Коли і як саджати буряки навесні у відкритий грунт?

Буряк – культура, яку сіють навесні у відкритий грунт. Як і коли краще садити буряк? Вивчайте секрети посадки овочевої культури для отримання щедрого врожаю коренеплодів восени.

Коли та які сорти буряків саджати навесні?

Ніжні паростки буряків швидко прокльовуються з землі, тому потрібно визначити терміни посадки овочів для свого регіону.

Коли садити буряки?

• у південних районах – наприкінці квітня;
• у помірних широтах – з першої декади травня;
• для північних районів – у середині травня.

Щоб переконатися у готовності грунту до посіву насіння буряків, городники перевіряють температуру грунту. Він повинен прогрітися до +10 ° С на глибину 10-15 см. Якщо посіяти овоч занадто рано, холодна погода призводить до цвітіння буряків. Якщо провести посіви надто пізно, після настання спеки буряк погано розвивається.

Посів буряків на розсаду проводять на 3 тижні раніше, ніж у відкритий грунт. У різних регіонах сівбу на розсаду проводять з другої половини березня до початку квітня.

Які сорти буряків вибрати для посіву?

Буряк буває різних видів: столовий, цукровий, кормовий. Для споживання використовують столові сорти буряка. Щоб отримати хороший урожай коренеплодів, звертайте увагу на врожайність сорту та терміни його дозрівання – ранні, середньостиглі та пізні.

Які сорти буряків вибрати для посадки? Зверніть увагу на сортові особливості червоного буряка:

1. Ранні сорти дозрівають через 75-110 днів, стійкі до весняних похолодань, не піддаються хворобам. Їх можна вживати сирими, готувати салати та інші страви. Популярними вважаються сорти “богема”, “бордо 237”, “модана”, “пабло F1”, “детройт”.
2. Середньостиглі сорти відрізняються посухостійкістю і тривалішим зберіганням плодів, ніж у ранніх сортів. Вегетативний період триває 90-120 днів. Найвищими з вагою плодів 0,3–0,5 кг. вважаються сорти «мулатка», «бояриня», «незрівнянна А463», «борщова».
3. Пізні сорти мають довгий період зростання (від 110 до 140 днів), відрізняються високою врожайністю та рекордною лежкістю. Городники вибирають високоврожайні, приємні на смак коренеплоди таких сортів, як одноростковий, циліндрий, реновий, цитаделла.

Як правильно підготувати насіння і посадити буряк?

Як правильно посадити буряк, щоб був добрий урожай? Буряк з насіння вирощують способом посадки у відкритий грунт. У холодних регіонах городники практикують посів буряків на розсаду у теплицях, щоб прискорити вирощування коренеплодів.

Підготовчий етап

Де садити буряк? Вимоги до місця посадки такі:

• високі грядки, добре освітлені сонцем;
• супіщані грунти та чорнозем, торфовища, на яких попередньо проведено вапнування;
• грунт переораний з осені та розпушений навесні для швидкого зігрівання грунту та насичення його киснем;
• у грунт з осені внесено органічні добрива (гній, компост), а навесні — мінеральні азотовмісні речовини;
• найкращі попередники: огірки, цибуля, бобові, томати.

Буряк краще не вирощувати на тому самому місці кілька років поспіль, а також після моркви та капусти.

Насіння буряка потрібно правильно підготувати до сівби. Для цього:

• відсортуйте насіння за розміром, пропустивши через сито;
• прогрійте посівний матеріал за температури не вище +30 °С протягом 10–14 днів;
• опустіть насіння перед посадкою на 30 хвилин у розчин слабкої марганцівки або настій календули для знезараження.

Чи потрібно замочувати насіння буряків? Замочування насіння буряків проводять для розм’якшення твердої оболонки насіння та покращення сходів різними способами. Ось деякі з них:

1. У звичайній воді. Замочуйте у теплій воді на добу, міняйте воду 2-3 рази.
2. З содою. Додайте на 1 л. води 1 ч. л. соди та залийте насіння на 24 години.
3. З деревною золою. Розведіть у 1 л. прохолодної води 1 ст. л. золи та залиште насіння в розчині на добу.
4. З стимуляторами зростання. Замочіть насіння на добу у розчині соку каланхое, гумату калію, циркону або інших стимуляторів росту, промийте, підсушіть та накрийте вологою серветкою. Витримайте так у теплому місці 2-3 дні.

Інструкція з посадки насіння

Посів буряків у відкритий грунт проводіть покроково:

1. Розпушіть грунт на ділянці граблями.
2. Зробіть борозенки глибиною 3-4 см., з шириною міжрядь 40 см.
3. Полийте борозенки водою і посійте підготовлене насіння на відстані 5-8 см.
4. Засипте борозенки землею і злегка ущільніть грунт.
5. Посипте грядку деревною золою для надходження корисних речовин до насіння.

Перші сходи буряків з’являться на 5–6 день після посівів, якщо температура повітря вища за +15 °С. Коли прохолодна погода, сіянці сходять на 10-11 день з моменту посіву.

Що покласти в землю під час посадки буряків? Для активного зростання овочу потрібно багато азоту. Тому при посадці насіння в грунт вносять аміачну селітру (5 г. на 1 м²), розчин пташиного посліду (1:15) або коров’яку (1:10).

Як доглядати буряк після посадки?

Після появи сходів необхідно організувати правильний догляд за рослиною.

Полив та підживлення

Полив буряків проводять за такими правилами:

1. Поливають теплою водою. Норма поливу – 15 л. на 1 м² за сухої погоди.
2. Застосовують метод поливу під корінь чи дощування.
3. З початку червня поливи проводять 2-3 рази на тиждень. У середині серпня поливи повністю припиняють.

Оскільки буряк потребує надходження натрію, грядки поливають солоною водою (1 ст. л. води на 10 л. води). Цей метод додає коренеплоду цукристості та покращує його смакові якості.

Коли у буряка починає формуватися коренеплід (фаза 4–5 листочків), у грунт вносять:

• бор (2 г. борної кислоти на відро гарячої води). Охолодженим розчином обприскують листя;
• суміш аміачної селітри (5 г.), суперфосфату, калійної солі (10 г.), деревної золи (100 г.) на 1 м2.

Проріджування та прополювання

При посіві столового буряка в грунт сходи виходять згущеними і вимагають своєчасного проріджування. Його проводять після поливу або дощу за такою схемою:

1. Коли сіянці сформують 2 листочки, видаляють слабкі тонкі паростки, залишаючи між ними відстань 2-3 см.
2. Після появи 4-5 листків прибирають найбільші сіянці для вживання в їжу, видаляють деформовані рослини. Між рослинами, що залишилися, витримують відстань 4-6 см.
3. На етапі активного росту (до 15 серпня) висмикують найбільші коренеплоди, залишаючи відстань між рослинами 6-8 см.

Прополку міжрядь проводять після кожного поливу і дощу, відкриваючи доступ кисню до кореневої системи. Одночасно з розпушуванням грунту видаляють бур’яни, які витягають з землі корисні речовини.

Захист від шкідників та хвороб

Коренеплоди уражаються грибковими хворобами (корнієдом, церкоспорозом, фомозом) у важких кислих грунтах та при надлишку вологи. Щоб запобігти розвитку небезпечних захворювань, необхідно проводити такі профілактичні заходи:

• протравлюйте насіння перед посівом фунгіцидними препаратами;
• вибирайте стійкі до хвороби сорти;
• обприскуйте бадилля 1 раз на тиждень препаратами, які містять мідь;
• проріджуйте своєчасно сходи;
• очищайте грядки від бур’янів;
• не садіть буряки на одній ділянці кілька років поспіль.

Шкідників, які з’являються на грядках буряків влітку (бурякові довгоносики та блішки, бурякова муха, гусениця совки), знищують за допомогою інсектицидних препаратів.

При правильному виборі врожайних сортів та спланованому догляді за посівами буряків, городники одержують високий урожай коренеплодів. Столові буряки відмінно зберігаються до наступного сезону, поповнюючи щоденне меню вітамінами та корисними мікроелементами.

З якого віку можна давати дітям буряк? Коли і як вводити буряк у прикорм дитині?

З якого віку і в якому вигляді можна давати дітям буряк? Алергія від буряка: симптоми і лікування.

• Коли і як вводити буряк у прикорм дитині, з якого віку?
• Чому потрібно вводити буряк у харчування дитини?
• Що містить буряк?
• Користь буряків для малюків
• Чим небезпечний буряк для маленьких дітей?
• Як готувати буряк для малюків?
• Бурякове пюре (з 8-9 місяців)
• Потрібно взяти:
• Приготування
• Потрібно взяти:
• Приготування
• Потрібно взяти:
• Приготування
• Здатність буряків викликати алергію у дітей вселяє до коренеплоду обережне ставлення з боку лікарів і батьків. Особливо це стосується ослаблених дітей, які вже стикалися з алергією. Алергічні висипання можуть проявитися вже в перші години після вживання буряків.
• Симптоми алергії на буряк
• Лікування
• Особливості застосування буряків у дитячому харчуванні
• Буряк у дитячому харчуванні, відео

Малюк росте, так хочеться урізноманітнити його харчування корисними і смачними овочами і фруктами. Чи можна давати дитині буряк і з якого віку? Як правильно вводити цей овоч у прикорм? Давайте розбиратися і керуватися правилами, встановленими фахівцями з дитячого харчування.

Коли і як вводити буряк у прикорм дитині, з якого віку?

Чому потрібно вводити буряк у харчування дитини?

• На жаль буряк відноситься до овочів, здатних провокувати алергію у малюка. Багато хто вважає цю якість неприйнятною, щоб вводити коренеплод у прикорм дитині. Але це не так.
• Буряк володіє цінними корисними речовинами, так що не варто відмовлятися від його вживання, якщо овоч не відбивається на здоров ‘ї дитини у вигляді алергічних проявів.
• Коренеплоди буряків є природним кладезем необхідних вітамінів, мінералів, біологічно активних речовин для підтримки і роботи всіх органів зростаючого організму. Недарма буряк називають вітчизняним “женьшенем”.Буряк – джерело мінералів і вітамінів для зростаючого організму

Що містить буряк?

• Вітаміни: А С, У сприятливо впливають на імунітет, зміцнюють зір і нервову систему дитини.
• Калій і натрій впливають на електролітний баланс, виділену і серцево-судинну системи.
• Залізо необхідне для кроветворення і підтримки нормального рівня гемоглобіну.
• Кальцій бере участь у формуванні кісткової тканини зростаючої дитини.
• Магній регулює нервові процеси і поведінку малюка.
• Клітковина нормалізує перистальтику кишківника і є сорбентом для виведення токсичних речовин.
• Бетаїн – необхідний реагент для нормальної роботи печінки, нормалізує жировий обмін в організмі.

Користь буряків для малюків

• Буряк добре засвоюється дитячим організмом.
• Овоч регулює процеси метаболізму і сприяє розщепленню жирів. Коренеплод особливо корисний для дітей з надмірною масою тіла.
• Страви з буряка добре впливають на шлунково-кишковий тракт дитини, особливо яка страждає запорами.Страви з буряка корисні для малюків

Чим небезпечний буряк для маленьких дітей?

Велика кількість клітковини може дратувати ніжний шлунково-кишковий тракт малюка. Особливо це стосується дітей з уразливим травним трактом. У них трапляються напади кишкової коліки, болю і здуття живота при вживанні деяких овочів і фруктів.

ВАЖЛИВО: Бурякова їжа може викликати фарбування сечі малюка в червоний колір, що викликає занепокоєння батьків. Цього не слід побоюватися. Звичний колір сечі дитини відновлюється після припинення вживання коренеплоду.

Буряк відноситься до овочів III ступеня по алергеності. Крім буряків в цей список включені: селеру, моркву, томати. Ці овочі можуть викликати різні прояви алергії з безліччю ускладнень. Щоб не допустити цього, буряк та інші алергенні овочі слід вводити в раціон дитини обережно, починаючи з малої порції.

Як правильно вводити буряк у прикорм?Не завжди нові продукти припадають до смаку малюку

• Буряк краще вводити в прикорм дитині у віці 8-9 місяців, а у дітей, схильних до алергії, – після року. У цей час травна система карапуза формується остаточно і йому легше справлятися з “дорослою” їжею.
• Не слід вводити в їжу дитину одночасно кілька нових продуктів. У разі виникнення алергічного прояву буде важко визначити, який продукт викликав таку реакцію.
• Перший раз буряк дають малюку у вигляді пюре, приготованого спільно з іншими, вже перевіреними овочами (кабачком, морквою, капустою, гарбузом). Кількість коренеплоду в такому пюре-асорті не повинна перевищувати 1/3 всіх овочів.
• Спочатку пюре дають у кількості 1-2 чайних ложечок. Слід уважно стежити за реакцією малюка, звертаючи увагу на його поведінку (появу бажання розчісування) та стан його шкірних покривів тіла та обличчя (висипання у вигляді червоних плям).
• Буряковий сік краще дати малюку у віці 1,5 років. Перший раз сік пропонують у кількості декількох крапель, змішуючи його з водою або іншими, перевіреними соками.

ВАЖЛИВО: Невелика кількість соку з буряка дають дитині за рекомендацією лікаря: при систематичних запорах, підвищеній масі тіла, відновленні після перенесеного захворювання.Буряковий сік діти можуть отримувати з 1.5 років

У віці 8-9 місяців малюк може отримувати не більше 1 чайної ложки бурякового соку. Пізніше малюк при хорошій переносимості продукту може вживати вже 5-6 чайних ложок на день.

ВАЖЛИВО: Буряковий сік слід з обережністю давати дітям болючим, схильним до алергії та проблемами шлунково-кишкового тракту: кишковими коліками, метеоризмом, поносами, а також захворюваннями печінки і нирок.

Як готувати буряк для малюків?

• Пароварка – універсальне пристосування для приготування їжі для дітей маленького віку. При обробці овочів пором зберігається більшість вітамінів і мінералів, а самі овочі добре розварюються і не дратують ніжний кишечник карапуза.
• Варіння і гасіння в малій кількості води допомагають зберегти максимальну кількість корисних речовин.
• Запікання в духовці також дозволяє зберегти необхідні для малюка вітаміни. Коренеплоди ретельно миють щіткою і загортають у фольгу. Запікають у духовій шафі близько години, залежно від розміру коренеплодів.Дитині після року буряк подрібнюють на терці або дають невеликими шматочками

Приготовані буряки протирають окремо або з іншими овочами через сито. Для приготування пюре можна використовувати блендер. Густу масу слід розбавляти гарячим овочевим бульйоном. Після року, коли у дитини з ‘являються перші зуби і жувальний апарат досить розвинений, буряк можна розминати виделкою або різати на невеликі шматочки.

Дітям після року можна варити дитячі борщі з буряком, вінегрет, готувати парові бурякові биточки і котлети, давати натертий відварений буряк як гарнір до м ‘ясних і рибних страви, готувати десерти.

ВАЖЛИВО: Перед тим, як вводити буряк в раціон дитини, слід проконсультуватися з лікарем і слідувати його рекомендаціям.

Страви з буряка для дітейБурякове пюре

Бурякове пюре (з 8-9 місяців)

Потрібно взяти:

• невеликий буряк – 1 шт.
• соняшникова олія або йогурт

Приготування

1. Буряк очищають від забруднень і ретельно промивають у воді.
2. Коренеплод опускають у киплячу воду і проварюють хвилин 10.
3. Зливають воду, заливають буряк новою порцією води, доводять до кипіння і зливають воду.
4. Після цього буряк варять приблизно 1,5 години до повної готовності.
5. Теплий коренеплод очищають від шкірки і протирають через сито.
6. Для смаку додають краплю соняшникової олії або чайну ложку дитячого йогурту.

Риба під шубою (з 12 місяців)Продукти в пароварці

Смачний дитячий рибний салат з овочами урізноманітнює меню малюка.

Потрібно взяти:

• рибне філе – 100 г
• картопля – 1 шт.
• морква невелика – 1 шт.
• буряк маленький – 1 шт.
• олія

Приготування

1. У пароварці відварюють рибу і овочі до повної готовності.
2. Рибне філе подрібнюють за допомогою вилки і викладають на тарілку.
3. На рибу викладають шар натертої на терці картоплі.
4. Збризкують невеликою кількістю олії.
5. Потім трут моркву і покривають зверху салат.
6. На завершення процесу: на дрібній терці трут буряк і вкривають морквяний шар.
7. Збризкують ще трохи маслом.
8. Для зручності шару можна перемішати під час годування.

Дитячий пісний борщ (з 12 місяців)Борщ для дітей

Діти люблять борщ. Страва приваблює дитину колірною гамою, солодкуватим і приємним смаком. Дитячий борщ можна варити також на м ‘ясному бульйоні з нежирної яловичини або курячому філе.

Потрібно взяти:

• буряк – 1 шт.
• капуста – 100 г (білокачанна або кольорова)
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1шт.
• картопля – 1 шт.
• помідор – 1 шт.
• солодкий перець – 0,5 шт.
• кріп – кілька гілочок
• сметана
• сіль

Приготування

1. У киплячу очищену воду (1 л) додають цибулю, порізану дрібними кубиками і варять 10 хвилин.
2. Всі овочі ретельно миють і дрібно подрібнюють.
3. Картоплю нарізають кубиками і опускають у киплячу воду з цибулею.
4. Моркву і буряк натирають на терці і додають у бульйон через 10 хвилин після картоплі.
5. Помідор ошпарюють окропом і знімають шкірку. Томат нарізають маленькими кубиками.
6. Капусту дрібно шинкують і разом з помідорами відправляють у каструлю.
7. Ще через 10 хвилин додають дрібно порізаний солодкий перець, трохи додають солі і варять ще хвилин 7-10.
8. Дрібно шинкують кріп і поміщають його в готовий борщ.
9. При необхідності страву можна збити блендером до пюреподібного стану.
10. Заправляють борщ дитячою сметаною або йогуртом.

Алергія на буряк у дитини: симптомиДитяча алергія

Здатність буряків викликати алергію у дітей вселяє до коренеплоду обережне ставлення з боку лікарів і батьків. Особливо це стосується ослаблених дітей, які вже стикалися з алергією. Алергічні висипання можуть проявитися вже в перші години після вживання буряків.

Симптоми алергії на буряк

• Занепокоєння дитини
• Свербіж і розчісування шкіри обличчя в області щік, сідниць, підколінної області ніг, поверхні стоп і тіла
• Висип і плями у вигляді екземи
• Шкіра в місцях запалення на дотик стає гарячою і набряком
• СльозогінністьПри перших ознаках алергії слід показати малюка лікарю

Лікування

При підозрі у малюка алергії на буряк слід відразу відмовитися від присутності навіть невеликої кількості бурякового коренеплода в їжі дитини і показати його лікарю. Як правило, спочатку проводиться діагностичне тестування на виявлення алергену.

Потім дитині призначають антигістамінні препарати, сорбенти і мазі місцевого призначення. При необхідності коригують харчування і виписують зміцнюючі препарати та ліки, що нормалізує загальний стан дитини.

ВАЖЛИВО: При найменших ознаках алергії на буряк слід прибрати її з раціону малюка і повідомити про це консультуючому педіатру.Буряк треба вводити в раціон дитини поступово

Особливості застосування буряків у дитячому харчуванні

• У харчуванні дітей краще використовувати коренеплоди свіжого врожаю, вирощені в регіоні проживання дитини.
• Буряк здатний вбирати в себе пестициди, нітрати та інші токсичні компоненти. Тому для дитячого харчування краще використовувати перевірені джерела вирощування коренеплодів: власне подвір ‘я або купувати овочі у перевірених фермерів свого регіону.
• Щоб знизити роздратування шлунково-кишкового тракту, коренеплоди буряків слід як слід піддавати тепловій обробці: проварювати або запікати до м ‘якого стану.
• Страви з буряка рекомендується давати малюку в свіжоприготовленому вигляді. Не слід повторно розігрівати заздалегідь приготовану їжу. У разі крайньої необхідності бурякове пюре можна розділити на порції і тримати його в замороженому вигляді. Повторно заморожувати розморожений і розігрітий продукт неприпустимо.