потім робимо заливку. Лимон споліскуємо, розрізаємо на дві частини і видавлюємо сік в миску;
• Підливаємо в сік лимона оливкова олія, викладаємо горошини запашного перцю;
• Петрушку слід порубати ножем і засипати в заливку;
• Викладаємо в маринад лимонну кислоту;
• З зубчиків часнику знімаємо шкірку, пропускаємо через прес і відправляємо в маринад;
• Нарізані кружечки цукіні викладаємо в банки;
• Заливаємо овочі маринадом, просыпаем кедровими горішками;
• Прикриваємо банки кришками і складаємо маринуватися протягом двох годин;
• Поставте На вогонь велику ємність з водою, на дно слід помістити щільну тканину;
• В прогріту воду встановлюємо банки з заготовками і залишаємо стерилізуватися на невеликому вогні. Період стерилізації – 20 хвилин;
• Після цього банки виймаємо, закатуємо кришки;
• Ставимо банки верх дном на підлогу в темне місце, прикриваємо пледом і залишаємо на добу;
• Далі можна заготовки прибрати на зберігання в льох або холодильник на нижню полицю.

Чим смачно нафарширувати цукіні: смачніше за кабачки

Сезонні овочі – це ідеальна основа для легких та поживних закусок. Цукіні можна нафарширувати дуже смачною начинкою з сиром, часником та зеленню, Страва запікається в духовці, тому це буде значно корисніше за кабачки, які ми звикли смажити в клярі.

Ідея приготування фаршированих цукіні опублікована на сторінці фудблогерки Анастасії з ніком nastya_yizha в Instagram. Зверху виходить смачна золотиста скоринка.

Інгредієнти:

• цукіні – 3 шт (1 кг)
• фелата або фета – 100 г
• пармезан або грана-падано – 50 г

• томати коктейльні – 4-5 шт або 1 середнього розміру
• петрушка – невеликий пучок
• грецький йогурт – 8-10% жирності – 100 г
• часник – 2 зубчика
• спеції (орегано 1 ст.л, сушений часник 1 ч.л, та трохи чорного меленого перцю)
• за бажанням 30-40 г моцарели, щоб посипати зверху для скоринки

Спосіб приготування:

1. Змішуємо фету, натертий пармезан, нарізані томати, петрушку, грецький йогурт, натертий часник та спеції.

2. Цукіні розрізаємо навпіл та за допомогою ложки забираємо м‘якоть.

4. М‘якоть подрібнюємо та додаємо до сирної суміші.

5. Начиняємо сумішшю цукіні, кладемо у форму для запікання та відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 35-45 хвилин.

6. За 15-20 хвилин до готовності можна посипати натертою моцарелою для золотистої скоринки.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: