2. Щоб краще зберегти вітаміни, овочі закладають для варіння тільки в киплячу воду, невеликими порціями.19 жовт. 2021 р.
Покласти картоплю в каструлю і повністю залити холодною водою. Якщо вам потрібно, щоб картопля не розварилася, додайте 1 столову ложку оцту на 1 л води. Поставте каструлю на великий вогонь і зменшіть його до середнього, коли вода закипить. Ціла очищена картопля вариться 20-25 хвилин, дрібно нарізана – 15-20 хвилин.
Рослина походить з Південної Америки; там і нині вона росте у дикому стані. За оцінками, вік старих відомих слідів дикої картоплі — до 13000 років. (Стародавні індіанці почали культивувати картоплю близько 14 тисяч років тому.)
Накрийте кришкою і поставте на сильний вогонь. Скільки часу варити картоплю в мундирах? Після закипання води зменшіть вогонь до середнього і готуйте страву 20-25 хвилин. Якщо картопля молода, вона може варитися і 15 хвилин.
Щоб картопля не розварилася і не розвалювалася у салаті, будучи нарізаною, господині застосовують одну хитрість. Відварюючи бульби для салату з картоплею, додайте у воду трохи столового оцту. Завдяки цьому картопля покривається тонкою скоринкою, яка триматиме її форму після нарізки.
КАРТОПЛЯ, бульба, бараболя, крумплі, мандибурка. Українську кухню складно уявити без картоплі.
Чому картоплю потрібно класти в киплячу воду? Ні для кого не секрет, що до складу картоплі входить крохмаль. Під впливом високих температур цей компонент видозмінюється, фактично …